Pain perdu au lait de coco et à la banane

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Le pain perdu, un éternel goût d’enfance … Mes souvenirs de pain perdu sont de façon indélébile liés aux vacances chez ma grand-mère, non pas que ma maman n’en faisait pas, mais on ne remet pas en question ses souvenirs n’est-ce-pas !! Et chez nous, on les appelait des pains crêpés, et on continue à les appeler pains crêpés, ce qui me vaut parfois des regards interrogatifs, mais de quoi parle-t-elle … Et quoi de mieux pour écouler du pain rassis. Mon petit plaisir, en faire plus pour pouvoir les manger froid au petit déjeuner, comme les crêpes, j’adore ça !!

Cette fois-ci, c’est la brioche qui a fini en pain perdu. J’en fais parfois, mais par manque de temps, ou parfois d’envie, j’ai découvert il y a quelque temps au rayon bio de mon supermarché, un rayon que je continue à fréquenter régulièrement, toujours dans ma démarche de consommation bio, une brioche bien gourmande. J’y achète également mes bananes bio, celles qui ont accompagné ma brioche perdue dans la recette, elles sont vraiment bonnes. Je vous laisse aller faire un tour sur le site Carrefour bio drive, un gain de temps très appréciable, qui plus est avec les fêtes qui approchent très vite, plus de temps perdu et un grand choix de produits bio, aussi bien en épicerie qu’en produits frais, et sans frais supplémentaires !

C’est donc un pain perdu revisité aux saveurs des îles (je suis décidément très dessert exotique en ce moment) qui nous a régalé. Le lait de coco a remplacé le lait, de la noix de coco râpée pour encore plus de goût, et des bananes façon flambées, c’est totalement régressif, et tellement bon !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en novembre.

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Crème brûlée lait de coco et combava

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Une recette empruntée au très joli blog Ma cuisine Bleu Combava. J’aime beaucoup ce que Cécile nous propose, des recettes de son île de la Réunion aux saveurs bien exotiques, toujours gourmandes. Je trouve enfin du citron combava et je me suis empressée de réaliser ces petites crèmes qui attendaient sagement dans ma longue liste depuis plus d’un an.

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Boulettes de boeuf à l’indonésienne

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Envie d’une petite recette vite faite et bien parfumée, c’est ce qu’il vous faut !! J’ai accompagné ces boulettes et leur bonne sauce de nouilles chinoises, tout aussi vites prêtes …. mais pourquoi pas du riz thaï ou basmati. Je vous laisse avec la recette, nul besoin de plus de mots, les photos suffisent !!

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Soupe de poireaux, coco et curry

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Les journées ont beau être belles et bien ensoleillées, les soirées sont plus fraîches, et l’envie d’une petite soupe réconfortante commence à se faire ressentir. Alors pour assurer la transition et ne pas se plonger de suite dans des soupes à tendance vraiment hivernales, celle-ci est toute trouvée, avec ces belles saveurs exotiques !! Et je peux vous assurer qu’une fois que l’on y a goûté, on en redemande …

Je la rajoute à Cuisinons de saison en octobre.

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Curry au chou romanesco et pois gourmands

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J’adore le chou romanesco, je l’ai déjà dit à plusieurs reprises dans mes différentes recettes proposées avec ce chou, mais cette fois-ci, j’avais bien envie d’un bon curry. Et c’est en voyant un curry rouge de légumes dans le dernier Slowlie veggie – non je ne suis pas végétarienne, mais je cuisine beaucoup les légumes et ce magazine fourmille d’idées nouvelles – que j’ai eu envie de l’essayer ainsi. Et nous nous sommes régalés. J’avais un beau bouquet de coriandre fraîche que j’ai ajouté en toute fin de cuisson, à refaire !!

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Blanc-manger coco et fruits de la passion

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Le week-end arrive, une petite douceur n’est pas de refus, surtout quand il s’agit de noix de coco, mon péché mignon …. C’est vite fait, c’est bon, c’est doux .. A accompagner de tuiles coco pour les plus gourmands, je me suis contentée de la crème !!

Une recette que je partage sur Cuisinons de saison en février.

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Joues de porc coco ananas

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Il fait froid, ce petit plat est parfait pour se réchauffer !! Mais teinté d’exotisme tout de même … J’adore les joues de porc, la viande est moelleuse et s’accorde à toutes sortes de saveurs, que ce soit en salé ou en sucré/salé. Alors après vous avoir proposé mes « joues de porc aux cèpes » puis mes « joues de porc au cidre« , voilà celles à l’ananas et au lait de coco …. trouvées sur le dernier livre de Stéphane Reynaud, grand spécialiste du cochon !! On a adoré !!

Ce sera également ma dernière recette pour Cuisinons de saison en novembre !

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Curry de chou kale, pommes de terre et noix de cajou

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Tout comme pour mon billet précédent, ce n’est pas moi qui décide de mon assiette, mais les légumes de mon panier, et pour mon plus grand bonheur, culinaire cela va sans dire !! Surtout quand j’ai la chance d’y trouver du chou kale, relativement inexistant dans ma région jusqu’alors …. N’ayant pas l’habitude donc de le cuisiner, c’est encore sur Pinterest que j’ai pu trouver plusieurs recettes qui se rapprochent de ce que j’aime, et c’est vrai que c’est bon !! J’ai flashé devant ce curry, trouvé sur le bien joli blog Les Recettes de Juliette , je l’ai légèrement adapté avec ce que j’avais sous la main …

Comme il y a des pommes de terre dans ce curry, il trouvera certainement sa place dans Cuisinons de saison en octobre. 

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Smoothie coco mangue ananas

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Un smoothie aux saveurs exotiques, un vague souvenir de délicieuses boissons dégustées il y a longtemps au Brésil, six mois passés à me régaler de salades de fruits, de confitures et de boissons toutes plus exotiques les unes que les autres … J’en ai gardé un goût certain pour ces saveurs que j’essaie de satisfaire le plus souvent possible !!

Je participe avec cette recette au défi culinaire #18 créé par Florine et dont la marraine est Béatrice du très joli blog Cuisine en folie qui a choisi de mettre du soleil dans l’assiette avec son thème « Du salé, du sucré, du sucré-salé, une boisson, peu importe du moment que votre recette ait une dominante jaune ou orange !!! »

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Pavlova ananas, fruits frais et crème coco

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Voilà donc la suite de mon curd ananas …. Une pavlova qui nous a régalés lors de mon anniversaire. Et comme la fête des mamans n’est pas loin, un joli dessert peut-être en cette occasion …. En tout cas, je le dédie à ma petite maman qui l’aurait adoré. Elle était bien gourmande, je pense que je tiens d’elle !!

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