gratins·légumes et légumineuses

Gratin de courgettes au pesto et mozzarella

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Un petit gratin sans prétention, mais si bon que j’ai eu envie de le partager. J’avais pris des photos au cas où, ce qui n’est pas toujours le cas, et ce jour-là je fus ravie de l’avoir fait … comme souvent avec les recettes de fond de frigo ou de placard 😋. Il me restait quelques belles petites courgettes de Nice, d’un joli vert tendre et bien fermes, du pesto d’une recette précédente, de la mozzarella, la moitié d’une burrata, sans oublier le parmesan …. bref tout ce que j’aime à cette époque et histoire de profiter encore et encore de ces bons légumes d’été.

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pâtes·plats

Pâtes aux tomates cerises confites et pesto

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En ce premier jour de rentrée, je vous propose un petit plat de pâtes encore bien ensoleillé, et tellement bon avec ces tomates cerises confites au four, du pesto, des pignons, du parmesan et de bonnes pâtes de chez Eataly. J’en avais ramené dans mes valises lors de mon voyage à Florence, et depuis quelques mois, cette enseigne ayant ouvert ses portes à Paris dans le Marais, j’en ai passé commande auprès de ma fille qui y habite 😋. Ce sont des pâtes qui ont la spécificité d’être au germe de blé, je les ai découvertes pour la première fois en Sicile, en provenance d’une petite entreprise artisanale locale. Moi qui ne suis pas vraiment pâtes (et oui, plutôt riz !), j’ai craqué pour leur saveur, il en existe plusieurs sortes, des pâtes aux oeufs toutes simples, mais d’autres aromatisées à l’ail et basilic, ou encore aux olives, citron et poivre, piment rouge, tomate, bref il y a du choix !! Si vous avez l’occasion d’y goûter, n’hésitez pas, elles sont délicieuses, juste un peu chères, c’est dommage ….

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Carbonara d’asperges au magret de canard

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Une petite recette qui sent bon les Landes, de bonnes asperges, landaises bien évidemment, du canard, des Landes, il fait bon y vivre dans ce petit coin du sud-ouest 😊 …. Mais une recette aux accents italiens puisque façon carbonara, et parmesan !! Je vous donne les quantités pour 4 personnes pour une entrée, je l’ai servi en plat principal pour 2 et c’était parfait.

Une recette pour Cuisinons de saison.

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Gratin de chou-fleur au curcuma

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Lorsque j’ai choisi mon colis Papa Régale, il y avait au menu un gratin de chou-fleur qui a aiguisé mon appétit mais aussi ma curiosité. En effet, la version proposée était une version allégée avec une béchamel à base de tofu soyeux assez étonnante. N’étant pas vraiment adepte de tofu, j’avais vraiment envie d’essayer, et je n’ai pas été déçue, bien au contraire !! Je crois bien avoir trouvé là mes futures béchamels 😋 La jolie couleur vient du curcuma, et parmesan et chapelure complètent ce gratin de façon bien savoureuse !!

Je vous rappelle que si vous aussi vous avez envie de tester ces paniers, Le code promo LFAT19-R20 vous permet de profiter de 20% sur votre première commande, et ce jusqu’au 30 juin 2019.

Mon amie Claudine étant de retour, je propose cette recette à Cuisinons de saison.

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Endives gratinées à l’italienne

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Voilà un petit moment que je ne vous avais plus proposé de recettes avec un de mes légumes fétiches en cette saison, j’ai nommé …. l’endive 😊. Non pas que je ne m’en fasse pas régulièrement, mais rien de bien nouveau, des veloutés, des salades, jusqu’à ce que je tombe sur cette recette on ne peut plus savoureuse dans un des derniers Saveurs. Le temps de réunir tous les ingrédients, de revoir cette petite recette à ma sauce, de prendre quelques photos et la voilà … J’en ai profité aussi pour utiliser les bonnes petites tomates cerises séchées achetées en juin dernier en Sicile, bref, nous nous sommes régalés !!

Je participe avec ce plat au défi du site Recettes.de Le fromage en cuisine.

Je rajoute aussi cette recette à Cuisinons de saison.

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gratins·légumes et légumineuses

Gratin de fenouil au gorgonzola

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J’ai acheté il y a quelques jours trois fenouils sans vraiment savoir à quelle sauce j’allais les cuisiner, mais ils étaient tellement beaux que je n’ai pas résisté (qui a dit que j’aimais le fenouil 😊). J’en étais donc à me demander comment j’allais les préparer, peut-être une petite envie de gratin, et c’est finalement un beau morceau de gorgonzola dans mon frigo qui a achevé de me décider, un gratin aux saveurs italiennes …. Et bien sûr qui dit Italie, dit Edda (Un déjeuner de soleil) chez qui j’ai trouvé mon bonheur !! Elle proposait un gratin de fenouil au parmesan, sans gorgonzola, tout en spécifiant que c’était un petit plus bien gourmand que d’en ajouter. Et si vous êtes réfractaire au fenouil à cause de sa saveur anisée, elle est beaucoup moins présente une fois cuit, alors pas d’excuses 😉. Quant à la petite histoire sur la place de la béchamel dans la cuisine italienne, je vous laisse cliquer sur le lien du blog d’Edda, ele l’explique bien mieux que je ne pourrais le faire ….

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison .

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apéros·cakes salés

Cake aux courgettes

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Je ne vous propose pas souvent de cake salé, et pourtant c’est bon, facile à préparer, parfait en entrée avec une petite salade verte bien relevée, en apéro, en pique-nique …. J’en faisais souvent à l’époque où nous étions plus mombreux, c’est pourquoi je profite des beaux jours et du monde de passage à la maison pour en préparer 😉.

Je rajoute ce cake à Cuisinons de saison en septembre.

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tartes salées

Tarte rustique aux tomates

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Dans ma série tarte à la tomate, il me manquait la tarte rustique 😉 … Et bien voilà, c’est fait et elle est délicieuse !! Et surtout on profite des belles dernières tomates de la saison … J’ai pour habitude de mettre une moutarde forte en fond ainsi que du comté, je les ai remplacé cette fois-ci par une moutarde douce et du parmesan, à refaire sans hésitation !!

Je rajoute cette tarte à Cuisinons de saison en septembre.

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fromage·gratins·légumes et légumineuses

Parmigiana blanche aux courgettes et scamorza

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Lors de mon séjour en Sicile en juin dernier, j’ai bien évidemment ramener dans mes valises un ou deux livres de cuisine italienne 😉. Je les ai dénichés dans une belle et grande librairie tenue par des soeurs bien sympathiques, et pour cause, cette librairie se situait juste en face de la cathédrale de Palerme !! L’un d’eux, dont est issue cette recette de parmigiana de courgettes, est une compilation de recettes de blogueuses italiennes, je ne pouvais que craquer … Et comme je suis une grande consommatrice de courgettes, je me suis dépêchée de la réaliser, surtout que j’avais un excellent parmesan, ramené également dans mes valises …

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entrées·légumes et légumineuses·salades·tapas

Antipasti de poivrons en crumble

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Un antipasti dégusté le dernier jour de nos vacances en Sicile, à Cefalù, face à cette belle baie et le fameux rocher de ce petit port de pêcheurs devenu un haut lieu touristique !! Rentrée à la maison, je me suis empressée de le refaire avant d’oublier ….

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