défis culinaires·desserts·glaces·recettes de fête

Verrines de crème de marron et Baileys – Recettes autour d’un ingrédient #80

Verrines de crème de marron et Baileys

Nous sommes le premier mercredi du mois et je participe au jeu « Recettes autour d’un ingrédient » #80, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu, Jackie, du blog « La cuisine de Jackie » a choisi l’ingrédient “la châtaigne et le marron” pour être la vedette de ce mois. Un excellent choix l’approche des fêtes !! Je vous propose donc une petite recette toute simple mais délicieuse, parfaite pour se faire plaisir sans passer beaucoup de temps en cuisine, mais quand même bien festive. Lorsque j’ai vu le choix de mon amie Jackie, j’y ai très vite pensé, nous aimions bien la proposer avec ma grande fille à Noël, je ne me rappelle plus du tout de son origine, mais elle est toujours restée dans mes petits papiers. J’ai fait la glace vanille, mais vous pouvez bien évidemment en choisir une du commerce.

Lire la suite « Verrines de crème de marron et Baileys – Recettes autour d’un ingrédient #80 »
glaces

Glace à la fraise

Glace à la fraise

Je reviens de trois jours passés à Montpellier, chaleur et soleil au rendez-vous, un petit arrêt pour visiter la belle cité de Carcassonne, des années que je passe devant sans jamais m’y arrêter, l’ombre des ruelles y était la bienvenue, ce qui m’a donné envie de vous partager cette recette de glace à la fraise qui a surpassé mes précédentes (celle-ci ou encore celle-là) , et pourtant toute simple avec seulement 4 ingrédients. Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits, framboises ou encore myrtilles, elle est très fruitée et très onctueuse. Il suffira de la sortir une dizaine de minutes avant de la servir pour retrouver toute son onctuosité. Alors vite, vite, on a encore la chance de trouver d’excellentes fraises 🍓🍓 .

Lire la suite « Glace à la fraise »
glaces

Glace à la banane flambée au rhum

Glace à la banane

Nous avons dépassé maintenant la mi-août et je n’ai pas vu l’été 😟 , soleil et chaleur complètement absents à de rares jours près !! Je ne sais pas vous, mais mis à part le sud-est comme bien souvent plus privilégié, je ne me sens vraiment pas en été … Alors tant pis pour la chaleur, je me rattrape autrement et j’ai décidé de me faire plaisir avec de bonnes glaces, à commencer par cette délicieuse glace à la banane qui n’était absolument pas prévue, mais mes bananes étaient vraiment très mûres ! J’ai trouvé cette recette dans un livre que je me suis offert cette année « Desserts et glaces à la sorbetière » écrit par le chef pâtissier Louis Dubois, basé à Nice, et qui regorge de recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres 😛 .

Lire la suite « Glace à la banane flambée au rhum »
glaces

Glace vanille au caramel façon fast-food

Glace vanille au caramel

Qui n’a jamais goûté le fameux sundae d’un non moins célèbre fast-food 😉 . Je ne sais pas chez vous, mais ici dans le sud-ouest, les grosses chaleurs ont fait leur retour, et quoi de mieux qu’une bonne glace, pas des plus light c’est sûr, pour se faire plaisir, surtout quand elle est simplissime à réaliser !! Ici, j’ai choisi de l’accompagner d’une excellente crème de Salidou, mais je vous donne la recette avec la sauce caramel, on n’a pas toujours un pot de Salidou dans ses placards …. Et quand j’ai besoin d’une petite glace vanille vite faite et toute simple, je la propose également en accompagnement, sans caramel ni cacahuètes.

Lire la suite « Glace vanille au caramel façon fast-food »
desserts·glaces·recettes de fête

Nougat glacé façon bûche

Nougat glacé façon bûche

Après vous avoir proposé il y a quelques jours une pavlova aux pommes caramélisées, voici maintenant le nougat glacé façon bûche, une belle alternative à la bûche tradi. La glace en fin de repas copieux passe toute seule 😉 et il serait dommage de ne pas terminer sur une belle touche sucrée ! Autre avantage, on le prépare bien à l’avance, et on ne s’en préoccupe plus …. A servir seul, ou accompagné d’un coulis de fruits rouges, ou pourquoi pas d’un coulis de marmelade d’oranges.

Lire la suite « Nougat glacé façon bûche »
glaces

Glace aux pêches de vigne

glace, pêches de vigne, les filles à table

La chaleur étant de retour pour quelques jours, si on se faisait un petit plaisir avec une bonne glace fruitée 😛. Donc après ma tarte briochée aux pêches de vigne, voici la glace !! Vite faite, pas besoin de ressortir la sorbetière, rafraichissante et gourmande. L’inspiration me vient d’une recette de Dorian, mise de côté l’an dernier, qui la proposait avec des nectarines sanguines.

Lire la suite « Glace aux pêches de vigne »
desserts·fruits·glaces

Semifreddo fraises rhubarbe

semifreddo, fraises, rhubarbe, les filles à table

En voyant ce semifreddo sur le blog toujours très gourmand de mon amie Martine (Kilomètre-0) il y a quelques jours, je venais d’acheter un bon kilo de fraises et il me restait quelques tiges de rhubarbe …. Aussitôt vu, presqu’aussitôt fait 😉. Elle l’avait elle-même repris du blog de Soulef (Un amour de cuisine). Toutes les deux étant très talentueuses, ce ne pouvait être autrement que délicieux !! J’ai juste eu un petit problème au moment des photos, le temps de tout mettre en place, la douceur du temps aidant, mon semifreddo commençait légèrement à fondre 😓… Je l’ai servi avec un coulis réalisé avec un peu de la compotée fraises/rhubarbe et quelques fraises fraîches, un régal !!

Martine ne l’ayant apparemment pas partagé sur Cuisinons de saison, je rajoute cet excellent semifreddo.

Lire la suite « Semifreddo fraises rhubarbe »
desserts·glaces·recettes de fête

Omelette norvégienne à la mangue

Pour ma troisième et dernière participation au concours lancé par Chef Assia du blog gourmandisesassia et Samar du blog mesinspirationsculinaires , j’ai eu envie d’un dessert glacé, et pourquoi pas une glace façon omelette norvégienne …. C’est non seulement bon mais ça a l’avantage de se préparer bien à l’avance sans compter qu’après un repas copieux, c’est parfait !! Et s’il y a des adeptes de chocolat et de tradition, pourquoi ne pas proposer en plus mes petites bûches 😛, il y en aura ainsi pour tous les goûts ….

Lire la suite « Omelette norvégienne à la mangue »
desserts·glaces

Glace à l’amande, cerises amarena et nougat tendre (sans sorbetière)

IMG_5672

Une fois n’est pas coutume, je n’ai pas eu à utiliser ma sorbetière pour réaliser cette glace ☺️. Lorsque j’ai vu chez Carole du blog Alter Gusto sa glace à l’amande et affogatto al caffè, je me suis dit que je la détournerais bien en y rajoutant de bonnes petites cerises amarena (j’en ai toujours un pot qui traîne dans le frigo, un péché mignon de plus …). J’avais également un morceau de nougat bien tendre qu’il me fallait terminer, on s’est régalé, mis à part ma fille qui n’aime pas les cerises amarena et n’a pas même voulu y goûter !! Il en faut pour tous les goûts 😏. Et vu la chaleur qui est toujours bien présente, j’en refais une aujourd’hui !!

Lire la suite « Glace à l’amande, cerises amarena et nougat tendre (sans sorbetière) »

desserts·fruits·glaces

Glace aux fruits rouges façon pavlova

IMG_2687

Encore une recette avec mes fruits rouges, la dernière …  mais une glace pour changer un peu, et sans sorbetière. Cet été, j’avoue que la météo dans notre sud-ouest a été plus que variable !! Des épisodes de très grosse chaleur, suivis ensuite d’un temps automnal, on s’est adapté, glace et barbecue, ou petit plat réconfortant. L’avantage de la glace, c’est que l’on peut facilement la ressortir dès qu’il fait bien chaud, et malgré un temps bien automnal en ce mois de septembre, il semblerait que la chaleur revienne, du moins dans le sud avec un joli 27° hier du côté de Bayonne !!

Lire la suite « Glace aux fruits rouges façon pavlova »