accompagnements·fromage·légumes et légumineuses

Gratin de topinambours au gorgonzola

gratin, topinambours, gorgonzola, les filles à table

L’hiver c’est l’époque des soupes, des gratins, des bons plats mijotés, bref, d’une cuisine qui nous réconforte 😋. Ce petit gratin en est la parfaite illustration … Des topinambours tranchés fins, quelques gousses d’ail, un gorgonzola tout doux, le tout aux belles saveurs de thym qui aura infusé dans la crème, c’est franchement bon. Alors si vous aimez ce petit légume racine autant que moi, n’hésitez pas !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

Je participe aussi avec ce plat au défi du site Recettes.de Le fromage en cuisine.

Lire la suite « Gratin de topinambours au gorgonzola »
apéros·entrées·fromage

Camembert au four aux noix et miel – Recette autour d’un ingrédient #46

camembert, noix , miel, les filles à table

Nous sommes le 3, nouvelle année, nouvelle recette pour un jeu bien sympathique, Recette autour d’un ingrédient créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine , dont la marraine de cette édition #46, Elodie du blog Gourmandises d’Elo, a choisi les noix comme ingrédient. 

J’ai hésité en cette période de fêtes, du sucré, du salé, et c’est finalement vers le salé que mon choix s’est porté, ayant pas mal abusé du sucré en cette fin d’année 🙁. Vous me direz que le camembert n’est pas non plus des plus light, mais à petite dose et pour un apéro, c’est bien sympa …. Accompagné de ces petits sablés au comté, il est bien vite parti !!

J’en profite également pour souhaiter à toutes et tous une excellente année 2019, et qu’elle soit la plus gourmande possible !!

Lire la suite « Camembert au four aux noix et miel – Recette autour d’un ingrédient #46 »
plats·viandes

Gigot de chevreau en cocotte

IMG_5991

De retour après quelques jours passés dans le sud-est où les températures étaient encore clémentes, la fraîcheur se fait soudainement sentir dans mon sud-ouest, mais bon, on ne se plaindra pas, l’arrière saison a été magnifique !! En revanche, les petits plats mijotés sont de retour, et je dois admettre que ce n’est pas désagréable, j’aurai bien profité des derniers légumes d’été, il est temps de passer à l’automne 😊🍁 … En fouillant dans mon congélateur, j’ai trouvé un beau gigot de chevreau, et je me suis dit qu’avec quelques légumes de saison et une cuisson douce en cocotte au four, ce ne pouvait qu’être bon, et nous nous sommes régalés !! Un gigot sera parfait pour 3 à 4 personnes.

Lire la suite « Gigot de chevreau en cocotte »

apéros·cakes salés

Cake aux courgettes

IMG_5595

Je ne vous propose pas souvent de cake salé, et pourtant c’est bon, facile à préparer, parfait en entrée avec une petite salade verte bien relevée, en apéro, en pique-nique …. J’en faisais souvent à l’époque où nous étions plus mombreux, c’est pourquoi je profite des beaux jours et du monde de passage à la maison pour en préparer 😉.

Je rajoute ce cake à Cuisinons de saison en septembre.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Cake aux courgettes »

tartes salées

Tarte rustique aux aubergines et scamorza

IMG_5905

Des aubergines, une bonne scamorza fumée, et pourquoi pas une petite tarte, rustique, elle manquait à ma collection de tartes rustiques 😉. Et en plus, je faisais plaisir à ma fille qui est friande de ce style de tartes !!

Lire la suite « Tarte rustique aux aubergines et scamorza »

gratins·légumes et légumineuses

Crumble de ratatouille

IMG_5527

Un beau week-end estival de prévu, on profite encore de ces bons légumes 😛😉. Mais ce plat est parti si vite que je n’ai pas eu le temps de prendre de photos de l’ensemble !! Je me suis donc arrangée avec ce qu’il en restait, je tenais absolument à le partager tant que nous avons la chance d’avoir ces beaux légumes sur les étals …. Ceux d’automne pointent déjà le bout de leur nez, et je n’ai pas hâte !!

Lire la suite « Crumble de ratatouille »

légumes et légumineuses·tartes salées

Tarte fine aux courgettes et chèvre

IMG_5224

La trêve estivale est terminée 😟 … me revoilà donc avec plein de petites recettes de saison, à commencer par cette tarte fine aux courgettes. J’en avais proposé une il y a de cela trois ans déjà ( ici ), comme le temps passe …. avec un fond de tarte mêlant ricotta et pesto, cette fois-ci c’est ricotta toujours mais associée à de la crème d’olives noires et chèvre trouvée dans le sud-est, mais un mélange tapenade et chèvre frais fera parfaitement l’affaire !!

Une recette que je rajoute à Cuisinons de saison en août.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Tarte fine aux courgettes et chèvre »

poissons et fruits de mer·tartes salées

Tarte fine aux rougets, tapenade et mozzarella

IMG_4959

Une tarte estivale par excellence, aux belles saveurs du sud …. Avec les salades, les tartes se partagent souvent ma table l’été, pour le bonheur de nos papilles !! Et celle-ci est un concentré des saveurs que j’aime … Il faut juste veiller à bien écailler les filets de rougets, si ce n’est déjà fait, et s’ils sont surgelés, penser à les laisser décongeler à température ambiante avant de les déposer sur la tarte.

Lire la suite « Tarte fine aux rougets, tapenade et mozzarella »

plats·viandes

Carré d’agneau aux fèves et pommes de terre nouvelles

IMG_5171

Encore une recette avec de l’agneau, mais je trouve qu’agneau et légumes de printemps vont très bien ensemble …. Des petites pommes de terre nouvelles de l’Ile de Ré, quand on est charentaise, on les apprécie d’autant plus 🤗, encore des fèves, je vous l’ai déjà dit, j’en profite, de l’ail nouveau et du thym du jardin, tout ça au four, qu’est-ce que c’est bon !! Et si la corvée d’épluchage ne vous tente pas, il existe toujours les fèves surgelées !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Carré d’agneau aux fèves et pommes de terre nouvelles »

partenariat·pâtes·plats végétariens

Tagliatelles aux artichauts poivrade

IMG_4980

Encore quelques jours passés loin du blog, mais cette fois-ci, c’est bon !! Et avec tout plein de recettes printanières …. Pour commencer donc, ces tagliatelles aux artichauts. Une recette issue du dernier petit livret des Contes culinaires de la fée Myrtille dont je vous ai déjà parlé ici ou encore . Nous sommes maintenant au printemps, et la fée Myrtille nous emmène vers de nouvelles aventures, Les sept nymphes, toujours de belles histoires, un recueil rempli d’excellents conseils culinaires et de belles et bonnes recettes.

Pour rappel, les Contes culinaires de la fée Myrtille (articulés en 4 tomes saisonniers – parution à chaque nouvelle saison), proposent avec astuce et humour des recettes pour tous, des alternatives veggies mais aussi pour les intolérants au lactose et au gluten. Les contes mettent en avant les produits de saison et de qualité biologique et s’inscrivent dans une démarche générale, pédagogique, vers une meilleure alimentation, sans oublier de nous faire rêver.

fée myrtille

J’ai donc choisi une recette de pâtes bien gourmande pour illustrer ces recettes de printemps, avec des artichauts poivrade, de l’ail nouveau et du thym frais, un régal ! J’ai utilisé des tagliatelles artisanales blé/épeautre, mais libre à vous d’essayer celles qui vous plaisent le plus, ou vous conviennent le mieux. Quant à l’artichaut, voilà ce que nous en dit « la fée Myrtille » :

L’artichaut

Vitamine : C, E, B. Potassium, magnésium, phosphore, cuivre, calcium. IG bas. Pauvre en calories, en lipides, riche en glucides, en antioxydants, et en fibres, rassasiant, diurétique, il facilite le transit intestinal, aide le système immunitaire, et prévient des maladies cardio-vasculaires. Il agit bénéfiquement sur le foie et la vésicule biliaire.

Alors quand on l’aime, on en profite, c’est tout bon !!

 

Lire la suite « Tagliatelles aux artichauts poivrade »