Thon grillé à l’espagnole

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Encore de très belles journées en perspective, on dépasse facilement les 20° dans notre sud ouest dans la journée, des petites tomates cerises toujours présentes dans mon panier, il n’en fallait pas plus pour refaire ma recette fétiche de l’été !! Et jamais prise en photo … Pas besoin d’en dire plus, il suffit juste de se régaler avec ce petit plat qui nous vient tout droit d’Espagne ….

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Vitello tonnato

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Ou veau à la crème de thon … Une recette que j’adore faire aux beaux jours, et la chaleur étant au rendez-vous, je m’empresse de la publier – il faut dire que les photos datent de l’an dernier ….  Et un petit coucou particulier à ma cousine …. C’est frais et le mélange viande et crème de thon est délicieux !! Servi avec une bonne salade de roquette (pour rester dans le sud …) assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, c’est juste parfait.

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Ecrasé de pommes de terre aux olives noires

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Après avoir été marraine du dernier défi culinaire organisé par Florine du blog Ma Petite Cuisine Gourmande, c’est Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand qui me succède pour le défi #7 et elle a choisi la pomme de terre comme thème.

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Je n’avais pas d’idée précise, et c’est tout simplement en cherchant un accompagnement que je me suis souvenue de cet écrasé de pommes de terre que je faisais régulièrement à une époque. C’est comme ça, une recette vous plait, vous la faites souvent, et un jour, aux oubliettes !! Je l’ai donc ressortie avec plaisir, et c’est avec tout autant de plaisir que nous l’avons mangée …. Et je me suis dit qu’elle serait parfaite pour le thème choisi, donc séance photo !!

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Spaghettis au thon et à la tapenade

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Et si on se préparait une bonne assiette de pâtes pour démarrer la semaine !! J’ai juste la recette qu’il faut … Lorsque je suis pressée, un peu à court d’idées, elle me dépanne toujours bien, sans compter que c’est super bon !! Je la tiens d’un petit livre des soeurs Scotto qui est paru il y a quelques années déjà « Gourmande et pressée ». Le titre veut tout dire !! C’est une cuisine très méditerranéenne, où les épices ont la part belle. Et puis le thon, la tapenade … un avant-goût des belles et longues journées à venir.

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Saumon gravlax

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Pendant les fêtes de fin d’année, je prévois toujours un repas poisson, c’est non seulement digeste mais ça permet aussi de se lâcher sur les chocolats et autres petits gâteaux sans trop culpabiliser !! Alors plutôt que d’acheter du saumon fumé, j’aime bien préparer ce petit saumon gravlax accompagné d’une bonne sauce à l’aneth. La préparation se fait 48 heures à l’avance, il n’y a plus qu’à découper son poisson le jour même !! Et c’est bon ……

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Petit trio apéritif

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Quoi de plus naturel que de commencer par l’apéro, surtout en ce mois estival !!
Des valeurs sûres, et méditerranéennes de surcroit, faciles à réaliser et toujours très appréciées.

Une tapenade classique pour commencer, puis une seconde un peu plus originale, artichauts/olives vertes et enfin un houmous, le tout accompagné de petits croutons et légumes au choix (carottes fanes, concombre,fenouil,chou fleur, poivrons, etc).

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