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Tartes fines aux poivrons et chèvre frais

Tartes fines aux poivrons et chèvre

Bientôt la rentrée, si ce n’est déjà le cas pour certains, alors on prolonge l’été sur le blog avec tous les bons légumes que nous offre cette saison. Je n’ai pas été trop présente par ici, et j’ai pourtant pas mal de petites recettes en attente, qui ne demandent qu’à être publiées 😉 . Aujourd’hui, je vous propose donc ces jolies tartelettes fines aux poivrons qui, accompagnées d’une bonne salade verte, feront un repas léger et bien gourmand. C’est chez Nicolas (du blog Ma cuisine à moi) que j’ai trouvé l’inspiration, qui lui-même s’était inspiré d’une recette de Yotam Ottolenghi. Ce chef est décidément très présent en ce moment chez moi !! J’ai adapté les quantités, en respectant toutefois les ingrédients ….

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Tarte aux poireaux, bière et mimolette

Vous trouverez très peu de recettes à la bière sur mon blog, j’avoue que je n’y pense pas spontanément ! J’ai fait l’acquisition d’un petit livre intitulé « Tout est bon dans le poireau », et oui j’aime ce légume 😊 . Ce livre fait partie d’une collection de plusieurs cahiers de cuisine végétarienne, chacun dédié à un légume ou à un fruit, avec notamment comment utiliser chaque produit dans sa totalité pour ne rien gaspiller tout en jouant avec le goût et la texture. Plein de belles petites recettes donc, dont celle-ci !

Et comme nous nous sommes régalés, je partage cette recette avec Cuisinons de saison.

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Tarte à la courge butternut et au chèvre

Tarte courge butternut et chèvre

Pour changer un peu de mes traditionnels potages ou autres gratins à la butternut, j’ai flashé en feuilletant un magazine sur des tartelettes associant butternut et chèvre. Ce que je n’avais jamais fait jusqu’à présent, préférant associer cette courge à du bleu. Et bien c’est délicieux ! J’avais choisi une buchette de chèvre fermier, assez doux, légèrement crémeux, et ce fut parfait 😋 . Quant à la forme de la tarte, peu importe, je suis partie sur du carré, mais c’était juste la préférence du moment …. Je pense que ce sera la dernière de l’hiver, même si on en trouve encore sur les étals, la saison est passée !

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Tarte crumble poireaux et chèvre

Je me suis abonnée à la newsletter des Cahiers de Delphine de la revue 180°C, et chaque semaine donc je reçois une nouvelle recette, j’aime beaucoup le style, l’écriture, et bien évidemment les recettes. Et lorsque j’ai reçu celle-ci, j’avais tout sous la main, aussitôt vue, aussitôt faite, poireaux, chèvre, crumble, c’est tout ce que j’aime !! J’ai légèrement modifié la recette, comme bien souvent, en ajoutant du thym dans la pâte, tout comme dans la garniture, et c’est bien bon 😋 ….

Le poireau étant de saison, je partage cette recette avec Cuisinons de saison.

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Quiche renversée aux pommes de terre et reblochon

Quiche renversée aux pommes de terre et reblochon

La fraîcheur est enfin là dans notre sud-ouest, tout comme l’envie de repas un peu plus roboratifs, ce qui est tout l’objet de cette quiche aux accents montagnards 😉 , des pommes de terre, du reblochon, comme un petit air de tartiflette …. Et c’est bon !!! J’ai utilisé de la coppa, parce que j’en avais, mais pourquoi de la pancetta, des pommes de terre qui tiennent bien à la cuisson, et enfin un bon reblochon fermier, il faut qu’il ait du goût ! Pour le démoulage, j’ai bien décollé les côtés avant de retourner mon plat et pas de soucis particuliers. Allez, on passe à la recette 😛 .

La pomme de terre étant bien évidemment de saison, je partage cette tarte avec Cuisinons de saison.

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Tarte alsacienne à la courgette et coppa

Tarte alsacienne courgettes et coppa

Une pâte fine, quelques tranches de courgettes (à choisir petites et fermes), de la coppa pour un petit air italien, des pignons, un mélange de crème et fromage blanc, c’est simple et c’est bon 😉 , entre flamenküche et pizza …. On l’accompagne d’un mélange de jeunes pousses tout simplement assaisonnées de vinaigre balsamique et d’une bonne huile d’olive, et c’est complet ! L’avantage du mois de septembre, c’est que l’on profite encore pleinement des légumes d’été mais on peut aussi commencer à se régaler de ceux d’automne. Pour l’instant, je choisis encore l’été, et plus encore avec les températures estivales dont nous profitons en ce moment, et apparemment, ce n’est pas fini !

Je propose cette petite tarte à Cuisinons de saison.

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Tarte rustique aux aubergines et halloumi

Tarte rustique aux aubergines et halloumi

Voilà un petit moment que je ne n’avais pas fait de tarte rustique 😋 … Je vous en ai déjà proposé une aux aubergines et scamorza (ici), j’ai eu envie cette fois-ci d’essayer cette tarte avec du halloumi. J’aime beaucoup ce fromage grillé et bien qu’il ne plaise pas à tous vu son côté légèrement caoutchouteux, c’est justement ce que j’aime. Je l’ai donc tranché très finement, et le résultat a été à la hauteur de mes espérances (gustatives …), j’ai adoré, y compris le monsieur de la maison qui contrairement à moi n’en est pas particulièrement fan.

Une recette que je partage sur Cuisinons de saison.

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Tarte rustique aux blettes

Tarte rustique aux blettes

En allant chez mon primeur il y a quelques jours, j’ai eu la chance de trouver de belles feuilles de blettes bio, j’en ai pris plusieurs, comme d’habitude sans trop savoir ce que j’en ferai, mais les blettes, j’aime ça et je ne me pose jamais trop la question de savoir comment elles vont finir dans mon assiette 😉. Voilà un petit moment que je ne vous avais pas proposé de tarte rustique, et oui j’aime aussi les tartes rustiques, pas besoin de moule et l’effet visuel est en plus très sympa !! Improvisation totale avec cette tarte, j’avais fait du pesto la veille pour des pâtes, il m’en restait, quelques tranches de coppa, un peu de parmesan, des pignons de pin parce que j’en ai toujours dans les placards, et quelques photos avant qu’elle ne disparaisse 😛. Alors si vous aussi vous aimez les blettes, en avant pour la recette …

Et comme elles sont de saison, ce sera une recette de plus pour Cuisinons de saison.

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Tarte fine aux champignons et bleu basque

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En ces temps de confinement, on reste à la maison si l’on n’a pas besoin d’aller travailler à l’extérieur, on se protège et on s’occupe, tous en cuisine 😊 !! J’en profite pour ma part pour intensifier mes révisions et recettes CAP (production prévue le 19 mai, on verra bien 😟), mais également pour faire un peu de tri dans mes photos et articles en attente de publication. Voici donc aujourd’hui cette tarte fine aux champignons qui attendait sagement depuis un petit moment, mais qui n’en est pas moins délicieuse, simple et rapide, un mélange de bleu et de comté, du bleu basque pour moi, il est assez doux, mais à remplacer pourquoi pas par du gorgonzola ou encore un bleu plus classique, facile à trouver et à avoir dans son réfrigérateur. On passe à la recette !

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Tartelettes aux oignons glacés, purée d’oignons roses – CAP

Tartelettes aux oignons glacés, purée d'oignons roses

Encore une recette tirée d’un des modules CAP, toute simple en soi mais délicieuse. Une purée d’oignons roses de Roscoff, de petits oignons grelots glacés à blanc, le tout présenté sur une pâte brisée cuite à blanc, accompagné pourquoi pas d’une salade de roquette, une belle entrée savoureuse. J’entame la dernière ligne droite avant l’examen, encore du travail, des révisions, les études sont bien lointaines, pas toujours évident de s’y remettre 🤔 mais j’ai bien envie de l’obtenir, donc je m’y tiens ! Tout ça pour vous dire que je ne serai plus vraiment présente par ici, je ne mets pas le blog complètement en pause, je me laisse la liberté de publier quelques recettes, mais au ralenti … Plus le temps non plus hélas d’aller rendre visite à mes amies blogueuses pendant quelque temps, je m’en excuse !!

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