Flan de pleurotes à la crème de persil

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Une petite entrée bien savoureuse pour démarrer la semaine. J’avais trouvé ces petites timbales dans un Cuisine et Vins de France il y a pas mal d’années déjà, mes filles étaient bien jeunes, et tout le monde se régalait à chaque fois. C’est donc un peu pour elles que j’ai décidé d’en refaire en voyant une belle boîte de pleurotes la semaine dernière en faisant mes courses, et de mettre bien évidemment la recette sur le blog. Plus besoin d’appeler maman ….

Une nouvelle recette pour Cuisinons de saison en mars.

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Curry au chou romanesco et pois gourmands

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J’adore le chou romanesco, je l’ai déjà dit à plusieurs reprises dans mes différentes recettes proposées avec ce chou, mais cette fois-ci, j’avais bien envie d’un bon curry. Et c’est en voyant un curry rouge de légumes dans le dernier Slowlie veggie – non je ne suis pas végétarienne, mais je cuisine beaucoup les légumes et ce magazine fourmille d’idées nouvelles – que j’ai eu envie de l’essayer ainsi. Et nous nous sommes régalés. J’avais un beau bouquet de coriandre fraîche que j’ai ajouté en toute fin de cuisson, à refaire !!

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Curry de chou kale, pommes de terre et noix de cajou

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Tout comme pour mon billet précédent, ce n’est pas moi qui décide de mon assiette, mais les légumes de mon panier, et pour mon plus grand bonheur, culinaire cela va sans dire !! Surtout quand j’ai la chance d’y trouver du chou kale, relativement inexistant dans ma région jusqu’alors …. N’ayant pas l’habitude donc de le cuisiner, c’est encore sur Pinterest que j’ai pu trouver plusieurs recettes qui se rapprochent de ce que j’aime, et c’est vrai que c’est bon !! J’ai flashé devant ce curry, trouvé sur le bien joli blog Les Recettes de Juliette , je l’ai légèrement adapté avec ce que j’avais sous la main …

Comme il y a des pommes de terre dans ce curry, il trouvera certainement sa place dans Cuisinons de saison en octobre. 

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Tajine d’aubergines aux pois chiches

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Il me restait quelques belles petites aubergines à cuisiner et une grande envie de tajine … J’ai donc fouillé dans toutes mes recettes et j’ai fini par trouver ce tajine tout légumes, délicieux !! Avec un petit goût sucré salé très sympathique !! Je l’ai quand même accompagné d’un beau gigot d’agneau de lait désossé cuit tout doucement en cocotte avec du cumin. L’ensemble était parfait !!

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Riz vert cubain

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Il me restait l’autre jour un beau poivron vert dans mon frigo, resté tout seul car je n’en avais pas eu besoin pour une autre recette. Je ne savais pas trop comment l’utiliser lorsque je me suis souvenu d’un riz « vert » réalisé il y a pas mal de temps. Recherche donc frénétique dans mes vieilles recettes en espérant la retrouver !! Bingo, je l’avais toujours !! Elle est toute simple, mais pour ceux et celles qui aiment le riz, très savoureuse. Accompagné de poisson grillé, c’est parfait !!

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Épinards au paneer

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En faisant mes achats dans mon petit supermarché asiatique l’autre jour, j’ai trouvé du paneer au rayon frais. J’avais repéré plusieurs recettes utilisant ce fromage indien, et j’avais vraiment envie d’y goûter !! Curiosité, quand tu nous tiens …. J’ai donc jeté mon dévolu sur une recette plus particulièrement, les épinards au paneer de Sandra Salmandjee parus dans son joli petit livre « Inde ». Et bien je n’ai pas été déçue. C’est délicieux, mon mari lui-même a été bluffé, il n’est pourtant pas adepte de plats végétariens. Le fromage cru n’a en revanche aucun goût, mais frit et ensuite mélangé aux épinards au curry, un pur bonheur !! Si on n’en trouve pas, on peut le faire soi-même, il existe pas mal de recettes sur le net et c’est apparemment facile à réaliser.

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Dahl de lentilles corail au lait de coco

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Avec les beaux jours qui reviennent (pourvu que ça dure !!), j’ai envie d’un peu d’exotisme dans ma cuisine. En fouillant dans mes placards, j’ai retrouvé ce paquet de lentilles corail que ne n’avais pas encore entamé. Du lait de coco, quelques épices, et un plat indien en perspective … J’ai quelques livres, anglais et français, sur cette belle cuisine indienne, et je m’en suis inspirée pour réaliser cette recette.

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