Salade avocats, crabe et coriandre

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J’avais deux avocats qui devenaient très limites, bien bien mûrs et il me fallait vite trouver quelque chose d’appétissant quant à faire !! Quelques brins de coriandre, un citron vert qui traînait lui aussi, et une boîte de crabe Chatka dans mes placards (le meilleur, celui que mon papa m’a fait goûter il y a bien des années, il adorait cuisiner ….). Et au résultat, une verrine bien gourmande que je partage car nous nous sommes régalés !! Une entrée festive et légère …

L’avocat faisant partie de la liste de décembre, e partage cette recette sur Cuisinons de saison en décembre.

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Tartelettes à l’avocat et au crabe

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J’adore associer l’avocat au crabe ou aux crevettes, mais je me contente souvent d’aller au plus simple. Je me suis alors souvenue qu’en feuilletant un magazine (mais je ne sais plus lequel … ), j’avais vu du guacamole sur des petites tartelettes. Pas de crevettes à dispo mais une une boîte de crabe dans mes placards, du bon, du chatka et un résultat aussi joli que bon !! Une belle petite entrée pour changer !!

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Salade avocat, magret séché et oeuf mollet

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Ou comment faire une salade avec ce que l’on trouve dans le frigo, que l’on prend des photos au cas ou, et que finalement on se régale tellement qu’on décide de la mettre sur le blog pour s’en souvenir … Et la partager …. Alors voilà ma petite salade !!

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Salade poulet avocat, sauce aux anchois

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J’adore cette petite salade, la sauce est semblable à celle de la salade Caesar, bien relevée avec les anchois. Elle a toujours un grand succès à la maison !! On peut la faire tout au long de l’année, hiver comme été. Vous l’aurez compris, je l’aime … J’avais en plus les photos qui traînaient (avec l’accent circonflexe, réforme ou pas … on résiste …) depuis un petit moment car je comptais la mettre sur le blog dès l’an dernier, alors voilà, c’est fait !!

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Salade avocat, mangue et crevettes

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Voilà une petite recette que je prépare régulièrement, j’adore la mangue dans les salades, et lorsque j’en ai vu de belles l’autre jour chez mon marchand de légumes, je n’ai pas résisté !! De la mâche, un avocat, quelques belles crevettes et le tour est joué !! L’avantage est que l’on peut se faire plaisir toute l’année avec cette petite salade ….

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Guacamole et tortillas épicées

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On reste dans les recettes estivales avec ce guacamole mais les légumes étant au top de leurs saveurs, il serait dommage de ne pas en profiter !! Surtout qu’ici dans le sud-ouest, même si les soirées fraîchissent, les journées restent belles et estivales !

J’ai trouvé cette recette dans un très joli livre intitulé « Plats à partager » de Coralie Ferreira, et depuis que j’y ai goûté, je ne m’en lasse pas. J’aime bien les morceaux dans le guacamole, le côté lisse de certains ne m’attirent pas. C’est pourquoi j’utilise mon presse-purée pour l’écraser …. Et avec les tortillas bien croustillantes, c’est juste ‘trop’ bon, comme diraient mes filles !!

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Salade d’avocats et crevettes grises

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Début juillet, nous avons séjourné à Bruxelles durant quelques jours. La canicule n’avait pas oublié la Belgique, et les salades ont été plus que les bienvenues. C’est ainsi que ma nièce m’a fait découvrir cette petite salade aussi sympathique que goûteuse. J’aime beaucoup le mélange avocat/crevettes, mais je n’avais jamais pensé à l’associer aux belles petites crevettes grises du Nord, par ailleurs beaucoup moins chères que par ici !! Je me suis empressée de la refaire en rentrant, et la voilà !!

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Avocats grillés au chèvre frais et piment d’espelette

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Lorsque le thème de Culino versions du mois de juin est paru,  » en chaud et froid « , dont la marraine est Gut , je venais de voir une petite recette de Jacques Pourcel dans le hors-série cuisine Côté Sud que j’avais bien envie d’essayer, et elle tombait à point nommé !! Je dois dire que je suis une inconditionnelle des frères Pourcel. Nous allons régulièrement à Montpellier où ces derniers ont ouvert trois restaurants, Le Jardin des Sens bien sûr mais également une brasserie sans chichi « l’Insensé » située en centre ville où l’on mange vraiment très bien, un rapport qualité/prix excellent !! Cette recette ne pouvait être que bonne !! Et en effet, nous n’avons pas été déçus. Je n’avais jamais cuisiné les avocats ainsi, et j’ai été agréablement surprise, avec la fraîcheur du chèvre frais et le croquant des noix, excellent !!

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Bagels avocat poulet

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Envie de fraîcheur, je ne sais pas, mais j’avais ces deux beaux avocats bien mûrs qui paressaient dans mon bac à légumes, et surtout qui ne pouvaient plus attendre. J’avais également quelques bagels dans mon congélateur, ainsi qu’un beau filet de poulet. C’est en feuilletant le petit livre « bagels » de Marc Grossman que l’idée m’est venue. Et d’adapter aussitôt avec ce que j’avais sous la main. Et bien voilà le résultat, pas mal du tout, mais je pense tout de même qu’une prochaine fois, j’utiliserai de belles tranches de pain de campagne à la place des bagels afin de mieux apprécier le mélange avocats poulet.

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Salade de fenouil et d’oranges maltaises

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Première participation et donc première recette pour Culino Versions, sur le thème agrumes version salée, thème choisi par la marraine du mois de mars, Gaëlle, du très joli blog La gourmandise est un joli défaut. Et j’en suis d’autant plus ravie que j’aime beaucoup ce blog !! J’ai choisi une recette certes un peu basique, mais dont j’apprécie énormément les saveurs, une petite salade toute légère et fraîche pour ce début de printemps, même si le temps aujourd’hui, du moins dans le sud ouest, nous laisse un peu perplexe !! Lorsque je me suis décidée pour cette recette, j’ai eu la chance de trouver chez mon légumier de belles petites oranges maltaises, exactement ce que je voulais !! Je n’ai donc pas hésité et la voilà !!

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