Étiquette : brioche

pain et brioche

Couronne des rois aux pralines

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Couronne des rois aux pralines

N’étant pas très présente en ce moment, je ne voulais pas laisser passer ce mois de janvier sans vous partager ma première couronne du blog, une bonne couronne aux pralines 😛 qui nous a régalés ! Je n’attendrai pas non plus un an pour la refaire, elle fera une excellente brioche de petit déjeuner, c’est d’ailleurs ainsi que nous l’avons finie. Elle a mis du temps à lever, j’avoue avoir été un peu sceptique du résultat avant de l’enfourner, mais elle a beaucoup gonflé à la cuisson, pour mon plus grand plaisir. Une belle mie, sucrée comme il faut, un peu de croquant avec les pralines, c’est bon !! Aussi bon d’ailleurs que ma galette aux pralines de l’an dernier …

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pain et brioche

Brioche aux framboises et chocolat blanc

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brioche, framboises, chocolat blanc, les filles à table

Voilà une petite brioche réalisée plusieurs fois au cours de l’été, et à chaque fois, je peux vous assurer qu’elle a été dévorée. Je me demandais depuis quelques jours par quoi je pourrais illustrer Octobre rose, étant, comme beaucoup d’entre nous, loin d’être insensible à cette cause, plusieurs membres de ma famille ayant été touchés par cette bien vilaine maladie. Alors bien évidemment, on ne passe pas à côté du dépistage, c’est très important !! En attendant, je vous propose donc de démarrer la semaine avec cette petite gourmandise, moelleuse, fondante, avec le bon goût du chocolat blanc associé à la légère acidité de la framboise, c’est extra gourmand 😋 !! Je l’ai tentée avec des framboises surgelées la première fois, puis avec des framboises fraîches, j’aurais un préférence pour les surgelées, plus faciles à incorporer.

Avec cette recette je participe au CMUM de ce mois d’octobre !

 Les organisatrices de ce mois ci :  Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

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desserts·fruits

Pain perdu à l’ananas

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pain perdu ananas les filles a table

Voilà un petit moment que je ne vous avais pas proposé de petites douceurs, alors pourquoi ne pas démarrer la semaine avec ce pain perdu à l’ananas 😋, très fruité !! J’ai une fille qui aime beaucoup ce fruit, et comme j’avais le plaisir de l’avoir auprès de moi, j’ai également voulu lui faire plaisir … Je n’avais pas trop d’idée, et je me suis souvenue en voyant quelques tranches de brioche qui me restaient, de ce  pain perdu brioché aux bananes et lait de coco  qui nous avait bien régalé !! 

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fruits·tartes sucrées

Tarte briochée aux mirabelles

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Je pense que je ne suis pas la seule à attendre avec impatience l’arrivée de ces belles petites boules jaunes 😋 … Dès que je les vois apparaître sur les étals, je me précipite, sans toujours savoir si je vais juste les déguster nature ou bien les préparer en gâteaux, tartes ou autres gourmandises !! Les deux en fait, vu les quantités achetées, je ne suis pas du tout raisonnable quant il s’agit de mirabelles …. Cette fois-ci, c’est une tarte briochée qui a eu les honneurs, c’était une première, et je n’en suis pas mécontente du tout, parfaite d’ailleurs au petit déjeuner car peu sucrée, je me suis régalée.

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pain et brioche

Briochettes au cream cheese

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Après quelques jours d’absence, me revoilà avec de bonnes petites brioches. Je n’en fais pas souvent, mais lorsque Sylvie du blog La table de Clara nous a dévoilé le nouveau thème de son jeu Appropriez-vous la recette #9, Fête de la Brioche, je me suis laissée tenter. J’avais repéré sur le joli blog Maryse & Cocotte de petites brioches au cream cheese et framboises que j’avais bien envie de tester. J’ai toujours du philadelphia au réfrigérateur, mais en revanche pas de framboises, j’ai donc fait sans cette fois-ci, mais je réessaierai avec, car le mélange avec le cream cheese doit être bien bon. Ce qui ne veut pas dire que nous ne nous soyons pas régalés, idéales pour le petit déjeuner !!

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desserts·fruits·partenariat

Pain perdu au lait de coco et à la banane

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Le pain perdu, un éternel goût d’enfance … Mes souvenirs de pain perdu sont de façon indélébile liés aux vacances chez ma grand-mère, non pas que ma maman n’en faisait pas, mais on ne remet pas en question ses souvenirs n’est-ce-pas !! Et chez nous, on les appelait des pains crêpés, et on continue à les appeler pains crêpés, ce qui me vaut parfois des regards interrogatifs, mais de quoi parle-t-elle … Et quoi de mieux pour écouler du pain rassis. Mon petit plaisir, en faire plus pour pouvoir les manger froid au petit déjeuner, comme les crêpes, j’adore ça !!

Cette fois-ci, c’est la brioche qui a fini en pain perdu. J’en fais parfois, mais par manque de temps, ou parfois d’envie, j’ai découvert il y a quelque temps au rayon bio de mon supermarché, un rayon que je continue à fréquenter régulièrement, toujours dans ma démarche de consommation bio, une brioche bien gourmande. J’y achète également mes bananes bio, celles qui ont accompagné ma brioche perdue dans la recette, elles sont vraiment bonnes. Je vous laisse aller faire un tour sur le site Carrefour bio drive, un gain de temps très appréciable, qui plus est avec les fêtes qui approchent très vite, plus de temps perdu et un grand choix de produits bio, aussi bien en épicerie qu’en produits frais, et sans frais supplémentaires !

C’est donc un pain perdu revisité aux saveurs des îles (je suis décidément très dessert exotique en ce moment) qui nous a régalé. Le lait de coco a remplacé le lait, de la noix de coco râpée pour encore plus de goût, et des bananes façon flambées, c’est totalement régressif, et tellement bon !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en novembre.

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Briochettes à la confiture de pommes au caramel

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C’est sur le blog de Doria « La cuisine de Doria » que j’avais trouvé cette recette il y a de cela déjà un petit moment, bien avant les débuts de mon blog. N’ayant pas de confiture de pommes au caramel, j’avais alors décidé d’en faire moi-même. Puis je suis passée à autre chose, comme bien souvent en cuisine, d’où mon regain d’intérêt lorsque Julia a fait paraître sa belle confiture que je me suis empressée de refaire (ici) avec dans l’idée bien sûr de confectionner ces belles petites brioches bien gourmandes et qui se conservent d’ailleurs très bien.

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Brioche russe

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Pour fêter les 4 ans de son blog, Assia, du joli et très gourmand blog Gourmandises Assia,  a décidé d’organiser un petit concours avec la complicité de son amie Red des Délices de Red sur le thème du goûter. Un thème bien sympathique, à qui ne plairait-il pas !! J’ai donc eu envie d’y participer, et c’est en me promenant sur pinterest que l’idée d’une bonne brioche s’est imposée. J’ai souvent été déçue par les différentes recettes de brioche testées, et pourtant j’aime ça !! Mais en voyant les photos de cette brioche russe, j’ai été tentée de réessayer. Je suis allée sur plusieurs blogs la proposant, toutes les recettes étant plus ou moins semblables, j’ai suivi celle de Quand Nad cuisine, et je n’ai pas été déçue. Une mie filante à souhait, la brioche se garde très bien sur plusieurs jours, excellente donc pour un goûter bien gourmand, accompagnée d’un bonne confiture et d’un bon jus de fruit ….

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