entrées·fromage·légumes et légumineuses·plats végétariens

Asperges rôties, crème de parmesan

20 mai 2023 les filles à table18 commentaires

Je vous ai un peu abandonné, le temps d’un long week-end sur ma belle île d’Oléron, puis la méditerrannée, Montpellier plus exactement, avec au programme de jolies balades du côté du Gard, Nîmes et Arles, deux très jolies villes que j’ai enfin pris le temps de visiter, et un gros coup de coeur pour la seconde 😍. Maintenant, retour à la cuisine avec cette petite recette toute simple d’asperges rôties, un mode de cuisson que j’apprécie tout particulièrement, elles gardent ainsi tout leur croquant, c’est bon !! Je les prépare souvent à la poêle dans un filet d’huile d’olive, ici elles sont rôties au four, le résultat est similaire. Si l’on veut faire des économies d’électricité, autant opter pour une cuisson à la poêle, plus rapide et bien sûr plus économique ! J’ai trouvé l’idée de crème de parmesan sur le dernier Saveurs, un accompagnement qui se révèle bien gourmand 😋 …

Lire la suite →

fromage·gratins·plats végétariens

Clafoutis au chèvre et à l’ail des ours

2 mai 2023 les filles à table22 commentaires

Après mon houmous et mon cake à l’ail des ours et au chèvre, il me restait encore quelques feuilles, oui j’en avais acheté pas mal 😉, et après une courte réflexion, je suis partie sur le même mélange utilisé dans mon cake, soit chèvre et ail des ours, mais en version clafoutis. Toujours aussi bon et gourmand, à déguster tiède ou froid, accompagné d’une petite salade de roquette en l’occurence, elle a du goût, j’aime ça, sans oublier le filet d’huile d’olive et le vinaigre balsamique qui lui vont si bien. Je ne sale pas mes salades vertes, inutile d’en rajouter quand elles ont du goût. Pour ce clafoutis, j’ai utilisé un moule Demarle, 6 grands ronds, mais on peut bien évidemment utilisé un moule classique. Comme il me restait des parts de clafoutis, j’en ai profité pour les stocker au frais dans ma boite sous vide Airblock , j’en suis plus que satisfaite !!

Lire la suite →

fromage·légumes et légumineuses·plats végétariens

Gratin au halloumi, tomates et poivron

26 août 202226 août 2022 les filles à table20 commentaires

On reste dans un esprit bien estival avec cette petite recette, même si la rentrée pointe déjà le bout de son nez, comme le temps passe vite, j’ai l’impression que juillet était hier 😟. On prolonge donc les vacances dans l’assiette avec nos bons légumes d’été, on a encore de belles semaines pour en profiter, surtout si l’été indien s’invite … J’ai pas mal cuisiné le halloumi cet été, je vous en fais donc encore profité, bien chaud, il perd le côté caoutchouteux qui ne plait pas à tout le monde, et croyez-moi, cette petite recette est un régal !!

Lire la suite →

accompagnements·fromage·légumes et légumineuses·plats végétariens

Feta rôtie aux tomates et poivrons

30 juillet 2022 les filles à table13 commentaires

Feta rôtie aux tomates, poivrons et olives noires

Depuis mon séjour en Crète, j’aime bien concocter des petits plats à tendance grecque 😋, pour preuve, j’ai cuisiné ce plat trois fois avant de me décider à prendre quelques photos. Et à chaque fois, le même délice. Mes tomates ont bien donné (même si la canicule semble avoir grillé mes nouvelles fleurs 😣 et à part les tomates cerises, je ne sais pas si j’en aurai beaucoup au mois d’août) et j’en profite. Je vous avais déjà proposé il y a 3 ans de la feta rôtie aux tomates cerises, cette recette-ci est un peu plus complète, j’en ai profité pour utiliser les herbes rapportées de Crète (un mélange d’herbes pour feta) mais de l’origan conviendra parfaitement. J’ai trouvé cette recette dans un HS Saveurs spécial Méditerranée, en la simplifiant pas mal quand même …

Lire la suite →

fromage

Halloumi au four

30 juin 2022 les filles à table18 commentaires

Le halloumi ne fait pas l’unanimité, et pourtant moi je l’adore ce fromage ! Je le fais le plus souvent cuire à la poêle après l’avoir tranché assez finement, mais lorsque j’ai vu cette cuisson au four chez Edda du blog Un déjeuner de soleil, j’ai eu envie de voir ce que cela donnait, et c’est tout aussi délicieux. Je l’ai accompagné tout simplement d’une salade de roquette et tomates cerises, un déjeuner estival qui me rappelle déjà mes dernières vacances en Crète 😉, simple et bon !! Si vous aussi vous aimez ce fromage chypriote, je vous ai déjà proposé cinq autres recettes sur le blog, il vous suffit de taper halloumi dans la barre de recherche et vous les trouverez …

Lire la suite →

fromage·gratins·légumes et légumineuses·plats végétariens

Clafoutis épinards et chèvre

21 avril 2022 les filles à table19 commentaires

Je vous ai dit l’autre jour que j’avais perdu mon logiciel photo lors d’une mise à jour de mon ordinateur qui m’a fait vider mon disque dur, heureusement que je fais des dossiers que je stocke ailleurs (mais également une sauvegarde), et c’est en faisant le tri des recettes encore non publiées que je suis tombée sur ce clafoutis. Je note toutes mes recettes réalisées, approuvées 😋 et donc à publier dans des petits cahiers. Or impossible de retrouver celle-ci ! Je pioche parfois des idées de recettes dans d’anciens magazines, celle-ci proviendrait apparemment d’un Veggie magazine dont j’avais arraché la page (si je devais conserver tous mes magazines, j’en connais un qui deviendrais fou 😂 …), heureusement donc que j’avais conservé cette page dans un de mes fameux petits cahiers !! Il aurait été en effet dommage de passer à côté de ce clafoutis somme toute délicieux.

Lire la suite →

apéros·fromage·recettes de fête

Mini-cannelés fromagers

13 décembre 2021 les filles à table21 commentaires

Les fêtes approchent très vite, je vais donc vous proposer ces jours-ci quelques petites recettes qui ont bien plu à la maison, à commencer par ces mini-cannelés fromagers en apéro. J’ai un peu trop rempli mes moules, ils ont donc légèrement débordé, mais tant pis, ils ont quand même été dévorés 😉 !

Lire la suite →

fromage·gratins·légumes et légumineuses·plats

Clafoutis aux courgettes, scamorza blanche et coppa

21 septembre 2021 les filles à table26 commentaires

Avant de partir en vacances, il m’a fallu vider mon frigo de tout ce qui ne tiendrait pas pendant mon absence, ce fut donc cuisine vide frigo durant les derniers jours … dont ce clafoutis, qui s’est révélé délicieux. J’avais acheté une scamorza blanche trouvée chez Grand Frais, de jolies petites courgettes vertes et jaunes, et il me restait de la coppa, d’où l’idée de ce clafoutis aux airs italiens, un avant goût de mes vacances sardes 😉 . Quant à la scamorza blanche à laquelle je n’avais jamais goûté, je l’ai beaucoup appréciée dans ce plat, elle est moins forte que la fumée et s’accorde parfaitement au mélange courgettes et coppa. Je vous la recommande si vous en trouvez ! Il me restait également un peu de basilic dont j’ai fait un pistou tout simple pour ajouter de la saveur à mes courgettes. Place à la recette 😋 ….

Lire la suite →

fromage·légumes et légumineuses·plats végétariens·tartes salées

Tartes fines aux poivrons et chèvre frais

28 août 2021 les filles à table15 commentaires

Bientôt la rentrée, si ce n’est déjà le cas pour certains, alors on prolonge l’été sur le blog avec tous les bons légumes que nous offre cette saison. Je n’ai pas été trop présente par ici, et j’ai pourtant pas mal de petites recettes en attente, qui ne demandent qu’à être publiées 😉 . Aujourd’hui, je vous propose donc ces jolies tartelettes fines aux poivrons qui, accompagnées d’une bonne salade verte, feront un repas léger et bien gourmand. C’est chez Nicolas (du blog Ma cuisine à moi) que j’ai trouvé l’inspiration, qui lui-même s’était inspiré d’une recette de Yotam Ottolenghi. Ce chef est décidément très présent en ce moment chez moi !! J’ai adapté les quantités, en respectant toutefois les ingrédients ….

Lire la suite →

fromage·légumes et légumineuses·salades

Salade de pois chiches façon grecque

3 août 2021 les filles à table14 commentaires

Il me restait la moitié d’un gros bocal de pois chiche suite à un houmous, d’où l’idée d’une petite salade. Je vous en avais déjà proposé une avec du chorizo ( ici ), ou encore celle-ci toute simple avec tomates et coriandre, mais cette fois-ci c’est de fromage dont j’avais envie, et j’avais le choix entre feta et halloumi, ayant les deux en stock. Et j’ai tout naturellement opté pour le halloumi, j’adore ça, tout comme j’ai adoré le contraste entre la fraîcheur de la salade et le fromage bien chaud. Certains n’aiment pas le côté légèrement caoutchouteux de ce fromage, c’est pourquoi il convient de le manger bien chaud, à servir donc très vite après cuisson 😊 ….

Lire la suite →