Brioche viennoise à la crème aux fraises

12 avril 2024 les filles à table15 commentaires

Avec le retour des fraises sur les étals, j’ai ressorti cette recette qui dormait dans mes archives depuis l’an dernier, n’ayant pas eu le temps apparemment de vous la partager à ce moment-là. Ce serait dommage de l’y laisser encore un moment car elle est délicieuse, et je ne vais pas manquer de la refaire cette année. C’est donc en faisant du tri au printemps dernier dans tous mes magazines (et en décidant finalement de ne garder que certains d’entre eux 🤔) que je suis retombée sur ce magazine Zeste que j’appréciais beaucoup. Il y avait dans le numéro de mai 2015 un entretien avec l’auteur du blog « On dine chez Nanou », un très joli blog soit dit en passant, laquelle partageait plusieurs recettes autrichiennes et russes, dont celle-ci. J’ai choisi de l’alléger un peu en utilisant une crème épaisse légère plutôt qu’une crème entière épaisse, on fait attention à sa ligne, du moins on limite les excès 😉 !!

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gâteaux

Cheesecake sans cuisson au chocolat blanc et noix de coco

29 mars 2024 les filles à table24 commentaires

Un bel oeuf de Pâques façon cheesecake, sans cuisson, alliant chocolat blanc et noix de coco, un coulis de mangue en accompagnement, voilà de quoi en régaler plus d’un 😋. Le seul souci est que ce moule Demarle a eu un beau succès et étant en édition limitée, il n’est plus disponible sur le site. C’est bien dommage car il fait son petit effet et a une belle contenance. Quoi qu’il en soit, on peut toujours réaliser ce cheesecake dans un moule classique, ce que je fais en général, avec un bord amovible de préférence pour pouvoir le démouler facilement, ou encore le moule Igloo, toujours de chez Demarle, qui a un super rendu, et un démoulage parfait (je vous mets les liens en fin d’article). La seule différence avec un moule classique est le montage, je vous l’explique dans le déroulé de la recette … J’ai choisi un chocolat blanc / coco que l’on trouve souvent au rayon bio des grandes surfaces, mais un chocolat blanc classique conviendra tout aussi bien, comme dans mon cheesecake aux cerises, il suffira de mettre un peu plus de noix de coco râpée.

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gâteaux·Guy Demarle

Moelleux au chocolat

22 mars 2024 les filles à table19 commentaires

Je ne fais pas souvent de gâteaux au chocolat, et pourtant j’aime ça, mais je ne pouvais quand même pas passer à côté à l’approche de Pâques. Je me suis donc orientée vers un moelleux pour la texture aérée et fondante auquel j’ai rajouté une ganache, quelques petits oeufs de qualité pour la déco (et la gourmandise 😋 !). Et bien je dois dire que nous nous sommes régalés, et il était toujours aussi moelleux au bout de 3 jours, à deux c’est plus long … plus de petits appétits gourmands à nourrir, et conservé au frais. J’ai utilisé mon nouveau moule Demarle, toujours au top, démoulage parfait et jolie présentation !! A défaut, un moule d’un diamètre de 20 cm ira aussi. J’avais également acheté il y a quelque temps un chocolat noir aux éclats de noisettes que j’ai voulu tester, parfait …

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Financiers aux pistaches

3 mars 2024 les filles à table26 commentaires

En ce dimanche bien pluvieux, j’ai eu envie d’un peu de réconfort pour faire passer la morosité ambiante. Difficile d’aller se balader avec une telle météo, pas grand-chose à faire dans la maison, et quand je m’ennuie, je m’occupe en cuisine 😉. J’ai toujours plein de blancs d’oeufs au congélateur, alors quoi de mieux que des petits financiers, croustillants à l’extérieur et moelleux dedans, c’est bon et ça se laisse dévorer … Ceux-ci sont aux pistaches, j’en ai toujours en stock dans mes placards. Je vous laisse avec la recette, les financiers, tout le monde connait !

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Petits moelleux pommes et poires

26 février 2024 les filles à table21 commentaires

Comme le temps passe vite, je vous avais pourtant promis de me rattraper il y a déjà plus de dix jours ! Mais voilà, il y a la petite famille qui vient vous voir, avec bonheur, puis les vilains virus de l’hiver qui se rappellent à votre bon souvenir (et oui, les gestes barrières, on les a vite oublié …), puis on décide de s’attaquer à la maison, on dérange, on trie, on rerange, et tout cela prend du temps, beaucoup de temps. Et puis les petites recettes que l’on a envie de partager, mais il faut les faire, imaginer ensuite comment les photographier pour les mettre en valeur afin de vous donner envie à vous aussi, mettre tout ça sur l’ordi, retoucher (ou pas 🤔) les photos, écrire l’article, mettre tout ça en page, puis enfin le publier. Et ne pas oublier les Instagram et autre page facebook qui sont devenus des indispensables pour vous donner un peu plus de visibilité ! Bref, tout cela prend du temps, beaucoup de temps …. Et ce ne sont pas mes copinautes qui vous diront le contraire, chez lesquelles je ne vais pas souvent non plus hélas ces derniers temps. Alors l’envie vous prend soudain de tout simplement prendre votre temps, d’aller à votre rythme, après tout, le partage, c’est tout simplement l’envie de partager, sans autre satisfaction que de voir parfois votre petite recette se retrouver un jour sur une autre table, et de régaler d’autres convives que les vôtres. C’est aussi ça le bonheur, le bonheur du partage 😊.

Alors aujourd’hui, je vous retrouve pour vous partager cette petite douceur qui nous a régalée, servie avec gourmandise par Nadine du très joli blog Quand Nad cuisine … . J’ai fait quelques petites modifications, n’hésitez pas à cliquer sur le lien pour aller sur son blog et voir l’original.

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gâteaux·Guy Demarle

Moelleux aux poires, chocolat et fève tonka

3 février 2024 les filles à table22 commentaires

Pas de crêpes en ce début de mois de février, je ne suis toujours pas dans ma cuisine, il y en aura la semaine prochaine je l’espère ! En revanche je vous propose ce délicieux moelleux aux poires et chocolat, une alliance toujours gagnante, à laquelle j’ai rajouté un peu de fève tonka, dont on peut évidemment se passer, soit par goût, soit par manque. J’ai choisi de le faire cuire dans mon joli moule Igloo Demarle, le rendu est superbe, avec comme toujours un démoulage au top 😊. Je vous donne la recette sans plus attendre …

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gâteaux

Galette pistaches et cerises amarena

6 janvier 2024 les filles à table23 commentaires

Je vous retrouve en ce début d’année avec une galette réalisée l’an dernier, la maison a retrouvé son calme, et moi le chemin du blog 😊 … J’en profite pour vous souhaiter à toutes et tous une très belle année 2024 et je tiens à remercier les très nombreux visiteurs qui auront trouvé en ces périodes de fêtes quelques petites recettes gourmandes sur le blog. Quant à cette recette de galette, je l’avais dénichée dans un Femme Actuelle, le journal présentant un dossier sur les galettes de certains pâtissiers. J’ai simplement déchiré la page avec la recette et je ne me souviens plus quel pâtissier l’avait proposée, mais ce fût un régal. Il préconise des cerises griottes au sirop, j’ai choisi des cerises amarena, car non seulement je les adore, mais j’en ai en plus toujours un bocal dans mes placards. Je les achète souvent à Bordeaux dans une boutique spécialisée en pâtisserie, mais on les trouve tout aussi facilement en ligne. Vous pouvez bien sûr utiliser des cerises au sirop si vous préférez. J’avais fait un récapitulatif de mes différentes galettes et brioches des rois l’an dernier, voici le lien ( ici ).

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Clafoutis pommes poires, caramel au cidre

26 octobre 2023 les filles à table20 commentaires

Clafoutis aux pommes au caramel de cidre

Cette semaine sera consacrée au cidre 😉. Après mon lapin au cidre donc, on continue avec un bon dessert de saison, des pommes, des poires, en clafoutis, accompagné d’un joli caramel au cidre, caramel repris d’une recette précédente, un bon petit dessert qui remonte déjà à quelques années lorsque j’avais eu la chance de recevoir des bouteilles d’un cidre breton absolument délicieux, le cidre Kermé. J’avais alors proposé entre autres une panna cotta aux pommes et caramel de cidre. Cette fois-ci je me suis contentée d’un cidre trouvé en grande surface, à choisir plutôt doux. Le résultat est plutôt pas mal !!

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gâteaux·Guy Demarle

Oursons moelleux banane caramel

20 octobre 2023 les filles à table30 commentaires

Pour étrenner le joli moule ourson reçu dans mon kit de démarrage Guy Demarle, je me suis un peu creusé les méninges, j’avais envie de gourmandise et de légèreté. Je suis donc partie sur une base de moelleux au yaourt grec comme pour ce fondant aux pistaches et figues, mais j’avais 2 bananes qui ne pouvaient plus attendre, j’ai donc fait un (heureux) mélange, un peu au pif, espérant d’une que ce serait bon et de deux que les quantités correspondraient au moule. Je crois bien que j’ai eu de la chance, ce fut parfait. Pour la gourmandise, j’ai rajouté à la pâte des pépites de caramel que l’on trouve en sachet en supermarché, mais des pépites de chocolat conviendront tout autant 😉.

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fruits·gâteaux

Petits gâteaux moelleux aux figues et pistaches

2 octobre 2023 les filles à table17 commentaires

Je pensais en avoir fini avec les figues, mais il me restait une petite recette à vous partager, pour un petit matin gourmand, ou encore un bon petit goûter … au choix, ou les deux ! Ici, ils sont bien vite partis. Alors si vous avez la chance de trouver encore quelques figues, ces petites douceurs pourraient vous plaire 😋, à condition de les aimer bien évidemment. Mais comme les fruits sont interchangeables, on peut en envisager d’autres, de saison toujours !

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