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Artichauts et pommes de terre en chermoula

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Je vous avais proposé au printemps dernier une recette de salade de pommes de terre à la chermoula, j’ai eu envie d’associer ces pommes de terre à de petits artichauts que je venais d’acheter. Je ne vous cacherai pas que j’ai réalisé cette recette il y a quelques semaines, avec des artichauts poivrade, il sera peut-être plus difficile d’en trouver maintenant, mais des fonds d’artichauts conviendront tout aussi bien. Contrairement à ma première recette que j’avais proposée en salade, j’ai servi celle-ci chaude, en accompagnement de grillades.

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Poêlée de poivrons au brebis

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En découvrant une recette de saganaki aux poivrons rouges sur le blog bien gourmand Un peu gay dans les coings … , j’en ai eu l’eau à la bouche !! Pas que je connaisse ce plat, je ne suis jamais allée en Grèce, bien que ce ne soit pas l’envie qui manque, mais j’aime beaucoup cette cuisine 😋. Vu que bien évidemment je n’avais pas de fromage grec, selon les conseils de Sylvain, je l’ai remplacé par de la tomme de brebis, ça on a dans le sud-ouest ! Il y a également une courgette dans sa recette, je n’en avais pas … Autrement, c’est bon !!

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Pommes de terre sautées au fenouil et olives

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Une petite poêlée très savoureuse, à déguster seule ou en accompagnement de volaille ou de poisson. Je l’ai pour ma part servie avec du lapin, la suite demain …

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Tarte bayadère aux légumes d’été

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Je trouve qu’en cette fin d’été, les légumes ont une saveur incroyable, gorgés de soleil, j’en profite donc un maximum, tout comme les fruits !! J’ai découvert cette tarte dans le superbe livre de Jean-François Piège, Les tartes pour tous, une tarte façon tian qui m’a beaucoup plu, dans un premier temps par son visuel, puis on l’a dévorée 😋. Par rapport à la recette initiale, j’ai ajouté du chèvre cendré et quelques feuilles de basilic, parce que j’aime ça mais on peut s’en passer, au goût de chacun …

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Gratin de courgettes au pesto et mozzarella

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Un petit gratin sans prétention, mais si bon que j’ai eu envie de le partager. J’avais pris des photos au cas où, ce qui n’est pas toujours le cas, et ce jour-là je fus ravie de l’avoir fait … comme souvent avec les recettes de fond de frigo ou de placard 😋. Il me restait quelques belles petites courgettes de Nice, d’un joli vert tendre et bien fermes, du pesto d’une recette précédente, de la mozzarella, la moitié d’une burrata, sans oublier le parmesan …. bref tout ce que j’aime à cette époque et histoire de profiter encore et encore de ces bons légumes d’été.

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Mousses fraîches aux poivrons – Recettes autour d’un ingrédient #53

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Nous sommes le 3 et nous revoilà avec le jeu « Recettes autour d’un ingrédient » créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Pour cette édition #53 c’est Catalina, le blog de Cata qui en tant que marraine de cette édition, nous a choisi comme thème les poivrons, et comme tous les légumes d’été, j’aime ça !!

Après réflexion, le choix des recettes était large, j’ai opté pour une recette que je réalise depuis de nombreuses années, du moins que j’aimais proposer lors d’un apéro bien gourmand, surtout lorsque j’habitais en région PACA. Elle est ensuite un peu tombée aux oubliettes, c’est souvent comme ça en cuisine, surtout lorsque l’on a un blog, on découvre, on découvre et on en oublie certaines recettes qui pourtant nous ont régalés 😉. C’est donc avec plaisir que je vous propose ces petites mousses parfaites pour un buffet ou un apéro, délicieuses servies avec une belle fougasse, mais des croûtons (comme ici) conviendront tout aussi bien. Je les ai déclinées en deux couleurs, nous étions peu nombreux, mais on peut également ajouter une mousse au poivron vert.

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Crumble de blettes au gorgonzola

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On s’embarque pour l’Italie aujourd’hui avec de bons ingrédients de la botte, du speck, du gorgonzola et un crumble version IG bas à l’huile d’olive et au parmesan, c’est forcément bon 😋. On rajoute des pignons pour amener un peu de croquant, toutes les saveurs du sud dans l’assiette ….

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Légumes d’été rôtis et burrata

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J’aime beaucoup les légumes tout simplement rôtis au four, j’en fais à toute saison, mais les légumes d’été s’y prêtent particulièrement bien. C’est tout simple mais plein de saveurs, on y ajoute une belle burrata, on arrose d’une bonne huile d’olive – pour moi une huile découverte l’an dernier en Sicile rapportée dans mes bagages et recommandée depuis en ligne 😊- et d’un filet de crème de balsamique, quelques pignons, du basilic du jardin, et on dévore, tout l’été dans l’assiette !! Je vous avais proposé une version avec du halloumi l’an dernier, c’est aussi très bon, la recette est ici ….

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison, tous ces légumes étant de saison, je laisse Claudine choisir celui qu’elle voudra illustrer ….

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Tian à la scamorza

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Pas d’été sans tian !! Je vous en avais proposé un au tout début du blog (recette ici) avec du chèvre frais, puis un second dans la foulée agneau et aubergines (recette ici) – les photos datent aussi du début du blog, donc pas terribles, heureusement j’ai fait quelques progrès depuis 😉 – et ensuite plus rien, et pourtant c’est bon, j’en fais régulièrement et j’adore ça 😋. En voilà donc un troisième absolument délicieux, avec ce bon fromage italien qu’est la scamorza, que l’on trouve, pour mon plus grand bonheur, bien plus facilement maintenant. J’ai encore plein de petites recettes estivales à vous partager, je vais essayer d’être plus assidue sur le blog, difficile l’été quand on habite en bord de mer ….

Avec tous ces bons légumes d’été, une bonne petite recette pour Cuisinons de saison.

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Salade de concombre thaï

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La canicule est toujours présente dans notre sud-ouest (et pas que …), on continue donc avec les petites salades rafraichissantes, et celle-ci est vraiment rafraichissante. Elle n’est pas de moi, je l’ai trouvée sur le blog d’Edda , et c’est un régal de saveurs. Comme d’habitude, je l’ai faite avec ce que j’avais à la maison, quand on est obligé de prendre la voiture pour trouver le premier commerce, on essaie d’avoir des placards bien remplis, les miens le sont 😉 ! Quant au concombre, j’aime ça, il y en a toujours au moins un qui traîne dans mon frigo ….

Et comme je me suis régalée, je la partage avec Cuisinons de saison.

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