Gâteau crumble à la rhubarbe et aux framboises

IMG_5035-001

J’ai téléchargé il y a un mois environ l’appli d’Hervé du fameux blog Hervé cuisineet c’est ainsi que je suis tombée nez à nez avec cette recette. Comme il le dit lui-même, une tuerie ce gâteau, un biscuit sablé moelleux, des fruits à gogo, un crumble réalisé avec la même pâte que le biscuit et enfin du croquant avec les amandes, bref un vrai bonheur !! J’ai juste un peu diminué le sucre et utilisé du muscovado.

Une recette de plus pour Cuisinons de saison en juin

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Canard mariné, citron et olives

IMG_4072

C’est le week-end, on a du temps pour cuisiner, alors pourquoi ne pas se laisser tenter pas de bonnes cuisses de canard marinées et épicées. Je pense que le temps bien morose de cet hiver me donne des envies d’ailleurs, d’épices, et je dois dire que j’ai été comblée !! Il faut s’y prendre à l’avance mais le résultat est top, et surtout ne pas hésiter à prolonger un peu la cuisson (en ajoutant du liquide si besoin), plus ça cuit, plus c’est moelleux …

Lire la suite

Mini bundt cakes à la ricotta et aux kumquats confits

IMG_4177

Après avoir confit mes kumquats, j’ai eu envie de petits gâteaux moelleux. J’ai également un joli moule à mini bundt cakes que j’utilise rarement, d’où l’idée de cette forme de petits gâteaux mais un moule à muffins conviendra parfaitement. Quant à la ricotta, j’aime le côté humide et moelleux qu’elle apporte aux gâteaux. J’ai donc cherché et trouvé mon bonheur sur le bien joli blog Maryse & Cocotteen rajoutant à la recette initiale mes petits kumquats confits et le jus d’un citron bergamote.

Lire la suite

Coings en crumble

IMG_3389

Chaque année, dès que les coings pointent le bout de leur nez, c’est gelée et pâte de fruit. Mais ayant pas mal réduit ma consommation de confiture, il m’en reste un plein placard à terminer, et de gelée de coing entre autre !! Comme je ne peux résister devant ce gros fruit jaune, j’en ai tout de même acheté sans trop savoir ce que j’en ferai. J’ai bien pensé à les cuisiner en tajine avec agneau ou poulet, mais je suis la seule à aimer ça. Je me suis donc orientée vers un bon dessert, et quel régal, avec une belle crème fouettée, c’est divin !

Lire la suite

Cake aux pêches et au sirop de romarin – Recette autour d’un ingrédient #31

IMG_2893

Nouvelle édition du jeu culinaire Recette autour d’un ingrédient, créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisineet c’est Samar qui en est marraine cette fois-ci. Après l’abricot le mois dernier, Samar a choisi la pêche, un bon fruit de saison qui nous promet de belles recettes. J’en ai bien profité cet été, voici donc une première recette pour en illustrer le thème, j’en aurai d’autres à vous proposer dans les jours qui viennent !!

C’est un cake que j’ai découvert dans un des livres d’Edda Onorato « Cuisiner les produits méditerranéens », un délice … Comme elle le dit elle-même, le cake d’été par excellence, bien moelleux et humide, le beurre étant remplacé par du mascarpone. Le romarin est bien présent mais discret quand même, et il s’associe parfaitement à la pêche.

La pêche étant de saison, je rajoute ce cake à Cuisinons de saison en septembre.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Tarte rustique aux cerises

IMG_2714

On arrive bientôt en fin de saison des cerises, et j’avais bien envie d’en faire une tarte. Voilà un bon petit moment que je n’avais pas proposé de tarte rustique, et je les aime bien moi ces tartes … La pâte est croustillante, pas besoin de moule, bref ça me plait !! On rajoute une belle boule de glace pour les plus gourmands (et chez moi on est gourmand …) et le tour est joué. Le plus long est le dénoyautage des cerises, surtout sans dénoyauteur !!

Je propose cette tarte à Cuisinons de saison en juillet.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Crumble de tomates au romarin et thym citron

IMG_2461

Les tomates …. Je pense que je pourrais en manger tous les jours, crues, cuites, peu importe, j’adore ça ! Je vous en ai déjà proposé un ( ici ), celui-ci est tout aussi bon, mais avec un IG inférieur. J’essaie de plus en plus de proposer à la maison une cuisine à index glycémique bas en limitant farines et sucres raffinés, pâtes, riz, pommes de terre tout en privilégiant les légumes, beaucoup de légumes ! J’ai toutefois rajouté quelques billes de mozzarella pour un peu plus de gourmandise, et nous nous sommes régalés.

Ce sera ma première recette du mois pour Cuisinons de saison en juillet.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Cake moelleux aux fraises, mascarpone et citron vert

IMG_1890-001

Je me suis essayée il n’y a pas longtemps au mascarpone maison, il faut bien que je sorte ma fromagère du placard !! Après en avoir utilisé une partie, il me fallait vite trouver une recette. J’avais de belles fraises, et une envie de gâteau. C’est ainsi que j’ai trouvé ce cake sur le Journal des femmesFraises et citron vert, tout ce que j’aime ! On y ajoute du moelleux, je ne peux que craquer …. Ce fut un délice. Les photos parlent d’elles-même !!

Les fraises sont à l’honneur, c’est parfait pour Cuisinons de saison en juin.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Gâteau clafoutis aux cerises

IMG_2151

Lorsque j’ai vu il y a quelques jours le clafoutis aux cerises de Cyril Lignac chez Anne du très joli et très gourmand blog Nana et Chocolatj’ai eu très vite envie de l’essayer. Au vu de ses photos, il faisait autant gâteau que clafoutis, d’où mon titre, avec du croquant en plus, et j’adore ça !! Alors merci Anne, nous nous sommes régalés, et comme la saison des cerises est assez courte, il faut vite en profiter … J’ai juste mis un peu plus de cerises et je ne les ai pas dénoyautées, à vous de choisir !

La cerise étant de saison, c’est pour Cuisinons de saison en juin !

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Pesto à l’ail des ours

IMG_1964

Voilà un petit moment maintenant que j’ai découvert l’ail des ours, tout du moins sur la blogosphère et dans les magazines. Mais hélas, jusqu’à présent, je n’en trouvais pas, et pourtant l’envie d’y goûter était tenace !! J’ai enfin pu assouvir ma curiosité cette année, après en avoir déniché aussi bien dans mon magasin bio que dans l’enseigne Grand Frais ouverte il y a quelques mois. J’ai donc commencé par du pesto (je sais, ce n’est pas nouveau …), mais du coup j’en ai fait deux différents, dont l’un, aux amandes, trouvé chez Papilles et PupillesMon mari préfère le classique à l’huile d’olive (surtout avec un bon plat de pâtes …) plus corsé, moi j’aime bien les deux.

Lire la suite