Shortcake au lait ribot et fruits rouges

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J’avais envie d’un bon gâteau aux fruits rouges, et lorsqu’en feuilletant le dernier Saveurs je suis tombée sur ce shortcake, page aussitôt cornée en attendant d’avoir tous les ingrédients !! Nous nous sommes régalés. Le shortcake est un peu épais, moelleux, bien citronné. La crème légèrement sucrée et la fraîcheur des fruits en font un gâteau succulent. J’ai légèrement modifié la recette initiale, tout comme le nombre de parts !! Les quantités données valent pour le double de parts, soit 8, à moins d’avoir un appétit d’ogre … On peut également rajouter un coulis de fraises agrémenté de zeste de citron, je le ferai la prochaine fois, ce sera encore meilleur à mon avis.

Un gâteau pour Cuisinons de saison en mai avec ces bonnes fraises ….

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Cheesecakes au chocolat

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Après quelques jours de repos et de presque vacances, me revoilà avec ces cheesecakes au chocolat réalisés pour Pâques bien évidemment, car que serait Pâques sans toutes ces jolies gourmandises …. Je les ai proposés en version mini car j’avais aussi décidé de réaliser une pavlova aux fraises et menthe, toute aussi délicieuse mais partie bien vite, donc pas de photos. L’occasion rêvée d’en refaire !!

Pour en revenir à mes cheesecakes, j’en ai proposé certains tout simplement accompagnés de petits chocolats, et ajouté aux autres une salade de fruits rouges. C’est d’ailleurs vers cette seconde version que va ma préférence, l’alliance fruits rouges chocolat est succulente.

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Flan aux myrtilles

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Quelques jours avant de partir en vacances, mon supermarché bio proposait de belles myrtilles et je me suis encore laissée tenter par ces jolies baies !! Après le cheesecake, et plutôt que de refaire une tarte (ici, ici ou encore ) au risque de me lasser même si j’adore ça… je suis tombée sur cette recette de flan bien gourmande dans le dernier Elle à table !! Et gourmand, il l’a été !! Nous nous sommes régalés … L’avantage est que l’on peut parfaitement utilisé des myrtilles surgelées pour réaliser la petite compotée.

Et voici une recette de plus pour Cuisinons de saison en septembre !! 

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Cheesecake aux myrtilles

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S’il y a un gâteau que j’adore, c’est le cheesecake !! Et pourtant, je me rends compte qu’il n’y en a pas sur le blog, mis à part quelques verrines façon cheesecake, un cheesecake glacé à la fraise, une glace façon cheesecake et du salé, c’est déjà pas mal, mais aucun bon gros cheesecake !! Et bien voilà, c’est rectifié … surtout que celui-là, il fut délicieux, moelleux à souhait et pile dans la liste de mon amie Claudine « Cuisinons de saison » avec ces belles myrtilles dénichées dans mon petit supermarché bio. Que du bon ….

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Tarte rustique aux fraises et myrtilles

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Ce jour a toujours été pour moi synonyme d’anniversaire, ma petite maman aurait soufflé ses bougies avec toujours autant de plaisir et de gourmandise …. Ce qu’elle m’a si bien transmis !! « On mange bien dans ce petit restaurant » aurait-elle dit. Cette petite phrase me manque cette année. Alors ce gâteau que tu aurais aimé, je le sais, il est pour toi maman …. Sans oublier la deuxième petite part ….

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Tarte aux fruits rouges sur panna cotta

 

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Pour cette 9ème édition du défi culinaire imaginé par Corinne (Mamou & Co) qui consiste à aller chercher une recette sur un autre blog, le thème trouvé par Christelle (La cuisine facile de Chris) la nouvelle marraine, nous proposait de mettre du rouge dans l’assiette. Je n’ai pas hésité longtemps, en cette période, le rouge, chez moi, c’est la fraise, de la fraise, et encore et toujours de la fraise. J’adore ça, je pourrais en manger tous les jours, ce qui est presque le cas, sous peine d’overdose ….

N’ayant jamais publié de tarte aux fraises, je suis partie à la recherche de celle qui me tenterait le plus et surtout inédite chez moi. Je l’ai trouvée chez Chef Nini, et je crois bien qu’elle va devenir un incontournable tant nous nous sommes régalés !! J’adore l’association panna cotta coco et fraises (recette ici), et l’idée de retranscrire cette recette en tarte m’a beaucoup plue !! J’ai augmenté les quantités, ayant un plus grand cercle à pâtisserie, et tant mieux, on a pu ainsi en manger deux fois, gourmandise quand tu nous tiens …. Et ajouté d’autres fruits …

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Tarte rustique aux myrtilles

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J’ai eu la chance de trouver de belles myrtilles il y a quelques jours, et avec, l’envie d’une belle tarte !! Cet été nous offre des fruits magnifiques et bien sucrés, j’en profite pour nous régaler de plein de bons desserts et gâteaux ! Et la tarte aux myrtilles fait partie des petits plaisirs des beaux jours … Pour changer un peu, j’ai choisi de la faire façon rustique, pas besoin de moule, et que c’est bon ! Gourmandise, gourmandise ….

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Tarte rustique aux pommes et aux myrtilles

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C’est le week-end, on ne va pas se refuser une bonne petite tarte !! Celle-ci est toute simple, mais cette simplicité met superbement en valeur la saveur des fruits. Et si vous l’accompagnez d’une bonne chantilly légèrement sucrée ( j’ai utilisé pour l’occasion de la crème fluide au mascarpone que j’ai montée en chantilly avec un peu de sucre glace ), c’est un vrai bonheur !! Ici, elle n’a pas fait un pli, tout est parti !!

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Crumble aux pommes et fruits rouges

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Quelques reines des reinettes, deux belles poignées de myrtilles et de mûres, un peu de farine, de sucre et de beurre, et le tour est joué !! Mais que c’est bon !! Rajoutez à cela une belle boule de glace vanille, et voilà un dessert bien gourmand ….

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