gâteaux

Gâteau aux figues et cream cheese

IMG_5914

Et oui, c’est encore la saison des figues jusqu’à fin octobre, alors on en profite, et j’en profite avec ce gâteau très gourmand, tellement gourmand que j’ai dû le refaire à la demande générale 😋. J’avais repéré un gâteau chez Bernard, aux myrtilles et cream cheese, et je me suis dit qu’avec des figues, ce serait aussi bien bon ! J’ai rajouté quelques framboises, j’en ai toujours au congélateur, quelques amandes effilées sur le dessus et un peu de cassonade pour le croquant, et au final, je vous laisse deviner le régal …. J’ai également diminué la quantité de sucre, les figues l’étant déjà bien assez, et utilisé du sucre muscovado à la place du sucre roux. Je vous laisse aller voir la recette initiale en cliquant sur le lien.

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

logo-cuisinons-de-saison-la-communaute-pm

Lire la suite « Gâteau aux figues et cream cheese »

gâteaux

Gâteau aux prunes d’ente

IMG_5852

Tous les ans à la même époque, je fais une cure de prunes, que ce soit crues, cuites, en gâteaux, et j’en passe …. Et une prune que j’aime particulièrement est la prune d’ente, celle qui va devenir ce bon pruneau d’Agen une fois séchée. On la trouve facilement dans le sud-ouest et c’est en cherchant une recette que je me suis souvenue d’un bon gros gâteau aux mirabelles que j’avais trouvé à l’époque sur le blog de Françoise, « Pounchki« , plus ou moins à l’arrêt maintenant, mais qui nous a toujours régalé de ses belles gourmandises. Je l’ai donc repris, allégé en beurre et ajouté un peu de rhum arrangé vanille qu’il me restait. Je vous laisse deviner le moelleux et le bonheur de mordre dans ce gâteau 😃 ….

Je rajoute ce gâteau à Cuisinons de saison en septembre.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Gâteau aux prunes d’ente »

crèmes et panna cotta·desserts·fruits

Coupes légères fraises framboises

IMG_4869

Voilà un petit moment que je ne vous avais pas proposé de dessert aux fraises …. Sur une idée de ma cousine, et une excellente idée !! Elle est comme moi, elle raffole de fraises et de coupes gourmandes …

Je rajoute ce petit dessert à Cuisinons de saison en juin.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Coupes légères fraises framboises »

fruits·gâteaux

Gâteau crumble à la rhubarbe et aux framboises

IMG_5035-001

J’ai téléchargé il y a un mois environ l’appli d’Hervé du fameux blog Hervé cuisineet c’est ainsi que je suis tombée nez à nez avec cette recette. Comme il le dit lui-même, une tuerie ce gâteau, un biscuit sablé moelleux, des fruits à gogo, un crumble réalisé avec la même pâte que le biscuit et enfin du croquant avec les amandes, bref un vrai bonheur !! J’ai juste un peu diminué le sucre et utilisé du muscovado.

Une recette de plus pour Cuisinons de saison en juin

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Gâteau crumble à la rhubarbe et aux framboises »

fruits·gâteaux

Cheesecake aux cerises façon cake

IMG_5183

Je vous avais déjà proposé un cheesecake aux cerises l’an dernier ( ici ) mais sans cuisson et avec du chocolat blanc. Cette fois-ci ce sera cuit, mais revisité en cake. Je crois bien que j’ai complètement  craqué sur cette recette, bien frais, encore meilleur le lendemain après une nuit au réfrigérateur. J’ai fait comme pour un clafoutis en laissant les cerises entières, c’est un pur délice, surtout bien sûr si comme moi vous êtes fan de cheesecakes !!

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en juin.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Cheesecake aux cerises façon cake »

desserts·fruits·gâteaux

Flan aux cerises et fève tonka

IMG_5241

Lorsque j’ai vu ce flan pâtissier sur le blog de Béa « Les petits plats de Béa » il y a quelques jours, je n’avais qu’une envie, plonger ma cuillère à travers l’écran. Ayant acheté un beau panier de cerises peu de temps auparavant, une partie est venue nous régaler dans ce bon flan. A la différence de Béa, je n’ai pas mis de pâte, et j’ai rajouté un peu de fève tonka, qui va si bien à la cerise …. A part ça, j’ai fait tout pareil, j’aime beaucoup sa cuisine, et si vous ne connaissez pas son blog, allez vite y faire un tour, de belles recettes et de beaux voyages !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Flan aux cerises et fève tonka »

desserts·fruits

Ananas aux épices

IMG_4198

Un petit dessert vite fait, mais plein de saveurs … Il suffira d’un petit ananas bien mûr, quelques épices, du citron combava, et c’est tout ! C’est bon, ça change de la salade de fruits, et cela nous permet d’attendre les belles petites gariguettes qui arrivent tout juste sur les étals mais sont encore bien chères ….

Une recette de saison que je partage avec Cuisinons de saison en mars.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Ananas aux épices »

desserts·fruits

Bananes caramélisées coco

IMG_4233

J’ai écrit un article au mois de novembre dernier sur de jolis contes culinaires, Les contes culinaires de la Fée Myrtilleoù je vous parlais de cette belle initiative mêlant récit et recettes. L’histoire continue avec un second tome, La Marquise des neiges, qui nous emmène vers de nouvelles aventures.

couverture-contes-culinaires-de-la-fc3a9e-myrtille-hiver-2500x1600-300dpi

Pour l’illustrer, j’ai choisi cette fois-ci de partager l’une des recettes, celle des bananes caramélisées à l’huile de coco, parce que j’aime autant les bananes que l’huile de coco !! Comme toujours, la recette est accompagnée de la petite bulle explicative de Myrtille, qui concerne ici l’huile de coco et ses bienfaits, et dont je vous retranscris l’intégralité ci-dessous.

L’huile de coco

Vitamine : E, K. Fer. Riche en acide laurique. Elle aide à l’assimilation. Elle prévient des maladies cardiovasculaires, du foie, des reins et du pancréas. Elle est bénéfique dans la maladie d’Alzheimer, et ses bons acides gras, digestes, aident à la perte de poids, et au bon fonctionnement thyroïdien et renforcent le système immunitaire, grâce à ses propriétés antivirales, antimycosiques, et antibactériennes. En externe, elle est bénéfique pour la peau, les cheveux et l’émail des dents. Tout comme l’huile d’olive, elle durcit à froid et permet de réaliser nombre de fauxmages et autres pâtisseries crues véganes.

J’ai rajouté quelques petits copeaux de noix de coco par rapport à la recette initiale, un petit dessert vite fait et délicieux !!

Lire la suite « Bananes caramélisées coco »

crêpes, pancakes, beignets·fruits

Pancakes aux poires caramélisées

IMG_4037

Le week-end est proche, alors on en profite en ce mois de février pour se faire plaisir en crêpes et autres pancakes, même si on peut se faire plaisir toute l’année ! J’avais quelques poires bien mûres dans mon compotier, direction la poêle pour une belle caramélisation avec vanille, cannelle et miel. et pour changer des crêpes, de bons pancakes. Je fais en général ma recette classique avec du lait ribot ( ici ) mais n’en ayant pas, j’ai trouvé dans un petit album Larousse cette recette de pancake utilisant des noisettes en poudre, ils sont bien bons également !! Et comme il me restait de ma sauce chocolat/coco, je lui ai rajouté une cuillerée à soupe de sirop d’agave et un peu de crème liquide pour l’allonger, c’était parfait …

Une recette pour Cuisinons de saison en février.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Pancakes aux poires caramélisées »

desserts·fruits

Papillotes de poires à la vanille et badiane

IMG_3770

Comme je vous l’ai dit précédemment, j’aime bien les petites douceurs pour terminer un repas. Celle-ci est parfaite. De bonnes petites poires de saison, un peu de miel, des épices, bref, un délice …

Je rajoute ces papillotes à Cuisinons de saison en janvier.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Papillotes de poires à la vanille et badiane »