accompagnements·légumes et légumineuses·plats végétariens

Artichauts poivrade au pecorino romano

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A cette saison, je ne peux m’empêcher d’acheter des artichauts, surtout ces petits artichauts poivrade que je trouve absolument délicieux !! On peut tout aussi bien les déguster crus émincés (je ne m’en suis d’ailleurs pas privée lors de mon dernier séjour en Italie, avec un peu de parmesan en copeaux, une bonne huile d’olive et de la fleur de sel, c’est un régal), ou cuits comme ici, et l’inspiration italienne n’est pas si lointaine 😉 … Alors si comme moi vous les aimez, ne vous en privez pas, cette recette est toute simple pour un résultat très savoureux !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

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entrées·légumes et légumineuses·plats

Carbonara d’asperges au magret de canard

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Une petite recette qui sent bon les Landes, de bonnes asperges, landaises bien évidemment, du canard, des Landes, il fait bon y vivre dans ce petit coin du sud-ouest 😊 …. Mais une recette aux accents italiens puisque façon carbonara, et parmesan !! Je vous donne les quantités pour 4 personnes pour une entrée, je l’ai servi en plat principal pour 2 et c’était parfait.

Une recette pour Cuisinons de saison.

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légumes et légumineuses·tartes salées

Tarte aux asperges et grana padano

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Les asperges reviennent très souvent sur ma table, de bonnes asperges landaises que je préfère souvent déguster tout simplement vu leur qualité gustative …. Mais je me dis également qu’il est bien dommage de passer à côté de recettes tout aussi délicieuses, en l’occurence cette tarte qui s’est révélée être excellente !! J’ai repris ma pâte devenue fétiche, celle à base d’un mélange de farine de petit épeautre et de blé, en lui rajoutant un peu de grana padano pour plus de gourmandise, dégustée tiède puis froide, un régal 😋…. J’ai également choisi un moule rectangulaire, plus propice à la découpe !

Je rajoute cette tarte à Cuisinons de saison.

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accompagnements·légumes et légumineuses·salades

Salade de pommes de terre à la chermoula

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Lorsque le joli mois de mai arrive, on dit bye bye aux soupes et hello aux bonnes petites salades. Certes, pas toujours, la météo est parfois bien capricieuse, mais bon, dès que le soleil est là et nous réchauffe, une salade n’est pas de refus. Surtout qu’en ce moment, les bonnes petites pommes de terre primeur ont fait leur apparition, pour notre plus grand plaisir !! A défaut, des petites pommes de terre grenaille ou encore des rattes conviendront parfaitement dans cette recette où toutes les saveurs du Maroc sont réunies pour chatouiller nos papilles 😛….

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

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gratins·légumes et légumineuses

Clafoutis aux courgettes, chèvre et ail des ours

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L’ail des ours devient difficile à trouver, j’ai réalisé ce clafoutis la semaine dernière encore car il me restait un beau bouquet, et plutôt que d’attendre, je préfère le partager maintenant, nous nous sommes non seulement régalés 😉 mais il est quand même plus facile d’en parler lorsque l’on a encore les saveurs en bouche !! Ensuite on pourra toujours utiliser un pesto d’ail des ours, ou encore du basilic, le goût ne sera bien évidemment pas le même, mais ce sera tout aussi bon …. Il est encore un peu tôt pour les courgettes, mais j’en ai trouvé de belles petites jaunes et je n’ai pas résisté !!

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légumes et légumineuses·plats

Poêlée d’asperges et coppa

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La saison étant courte, je profite un maximum de nos bonnes asperges landaises … et j’essaie de me renouveler un peu dans les recettes 😋. Comme celle-ci nous a vraiment régalés, je me dépêche de la partager, et comme bien souvent, elle est composée de ce que j’ai pu trouver dans mon réfrigérateur ou mes placards, l’inspiration du moment !! Cette fois-ci elle est un peu italienne l’inspiration car lorsque je reviens d’un pays, j’ai souvent tendance à prolonger mon immersion par quelques bons produits du dit pays …. Suite donc à ma petite escapade italienne du mois dernier, coppa et pecorino romano ont accompagné mes belles asperges landaises 😉, régal des papilles assuré !!

Mon amie Claudine étant de retour, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

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défis culinaires·légumes et légumineuses·pâtes·plats végétariens

Lasagnes aux champignons, épinards et burrata – Recettes autour d’un ingrédient #49

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C’est en voyant les lasagnes aux champignons de Béatrice du bien joli et très gourmand blog Les petits plats de Béa il y a quelques mois que j’ai eu une envie subite d’un bon plat de lasagnes. Et comme à mon habitude, j’ai mis sa recette de côté et j’ai attendu …. Et bien pour le coup, j’ai bien fait, puisque je participe avec mes lasagnes à la nouvelle édition du jeu « Recettes autour d’un ingrédient » créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette édition #49, Natalia du blog Sucre et épices a choisi les pâtes comme thème.

J’avais l’habitude à une époque de préparer des lasagnes à la florentine, j’ai donc eu envie de rajouter des épinards aux champignons, une burrata qui attendait sagement dans mon frigo est venue compléter les légumes, et nous nous sommes régalés 😛.

Recettes autour d’un ingrédient #49 – présentation du thème
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gratins·légumes et légumineuses·partenariat·plats végétariens

Gratin de chou-fleur au curcuma

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Lorsque j’ai choisi mon colis Papa Régale, il y avait au menu un gratin de chou-fleur qui a aiguisé mon appétit mais aussi ma curiosité. En effet, la version proposée était une version allégée avec une béchamel à base de tofu soyeux assez étonnante. N’étant pas vraiment adepte de tofu, j’avais vraiment envie d’essayer, et je n’ai pas été déçue, bien au contraire !! Je crois bien avoir trouvé là mes futures béchamels 😋 La jolie couleur vient du curcuma, et parmesan et chapelure complètent ce gratin de façon bien savoureuse !!

Je vous rappelle que si vous aussi vous avez envie de tester ces paniers, Le code promo LFAT19-R20 vous permet de profiter de 20% sur votre première commande, et ce jusqu’au 30 juin 2019.

Mon amie Claudine étant de retour, je propose cette recette à Cuisinons de saison.

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légumes et légumineuses·salades

Salade de fenouil à l’orange sanguine

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Je vous ai déjà proposé plusieurs fois des recettes de salade de fenouil, il faut croire que j’aime ça !! A ma décharge, les températures en ce moment se prêtent plus aux salades qu’aux potages, surtout dans le sud-ouest 😊☀️. A réserver bien évidemment aux amateurs de fenouil et de sa petite saveur anisée qui me plait tant …. Cette recette étant pour deux, j’ai ressorti un joli petit plat en forme de coeur offert par ma belle-maman il y a quelques années !

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fromage·gratins·légumes et légumineuses

Crumble de poireaux au chèvre

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Cet hiver, je fais une cure de poireaux … que ce soit en potage, vapeur, en gratin, bref c’est un légume tellement polyvalent que tout lui va 😋. Cette fois-ci, comme il me restait un peu de chèvre cendré, j’ai eu envie d’un bon crumble, un IG modéré grâce à l’utilisation de farine d’orge mondée, de quoi se faire plaisir !! J’ai en effet repris ma recette de crumble à l’huile d’olive, je ne suis jamais déçue, mais à défaut de farine d’orge mondée, une farine de blé T80 conviendra tout aussi bien, ou même T65. Ajouté à cela de bons petits poireaux bio de mon magasin de producteurs fermiers, le régal assuré.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison.

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