Si vous allez au Vietnam, vous ne pourrez pas passer à côté du banh mi. Héritage des français, la baguette est devenue un aliment de la vie quotidienne. En plus léger toutefois. En effet, au fil des années, après le départ des français, les Vietnamiens ont légèrement modifié la baguette traditionnelle française, l’adaptant aux goûts et aux habitudes culinaires du pays, en introduisant dans sa confection un peu de farine de riz. A chaque fois que j’ai pu en manger, je me demandais ce qui la rendait si légère, ce n’est qu’en rentrant et en faisant quelques recherches que j’en ai trouvé l’explication. J’ai donc essayé d’en faire, je ne suis pas complètement satisfaite du résultat, à refaire donc avant éventuellement de vous en partager la recette. En attendant, une baguette fera l’affaire ! Il existe comme ici en France avec nos sandwichs pas mal de versions de ces banh mi, à la viande de porc, au poulet, au paté vietnamien, aux oeufs, version veggie avec du tofu, bref vous avez l’embarras du choix. Certaines enseignes sont devenues des incontournables, notamment à Hanoi, ou encore Hoi An, il n’y a qu’à voir les files d’attente à l’extérieur (beaucoup de touristes 😉), mais nous en avons mangé dans toutes les villes où nous sommes allés !! Ne pas oublier aussi les petits légumes qui entrent dans sa composition, là aussi les propositions varient, à chacun de faire son choix. J’ai choisi ici d’y mettre mes boulettes caramélisées, un régal !!
Je participe une fois de plus avec cette recette à la nouvelle édition de Compile moi un Menu, CMUM, dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? , la marraine ce mois-ci étant Jackie, du blog La cuisine de Jackie.
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Les filles, à table ! 