Il me reste deux petits desserts à base de rhubarbe à partager, dont celui-ci à IG bas, l’idéal pour se régaler sans culpabiliser !! Je vous avais proposé il y a deux ans déjà un clafoutis aux myrtilles à IG bas trouvé dans un livre de Marie Chioca sur les gâteaux et douceurs à IG bas. J’ai repris l’idée en utilisant cette fois-ci du lait et de la crème d’amande, et je dois dire que j’ai beaucoup aimé.
Mon amie Claudine étant de retour, je partage cette recette avec Cuisinons de saison.
Première recette de fraises de la saison, et ce ne sera certainement pas la dernière …. Je me suis aperçue que malgré toutes les recettes de fraises sur le blog, il manquait la tarte toute simple, celle qui nous régale par la qualité des fruits et la simplicité qui convient si bien à la fraise. Pour ce faire donc, je suis allée chercher l’inspiration chez un chef que j’aime beaucoup, monsieur Piège, qui sait si bien parler de sa cuisine …. J’ai juste fait deux petites modifications, je n’ai pas mis de confiture de fraises sur le sablé et j’ai omis les éclats de dragées sur les fraises, préférant ajouter quelques belles framboises. Pour le reste, c’est tout pareil ! Pour le sablé, je vous divise les quantités par deux, j’en avais beaucoup trop fait, du coup j’ai réalisé quelques petits sablés qui ont bien vite été engloutis 😛 !!
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.
Et voilà, je participe à nouveau au Calendrier de l’Avent Gourmand du site Recettes.de dont le thème aujourd’hui est Desserts de Noël sans bûche. Je suis accompagnée par Michelle du blog Plaisirs de la maison, et Christel du blog Le Blog à Croquer.
Après réflexion, j’ai choisi de proposer un de mes desserts de prédilection, la pavlova, mais aux couleurs exotiques avec fruits de la passion, litchis, une crème coco, et un peu de coulis de framboises, à Noël, il y a du rouge 😉. Ma meringue s’est un peu cassée sur le bord lorsque je l’ai décollée du papier cuisson, mais bon, nous nous sommes quand même régalés !! J’ai choisi une crème coco très peu sucrée pour l’associer à la douceur du litchi et à la petite acidité du fruit de la passion, le tout contrebalançant parfaitement le côté très sucré de la meringue. Le tout reste bien léger en fin de repas !!
J’en profite également pour la partager sur Cuisinons de saison.
Et oui, c’est encore la saison des figues jusqu’à fin octobre, alors on en profite, et j’en profite avec ce gâteau très gourmand, tellement gourmand que j’ai dû le refaire à la demande générale 😋. J’avais repéré un gâteau chez Bernard, aux myrtilles et cream cheese, et je me suis dit qu’avec des figues, ce serait aussi bien bon ! J’ai rajouté quelques framboises, j’en ai toujours au congélateur, quelques amandes effilées sur le dessus et un peu de cassonade pour le croquant, et au final, je vous laisse deviner le régal …. J’ai également diminué la quantité de sucre, les figues l’étant déjà bien assez, et utilisé du sucre muscovado à la place du sucre roux. Je vous laisse aller voir la recette initiale en cliquant sur le lien.
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.
Ou « Trésors de pirate à la sauce écarlate » , titre de la recette dans le conte ….Je vous ai parlé plusieurs fois déjà de ces Contes culinaires de la Fée Myrtille qui nous emmènent dans un monde imaginaire où une petite fée papillon nous délivre les secrets de sa bonne cuisine.
Pour rappel, les Contes culinaires de la fée Myrtille (articulés en 4 tomes saisonniers – parution à chaque nouvelle saison), proposent avec astuce et humour des recettes pour tous, des alternatives veggies mais aussi pour les intolérants au lactose et au gluten. Les contes mettent en avant les produits de saison et de qualité biologique et s’inscrivent dans une démarche générale, pédagogique, vers une meilleure alimentation, sans oublier de nous faire rêver.
Le livre est donc un recueil de contes saisonniers, doublé d’un recueil de recettes. Ouvrage convivial et pédagogique, il réunit toute la famille en cuisine. Destiné aux petits et grands, les contes de Myrtille revisitent, au cours de son périple, des plats simples et naturels..
Dans ce dernier tome, l’auteure nous emmène sur l’île des pi-pirates, avec toujours autant de belles et saines recettes. Pour l’illustrer, j’ai choisi une recette aux fruits rouges, un petit dessert qui nous évite de culpabiliser, avec un indice glycémique somme toute bien bas 😊.
Un petit mot pour conclure avant de passer à la recette, laissez-vous tenter par ces jolis contes, ils en raviront plus d’un, un petit cadeau à offrir ou à s’offrir ….
Voilà un petit moment que je ne vous avais pas proposé de dessert aux fraises …. Sur une idée de ma cousine, et une excellente idée !! Elle est comme moi, elle raffole de fraises et de coupes gourmandes …
Je rajoute ce petit dessert à Cuisinons de saison en juin.
J’ai téléchargé il y a un mois environ l’appli d’Hervé du fameux blog Hervé cuisine, et c’est ainsi que je suis tombée nez à nez avec cette recette. Comme il le dit lui-même, une tuerie ce gâteau, un biscuit sablé moelleux, des fruits à gogo, un crumble réalisé avec la même pâte que le biscuit et enfin du croquant avec les amandes, bref un vrai bonheur !! J’ai juste un peu diminué le sucre et utilisé du muscovado.
Une recette de plus pour Cuisinons de saison en juin.
Lire la suite « Gâteau crumble à la rhubarbe et aux framboises »
Et si on mettait encore un peu de soleil sur la table avec ces dernières framboises, ces petites douceurs se laissent dévorer !! On les associe au citron vert, ça fonctionne toujours très bien, et grâce à la brousse, les gâteaux restent humides et moelleux. J’ai choisi de mettre du sucre complet dans la pâte, mais de la cassonade conviendra tout aussi bien, tout comme les framboises surgelées d’ailleurs …
Lire la suite « Petits gâteaux framboises et citron vert à la brousse »
Pour conserver un petit air de vacances dans nos assiettes et surtout tant qu’il reste de belles pêches sur nos étals, voilà un petit dessert pas trop riche mais quand même bien gourmand …. Ce jour là, j’avais envie de fraîcheur pour le dessert et j’ai fait avec ce qu’il y avait dans mon frigo et mes placards. J’ai utilisé du sucre de bouleau pour un IG bas, des sablés bio à la farine complète qu’il me fallait finir et du yaourt grec bien épais et non à la grecque, la crème se tient bien mieux !! Si vous en trouvez, n’hésitez pas …
La pêche étant toujours de saison, ce sera pour Cuisinons de saison en septembre.
Lire la suite « Verrines de pêches et framboises au yaourt grec »
Pour profiter des derniers fruits rouges, une recette bien gourmande avec de la ricotta. Je l’ai trouvée chez Jenna, du très joli blog Le Bistro de Jenna. J’avais en effet une belle ricotta à utiliser et c’est en cherchant sur Pinterest que je suis tombée sur les photos superbes dont Jenna a le secret !! Elles m’ont mis l’eau à la bouche, avec raison, un vrai régal … Dans ma recette réalisée courant août, il y a des fraises que l’on trouve encore, mais on peut très bien les remplacer par des mûres ou augmenter les quantités de myrtilles et framboises.
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en septembre, myrtilles ou framboises, à toi de choisir Claudine !!
