Salade de boeuf au riz grillé

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Une recette qui sort tout droit du dernier Saveurs, et pour laquelle j’ai eu un coup de coeur !! Elle me rappelle ma salade thaïe de joue de boeuf de l’été dernier. Je l’ai refaite à ma manière et avec ce que j’avais dans mes placards, il faisait très chaud ce jour là, et cette jolie salade est tombée à point !! J’ai utilisé du filet de boeuf , mais de la viande à fondue ou du faux-filet feront aussi l’affaire … A faire et à refaire, j’ai adoré ce mélange de saveurs …

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Tarte oignons, cheddar et tomates cerises

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Quelques jours de repos, un petit voyage express dans le sud-est, et une voiture qui tombe en panne, le bonheur …. Alors pour se remettre de ces vilains désagréments, cette petite tarte est tombée à point !! N’ayant que peu de temps pour la préparer, j’ai eu recours à ma pâte brisée express, en deux mots, un régal … Pas besoin de beaucoup de bavardage pour en parler, juste une belle salade verte assaisonnée de vinaigre balsamique et d’une bonne huile d’olive pour l’accompagnement, et on déguste !!

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Gratin normand

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Il paraît que c’est le printemps !! Il a quand même un peu de mal à s’installer, du moins dans notre sud-ouest… Un jour oui, un jour non !! Alors pour les jours non, quand on a encore envie d’un peu de réconfort, voilà la petite recette idéale. Je l’ai trouvée en furetant sur Pinterest, j’avais un bon camembert fermier qui attendait sagement dans le frigo, et envie de faire autre chose que mon classique camembert au four. En cliquant donc sur la photo, j’ai été redirigée sur le site de Gourmand Magazine  et j’ai craqué. Simple, gourmand et délicieux !!

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Boulettes de boeuf montagnardes

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Je suis très fromage en ce moment !! Après les croustillants au reblochon, voilà les boulettes de boeuf au beaufort …. C’est peut-être pour rester dans le thème de la montagne, un thème qui m’inspire pour le moins !! Et l’important, c’est de se faire plaisir !! Je les ai accompagnées d’un petit gratin de crozets également au beaufort, il ne manquait plus que les skis, et le froid …. Ce sera donc ma seconde participation au défi que la montagne est bonne du site Recettes.de.

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Croustillants au reblochon

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J’avais besoin de feuilles de brick pour une recette, mais pas tout le paquet, comme souvent, nous ne sommes que deux !! Il m’en restait donc sur les bras, et voilà un petit moment déjà que j’avais envie de réaliser des corolles de feuilles de brick sans trouver l’inspiration. Et je l’ai soudainement eue, l’inspiration !! Ce mois-ci, le site Recettes.de propose comme défi cuisine « Que la montagne est bonne !« , j’avais du reblochon dans le frigo, quelques allumettes de lardons et de l’oignon, ce serait donc des corolles façon tartiflette mais sans les pommes de terre, et ma participation au défi !! Accompagnés d’une petite salade verte bien assaisonnée, ces croustillants nous ont régalés !!

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Epaule d’agneau au cumin

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Une de mes recettes fétiches !! Et dire qu’elle n’est toujours pas sur le blog !!  Une recette comme je les aime, simple et goûteuse …. Je l’accompagne en général de couscous (la graine, bien sûr, pas le plat !!) et d’une petite fondue d’oignons et de raisins secs. C’est juste « trop » bon, comme diraient mes filles. Elle tient ses origines d’un bel et heureux métissage entre la culture marocaine et la culture juive, une cuisine parfumée, colorée et épicée. Mais assez de palabres, en cuisine !!

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Tatin de betteraves et sa chantilly

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Voilà un petit moment que j’avais envie de réaliser cette tatin, depuis qu’en allant récupérer à la ferme Landaldea mon dernier panier de légumes, Valentine me parlait de cette belle tatin de betteraves. Je suis donc partie à la recherche de la recette qui me plairait !! Je l’ai trouvé sur le site Elle à table, une recette de Mimi Thorisson que j’ai légèrement revue afin de jouer sur le rose … Un délice !! Ce sera ma petite participation à cette belle cause, en ce mois d’octobre, qu’est la lutte contre le cancer du sein, qui hélas touche beaucoup de familles, dont la mienne, ainsi que ma participation à la 4ème édition de Compile moi un menu dont le thème est Octobre la cuisine rose, thème choisi par Seb du blog Poivré Seb et de Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo.

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Tajine d’aubergines aux pois chiches

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Il me restait quelques belles petites aubergines à cuisiner et une grande envie de tajine … J’ai donc fouillé dans toutes mes recettes et j’ai fini par trouver ce tajine tout légumes, délicieux !! Avec un petit goût sucré salé très sympathique !! Je l’ai quand même accompagné d’un beau gigot d’agneau de lait désossé cuit tout doucement en cocotte avec du cumin. L’ensemble était parfait !!

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Crumble de tomates aux amandes

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On a la chance d’avoir de beaux jours encore pour ce mois d’octobre, surtout dans notre petit coin du sud-ouest, et les dernières belles tomates sont toujours sur les étals. C’est pourquoi je me suis dit qu’un petit crumble serait parfait en cette saison post estivale, notre été indien à nous !! Et celui-là, je l’apprécie tout particulièrement car il allie douceur et croquant, avec une pâte à l’huile d’olive qui le rend encore plus gourmand !!

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Tapas au jambon, foie gras, et oignons confits

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Tapas ou plutôt pintxos comme on dit au Pays Basque ! Celles-ci font partie de mes préférées, un petit plaisir gustatif dont je me régale à chaque balade à San Sebastian. Nous habitons tout près, à peine plus de 3/4 d’heure, et c’est une ville que j’adore ! La vieille ville avec tous ses bars à pintxos est superbe tout comme la promenade en bord de mer. Sans compter les virées shopping, avec de belles économies en perspective …. Mais bon là, en l’occurrence, ce sont ces tapas bien gourmandes dont il est question !! Ce sera en plus ma petite participation pour Cuisine à Thème, « le jambon dans tous ses états ».

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