Glace aux fruits rouges façon pavlova

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Encore une recette avec mes fruits rouges, la dernière …  mais une glace pour changer un peu, et sans sorbetière. Cet été, j’avoue que la météo dans notre sud-ouest a été plus que variable !! Des épisodes de très grosse chaleur, suivis ensuite d’un temps automnal, on s’est adapté, glace et barbecue, ou petit plat réconfortant. L’avantage de la glace, c’est que l’on peut facilement la ressortir dès qu’il fait bien chaud, et malgré un temps bien automnal en ce mois de septembre, il semblerait que la chaleur revienne, du moins dans le sud avec un joli 27° hier du côté de Bayonne !!

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Glace au brocciu, salade de fruits rouges

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Lors de mon petit séjour corse le mois dernier, il faisait bien chaud du côté de Bonifacio, et la gourmande que je suis n’a pu s’empêcher de goûter à certaines glaces aux saveurs régionales, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Et parmi celles-ci, celle au brocciu m’a bien évidemment interpellée, avec ces petits morceaux de clémentines confites, un régal ! Comme il me restait du brocciu, bien que la saison soit maintenant terminée, j’ai voulu essayer une fois rentrée, sans les clémentines, mais avec un bon coulis de fruits rouges parfumé à la verveine et une petite salade de fruits rouges également. Une bonne brousse ira tout aussi bien, à défaut de brocciu. Je suis donc allée chercher la recette sur un site corse, et comme on nous annonce à nouveau de fortes chaleurs, à vos sorbetières !!

Je partage cette recette avec Sylvie du blog La table de Clara qui avec sa 4ème édition de « Appropriez-vous la recette!!! » nous demande de lui offrir Glaces et sorbets …. 

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Glace coco, salade de fruits

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Nouvelle Escapade en cuisine et un thème parfait : « Les fruits s’invitent dans nos assiettes ». Le tirage au sort m’a envoyé cette fois-ci chez Alexandra du blog Presque bonne à marier  et c’est Les délices de Thithoad qui vient chez moi. Mon choix s’est porté tout naturellement sur une belle coupe glacée à la noix de coco garnie de fruits exotiques, j’adore la glace coco et je n’en avais encore jamais fait !! J’ai repris l’idée du lait concentré sucré qui apporte toujours beaucoup de moelleux. Quant aux fruits, je n’avais pas exactement les mêmes, mais on s’est régalé …. Sur les photos, la glace a fondu légèrement, mais il faisait 34° ….

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Compote d’abricot au sésame, yaourt glacé

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Je ne publie pas beaucoup en ce moment, et j’ai failli rater cette nouvelle édition de Recettes autour d’un ingrédient #19, un jeu initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, et dont la marraine exceptionnellement pendant ce début de vacances est Soulef. Elle a choisi comme ingrédient les grains de sésame.

Je reconnais que je n’avais pas trop d’idée mais tout de même l’envie d’associer fruits d’été et sésame. Et c’est en feuilletant le dernier Elle à table que j’ai trouvé cette recette. Pas vraiment une recette personnelle donc, mais délicieuse et fraîche …. Un bon petit dessert estival !

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A l’heure où je publie, l’horreur a encore frappé, à Nice cette fois, déjà 84 morts, des innocents ….

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Glace à la fraise

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Cela fait un petit moment que j’avais envie de réaliser une glace au lait concentré après en avoir vu plusieurs, et notamment sur le blog de Corinne, Mamou & Co. Je dois dire que je n’ai pas été déçue !! Elle est très bonne et bien plus rapide à faire qu’une glace classique à base de crème anglaise. J’avais déjà essayé celle façon cheesecake à la fraise ( ici ), il ne me restait plus qu’à l’essayer version lait concentré !! Rien à voir avec une glace industrielle ….   J’ai également rajouté une partie de mes fraises en coulis, le goût est incomparable !!

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Glace à la cerise et aux amandes, coulis aux cerises

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Nous sommes le 3 juillet et je participe pour la première fois au jeu « Recettes autour d’un ingrédient » proposé par Samar du blog « Mes inspirations culinaires » et Soulef du blog « Amour de cuisine« .
La marraine de cette édition est Françoise du blog « Pounchky » et le thème choisi est la cerise. Cela faisait plusieurs fois que je voyais ce jeu sur certains blogs, et l’idée me plaisait bien. Lorsque j’ai vu le thème de ce mois ci, je n’ai pas hésité une seule seconde. J’avais déjà dans l’idée de faire une glace à la cerise dès que celle-ci montrerait le bout de son nez. J’ai donc fait un mélange de ma glace à la fraise façon cheesecake avec une recette du superbe livre de glaces de Linda Lomelino paru l’an dernier.

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Pancakes au lait ribot au sirop d’érable

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Aujourd’hui c’est mardi gras, et qui dit mardi gras dit beignets. Mais pas que …. Il n’y a pas de mal à se faire plaisir avec de bons petits pancakes hyper moelleux, accompagnés d’une belle boule de glace vanille, le tout arrosé de sirop d’érable !! Du classique, mais le classique a souvent du bon !! Je les ai accompagnés d’une glace vanille maison, étant tombé en panne de ma glace habituelle, et je dois dire que cela a été bien apprécié.

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Poêlée de figues au miel

Cette année, mon figuier n’a pas été très généreux, le mauvais temps estival n’a pas du lui plaire, mais j’ai quand même la chance d’en profiter un peu. Voilà donc une petite recette fort sympathique et fort goûteuse, qui allie la douceur de la figue à la fraîcheur de la framboise. Lire la suite

Cobbler aux pêches

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Dans la catégorie dessert, le cobbler !! Je l’ai découvert grâce à Jamie Oliver, et je n’ai eu de cesse d’essayer différentes recettes, jusqu’à aboutir à celle-ci. Un mélange de pêches blanches et pêches de vigne, qui lui confère cette superbe couleur rouge foncé, sans parler du goût, et une pâte moelleuse qui garde cependant un petit côté croquant sur le dessus. Vous rajoutez une belle boule de glace vanille, le dessert parfait …..

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