légumes et légumineuses·tartes salées

Tarte crumble poireaux et chèvre

Je me suis abonnée à la newsletter des Cahiers de Delphine de la revue 180°C, et chaque semaine donc je reçois une nouvelle recette, j’aime beaucoup le style, l’écriture, et bien évidemment les recettes. Et lorsque j’ai reçu celle-ci, j’avais tout sous la main, aussitôt vue, aussitôt faite, poireaux, chèvre, crumble, c’est tout ce que j’aime !! J’ai légèrement modifié la recette, comme bien souvent, en ajoutant du thym dans la pâte, tout comme dans la garniture, et c’est bien bon 😋 ….

Le poireau étant de saison, je partage cette recette avec Cuisinons de saison.

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Endives gratinées au Maroilles

Endives gratinées au Maroilles

J’aime les endives, gratinées ou pas d’ailleurs, et je m’aperçois que je vous ai déjà proposé une bonne petite dizaine de recettes, je ne vais pas toutes les énumérer, mais en tapant « endives » dans la barre de recherche, vous les aurez toutes 😛 . Cette fois-ci, j’ai eu envie des les associer à ce bon fromage du nord, le Maroilles pour ne pas le citer, un fromage que j’aime beaucoup, une fois cuit, il est très doux. Il me restait de belles tranches de jambon cru ibérique, sans oublier un peu de parmesan pour corser le jus. Bref un beau mélange qui nous a régalé !! Je rajoute donc cette petite recette à Cuisinons de saison, il serait dommage de passer à côté …

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Gratin de fenouil, sauce au gorgonzola

Gratin de fenouil, sauce au gorgonzola

De retour de mes jolies vacances bretonnes, plus précisément dans le Golfe du Morbihan (plus un petit tour par le Finistère), j’ai eu de la chance, pas de tempête ni de pluie, à peine une journée entremêlant pluie et soleil, assez tout de même pour se retrouver trempée après une belle balade à la pointe de la Torche, mais c’était splendide !! Il est temps maintenant de reprendre les petites habitudes et bien évidemment le chemin du blog. Je vous partage ici une petite recette toute simple, qui peut même plaire à ceux nombreux qui n’apprécient pas trop le fenouil, son goût anisé disparaissant fortement à la cuisson. Je vous ai déjà proposé une recette de gratin de fenouil au gorgonzola (ici), mais je l’ai allégé en choisissant une crème légère en remplacement de la béchamel, quelques pignons de pin pour un peu de croquant, mais ce n’est pas une obligation 😉 ….

Le fenouil étant de saison, je partage ma recette avec mon amie Claudine et Cuisinons de saison.

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Crumble de tomates, chèvre sec et parmesan

Crumble de tomates, chèvre sec et parmesan

On continue avec la tomate, après la tartinade, le crumble …. Ce n’est que le troisième du blog, il faut croire que j’aime ça 😉 . Le premier était aux oignons et amandes (ici), le second avec thym, romarin et mozza (ici), quant à celui-ci, ce sera crottin de chèvre sec et parmesan, tout aussi bon ! Je ne sais vers lequel va ma préférence, tous me régalent, du moment qu’il y a des tomates et un crumble, c’est comme la tarte, plein de versions différentes mais au final, tout se laisse dévorer.

J’en profite pour rajouter ce délicieux petit crumble à Cuisinons de saison.

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Asperges gratinées, speck et chèvre

Asperges gratinées, speck et chèvre

Une semaine que je ne suis pas venue par ici, mais me revoilà avec une petite recette qui nous a régalés hier soir, heureusement il fait jour assez tard en ce moment pour pouvoir prendre quelques photos, je me doutais que j’allais vous partager ce plat 😉.Et il faut profiter à fond de ces belles asperges, la saison est courte ! J’ai donc saisi l’occasion, lors d’une sortie, pour aller en acheter directement chez le producteur, des blanches, des vertes, quand on aime, on ne compte pas …. L’idée de ce gratin a germé petit à petit, assise sur mon canapé à me demander ce que j’allais bien pouvoir faire 😕, j’avais quelques tranches de speck, je suis très charcuterie italienne en ce moment (à défaut de pouvoir aller se promener dans cette belle Italie), du chèvre cendré, du parmesan, et au final un régal. Alors avant que nos asperges ne disparaissent des étals, voilà ma petite recette !!

Je rajoute bien évidemment cette recette à Cuisinons de saison.

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pizza

Pizza à la crème de parmesan

pizza à la crème de parmesan

Quelques jours en famille puis un petit voyage express, et me voilà de retour avec cette petite pizza, une fois n’est pas coutume, vous n’en trouverez que très peu sur le blog …. Elle date d’ailleurs, puisque j’avais reçu il y a quelques mois trois plats à cuisiner à l’occasion d’un partenariat avec Papa Régale. En revanche, en me rendant sur leur site, j’ai l’impression qu’il ne serait plus en activité, c’est bien dommage. Toujours est-il que l’idée m’avait plu, avec l’envoi d’une fiche recette bien détaillée, du déroulé de la dite recette et des produits pour la plupart bio faisant appel pour la viande et les légumes à des producteurs locaux. Je vous livre donc la recette telle que reçue et j’avoue que bien que peu adeptes de pizzas, nous nous sommes régalés ! Elle était accompagnée d’une petite salade de pourpier absolument délicieuse.

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gratins·légumes et légumineuses

Gratin de courgettes au pesto et mozzarella

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Un petit gratin sans prétention, mais si bon que j’ai eu envie de le partager. J’avais pris des photos au cas où, ce qui n’est pas toujours le cas, et ce jour-là je fus ravie de l’avoir fait … comme souvent avec les recettes de fond de frigo ou de placard 😋. Il me restait quelques belles petites courgettes de Nice, d’un joli vert tendre et bien fermes, du pesto d’une recette précédente, de la mozzarella, la moitié d’une burrata, sans oublier le parmesan …. bref tout ce que j’aime à cette époque et histoire de profiter encore et encore de ces bons légumes d’été.

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pâtes·plats

Pâtes aux tomates cerises confites et pesto

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En ce premier jour de rentrée, je vous propose un petit plat de pâtes encore bien ensoleillé, et tellement bon avec ces tomates cerises confites au four, du pesto, des pignons, du parmesan et de bonnes pâtes de chez Eataly. J’en avais ramené dans mes valises lors de mon voyage à Florence, et depuis quelques mois, cette enseigne ayant ouvert ses portes à Paris dans le Marais, j’en ai passé commande auprès de ma fille qui y habite 😋. Ce sont des pâtes qui ont la spécificité d’être au germe de blé, je les ai découvertes pour la première fois en Sicile, en provenance d’une petite entreprise artisanale locale. Moi qui ne suis pas vraiment pâtes (et oui, plutôt riz !), j’ai craqué pour leur saveur, il en existe plusieurs sortes, des pâtes aux oeufs toutes simples, mais d’autres aromatisées à l’ail et basilic, ou encore aux olives, citron et poivre, piment rouge, tomate, bref il y a du choix !! Si vous avez l’occasion d’y goûter, n’hésitez pas, elles sont délicieuses, juste un peu chères, c’est dommage ….

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entrées·légumes et légumineuses·plats

Carbonara d’asperges au magret de canard

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Une petite recette qui sent bon les Landes, de bonnes asperges, landaises bien évidemment, du canard, des Landes, il fait bon y vivre dans ce petit coin du sud-ouest 😊 …. Mais une recette aux accents italiens puisque façon carbonara, et parmesan !! Je vous donne les quantités pour 4 personnes pour une entrée, je l’ai servi en plat principal pour 2 et c’était parfait.

Une recette pour Cuisinons de saison.

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Gratin de chou-fleur au curcuma

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Lorsque j’ai choisi mon colis Papa Régale, il y avait au menu un gratin de chou-fleur qui a aiguisé mon appétit mais aussi ma curiosité. En effet, la version proposée était une version allégée avec une béchamel à base de tofu soyeux assez étonnante. N’étant pas vraiment adepte de tofu, j’avais vraiment envie d’essayer, et je n’ai pas été déçue, bien au contraire !! Je crois bien avoir trouvé là mes futures béchamels 😋 La jolie couleur vient du curcuma, et parmesan et chapelure complètent ce gratin de façon bien savoureuse !!

Je vous rappelle que si vous aussi vous avez envie de tester ces paniers, Le code promo LFAT19-R20 vous permet de profiter de 20% sur votre première commande, et ce jusqu’au 30 juin 2019.

Mon amie Claudine étant de retour, je propose cette recette à Cuisinons de saison.

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