Cheesecakes au chocolat

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Après quelques jours de repos et de presque vacances, me revoilà avec ces cheesecakes au chocolat réalisés pour Pâques bien évidemment, car que serait Pâques sans toutes ces jolies gourmandises …. Je les ai proposés en version mini car j’avais aussi décidé de réaliser une pavlova aux fraises et menthe, toute aussi délicieuse mais partie bien vite, donc pas de photos. L’occasion rêvée d’en refaire !!

Pour en revenir à mes cheesecakes, j’en ai proposé certains tout simplement accompagnés de petits chocolats, et ajouté aux autres une salade de fruits rouges. C’est d’ailleurs vers cette seconde version que va ma préférence, l’alliance fruits rouges chocolat est succulente.

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Crumble mangue, chocolat noir et piment d’espelette – Recettes autour d’un ingrédient #27

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Voilà, la ronde #27 de Recettes autour d’un ingrédient s’achève et je tiens à remercier Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine de m’avoir choisie comme marraine. Je passe maintenant le relais à Julie, du blog Passion Cuisine de Juliepour la ronde #28, n’hésitez pas à aller vous inscrire sur son blog dès qu’elle aura choisi le nouvel ingrédient !!

En tant que marraine, j’avais bien évidemment le choix de l’ingrédient et celui-ci s’est porté sur la mangue, un fruit que j’aime beaucoup, vous l’aurez deviné, et qui de surcroit s’accommode aussi bien de sucré que de salé. J’ai hâte de découvrir toutes les recettes … Quant à moi, j’ai choisi de l’associer à deux ingrédients typiques de ma région, le chocolat noir du Pays Basque et notamment de Bayonne et le piment d’Espelette, qui sait rester discret tout en rehaussant le goût corsé du chocolat noir. C’était une première, j’ai eu des doutes, et nous nous sommes régalés !! Encore meilleur le lendemain, à déguster plutôt froid pour apprécier au mieux les différentes saveurs.

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Cake au citron bergamote (façon Pierre Hermé)

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Et voilà, je termine ma trilogie citron bergamote avec ce cake ultra savoureux. Pour l’avoir déjà testé, je me suis rapprochée du cake au citron de Pierre Hermé, une valeur sûre vous me direz !! Le goût inimitable du citron bergamote dans ce cake nous a très agréablement surpris. Ce n’est certes pas une nouveauté, mais quand j’aime, je mets sur le blog, une bonne façon de se souvenir, car quand on est blogueuse, on en fait tellement que certaines recettes peuvent nous échapper …. Du partage donc mais un carnet de recettes bien utile également  !!

Une première recette pour Cuisinons de saison en ce mois de mars ..

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Gâteau pâtissier chocolat et poires

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Dernier jour du mois, et voilà la nouvelle escapade en cuisine qui ce mois-ci nous invitait à cuisiner Le chocolat dans tous ses états. Le tirage au sort m’a envoyée chez Vapa du blog La popotte du clocher (un joli blog que j’ai découvert) et c’est Christine du blog bien gourmand Pause-nature qui devait venir chez moi. Mon choix s’est porté sur ce gâteau associant poires et chocolat, mon dada … Il nous propose du croustillant et de la douceur avec la poire pochée et le flan, un réel plaisir à la dégustation !!

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La poire étant un fruit de saison, je propose aussi cette recette à Cuisinons de saison en février.

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Cake banane, chocolat et noix de pécan

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Presque un mois depuis ma dernière recette !! Après mes jolies vacances cubaines, je me suis accordée encore deux petites semaines loin du blog et de la blogosphère, plein de choses à faire en ce début d’année, et l’envie d’un petit break pour tout mettre à jour et profiter de la famille, ça fait du bien ….

Un retour donc tout en douceur avec ce cake ultra gourmand et ultra réconfortant en ce mois de janvier bien froid, on en avait perdu l’habitude par ici … Il a été dévoré en moins de deux !! Et tant pis pour les calories, un peu de sport et ça passe tout seul …

J’ai trouvé cette recette sur le blog STEPH à table en farfouillant sur internet, une jolie découverte pour moi.

Et je participe bien sûr pour ma première recette de l’année à Cuisinons de saison de mon amie Claudine, allez vite voir le nouveau site, il est superbe et tout plein d’idées pour cuisiner de saison !!

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Bûche aux accents italiens

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Chez moi, la période de Noël rime avec panettone, on adore ça !! Si j’arrive à en trouver de l’artisanal, quitte à le commander, c’est encore mieux .. Cette année, c’est dans ma boutique bio que je me fournis, il est excellent, moelleux, parfumé comme il faut, bref une petite merveille. Alors lorsque j’ai reçu le dernier magazine Saveurs, j’ai immédiatement craqué sur l’entremets panettone, mostarda et mascarpone. Sauf que dans ma région, on ne trouve pas tout, et notamment la mostarda, que je ne connaissais pas et qu’il a fallu que je commande pour assouvir ma curiosité. C’est une préparation sucrée à base de fruits confits à l’essence de moutarde, à découvrir !! J’ai changé certaines quantités par rapport à la recette initiale, c’est très très bon, une belle découverte.

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Christmas cake

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Je remonte cette recette d’il y a deux ans, si un christmas cake vous tente (et c’est bon !!), c’est maintenant qu’il faut s’y mettre !!

Dernière recette de l’année !! Un cake de Noël qui, malgré son nom, se déguste tout l’hiver !! Il lui faudra du temps pour atteindre un moelleux incomparable, mais l’attente ne compte pas quand c’est bon …. Et plus elle est longue, et plus les saveurs s’épanouissent, tout comme le christmas pudding.

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Butternut cake – Passe-plat entre amis #11

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Après mon oeil ensanglanté d’Halloween, j’ai eu envie de réaliser un gâteau à la courge, toujours dans l’idée Halloween. Je trouve que les légumes tels que la courgette, ou la carotte (comme mon moelleux façon carrot cake) apportent de la douceur et du moelleux, et je me demandais si je retrouverais le même genre de texture avec la courge. C’est donc sur le joli blog Food for Love que j’ai trouvé mon bonheur, un Halloween butternut cake avec un glaçage au cream cheese bien crémeux. J’ai simplement rajouté de l’écorce d’orange confite dans la pâte, et je pense que la prochaine fois, j’y ajouterai également quelques petites noix de pécan pour encore plus de gourmandise.

Ce sera donc ma seconde participation au défi de Corinne Passe-plat entre amis dont je suis la marraine pour cette 11 ème édition.

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Et comme la courge fait partie des légumes de saison, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en octobre.

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Crumble de figues, fruits rouges et noisettes

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Il y a des années où mon figuier est très généreux …. Mais comme je suis la seule à aimer les figues crues, je cherche toujours à en faire des desserts gourmands, en les accommodant entre autre à d’autres fruits. J’avais déjà proposé un crumble au début de mon blog (un petit crumble pêches et figues ) avec des pistaches, cette fois-ci je les ai associées à quelques fruits rouges congelés et un crumble aux noisettes. A déguster tiède, c’est encore meilleur …

Et une nouvelle recette pour Cuisinons de saison en octobre …

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Gâteau lyonnais aux poires et aux pralines roses

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Voilà un petit moment déjà que j’avais envie de faire quelque chose avec des pralines, et lorsque j’en ai trouvé il y a quelques semaines, je suis repartie avec mon petit paquet, toute contente. Mais voilà, depuis, il dort dans un placard …. Et le mois d’octobre arrive, tout rose … J’ai vite ressorti mes jolies pralines roses elles aussi, direction le net à la recherche d’une belle recette (et bonne surtout !!). Et voilà comment ce bon et beau gâteau lyonnais a atterri dans ma petite cuisine landaise … Trouvé sur le très joli blog Chic, chic, chocolatUn délice de douceur …

Je participe avec cette recette à Compile-moi un menu dédié en ce mois d’octobre, tout comme l’an dernier, à la lutte contre le cancer du sein. Une belle initiative décidée par
–  Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
– Sandra  « Encore un gâteau »
– et Le créateur du jeu : Seb « Poivré Seb »

 

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