tartes sucrées

Tarte aux figues

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Et voilà, les vacances sont finies, de retour en France avec plein de beaux souvenirs !! Mais avant mon séjour new-yorkais, mon figuier m’a permis de réaliser quelques bons petits desserts et pâtisseries avec de bonnes figues, et comme elles sont de saison jusqu’à la fin du mois, je me dépêche !! Je vous ai déjà proposé pas mal de recettes (toujours sucrées 😋, et bien oui, je suis gourmande …) dont une tatin, mais jamais de tarte … Je me suis inspirée de la tarte aux figues de Coco du blog Cuisine en folie, en la simplifiant et en utilisant une pâte sucrée artisanale que je trouve dans mon magasin de producteurs fermiers à Bayonne. Si vous voulez faire la pâte, je vous laisse aller voir la recette sur le blog de Coco, excellent blog qui plus est !! J’ai également omis le nappage mais saupoudré d’un peu de sucre glace. Et on s’est régalé 😊.

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fruits·tartes sucrées

Tarte briochée aux mirabelles

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Je pense que je ne suis pas la seule à attendre avec impatience l’arrivée de ces belles petites boules jaunes 😋 … Dès que je les vois apparaître sur les étals, je me précipite, sans toujours savoir si je vais juste les déguster nature ou bien les préparer en gâteaux, tartes ou autres gourmandises !! Les deux en fait, vu les quantités achetées, je ne suis pas du tout raisonnable quant il s’agit de mirabelles …. Cette fois-ci, c’est une tarte briochée qui a eu les honneurs, c’était une première, et je n’en suis pas mécontente du tout, parfaite d’ailleurs au petit déjeuner car peu sucrée, je me suis régalée.

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tartes sucrées

Tarte à la rhubarbe et frangipane

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Réalisée avant mes vacances, il était temps que je partage cette tarte sur le blog, elle est délicieuse !! J’achète de temps en temps une pâte brisée sucrée artisanale dans mon magasin de producteurs fermiers, elle était toute trouvée. La recette d’origine utilise une pâte feuilletée, donc au choix …. J’ai déniché cette tarte sur un livre anglais, Summer Berries and Automn Fruits, il est rempli de bonnes recettes !! Si vous rajoutez un peu de crème fouettée, c’est encore plus gourmand 😋

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.

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gâteaux·tartes sucrées

Strenna, tarte au brocciu au zeste d’orange

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J’ai découvert cette spécialité corse dans un petit livre acheté l’an dernier pendant mes vacances sur cette belle île. C’est une tarte que l’on confectionnait jadis spécialement pour le jour de l’an, une spécialité de Vico, en Corse du Sud. Le zeste d’orange peut être remplacé par un zeste de citron, ou de clémentine. Elle peut aussi se façonner en forme de rectangle ou de carré. J’ai trouvé que la garniture était très goûteuse et moelleuse, la pâte en revanche un peu sèche, à réessayer peut-être avec une pâte brisée, mais ce ne sera plus l’originale ….

Cette recette est pour Marie et son challenge Nos régions ont du goût mettant la Corse à l’honneur ce mois-ci.

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desserts·tartes sucrées

Tarte au citron bergamote façon crème brûlée

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L’an dernier, je découvrais le citron bergamote, avec bonheur d’ailleurs, et je vous avais alors proposé un curd puis une tarte au citron revisitée et enfin un cake au citron façon Pierre Hermé. J’en ai racheté cette année, et refait mon curd, il est tellement bon !! Je l’aurais bien fini à la petite cuillère, mais un pot à moi toute seule, ça fait beaucoup, d’où l’idée d’une petite tarte toute simple, mais façon crème brûlée, pour nous régaler à deux cette fois-ci … La saison étant dépassée, elle est courte, janvier et février, un curd classique au citron conviendra aussi parfaitement, tout comme un curd à l’orange, comme celui que je vous ai proposé il n’y a pas longtemps à l’orange sanguine.

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Tarte rustique aux cerises

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On arrive bientôt en fin de saison des cerises, et j’avais bien envie d’en faire une tarte. Voilà un bon petit moment que je n’avais pas proposé de tarte rustique, et je les aime bien moi ces tartes … La pâte est croustillante, pas besoin de moule, bref ça me plait !! On rajoute une belle boule de glace pour les plus gourmands (et chez moi on est gourmand …) et le tour est joué. Le plus long est le dénoyautage des cerises, surtout sans dénoyauteur !!

Je propose cette tarte à Cuisinons de saison en juillet.

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Tarte au citron revisitée (citron bergamote)

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Le premier gâteau fait de mes petites mains remonte à bien longtemps, je devais avoir 12 ou 13 ans et ce fut devinez quoi ? une tarte au citron bien sûr !! Ça a toujours été ma gourmandise préférée, et je continue toujours à craquer devant une belle tarte … Alors lorsque je me suis retrouvée avec mon pot de curd au citron bergamote, je n’ai eu qu’une envie, l’essayer en tarte au citron, et pourquoi pas en verrine. Comme nous ne sommes plus que deux à la maison, et que j’aime bien les verrines en dessert, voilà le résultat ….

Et j’en profite pour les proposer à Christelle – La cuisine facile de Chris – qui, pour les 1 an de son blog, a organisé un petit concours en nous demandant de préparer un dessert.

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Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en février.

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Tarte rustique aux fraises et myrtilles

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Ce jour a toujours été pour moi synonyme d’anniversaire, ma petite maman aurait soufflé ses bougies avec toujours autant de plaisir et de gourmandise …. Ce qu’elle m’a si bien transmis !! « On mange bien dans ce petit restaurant » aurait-elle dit. Cette petite phrase me manque cette année. Alors ce gâteau que tu aurais aimé, je le sais, il est pour toi maman …. Sans oublier la deuxième petite part ….

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Tarte aux fruits rouges sur panna cotta

 

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Pour cette 9ème édition du défi culinaire imaginé par Corinne (Mamou & Co) qui consiste à aller chercher une recette sur un autre blog, le thème trouvé par Christelle (La cuisine facile de Chris) la nouvelle marraine, nous proposait de mettre du rouge dans l’assiette. Je n’ai pas hésité longtemps, en cette période, le rouge, chez moi, c’est la fraise, de la fraise, et encore et toujours de la fraise. J’adore ça, je pourrais en manger tous les jours, ce qui est presque le cas, sous peine d’overdose ….

N’ayant jamais publié de tarte aux fraises, je suis partie à la recherche de celle qui me tenterait le plus et surtout inédite chez moi. Je l’ai trouvée chez Chef Nini, et je crois bien qu’elle va devenir un incontournable tant nous nous sommes régalés !! J’adore l’association panna cotta coco et fraises (recette ici), et l’idée de retranscrire cette recette en tarte m’a beaucoup plue !! J’ai augmenté les quantités, ayant un plus grand cercle à pâtisserie, et tant mieux, on a pu ainsi en manger deux fois, gourmandise quand tu nous tiens …. Et ajouté d’autres fruits …

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desserts·tartes sucrées

Tarte aux poires et au chocolat

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Lorsque j’ai vu cette tarte chez Julia du très joli blog « Cooking Julia« , j’ai immédiatement eu envie de la faire !! Poires et chocolat, une association qui marche toujours et que j’adore !! Alors j’ai fait ma gourmande, et tout le monde s’est régalé … Merci Julia !! Je suis peu présente en ce moment sur le blog suite à de petits soucis passagers, peu de temps également pour aller faire un petit coucou à tous les jolis blogs que je suis régulièrement. J’espère que tout va vite rentrer dans l’ordre !!

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