Pain perdu au lait de coco et à la banane

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Le pain perdu, un éternel goût d’enfance … Mes souvenirs de pain perdu sont de façon indélébile liés aux vacances chez ma grand-mère, non pas que ma maman n’en faisait pas, mais on ne remet pas en question ses souvenirs n’est-ce-pas !! Et chez nous, on les appelait des pains crêpés, et on continue à les appeler pains crêpés, ce qui me vaut parfois des regards interrogatifs, mais de quoi parle-t-elle … Et quoi de mieux pour écouler du pain rassis. Mon petit plaisir, en faire plus pour pouvoir les manger froid au petit déjeuner, comme les crêpes, j’adore ça !!

Cette fois-ci, c’est la brioche qui a fini en pain perdu. J’en fais parfois, mais par manque de temps, ou parfois d’envie, j’ai découvert il y a quelque temps au rayon bio de mon supermarché, un rayon que je continue à fréquenter régulièrement, toujours dans ma démarche de consommation bio, une brioche bien gourmande. J’y achète également mes bananes bio, celles qui ont accompagné ma brioche perdue dans la recette, elles sont vraiment bonnes. Je vous laisse aller faire un tour sur le site Carrefour bio drive, un gain de temps très appréciable, qui plus est avec les fêtes qui approchent très vite, plus de temps perdu et un grand choix de produits bio, aussi bien en épicerie qu’en produits frais, et sans frais supplémentaires !

C’est donc un pain perdu revisité aux saveurs des îles (je suis décidément très dessert exotique en ce moment) qui nous a régalé. Le lait de coco a remplacé le lait, de la noix de coco râpée pour encore plus de goût, et des bananes façon flambées, c’est totalement régressif, et tellement bon !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en novembre.

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Grands-pères aux bleuets

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L’an dernier, Catalina avait déjà mis le Canada à l’honneur et je m’étais plongée avec délice dans cette cuisine riche et goûteuse. J’ai un livre paru chez Mango, « Bienvenue au Québec » grâce auquel je la découvre un peu, avec de belles photos qui donnent vraiment envie de se mettre aux fourneaux. Je suis allée vers le sucré cette fois-ci, très sucré même, mais la pâte ne l’étant pas, elle compense la grande douceur du sirop. Et les myrtilles, j’adore ! Je vous livre le petit texte d’intro de la recette, il n’est pas de moi …

Les grands-pères font partie du patrimoine des pâtisseries traditionnelles québécoises. La variante la plus connue est celle au sirop d’érable. Son nom aurait trois origines potentielles : soit les personnes âgées peuvent les manger facilement (même en l’absence de dents), soit que cette pâtisserie prend la forme d’un petit visage ridé à la cuisson, soit que c’étaient principalement les hommes âgés de la famille, les grands-pères, qui remuaient le sirop d’érable dans la marmite.

Je participe avec cette recette au #CataCookingChallenge11 de notre amie Catalina qui met à l’honneur ce mois-ci l’Amérique du Nord et l’Amérique Centrale ainsi que les régions Ile-de-France, Bretagne et Normandie, avec une marraine de choix, Isabelle du superbe blog La cuisine d’ici et d’Isca.

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Coings en crumble

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Chaque année, dès que les coings pointent le bout de leur nez, c’est gelée et pâte de fruit. Mais ayant pas mal réduit ma consommation de confiture, il m’en reste un plein placard à terminer, et de gelée de coing entre autre !! Comme je ne peux résister devant ce gros fruit jaune, j’en ai tout de même acheté sans trop savoir ce que j’en ferai. J’ai bien pensé à les cuisiner en tajine avec agneau ou poulet, mais je suis la seule à aimer ça. Je me suis donc orientée vers un bon dessert, et quel régal, avec une belle crème fouettée, c’est divin !

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Far aux quetsches

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J’ai enfin réussi à trouver de belles quetsches cette année, ce qui est rare par ici, j’en ai bien sûr profité pour faire quelques petits desserts …. D’où l’idée de ce far aux quetsches, plutôt qu’aux pruneaux (ils ne sont pas vraiment apprécié à la maison, à part moi !) et qui a tellement plu qu’il a été dévoré en un rien de temps !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en octobre.

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Petits gâteaux framboises et citron vert à la brousse

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Et si on mettait encore un peu de soleil sur la table avec ces dernières framboises, ces petites douceurs se laissent dévorer !! On les associe au citron vert, ça fonctionne toujours très bien, et grâce à la brousse, les gâteaux restent humides et moelleux. J’ai choisi de mettre du sucre complet dans la pâte, mais de la cassonade conviendra tout aussi bien, tout comme les framboises surgelées d’ailleurs …

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Glace aux fruits rouges façon pavlova

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Encore une recette avec mes fruits rouges, la dernière …  mais une glace pour changer un peu, et sans sorbetière. Cet été, j’avoue que la météo dans notre sud-ouest a été plus que variable !! Des épisodes de très grosse chaleur, suivis ensuite d’un temps automnal, on s’est adapté, glace et barbecue, ou petit plat réconfortant. L’avantage de la glace, c’est que l’on peut facilement la ressortir dès qu’il fait bien chaud, et malgré un temps bien automnal en ce mois de septembre, il semblerait que la chaleur revienne, du moins dans le sud avec un joli 27° hier du côté de Bayonne !!

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Compote pêches poires et verveine citronnelle

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Un petit dessert vite fait et un succulent mélange de fruits d’été et de début d’automne. Quelques feuilles de verveine citronnelle (j’en profite cette année, j’ai un beau pied dans le jardin), un ou deux sachets de sucre vanillé, et voilà. Je sais, c’est tout simple, mais la simplicité a du bon parfois ! Pour les plus gourmands, on rajoutera un petit sablé …

Une petite recette pour Cuisinons de saison en septembre.

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Carrés pâtissiers aux myrtilles

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J’ai vu passer ces carrés plusieurs fois, sur plusieurs blogs, parfois avec de la rhubarbe, et à chaque fois, craquage total devant les photos. Là, j’ai craqué devant mon assiette, ce que c’est bon !! Je suis bien sûr allée chercher la recette à la source,  sur le super blog Chic, chic, chocolatde la gourmandise à la pelle, j’adore ! Je vous transcris la recette telle quelle, je n’ai absolument rien changé.

Je rajoute cette belle gourmandise à Cuisinons de saison en septembre.

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Sablés pêches poêlées et mousse de yaourt

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Encore des pêches avec cette recette, mais pourquoi pas des prunes, des figues ou encore des poires. C’est en faisant du tri dans des tas de fiches cuisine que j’ai retrouvé cette petite douceur, à l’origine réalisée avec des abricots. La saison étant passée, je me suis dit que mes pêches seraient tout aussi bonnes, et c’est en effet bien bon …. Je vous donne les quantités préconisées, j’ai réduit la taille des sablés, j’ai donc tout fait cuire et les ai gardés dans une boîte en fer, ils se conservent très bien et se laissent manger, même sans pêches !!

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Clafoutis aux myrtilles (IG bas)

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Après mon crumble très très sucré et très riche, un bon petit clafoutis plus raisonnable trouvé chez Marie Chioca, dans son livre Gâteaux et douceurs à IG bas. J’aime les clafoutis, avec toutes sortes de fruits, et comme j’ai eu la chance cette année de trouver de belles myrtilles, je les ai cuisinées de plein de façons différentes, et notamment celle-ci. Et sans culpabiliser, j’ai du mal à me passer de petites douceurs … A essayer également avec des prunes, des mûres, des framboises, c’est l’époque !!

Une recette pour Cuisinons de saison en septembre.

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