Cajasse quercynoise aux cerises

IMG_5542

Encore une recette de cerises !! Je ne pouvais pas ne pas la partager, un vrai délice, que je vais d’ailleurs refaire tout à l’heure avec mes dernières cerises …. C’est une recette que j’avais découverte sur un blog que je suivais bien avant d’avoir mon propre blog, à l’époque où mon ordi était un peu obsolète, donc soit je recopiais soit j’imprimais la recette. Celle-ci était recopiée, et aucun souvenir de sa provenance. J’ai donc tapé le titre dans la barre de Mr Google, et voilà, c’était sur le blog Cuisine campagne, une recette de 2009 … Elle-même l’avait dénichée sur un livre de Sylvia Gabet, 1,2,3 … c’est prêt !, livre qui fait aussi partie de ma bibliothèque !

Pour la petite histoire, la cajasse quercynoise est une sorte de grosse crêpe que l’on cuit au four dans un moule à manquer et qui boursoufle à la cuisson. A la sortie du four, elle se dégonfle pour former sur les bords une belle et délicieuse croûte croustillante. Elle ne comporte en revanche pas de fruits. Mais c’est un délice avec les cerises, comme cela pourra l’être avec des mirabelles, ou même des pêches, ou encore les bonnes petites prunes d’ente qui ne vont pas tarder à faire leur apparition, on peut varier les plaisirs !!

Lire la suite

Yaourt grec et compotée de cerises à la menthe

IMG_5508

Pour profiter des dernières cerises, je vous propose aujourd’hui un petit dessert rapide à réaliser, mais quand même bien gourmand, et très frais, avec ces chaleurs, ça ne se refuse pas 😊 …. Quelques spéculoos, un yaourt grec bien épais, des cerises et de la menthe, un dessert dans le style de la faisselle aux cerises confites que je vous ai proposé il y a peu. A la différence que le yaourt grec est plus crémeux, et que j’ai ajouté au fond des coupes des spéculoos écrasés, il suffit de plonger sa cuillère tout au fond pour se régaler !!

Lire la suite

Pavlova aux fraises

IMG_4991

Un petit moment déjà que je ne vous avais pas proposé de pavlova … Avec des fraises en plus 🍓🍓, parce que je les aime et que la saison continue, même sans gariguettes, place à la mara des bois, ou encore la charlotte, pour encore quelques semaines ! J’ai aussi troqué la crème fraîche pour un mélange de fromage grec, de mascarpone et de coulis de fraises, c’est pas mal du tout ….

Une recette pour Cuisinons de saison en juillet.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Rhubarbe et fraises confites

IMG_5095

Une petite envie de fruits ce week-end, moi oui 😉 … J’ai trouvé cette petite douceur sur le blog La médecine passe par la cuisine et je me suis régalée. Je l’ai proposée avec de la faisselle et un mélange de graines de lin et courge pour le côté croquant, un délice. C’est frais, et l’on pourra l’accompagner tout aussi bien d’une bonne glace vanille ou autre, il va faire chaud !! Un peu de menthe fraîche ou de verveine citronnelle à rajouter après cuisson, je ne l’ai pas fait, j’y penserai la prochaine fois ….

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en juin.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Faisselle, cerises confites, menthe et muesli

fullsizeoutput_2cad-001

Lors de mes vacances siciliennes, je n’ai pu résister devant les étals du marché de Syracuse et j’ai fait le plein de fruits hyper sucrés, bien plus que chez nous en ce moment !!  Mais vu la quantité, et pour finir mes cerises, je me suis dit que cuites, elles accompagneraient parfaitement l’excellente ricotta que je venais d’acheter. D’où l’idée de ce petit dessert …. Un dessert comme je les aime, fruité, pas trop sucré, et la menthe qui va si bien aux cerises ! De retour, en cherchant des recettes à réaliser avec les paquets de muesli reçus, j’ai repensé à ce dessert, j’ai juste remplacé la ricotta par des petits fromages frais en faisselle et ajouté du croquant grâce au muesli sarrasin pommes et miel de Terres et céréales bio, tellement croquant qu’il n’est pas nécessaire de le passer au four. Un régal, qui peut très bien se transformer en petit déjeuner gourmand !!

Merci donc à Terres et céréales bio et à Pierre, de Cuisine à l’Ouest.

images

Lire la suite

Coupes légères fraises framboises

IMG_4869

Voilà un petit moment que je ne vous avais pas proposé de dessert aux fraises …. Sur une idée de ma cousine, et une excellente idée !! Elle est comme moi, elle raffole de fraises et de coupes gourmandes …

Je rajoute ce petit dessert à Cuisinons de saison en juin.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Gâteau crumble à la rhubarbe et aux framboises

IMG_5035-001

J’ai téléchargé il y a un mois environ l’appli d’Hervé du fameux blog Hervé cuisineet c’est ainsi que je suis tombée nez à nez avec cette recette. Comme il le dit lui-même, une tuerie ce gâteau, un biscuit sablé moelleux, des fruits à gogo, un crumble réalisé avec la même pâte que le biscuit et enfin du croquant avec les amandes, bref un vrai bonheur !! J’ai juste un peu diminué le sucre et utilisé du muscovado.

Une recette de plus pour Cuisinons de saison en juin

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Cheesecake aux cerises façon cake

IMG_5183

Je vous avais déjà proposé un cheesecake aux cerises l’an dernier ( ici ) mais sans cuisson et avec du chocolat blanc. Cette fois-ci ce sera cuit, mais revisité en cake. Je crois bien que j’ai complètement  craqué sur cette recette, bien frais, encore meilleur le lendemain après une nuit au réfrigérateur. J’ai fait comme pour un clafoutis en laissant les cerises entières, c’est un pur délice, surtout bien sûr si comme moi vous êtes fan de cheesecakes !!

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en juin.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Flan aux cerises et fève tonka

IMG_5241

Lorsque j’ai vu ce flan pâtissier sur le blog de Béa « Les petits plats de Béa » il y a quelques jours, je n’avais qu’une envie, plonger ma cuillère à travers l’écran. Ayant acheté un beau panier de cerises peu de temps auparavant, une partie est venue nous régaler dans ce bon flan. A la différence de Béa, je n’ai pas mis de pâte, et j’ai rajouté un peu de fève tonka, qui va si bien à la cerise …. A part ça, j’ai fait tout pareil, j’aime beaucoup sa cuisine, et si vous ne connaissez pas son blog, allez vite y faire un tour, de belles recettes et de beaux voyages !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Panna cotta aux fraises

IMG_4918

Toujours aussi fan de panna cotta et de fraises, je suis tombée sur cette recette sur le bien joli blog d’Edda Un déjeuner de soleil. J’ai juste augmenté la quantité de fraises afin d’avoir un beau coulis, plus c’est fruité, plus j’aime !! Et si comme moi vous aimez la panna cotta, vous trouverez ici une panna cotta coco et fraises qui est tout aussi délicieuse …

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en mai.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite