légumes et légumineuses·pizza

Flamenküche aux asperges

IMG_5194

Il me restait une pâte à flamenküche que j’avais congelée, une botte d’asperges vertes assez fines, alors pourquoi pas une flamenkuche aux asperges …. La garniture est conséquente, une pour deux suffit amplement !

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Flamenküche aux asperges »

légumes et légumineuses·poissons et fruits de mer·salades

Truite fumée aux asperges poêlées et ricotta aux herbes

IMG_4998

On profite encore des asperges, des Landes bien évidemment, on défend sa région, avec cette petite recette toute simple mais bien savoureuse. Des asperges poêlées, une bonne truite fumée des Pyrénées, le tout accompagné de ricotta à la ciboulette du jardin, et on se régale !! Et en plus c’est vite fait ….

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Truite fumée aux asperges poêlées et ricotta aux herbes »

légumes et légumineuses·plats·poissons et fruits de mer

Poêlée d’asperges vertes aux crevettes, brebis et piment d’espelette

IMG_4837

Afin de profiter un maximum de la saison bien courte des asperges, je dois dire que j’en achète très souvent. D’où le besoin de se renouveler un peu dans les recettes, quitte à se lasser … Après la poêlée aux crevettes, asperges et champignons au curry  proposée donc il y a quelques jours, place à une nouvelle poêlée, mais aux saveurs un peu plus basco/landaises avec de bonnes asperges des Landes, du brebis basque et du piment d’espelette. Ajoutez quelques crevettes, et vous aurez un plat complet des plus délicieux !!

Je rajoute cette poêlée à Cuisinons de saison en mai.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Poêlée d’asperges vertes aux crevettes, brebis et piment d’espelette »

légumes et légumineuses·plats·poissons et fruits de mer

Poêlée de crevettes, champignons et asperges, sauce au curry

IMG_4687

Il y a quelques mois, j’ai mis cette petite recette dans mes favoris, avec la ferme intention de la faire rapidement. C’est chez mon amie Claudine ( Cuisine de Gut ) que je l’ai vue, nous avons souvent les mêmes goûts, et un même goût prononcé pour les épices …. et comme d’habitude, je me suis régalée. En revanche, je n’avais pas prévu que nous serions plus nombreux quand je me suis enfin décidée à la faire, et les champignons réduisant beaucoup, il m’a fallu rajouter quelque chose à ma poêlée. J’avais une botte d’asperges vertes assez fines, ce sont elles qui ont fini dans la poêle, plaisir gustatif assuré !!

Une recette à rajouter à Cuisinons de saison en mai.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Poêlée de crevettes, champignons et asperges, sauce au curry »

apéros·crèmes et panna cotta·légumes et légumineuses·recettes de fête

Panna cotta aux asperges et oeufs de saumon

IMG_3884

Plus que deux jours avant Noël, il était temps que je vous propose une petite recette apéritive, rapide et peu onéreuse !! Moi qui suis fan de panna cotta, il n’y en a toujours pas de salée sur le blog. Je me suis souvenue de ce velouté d’asperges au crabe ( ici ) et pourquoi pas une panna cotta aux asperges cette fois-ci … Il me restait quelques oeufs de saumon utilisés pour mes roulés à la truite fumée, quelques petits copeaux de parmesan, et le rendu est aussi joli que bon !!

Lire la suite « Panna cotta aux asperges et oeufs de saumon »

légumes et légumineuses·recettes IG bas·tartes salées

Tarte aux asperges, ricotta et beaufort

IMG_2137

J’ai mangé beaucoup d’asperges cette année, mais rien à mettre sur le blog tant j’aime les déguster de la manière la plus simple qui soit, surtout celles des Landes, un pur délice … Je me suis quand même laissée tenter par une petite tarte, et avant de les voir disparaître complètement des étals, je vous en livre vite la recette. Etant souvent en mode IG bas ces derniers temps, j’ai préparé une pâte à la farine d’épeautre, moins raffinée, mais une bonne pâte brisée sera également parfaite pour cette tarte. Nous l’avons mangée chaude dans un premier temps, puis froide pour la finir, et c’est ainsi que je l’ai préférée. J’ai également choisi un moule rectangulaire, tant pour la présentation que pour la découpe des asperges !!

J’en profite pour proposer cette recette à Cuisinons de saison en juin.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Tarte aux asperges, ricotta et beaufort »

plats·poissons et fruits de mer·riz

Poêlée façon paella

IMG_9075

Les vacances sont finies …. Mais des souvenirs (et des photos) plein la tête,et c’est super,surtout que dans ce sud-là,le soleil et la chaleur étaient bien présents,à l’inverse de mon sud-ouest cette année!! Mais ne nous plaignons pas, surtout quand on habite à quelques petites minutes de marche de la mer …. l’été va bien finir par arriver, surtout aujourd’hui avec un gros 30° de prévu en ce premier jour d’été …

Pour mon retour, je vous propose une poêlée réalisée avant mon départ avec les dernières asperges trouvées sur le marché. Je sais que je suis un peu « hors sujet », mais elle était tellement bonne que je la partage, ne serait-ce pour m’en souvenir (et oui, ce petit blog est aussi mon carnet de recettes). Et il est toujours possible d’en acheter des surgelées, cela dépanne bien !! J’avais donc ce jour là une belle botte d’asperges et une envie de poêlée, quelques rondelles de chorizo, quelques crevettes crues surgelées, un sachet d’épices à paella et c’était parti pour mon petit plat qui s’est révélé délicieux ….

Lire la suite « Poêlée façon paella »

entrées·légumes et légumineuses

Poêlée d’asperges au fromage de brebis

IMG_5841

Etant une grande fan d’asperges, et la saison tellement courte, j’en fais très souvent. Et les nouvelles recettes sont toujours bienvenues !! C’est ainsi que j’ai trouvé cette poêlée sur le blog la Cuisine des basques, et je l’ai tout de suite adoptée !! J’avais un très bon brebis au lait cru un peu sec (c’est comme ça que je l’aime …), de belles tranches de poitrine fumée et une superbe botte d’asperges vertes. Je l’ai refaite plusieurs fois depuis, quand j’aime, je ne compte pas …. C’est tout simplement délicieux.

Lire la suite « Poêlée d’asperges au fromage de brebis »

entrées·légumes et légumineuses·tartes salées

Tarte rustique aux asperges et chèvre

IMG_5160

Je viens de m’apercevoir que j’ai été très sucrée dans mes recettes la semaine dernière. C’est donc une petite recette salée qui va démarrer la semaine, et de saison avec de belles asperges vertes. Et c’est en me baladant sur internet en cherchant des idées que je suis tombée sur le blog Pich à la fraise et de très belles tartes salées. Je m’en suis donc inspirée pour cette tarte, mais de loin quand même …

Lire la suite « Tarte rustique aux asperges et chèvre »

entrées·fromage·légumes et légumineuses

Cheesecakes aux asperges

IMG_4865

Une petite entrée fort sympathique que j’ai proposée pour mon repas pascal. Les premières asperges ont pointé le bout de leur nez, et j’adore !! Elles annoncent les premiers beaux jours, la douceur du printemps, les premières fleurs, bref ma saison préférée …. Elle a en plus l’avantage de se faire la veille, donc plus de tranquillité lorsque l’on a du monde !!

Lire la suite « Cheesecakes aux asperges »