Tarte fine aux courgettes et chèvre

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La trêve estivale est terminée 😟 … me revoilà donc avec plein de petites recettes de saison, à commencer par cette tarte fine aux courgettes. J’en avais proposé une il y a de cela trois ans déjà ( ici ), comme le temps passe …. avec un fond de tarte mêlant ricotta et pesto, cette fois-ci c’est ricotta toujours mais associée à de la crème d’olives noires et chèvre trouvée dans le sud-est, mais un mélange tapenade et chèvre frais fera parfaitement l’affaire !!

Une recette que je rajoute à Cuisinons de saison en août.

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Salade d’aubergines rôties au four, chèvre et menthe

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Les vacances sont là, et comme j’habite en bord de mer, on profite de la chaleur de ce bel été et j’en oublie un peu le blog …. Mais je n’oublie pas de cuisiner, et aujourd’hui ce sera une salade d’aubergines qui vont rôtir doucement au four, à savourer ensuite à température ambiante avec du fromage, un petit chèvre sec pour moi, et quelques belles feuilles de menthe. Si vous êtes fan d’aubergines comme je peux l’être, vous ne pouvez pas passer à côté, c’est un délice. J’ai été pioché cette idée chez Edda (Un déjeuner de soleil), en remplaçant la feta qu’elle utilise par un petit chèvre cendré qui, je trouve, s’associe parfaitement à l’aubergine 😋.

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Flamenküche au speck et chèvre

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Acheter une pâte à flamenküche sur un coup de tête, et ensuite trouver l’inspiration pour la rendre un peu, voire très gourmande …. C’est là que le frigo devient bien utile !! Et cette fois-ci, on s’est régalé car il faut bien l’avouer, il y a parfois des ratages, et des photos qui partent à la poubelle ….

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Tarte fine aux oignons et chèvre

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Lorsque j’ai fait ma première pâte feuilletée rapide ( ici ) en janvier pour la galette des rois, j’en avais beaucoup trop, j’ai donc congelé ce qui restait. J’en ai ressorti une partie ces jours-ci pour nous concocter cette petite tarte fine. Toute simple mais bien bonne, accompagnée comme souvent d’une salade verte assaisonnée d’une bonne huile d’olive et d’un trait de vinaigre balsamique, le repas était tout trouvé …

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Salade de lentilles et chèvres marinés à l’huile d’olive

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Lorsque j’ai vu ces petits chèvres marinés chez Gabrielle (du blog Petite cuillère et charentaises), j’ai immédiatement mis ces bons fromages sur ma liste de courses, avec l’idée de les associer à ma salade de lentilles, que je présente en temps normal avec des crottins de chèvre frais. Et bien c’est encore meilleur, merci à Gabrielle pour son partage bien gourmand !! Il faudra bien évidemment prévoir de mettre les chèvres à mariner une semaine avant.

Claudine étant de retour, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en novembre.

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Clafoutis de courgettes au chèvre et aux olives noires

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Voilà un clafoutis qui me suit, qui me suit … Il rassemble certains des ingrédients fétiches de ma cuisine, le chèvre, les olives et bien sûr les courgettes. Du thym frais et une pointe de curry pour réhausser le tout, servi tiède ou chaud avec une bonne petite salade type mesclun ou roquette, c’est tout bon ! Et on profite encore des dernières courgettes, les légumes d’hiver vont prendre le relais pour quelques mois …

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Feuilletés de chèvre au paprika

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En faisant du tri dans mes photos – il y en a beaucoup trop et mon ordi crie au secours ! – je suis tombée sur ces petits feuilletés réalisés au printemps et oubliés depuis …. C’eut été dommage car à mon souvenir, nous nous étions régalés de ces petites choses bien gourmandes et très faciles à faire. Je ne me souviens pas exactement du nombre mais il y en avait plus d’une vingtaine.

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Salade de betteraves, chèvre et noix

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Après le gaspacho de betteraves il y a quelques jours, la salade …. J’aime beaucoup la betterave, je l’ai déjà proposée sur le blog en carpaccio, en tatin, en cupcakes  version sucrée, mais jamais en salade alors que c’est ainsi que je la cuisine le plus souvent !! Cette version là est plus récente, l’association peut paraître surprenante, mais elle est délicieuse …

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Rillettes de sardines

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Un petit apéro imprévu, pas le temps de passer beaucoup de temps en cuisine, des boîtes de sardines qui traînent dans le placard, ces petites rillettes seront parfaites …. C’est frais, c’est bon, ça se laisse manger tout seul !! Quelques tartines de bon pain maison, une belle salade verte et c’est encore meilleur …

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Artichauts au chèvre chaud

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J’adore l’artichaut, tout comme le chèvre, et plus particulièrement les bons petits artichauts poivrades que j’ai appris à découvrir pendant toutes mes années passées dans le sud-est …. S’il y en a sur l’étal, je ne résiste pas !! Tout comme je ne résiste pas à cette association, un régal ! Une entrée bien gourmande …..

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