Nouvelle édition de « Recette autour d’un ingrédient », jeu culinaire créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine , dont la marraine ce mois-ci est Julie du blog Passion Cuisine de Julie. Pour cette édition #28, elle a choisi le riz comme ingrédient et cela tombe bien, j’adore le cuisiner !! J’ai donc décidé de l’illustrer par une poêlée d’inspiration chinoise, délicieuse ….
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Les vacances sont finies …. Mais des souvenirs (et des photos) plein la tête,et c’est super,surtout que dans ce sud-là,le soleil et la chaleur étaient bien présents,à l’inverse de mon sud-ouest cette année!! Mais ne nous plaignons pas, surtout quand on habite à quelques petites minutes de marche de la mer …. l’été va bien finir par arriver, surtout aujourd’hui avec un gros 30° de prévu en ce premier jour d’été …
Pour mon retour, je vous propose une poêlée réalisée avant mon départ avec les dernières asperges trouvées sur le marché. Je sais que je suis un peu « hors sujet », mais elle était tellement bonne que je la partage, ne serait-ce pour m’en souvenir (et oui, ce petit blog est aussi mon carnet de recettes). Et il est toujours possible d’en acheter des surgelées, cela dépanne bien !! J’avais donc ce jour là une belle botte d’asperges et une envie de poêlée, quelques rondelles de chorizo, quelques crevettes crues surgelées, un sachet d’épices à paella et c’était parti pour mon petit plat qui s’est révélé délicieux ….
C’est déjà la 4ème édition du défi imaginé par Corinne du blog Mamou & Co, Passe-plats entre amis, et c’est Justine du blog La cuisine de Justine qui en est la marraine ce mois-ci. Son thème, les couleurs de l’automne dans nos assiettes, des tons chauds qui m’ont naturellement amenée à choisir le potimarron, l’automne par excellence. Je suis donc partie à la recherche de la recette que je n’avais pas encore essayée, et oui je suis fan de ces cucurbitacées !! Et c’est sur le blog Ma cuisine à moi découvert il y a peu de temps – allez-y, il est super – que j’ai trouvé mon bonheur …. Un risotto bien goûteux !
Je suis une adepte du riz ( j’ai du être chinoise dans une autre vie). Je pourrais en manger tous les jours, mais mon petit mari n’apprécierait pas, il trouve déjà que l’on en mange trop souvent !! En me promenant un jour dans les rayons de mon supermarché chinois, j’ai trouvé au rayon frais des saucisses parfumées à la citronnelle. Aussitôt achetées ! Car j’avais repéré une recette de saucisses chinoises sur le blog Tasca da Elvira, un blog rempli de superbes recettes même s’il est à l’arrêt depuis quelque temps déjà. Je l’ai donc adaptée à ma sauce, et ce fut délicieux. Je l’ai refaite plusieurs fois depuis, et mon mari en redemande, c’est dire ….
Il me restait des petits pois après mon taboulé printanier, j’ai toujours tendance à acheter plus qu’il n’en faut !! D’où l’idée d’un risotto, je n’en fais pas très souvent. Et qui dit risotto dit Italie … Pour la petite histoire, le risi e bisi est originaire de la Vénétie, et était offert au doge de Venise en avril le jour de la Saint-Marc. Et ayant d’excellents souvenirs de mon séjour à Venise, ce risotto me disait bien. Je lui ai rajouté des chips de coppa, qui se sont parfaitement accordés avec la douceur du petit pois et le parmesan.
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Une petite recette printanière, légère, vite faite et en même temps très goûteuse avec les épices qui la composent, le cumin, la coriandre …. Et la cuisson dans le lait de coco lui apporte beaucoup de douceur. Bref, c’est bon, c’est frais, c’est un petit plat bien complet !!
Il me restait l’autre jour un beau poivron vert dans mon frigo, resté tout seul car je n’en avais pas eu besoin pour une autre recette. Je ne savais pas trop comment l’utiliser lorsque je me suis souvenu d’un riz « vert » réalisé il y a pas mal de temps. Recherche donc frénétique dans mes vieilles recettes en espérant la retrouver !! Bingo, je l’avais toujours !! Elle est toute simple, mais pour ceux et celles qui aiment le riz, très savoureuse. Accompagné de poisson grillé, c’est parfait !!
