Shortcake au lait ribot et fruits rouges

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J’avais envie d’un bon gâteau aux fruits rouges, et lorsqu’en feuilletant le dernier Saveurs je suis tombée sur ce shortcake, page aussitôt cornée en attendant d’avoir tous les ingrédients !! Nous nous sommes régalés. Le shortcake est un peu épais, moelleux, bien citronné. La crème légèrement sucrée et la fraîcheur des fruits en font un gâteau succulent. J’ai légèrement modifié la recette initiale, tout comme le nombre de parts !! Les quantités données valent pour le double de parts, soit 8, à moins d’avoir un appétit d’ogre … On peut également rajouter un coulis de fraises agrémenté de zeste de citron, je le ferai la prochaine fois, ce sera encore meilleur à mon avis.

Un gâteau pour Cuisinons de saison en mai avec ces bonnes fraises ….

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Framboises au brocciu et au miel

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Avec la douceur qui commence à se faire sentir, j’avais également envie de douceur dans mon assiette. Un dessert vite fait, mais bien bon !! J’avais un brocciu frais à utiliser et de belles framboises, un peu de granola pour le croquant et au final de belles saveurs … Il faut juste doser le côté sucré des framboises, celles-ci pouvant être un peu acides lorsque mixées. Le principal étant de goûter, comme toujours en cuisine !

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Cheesecakes au chocolat

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Après quelques jours de repos et de presque vacances, me revoilà avec ces cheesecakes au chocolat réalisés pour Pâques bien évidemment, car que serait Pâques sans toutes ces jolies gourmandises …. Je les ai proposés en version mini car j’avais aussi décidé de réaliser une pavlova aux fraises et menthe, toute aussi délicieuse mais partie bien vite, donc pas de photos. L’occasion rêvée d’en refaire !!

Pour en revenir à mes cheesecakes, j’en ai proposé certains tout simplement accompagnés de petits chocolats, et ajouté aux autres une salade de fruits rouges. C’est d’ailleurs vers cette seconde version que va ma préférence, l’alliance fruits rouges chocolat est succulente.

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Verrines de figues, fromage blanc et miel

 

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J’ai acheté un fromage fouetté pour réaliser une des nombreuses recettes que je mets de côté, puis je l’ai oublié dans mon frigo (et la recette qui va avec …). Donc date de péremption oblige, un petit dessert rapide s’est imposé avec les dernière figues du jardin. Une poignée de framboises surgelées, du miel, quelques pistaches concassées pour le croquant. C’est doux, c’est fruité, nous nous sommes régalés !!

J’en profite pour rajouter cette recette à Cuisinons de saison en octobre.

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Oeil ensanglanté d’Halloween – Passe-plat entre amis #11

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Je crois bien que c’est la première fois que je me lance dans la réalisation d’un dessert « Halloweenesque », et pour la bonne cause, je suis la marraine du dernier Passe-plats entre amis, un défi bien sympathique créé par mon amie Corinne du blog Mamou&Co qui consiste, selon le thème donné, à aller chercher une recette sur un autre blog. Et c’est en me rendant sur Pinterest que j’ai trouvé mon bonheur …. Une panna cotta coco/chocolat blanc en forme d’oeil, c’était non seulement bon mais ça faisait peur !! Parfait pour nous faire trembler devant l’assiette !! Et c’est sur le très joli blog Cuisine Addict que je l’ai trouvé, mon oeil … Allez le voir, il est superbement réussi !!

 

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Glace coco, salade de fruits

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Nouvelle Escapade en cuisine et un thème parfait : « Les fruits s’invitent dans nos assiettes ». Le tirage au sort m’a envoyé cette fois-ci chez Alexandra du blog Presque bonne à marier  et c’est Les délices de Thithoad qui vient chez moi. Mon choix s’est porté tout naturellement sur une belle coupe glacée à la noix de coco garnie de fruits exotiques, j’adore la glace coco et je n’en avais encore jamais fait !! J’ai repris l’idée du lait concentré sucré qui apporte toujours beaucoup de moelleux. Quant aux fruits, je n’avais pas exactement les mêmes, mais on s’est régalé …. Sur les photos, la glace a fondu légèrement, mais il faisait 34° ….

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Soupe de melon, framboises et menthe

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Avec les fortes chaleurs de ces jours-ci, je n’ai envie que de fraîcheur. Et quoi de plus frais qu’une bonne petite salade de fruits. Comme il m’en restait peu et aucune envie d’aller faire des courses, j’ai fait avec ce que j’avais …. Soit un mélange de melons, des framboises surgelées, de la menthe du jardin et un peu de sirop de menthe maison que je venais de faire. Avec au final une soupe de fruits qui nous a régalés, ultra simple mais tellement délicieuse que je la partage !!

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Tarte aux fruits rouges sur panna cotta

 

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Pour cette 9ème édition du défi culinaire imaginé par Corinne (Mamou & Co) qui consiste à aller chercher une recette sur un autre blog, le thème trouvé par Christelle (La cuisine facile de Chris) la nouvelle marraine, nous proposait de mettre du rouge dans l’assiette. Je n’ai pas hésité longtemps, en cette période, le rouge, chez moi, c’est la fraise, de la fraise, et encore et toujours de la fraise. J’adore ça, je pourrais en manger tous les jours, ce qui est presque le cas, sous peine d’overdose ….

N’ayant jamais publié de tarte aux fraises, je suis partie à la recherche de celle qui me tenterait le plus et surtout inédite chez moi. Je l’ai trouvée chez Chef Nini, et je crois bien qu’elle va devenir un incontournable tant nous nous sommes régalés !! J’adore l’association panna cotta coco et fraises (recette ici), et l’idée de retranscrire cette recette en tarte m’a beaucoup plue !! J’ai augmenté les quantités, ayant un plus grand cercle à pâtisserie, et tant mieux, on a pu ainsi en manger deux fois, gourmandise quand tu nous tiens …. Et ajouté d’autres fruits …

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Cupcakes à la betterave, crème vanille et framboises (Recettes autour d’un ingrédient #18)

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Je poursuis ma semaine « défis » avec cette nouvelle édition de Recettes autour d’un ingrédient, le jeu lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine ce mois-ci est Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises qui a choisi comme thème la betterave.

J’ai choisi de la présenter en sucré, c’était une première, et je n’ai pas été déçue du résultat !! Avec un glaçage à la vanille et de belles petites framboises, nous nous sommes régalés … Après ma tatin de l’an dernier (ici), c’est donc la deuxième recette inédite avec des betteraves que je referai volontiers !! Mais attention aux tâches …..

 

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Panna cotta à la violette, coulis mûres framboises

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Première participation à la Foodista Challenge !! Mais la Foodista Challenge, c’est quoi au juste ? Sur le même principe que d’autres défis qui tournent sur la blogosphère, il s’agit d’un défi culinaire qui permet aux blogueur/ses et également à ceux qui ne le sont pas de partager leur passion pour la cuisine autour d’un thème commun agrémenté de deux règles du jeu imposées par la marraine. Créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton, les marraines successives (toujours pas de parrain à ce jour) se transmettent les clés du défi chaque mois. La Foodista a un but essentiel : s’amuser ensemble ! Cela nous permettra également de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger et surtout de rire un bon coup avec ces petites règles du jeu imposées !

Pour cette 16ème édition, c’est Gabrielle, du très joli blog Petite cuillère et charentaises qui nous proposait un thème bien printanier, le flower power, donc des fleurs, des fleurs, plein de fleurs ….

J’ai hésité entre la rose et la violette, mais c’est tellement joli les violettes !! Bon, j’ai fait avec du sirop, mais je dois dire que ce sirop de violette dans les desserts, c’est juste très très bon …. Et la panna cotta, j’adore !! Voici donc mon petit dessert tout fleuri …

Sans oublier la liste des participants :`

Petite Cuillère et CharentaisesLa Femme à Tête de ChouDouceurs maisonPourquoi je grossisChachou à la crèmeMaman pâtisseEnvie d’une recette végétarienneSaveurs et lecturesEmilie Sweetness Crème De Sucre Cooking & CoBistro de Jenna Cook a life ! By MaevaKeskonmangemaman ? And so we cook Cyrielle gourmandiseAux délices de Vany By acb 4 you Popote et nature – France (non blogueuse) – Les cookines – Comme une envie de… Cuisine moi un moutonAmour de cuisineIl était une recette – Une French girl cuisine CelinblogI love CakesLe blog de Cata Claire’s factory Un livre gourmand Evin sur son nuageDes recettes à GogoMarmotte cuisine Mes inspirations culinairesQuelques grammes de gourmandise J’ai toujours aimé le jaune moutarde Les filles, à table ! A Fleur d’Oranger – Cookin’ MovieCraquounette avenue Mel en CuisineFrambuesa’s KitchenMy little pâtisserieOh la gourmandeRock the BretzelComplètement meringuéeLa gourmandise est un joli défautEncore un gâteauPapille hot et papille on 

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