Clafoutis aux fèves et speck

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Je profite de la saison des fèves, et j’en achète souvent finalement sans idée précise, tout comme lorsque j’ai fait ce clafoutis. En cherchant donc une nouvelle recette, je suis tombée sur celle-ci sur un blog qui m’inspire bien souvent, celui d’Edda « Un déjeuner de soleil« , ses recettes ensoleillées et méditerranéennes me parlent toujours autant !! Comme d’habitude, j’ai fait avec ce que j’avais sous la main, le résultat est donc un peu différent, mais délicieux ….

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.

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Flamenküche aux asperges

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Il me restait une pâte à flamenküche que j’avais congelée, une botte d’asperges vertes assez fines, alors pourquoi pas une flamenkuche aux asperges …. La garniture est conséquente, une pour deux suffit amplement !

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.

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Truite fumée aux asperges poêlées et ricotta aux herbes

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On profite encore des asperges, des Landes bien évidemment, on défend sa région, avec cette petite recette toute simple mais bien savoureuse. Des asperges poêlées, une bonne truite fumée des Pyrénées, le tout accompagné de ricotta à la ciboulette du jardin, et on se régale !! Et en plus c’est vite fait ….

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.

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Salade d’ornithogales, tomates cerises et stracciatella de burrata

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J’ai découvert les ornithogales l’an dernier, mais je m’étais contentée d’y goûter sans proposer de recettes sur le blog. Chose faite donc !! Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est une plante pyrénéenne dont les jeunes pousses sont comestibles et ressemblent aux asperges, d’où le nom d’asperge des bois que l’on peut lui donner (et non asperge sauvage). Je l’ai associée ici à une petite salade de tomates cerises, et cette excellente stracciatella de burrata dont je ne me lasse pas. Peu d’ingrédients donc, mais du bon !!

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Pizza au chou-fleur, pesto à l’ail des ours

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J’ai souvent vu ces pizzas dont la pâte est à base de chou fleur râpé, mais sans jamais tenter l’expérience. Et bien voilà, c’est fait, et c’est bien bon !! Il me restait du pesto à l’ail des ours, quelques belles petites courgettes dans mon bac à légumes, le résultat est délicieux. Et bien plus léger qu’une pizza classique, sans toutefois le goût prononcé du chou fleur, c’est parfait !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.

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Avocats grillés, ceviche végétarien – Recette autour d’un ingrédient #40

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Nous sommes le 3, toujours fidèle au jeu Recette autour d’un ingrédient initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine , dont la marraine de cette édition #40, Elodie sucrée, du blog  » Biscuits passion « , a choisi l’avocat comme ingrédient pour ce mois de mai. Un très bon choix, j’adore ça et j’ai hâte de voir toutes les bonnes recettes que nous réservent les participants !!

Quant à moi, c’est un avocat grillé que je vous propose, accompagné d’une petite salade style ceviche où les coeurs de palmier remplacent de belle manière le poisson cru dont je ne suis pas vraiment adepte, même s’il cuit dans le citron ….

Photo 005source: Pinterest

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Taboulé de printemps aux radis

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Je vous ai proposé hier mes sardines à la chermoula, mais il leur fallait bien un accompagnement ! Voilà donc le taboulé qui nous a régalé avec nos bonnes sardines. Pas de concombre, pas de tomates, mais de beaux petits radis, d’où le taboulé de printemps … J’ai pour habitude d’utiliser de la graine de couscous, mais il est vrai que la tradition préconise le boulgour, alors respectons la tradition, et beaucoup beaucoup d’herbes, j’aime ça !! Laissez-vous tenter ….

Le radis étant de saison, ce sera pour Cuisinons de saison en juin

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Fenouil gratiné au grana panada

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Après quelques jours en vadrouille dans le sud-est, de retour sur le blog avec cette petite recette d’inspiration italienne, plaisir des papilles …. C’est chez ma chère Patty du très joli blog Je cuisine donc je suis que j’ai trouvé ce fenouil à la parmesane, et comme je suis fan de ce légume, il n’a pas fallu attendre longtemps pour que je m’y mette. Je n’avais pas de parmesan mais du grana padano, et j’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive. Et au final, un régal, que j’ai accompagné de bonnes petites côtelettes d’agneau. N’oubliez pas de racler le fromage collé au plat, c’est le meilleur ….

Le fenouil étant bien de saison, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en mai.

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Poêlée d’asperges vertes aux crevettes, brebis et piment d’espelette

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Afin de profiter un maximum de la saison bien courte des asperges, je dois dire que j’en achète très souvent. D’où le besoin de se renouveler un peu dans les recettes, quitte à se lasser … Après la poêlée aux crevettes, asperges et champignons au curry  proposée donc il y a quelques jours, place à une nouvelle poêlée, mais aux saveurs un peu plus basco/landaises avec de bonnes asperges des Landes, du brebis basque et du piment d’espelette. Ajoutez quelques crevettes, et vous aurez un plat complet des plus délicieux !!

Je rajoute cette poêlée à Cuisinons de saison en mai.

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Houmous aux fèves

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Non, on ne désespère pas, les beaux jours reviennent, et le temps des apéros dans le jardin !! Et quoi de mieux qu’un bon houmous de saison, avec des fèves fraîches pour celles et ceux qui n’ont pas peur de l’épluchage …. Il est délicieux !!

Et comme on parle de fèves, je rajoute ce houmous à Cuisinons de saison en mai.

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