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Gâteau renversé aux coings

Gâteau renversé aux coings

J’ai abandonné mon blog quelques jours. Me revoici avec ce gâteau renversé aux coings, bien fruité, pas trop sucré, parfait pour qui aime les coings. Je dédie cette petite recette à ma tante adorée, ma seconde petite maman, elle qui aimait tant cuisiner, et nous a tous plongés dans la douleur et la tristesse en partant cette semaine sur la pointe des pieds rejoindre les siens tout là-haut, magnifique étoile parmi les étoiles ❤️❤️❤️❤️ …

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Gâteau au fromage blanc et prunes d’ente

Gâteau au fromage blanc et prunes d'Ente

Même si la chaleur persiste, du moins dans la journée, je ne résiste pas à la tentation d’un bon gâteau au fromage blanc, tant pis si le four réchauffe un peu plus la cuisine ! J’avais repéré sur le toujours très gourmand blog Je vais vous cuisiner un gâteau au fromage blanc léger aux abricots. J’ai toujours un peu de mal avec les abricots cuits les trouvant trop acides, je me suis donc rabattue sur les bonnes petites prunes d’ente que l’on trouve facilement dans le sud-ouest, et pour cause, c’est cette jolie prune qui deviendra ensuite pruneau d’Agen. De plus, comme je m’absente pour quelques jours de vacances, j’avais un gros pot de yaourt à la grecque à terminer, il a donc remplacé le fromage blanc. A déguster bien frais, c’est un délice, léger et aérien ! Je vous laisse donc avec cette belle douceur, peut-être y aura-t-il un ou deux articles pendant mon absence, si j’ai le temps … et vous dis à bientôt 😊 .

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Fondant fraises rhubarbe

Fondant fraises rhubarbe

C’est la saison et j’en profite, des fraises, de la rhubarbe … Je n’avais pas trop d’idée et c’est en voyant une recette sur 180°C de fondant aux pommes et aux fraises que j’ai eu envie de reprendre l’idée mais avec de la rhubarbe. C’est bon 😛, j’ai même séduit monsieur qui n’est pas vraiment fan de rhubarbe ! Il faut dire que je lui ai rajouté un petit coulis de fraises et menthe, l’ensemble est frais, bien fruité, à refaire …

Je partage cette petite recette avec Cuisinons de saison.

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Gâteau nuage glacé aux fraises

Gâteau nuage glacé aux fraises

Après mon gâteau nuage glacé à la banane, l’envie me titillait d’en faire un aux fraises, et je n’ai pas attendu longtemps pour me faire plaisir ! Les petites gariguettes actuelles sont délicieuses, et toute la saveur du fruit se retrouve dans cette mousse glacée puisqu’il n’y a pas de cuisson. Je n’ai pu résister à l’ajout un coulis fraises/menthe pour accentuer la touche fruitée de ce savoureux dessert. Rapide à faire, on peut même se passer de la base biscuitée pour plus de légèreté, ce que je ferais probablement la prochaine fois, pour une présentation en portions individuelles, avec un autre fruit, qui sait. Ce nuage est déclinable à l’envi …. Pour changer, j’ai repris la base toute simple d’un sablé breton, celui de François Piège ( ici ) plus facile d’ailleurs à découper.

Je rajoute ce dessert aux fraises à Cuisinons de saison.

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Gâteau nuage glacé à la banane

Gâteau nuage glacé à la banane

Lorsqu’il vous reste quelques bananes à écouler, que faire à part un banana bread, dont par ailleurs je ne raffole pas …. J’ai trouvé la réponse avec ce gâteau nuage absolument délicieux ! Tellement bon que je l’ai fait deux fois à une semaine d’intervalle, allant jusqu’à racheter les bananes les plus mûres que je pouvais trouver pour satisfaire notre gourmandise 😋. Il se déguste très frais, et même tout juste sorti du congélateur, il garde un moelleux et une légèreté incroyable, un véritable nuage en bouche ! Et on ne peut plus simple à réaliser !!

La banane étant toujours de saison, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

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Forêt noire – CAP

Forêt noire

Comme je vous l’avais dit la dernière fois, je ne mets pas complètement le blog en pause et continue à vous partager quelques petites recettes, qui plus est lorsqu’elles sont délicieuses ! Vous avez bien compris que je passais un CAP cuisine (et non pâtisserie …), mais les bases de la pâtisserie sont également incluses dans le programme, et en voici un bel exemple. J’avoue ne jamais avoir été fan de ce gâteau, et pourtant je me suis régalée !! J’ai choisi d’utiliser les petites cerises amarena que j’ai toujours en stock, un peu de leur sirop ajouté au sirop d’imbibage, tout comme un peu de kirsch, une savoureuse alliance italo-germanique 😳. Les saveurs sont discrètes, mais savoureuses …. Je n’ai réalisé que deux disques de génoise, mais on peut bien évidemment en rajouter un troisième, tout dépend de la gourmandise de chacun 😉. Et comme toujours, c’est une recette CAP de l’atelier des Chefs.

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Sticky toffee pudding – Recettes autour d’un ingrédient #58

Sticky toffee pudding

Nous voici réunis pour une nouvelle version de mon jeu culinaire fétiche, déjà la 58ème édition, jeu créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, et dont la marraine ce mois-ci est Marion du blog Marmotte cuisine … veggie. Son thème, les dattes, nous réserve bien des surprises et de belles recettes en perspective. Pour ma part, je me suis dirigée vers l’Angleterre pour un gâteau ultra gourmand, et très riche !! J’y ai goûté pour la première fois il y a des années et j’ai découvert un gâteau ultra moelleux, recouvert de caramel 😛, très sucré, à déguster à petite dose … Il se conserve très bien quelques jours, je l’ai mis au frais, c’était parfait.

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Gâteau à la ricotta et aux framboises

gâteau framboises, ricotta, les filles à table

C’est dimanche, on cède à la gourmandise … et pourquoi pas avec ce bon gâteau à la ricotta et aux framboises 😊. L’avantage des framboises, c’est qu’elles se congèlent si bien que l’on peut toujours en avoir sous la main et les ressortir au gré des envies !! Alors bien sûr on est en automne, place aux pommes et poires, mais la saison ne faisant que commencer, je joue les prolongations avec ces beaux et bons petits fruits rouges.

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Gâteau aux myrtilles, noix de coco et amandes

gâteau, myrtilles, coco, Ottolenghi, les filles à table

Et voilà, les vacances sont terminées 🙁 hélas toutes les bonnes choses ont une fin … Ce fut un joli voyage dans ce sud de la Croatie très prisé des touristes, entre Split et Dubrovnik, mais tout de même un peu plus respirable en cette deuxième quinzaine de septembre ! Des villes chargées d’histoire, des côtes splendides, une mer transparente, une belle douceur, des îles pour certaines extrêmement bien préservées, bref j’en suis revenue enchantée 😊. Et maintenant, retour sur le blog avec une recette bien gourmande réalisée avant mon départ, trouvée encore une fois chez monsieur Ottolenghi dans son livre Sweet. J’ai toutefois diminué les quantités de sucre et de beurre, ses recettes sont toujours trop sucrées à mon goût, à chacun de voir, je vous mets ses quantités entre parenthèses. J’ai utilisé des myrtilles sauvages que j’avais congelées, je les ai incorporées sans décongélation préalable. Et au final, un gâteau bien gourmand et hyper moelleux !!

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Gâteau aux figues et amandes d’Ottolenghi

figues, gâteau, Ottolenghi, les filles à table

Quant on a un figuier dans le jardin qui est généreux, on cherche des recettes, histoire de varier un peu. Je suis donc allée me promener sur pinterest et voilà le résultat !! Un gâteau figues et amandes du chef Ottolenghi, le chouchou de nombre de blogueuses, et pour cause, on est rarement déçu, voire jamais … Toujours de belles alliances, de belles saveurs, et celle-ci ne fait pas exception, je ne peux que vous inviter à y goûter 😋. J’ai tout de même un peu diminué la quantité de sucre ….

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