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Gratin de pâtes au confit de canard

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gratin de pâtes au confit de canard

La météo se faisant moins clémente dans notre petit coin de sud-ouest, surtout au niveau couleur du ciel, des envies de confort food se font de plus en plus ressentir, et qui dit confort food dit gratin avec tout plein de bon fromage 😛. Il me reste encore quelques bocaux de mon confit de canard de l’an dernier, alors plutôt que de le préparer en parmentier (j’en ai déjà deux sur le blog, ici et ici) je me suis dit que des pâtes ferait plaisir à ma moitié … Je peux vous assurer que je ne l’ai pas boudé mon gratin !!

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gratins·légumes et légumineuses·plats·plats végétariens

Gratin de ravioles aux cèpes

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ravioles, gratin, cèpes, les filles à table

Et voilà, je me suis enfin décidée à passer à l’automne sur le blog avec un petit gratin aux cèpes très très savoureux. Normal vous me direz, avec ces beaux champignons, il ne saurait en être autrement ! Je ne suis pas allée à la cueillette, pas très douée en forêt, chacun préservant jalousement son coin à cèpes, et on les comprend, mais en magasin … On les savoure d’autant plus qu’ils ne sont pas donnés 😂. J’avais ce jour là également acheté quelques plaques de ravioles du Dauphiné, un bon comté, un peu au hasard je dois l’avouer, et le tout s’est retrouvé dans mon petit plat à gratin, j’aime bien les ravioles en gratin, je vous en ai déjà proposé quelques recettes ici même.

Je propose donc ce plat à mon amie Claudine et Cuisinons de saison.

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apéros·cakes salés

Mini muffins à l’ail des ours

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muffins, ail des ours, les filles à table

En rentrant de mon séjour en Italie, je suis bien évidemment allée faire mes courses, et j’ai eu la chance entre autre de trouver de l’ail des ours. Je suis donc revenue avec ma belle poignée de feuilles, ne sachant pas trop quel sort leur réserver 😉. Mais le week-end pascal étant déjà presque là, pourquoi ne pas les proposer en petit apéro gourmand … D’où un tour sur le net, et voilà le résultat, des mini muffins ultra gourmands, ultra moelleux, qui n’ont pas fait long feu !! Depuis ma découverte de l’ail des ours il y a deux ans, je vous ai proposé quelques recettes, il suffit d’aller dans dans la barre de recherche et de taper ail des ours. On commence à en trouver plus facilement maintenant, il serait dommage de s’en priver !!

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Aubergines comme une pizza

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Ce sera probablement ma dernière recette de la saison avec des aubergines, mais j’en ai encore trouvé la semaine dernière dans mon magasin de producteurs fermiers, et je n’ai pas résisté. Au même moment, j’avais dans ma boîte mail une recette d’un blog très gourmand, La cuisine de Mamie Caillou nous proposant des aubergines façon napolitaine, je n’ai pas résisté non plus 😋 … Bien m’en a pris, un régal !! En accompagnement, en apéro, avec des pâtes, bref une belle petite recette, vite faite …

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apéros

Sablés au comté et au sésame

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Pour finir la semaine, une petite dernière pour l’apéro, des sablés qui se laissent dévorer, et tellement meilleurs que ceux du commerce … Cette fois-ci, j’ai choisi du comté, mais un bon brebis sec sera tout aussi délicieux !!

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Pâtisson farci

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En faisant mes courses il y a quelques jours, je suis tombée nez à nez avec de beaux petits pâtissons et comme bien souvent, je me suis laissée tenter sans vraiment savoir ce que j’en ferai. Après la farce à l’agneau et aux cèpes d’il y a deux ans,  j’ai eu envie d’une farce au canard. J’avais préparé mes canards quelque temps auparavant, j’en congèle toujours les aiguillettes. Il me restait des châtaignes en bocal à finir, un peu de fourme d’ambert, des pleurotes, bref une vraie recette de fond de frigo !! Mais délicieuse, d’où le partage aujourd’hui !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en décembre.

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légumes et légumineuses·tartes salées

Tarte rustique aux champignons

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Voilà un petit moment que je ne m’étais pas laissée tenter par une tarte rustique …. Si vous aimez les champignons, je ne peux que vous la conseiller. Riche en fromage également, du comté dans la pâte, comté et parmesan pour la garniture, on ne pourra pas dire que je n’aime pas le fromage !! La pâte est bien croustillante, une belle salade verte pour l’accompagner, et le repas est prêt !!

Je propose cette tarte à Cuisinons de saison en novembre.

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tartes salées

Tarte tomates, poivrons et mozzarella

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Je sais que nous sommes déjà fin septembre, mais l’été jouant les prolongations, non seulement au niveau de la météo mais aussi dans mon panier de légumes hebdomadaire, j’ai toujours la chance d’avoir de belles tomates bien goûteuses, et une grande envie de tarte !! J’ai donc farfouillé dans mon frigo, j’avais des restes de plein de choses et notamment de mozzarella râpée achetée pour une recette que j’avais oublié de réaliser … Et au final, une tarte absolument délicieuse. Alors prolongeons les beaux jours avant de plonger dans l’automne !!

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Ravioles au foie gras

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J’ai eu besoin il y a quelques jours d’un foie gras de 500 grammes afin de réaliser mon foie mi-cuit au micro-ondes, mais ceux que j’achète à la ferme faisant généralement plus, il m’en reste toujours un peu.

J’utilise donc souvent ces restes de foie frais poêlés avec des pâtes fraîches mais je n’avais sous la main cette fois-ci que des ravioles. Je dois dire que nous n’avons pas été déçus, bien au contraire !! Une petite recette vite faite, goûteuse et bien dans l’air du temps !!

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Parmentier de canard confit à la courge

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Potiron, potimarron, courge butternut, on les aime …. et c’est la saison !! Et c’est aussi le thème choisi par Rosa du super blog La cuisine de Rosa, marraine ce mois-ci de la 11ème édition du défi Recettes autour d’un ingrédient imaginé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

J’ai déjà quelques recettes de courges sur le blog , mais pas encore ce parmentier de canard que j’adore !! Et comme je récupère de nouveaux canards pour mes confits dès demain et qu’il m’en restait encore à finir de l’hiver dernier ( j’ai besoin de mes bocaux !! ), c’était l’occasion de vous faire partager cette petite recette, simple mais délicieuse !

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