fruits·tartes sucrées

Tarte aux raisins

Tarte aux raisins

J’ai trouvé, en faisant mes courses la semaine dernière, une petite cagette contenant un assortiment de raisins blancs et noirs. Je les trouve excellents cette année, autant le raisin Italia à dévorer tout simplement, que le chasselas ou encore le muscat que j’aime bien ajouter dans une petite salade de fruits automnale. En voyant donc ma cagette, j’ai eu une envie soudaine de tarte, toute simple avec une bonne crème pâtissière … Je vous avais proposé l’an dernier une tarte streusel aux raisins, entre les deux, mon coeur balance 😉 .

Je propose cette petite tarte à Cuisinons de saison.

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fruits·tartes sucrées

Tarte crumble aux prunes d’ente

Tarte crumble aux prunes d'ente

Après mon gâteau au fromage blanc et prunes d’ente ( ici ), voici une seconde petite douceur avec ces bonnes petites prunes … A remplacer bien évidemment par toute autre prune, mais si vous avez la chance d’en trouver, n’hésitez pas ! Il me restait donc de la pâte sablée sucrée suite à une tarte aux mirabelles trouvée sur le très joli blog de mon amie Martine (Kilomètre-0), je ne vous la partage pas, ne trouvant plus de mirabelles, mais je la referais, elle est délicieuse. Ne voulant pas congeler ce reste de pâte, j’ai sorti mon petit moule de 20 cm de diamètre, bien suffisant pour deux, et les prunes d’ente de mon compotier. Un crumble est venu recouvrir ma tarte, et oui encore, mais non je ne fais pas que des crumbles, heureusement 🙃 , sous peine d’indigestion … il nous a quand même régalé ! Je vous donne la quantité de pâte initiale, il y en aura donc trop pour un petit moule, mais il est bien évident qu’elle peut se congeler.

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fruits·tartes sucrées

Tarte fraises framboises sur panna cotta fraises

Tarte fraises framboises sur panna cotta fraises

Pas vraiment présente ces derniers temps, je suis pourtant restée chez moi, l’avantage d’habiter un bord de mer 😊 … J’ai en revanche profité de la présence de ma petite famille à temps plein et déconnecté complètement du blog et des réseaux, de vraies vacances en somme, ça fait un bien fou !! Pas trop envie de cuisiner non plus, il faut dire qu’avec ces chaleurs, on se contente bien souvent de salades toutes simples, une petite plancha ou un barbecue, sans jamais chercher la complication. Tout comme cette tarte réalisée avec de bonnes fraises de variété remontante telle la mara des bois, bien fruitée, et quelques framboises. Pour plus de fraîcheur, j’ai choisi une base panna cotta, j’en avais fait une il y a de cela déjà 4 ans (ici) et nous nous étions régalés. Et pour renforcer le côté fruité, j’ai ajouté un coulis fraises à ma panna cotta, un régal, avis aux amateurs 😉 …

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

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fruits·tartes sucrées

Tarte streusel aux cerises

Tarte streusel aux cerises

Un petit séjour rapide dans le sud-est et me revoici, tout comme le temps des cerises 😉 . J’aurais adoré avoir un cerisier dans mon jardin, peut-être un jour … En attendant, je les achète, je m’accorde quand même ce petit plaisir, la saison est si courte (même si parfois elles sont un peu chères !!). Et c’est en feuilletant le dernier Vitalfood que je suis tombée sur cette recette 😋 . Aussitôt vue, aussitôt faite, j’ai eu raison, un régal, elle a été très vite engloutie, y compris par ma fille qui rechigne toujours un peu à la vue des cerises, à refaire très vite …

Je rajoute bien évidemment cette recette à Cuisinons de saison.

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fruits·tartes sucrées

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises sur crème au mascarpone

Lorsque je suis allée à Florence l’an dernier, j’ai craqué sur une part de tarte toute simple dégustée dans un petit restaurant, une pâte sucrée croustillante, un peu de crème, des fraises, le tout légèrement saupoudré de sucre glace. J’ai essayé de reproduire cette tarte en rentrant, et un an plus tard la voilà 😊 …. C’est tout simple, vous trouverez bien d’autres recettes beaucoup plus sophistiquées ailleurs, mais parfois la simplicité a du bon, surtout quand les produits ont du goût ! Et si vous voulez trouver des recettes sur le blog avec nos bonnes petites fraises, il vous suffit d’aller dans la barre de recherche et de taper fraises, il commence à y en avoir un bon nombre, il faut croire que j’aime ça !

Je propose cette tarte à Cuisinons de saison.

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défis culinaires·tartes sucrées

Tarte citron et fruits rouges au sarrasin – Recette autour d’un ingrédient #61

Tarte citron et fraises au sarrasin

Voilà un petit moment que je n’avais pas participé, mais voilà, le CAP qui m’avait accaparé étant reporté pour ma part à l’an prochain, je reprends mes petites habitudes. Or j’ai bien cru ne pouvoir y participer, l’ingrédient choisi par notre marraine, Viviane du blog Quoi qu’on mange?, le sarrasin, ne se trouvant pas souvent dans mes placards et le rayon farine étant tout le temps dévalisé en ce mois de confinement, j’ai par chance retrouvé un fond de paquet de farine de sarrasin. Juste de quoi faire cette petite tarte, qui nous a finalement bien plu. Je n’ai je crois jamais utilisé le sarrasin dans une pâte à tarte, c’est très rustique mais l’alliance avec le citron et les fruits rouges est parfaite. J’ai choisi cette présentation en utilisant un moule à tarte carré de 20 cm dont le fond est amovible, mais une tarte classique est tout à fait réalisable avec la quantité de pâte prévue dans la recette.

Ce jeu a été créé par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef  du blog Amour de Cuisine, avec le plaisir de se retrouver entre amis blogueurs et de partager nos recettes autour d’un ingrédient.

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CAP·tartes sucrées

Tarte aux pommes CAP

Tarte aux pommes

Quoi de plus simple qu’une tarte aux pommes … Mais voilà, c’est tellement simple que je n’en ai même pas une seule sur le blog ! Or pour le CAP, on vous demande de connaître les basiques et les classiques de la cuisine sur le bout des doigts, et pour une tarte aux pommes, cela passe par la réalisation d’une bonne pâte sablée, ensuite l’abaisse, puis la façon de foncer un cercle à tarte, chiqueter les bords, enfin le glaçage. Et en plus, elle est délicieuse, avec sa petite pointe de cannelle dans la compote 😋. C’est une première, le chiquetage n’est pas parfait, mais je m’entraîne !!

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gâteaux·tartes sucrées

Galette coco passion

Galette des rois coco passion

Cette année encore, plutôt que la classique frangipane que j’apprécie moyennement, j’ai décidé de tenter une galette aux accents exotiques. Et pour qui aime ces saveurs de noix de coco et de fruits de la passion, quel régal !! J’ai utilisé une pâte feuilletée congelée du commerce, celle de monsieur P., que je trouve honnêtement être une bonne alternative à celle faite maison, mais libre à vous de la faire si vous préférez, j’ai une recette de pâte feuilletée rapide sur le blog que je vous mets en lien dans la liste des ingrédients. Nous l’avons dégustée tiède puis froide après un passage au réfrigérateur pour la conserver, j’ai trouvé qu’elle était encore meilleure froide, les saveurs ressortant beaucoup plus 😋.

Les fruits de la passion étant de saison, je rajoute cette galette à Cuisinons de saison.

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fruits·tartes sucrées

Tarte streusel aux deux raisins

tarte, raisins, les filles à table

Il me restait quelques grappes de raisin qu’en général je me contente de déguster tel quel, mais l’envie d’une tarte était là, d’une tarte aux fruits plus précisément et je n’avais que mes raisins sous la main. Une bonne pâte sablée, un crumble, quelques épices pour les accompagner et au final, une belle gourmandise. J’ai suivi à la lettre la recette de pâte sablée du livre de Michel et Augustin « Passez votre C.A.P. pâtissier« , histoire d’avoir les bonnes bases, il serait temps 😉. J’en ai eu plus que prévu, elle fera donc l’objet de tartelettes …. La tarte s’est très bien tenue sur deux jours, elle est parfaite, riche mais tellement bonne !!

Cela faisait un moment que je n’avais pas dédié de recettes à Cuisinons de saison, donc c’est pour toi Claudine.

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fruits·tartes sucrées

Tartelettes feuilletées aux figues, pistaches et pignons

J’en ai mangé cette année des figues, et j’ai mes réserves pour l’hiver !! J’ai réalisé plusieurs desserts pour la plupart déjà sur le blog, mais il serait dommage de ne pas innover une peu, et ces tartelettes sont un régal …. A déguster tièdes avec une petite boule de glace vanille pour plus de gourmandise 😛.

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