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Glace aux pêches de vigne

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La chaleur étant de retour pour quelques jours, si on se faisait un petit plaisir avec une bonne glace fruitée 😛. Donc après ma tarte briochée aux pêches de vigne, voici la glace !! Vite faite, pas besoin de ressortir la sorbetière, rafraichissante et gourmande. L’inspiration me vient d’une recette de Dorian, mise de côté l’an dernier, qui la proposait avec des nectarines sanguines.

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Semifreddo fraises rhubarbe

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En voyant ce semifreddo sur le blog toujours très gourmand de mon amie Martine (Kilomètre-0) il y a quelques jours, je venais d’acheter un bon kilo de fraises et il me restait quelques tiges de rhubarbe …. Aussitôt vu, presqu’aussitôt fait 😉. Elle l’avait elle-même repris du blog de Soulef (Un amour de cuisine). Toutes les deux étant très talentueuses, ce ne pouvait être autrement que délicieux !! J’ai juste eu un petit problème au moment des photos, le temps de tout mettre en place, la douceur du temps aidant, mon semifreddo commençait légèrement à fondre 😓… Je l’ai servi avec un coulis réalisé avec un peu de la compotée fraises/rhubarbe et quelques fraises fraîches, un régal !!

Martine ne l’ayant apparemment pas partagé sur Cuisinons de saison, je rajoute cet excellent semifreddo.

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Omelette norvégienne à la mangue

Pour ma troisième et dernière participation au concours lancé par Chef Assia du blog gourmandisesassia et Samar du blog mesinspirationsculinaires , j’ai eu envie d’un dessert glacé, et pourquoi pas une glace façon omelette norvégienne …. C’est non seulement bon mais ça a l’avantage de se préparer bien à l’avance sans compter qu’après un repas copieux, c’est parfait !! Et s’il y a des adeptes de chocolat et de tradition, pourquoi ne pas proposer en plus mes petites bûches 😛, il y en aura ainsi pour tous les goûts ….

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Glace à l’amande, cerises amarena et nougat tendre (sans sorbetière)

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Une fois n’est pas coutume, je n’ai pas eu à utiliser ma sorbetière pour réaliser cette glace ☺️. Lorsque j’ai vu chez Carole du blog Alter Gusto sa glace à l’amande et affogatto al caffè, je me suis dit que je la détournerais bien en y rajoutant de bonnes petites cerises amarena (j’en ai toujours un pot qui traîne dans le frigo, un péché mignon de plus …). J’avais également un morceau de nougat bien tendre qu’il me fallait terminer, on s’est régalé, mis à part ma fille qui n’aime pas les cerises amarena et n’a pas même voulu y goûter !! Il en faut pour tous les goûts 😏. Et vu la chaleur qui est toujours bien présente, j’en refais une aujourd’hui !!

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Glace aux fruits rouges façon pavlova

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Encore une recette avec mes fruits rouges, la dernière …  mais une glace pour changer un peu, et sans sorbetière. Cet été, j’avoue que la météo dans notre sud-ouest a été plus que variable !! Des épisodes de très grosse chaleur, suivis ensuite d’un temps automnal, on s’est adapté, glace et barbecue, ou petit plat réconfortant. L’avantage de la glace, c’est que l’on peut facilement la ressortir dès qu’il fait bien chaud, et malgré un temps bien automnal en ce mois de septembre, il semblerait que la chaleur revienne, du moins dans le sud avec un joli 27° hier du côté de Bayonne !!

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Soupe de fruits rouges au pineau des Charentes

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Etant à moitié charentaise, et surtout avec un grand-père qui faisait son propre pineau, j’en ai toujours un peu à la maison et je l’apprécie autant en apéro (avec modération tout de même …) qu’en cuisine !! J’avais des fruits rouges, de la glace vanille et bien sûr du pineau, j’ai donc associé le tout pour au final un bon petit dessert frais et savoureux, qui plus est vite fait et tout simple. Hors saison, on peut bien sûr utiliser des fruits rouges surgelés que l’on laissera décongeler à température ambiante dans le vin et le sucre, c’est aussi très bon !!

Myrtilles ou framboises, c’est de saison, ce sera donc pour Cuisinons de saison en septembre.

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Glace au brocciu, salade de fruits rouges

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Lors de mon petit séjour corse le mois dernier, il faisait bien chaud du côté de Bonifacio, et la gourmande que je suis n’a pu s’empêcher de goûter à certaines glaces aux saveurs régionales, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Et parmi celles-ci, celle au brocciu m’a bien évidemment interpellée, avec ces petits morceaux de clémentines confites, un régal ! Comme il me restait du brocciu, bien que la saison soit maintenant terminée, j’ai voulu essayer une fois rentrée, sans les clémentines, mais avec un bon coulis de fruits rouges parfumé à la verveine et une petite salade de fruits rouges également. Une bonne brousse ira tout aussi bien, à défaut de brocciu. Je suis donc allée chercher la recette sur un site corse, et comme on nous annonce à nouveau de fortes chaleurs, à vos sorbetières !!

Je partage cette recette avec Sylvie du blog La table de Clara qui avec sa 4ème édition de « Appropriez-vous la recette!!! » nous demande de lui offrir Glaces et sorbets …. 

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Glace coco, salade de fruits

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Nouvelle Escapade en cuisine et un thème parfait : « Les fruits s’invitent dans nos assiettes ». Le tirage au sort m’a envoyé cette fois-ci chez Alexandra du blog Presque bonne à marier  et c’est Les délices de Thithoad qui vient chez moi. Mon choix s’est porté tout naturellement sur une belle coupe glacée à la noix de coco garnie de fruits exotiques, j’adore la glace coco et je n’en avais encore jamais fait !! J’ai repris l’idée du lait concentré sucré qui apporte toujours beaucoup de moelleux. Quant aux fruits, je n’avais pas exactement les mêmes, mais on s’est régalé …. Sur les photos, la glace a fondu légèrement, mais il faisait 34° ….

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Compote d’abricot au sésame, yaourt glacé

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Je ne publie pas beaucoup en ce moment, et j’ai failli rater cette nouvelle édition de Recettes autour d’un ingrédient #19, un jeu initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, et dont la marraine exceptionnellement pendant ce début de vacances est Soulef. Elle a choisi comme ingrédient les grains de sésame.

Je reconnais que je n’avais pas trop d’idée mais tout de même l’envie d’associer fruits d’été et sésame. Et c’est en feuilletant le dernier Elle à table que j’ai trouvé cette recette. Pas vraiment une recette personnelle donc, mais délicieuse et fraîche …. Un bon petit dessert estival !

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A l’heure où je publie, l’horreur a encore frappé, à Nice cette fois, déjà 84 morts, des innocents ….

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Glace à la fraise

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Cela fait un petit moment que j’avais envie de réaliser une glace au lait concentré après en avoir vu plusieurs, et notamment sur le blog de Corinne, Mamou & Co. Je dois dire que je n’ai pas été déçue !! Elle est très bonne et bien plus rapide à faire qu’une glace classique à base de crème anglaise. J’avais déjà essayé celle façon cheesecake à la fraise ( ici ), il ne me restait plus qu’à l’essayer version lait concentré !! Rien à voir avec une glace industrielle ….   J’ai également rajouté une partie de mes fraises en coulis, le goût est incomparable !!

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