desserts·gâteaux·recettes IG bas

Clafoutis pêches framboises IG bas

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Pour compenser, après la grosse gourmandise d’hier, je vous parle ici de mon gâteau aux figues de monsieur Ottolenghi 😉, voici une petite gourmandise toute légère, un IG bas, parfaite pour un petit déjeuner gourmand et sain … Et pour cause, ce petit clafoutis nous vient tout droit du joli blog de Marie Chioca, Saines gourmandises, proposé dans sa version originale avec des nectarines, et remplacées dans ma version par des pêches plates, que j’adore, et quelques belles framboises que j’avais congelées. J’en ai fait 3 petits ramequins, conservés au frais, ils m’ont régalée … J’en avais fait une version aux poires l’an dernier, tout aussi bon, on conserve la base et on varie les plaisirs avec les fruits de saison !

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desserts·fruits·gâteaux

Clafoutis rhubarbe et framboises (IG bas)

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Il me reste deux petits desserts à base de rhubarbe à partager, dont celui-ci à IG bas, l’idéal pour se régaler sans culpabiliser !! Je vous avais proposé il y a deux ans déjà un clafoutis aux myrtilles à IG bas trouvé dans un livre de Marie Chioca sur les gâteaux et douceurs à IG bas. J’ai repris l’idée en utilisant cette fois-ci du lait et de la crème d’amande, et je dois dire que j’ai beaucoup aimé.

Mon amie Claudine étant de retour, je partage cette recette avec Cuisinons de saison.

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gratins·légumes et légumineuses

Clafoutis aux courgettes, chèvre et ail des ours

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L’ail des ours devient difficile à trouver, j’ai réalisé ce clafoutis la semaine dernière encore car il me restait un beau bouquet, et plutôt que d’attendre, je préfère le partager maintenant, nous nous sommes non seulement régalés 😉 mais il est quand même plus facile d’en parler lorsque l’on a encore les saveurs en bouche !! Ensuite on pourra toujours utiliser un pesto d’ail des ours, ou encore du basilic, le goût ne sera bien évidemment pas le même, mais ce sera tout aussi bon …. Il est encore un peu tôt pour les courgettes, mais j’en ai trouvé de belles petites jaunes et je n’ai pas résisté !!

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gratins·légumes et légumineuses

Clafoutis aux fèves et speck

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Je profite de la saison des fèves, et j’en achète souvent finalement sans idée précise, tout comme lorsque j’ai fait ce clafoutis. En cherchant donc une nouvelle recette, je suis tombée sur celle-ci sur un blog qui m’inspire bien souvent, celui d’Edda « Un déjeuner de soleil« , ses recettes ensoleillées et méditerranéennes me parlent toujours autant !! Comme d’habitude, j’ai fait avec ce que j’avais sous la main, le résultat est donc un peu différent, mais délicieux ….

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.

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légumes et légumineuses

Clafoutis de courgettes au chèvre et aux olives noires

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Voilà un clafoutis qui me suit, qui me suit … Il rassemble certains des ingrédients fétiches de ma cuisine, le chèvre, les olives et bien sûr les courgettes. Du thym frais et une pointe de curry pour réhausser le tout, servi tiède ou chaud avec une bonne petite salade type mesclun ou roquette, c’est tout bon ! Et on profite encore des dernières courgettes, les légumes d’hiver vont prendre le relais pour quelques mois …

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desserts·fruits·gâteaux

Clafoutis aux myrtilles (IG bas)

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Après mon crumble très très sucré et très riche, un bon petit clafoutis plus raisonnable trouvé chez Marie Chioca, dans son livre Gâteaux et douceurs à IG bas. J’aime les clafoutis, avec toutes sortes de fruits, et comme j’ai eu la chance cette année de trouver de belles myrtilles, je les ai cuisinées de plein de façons différentes, et notamment celle-ci. Et sans culpabiliser, j’ai du mal à me passer de petites douceurs … A essayer également avec des prunes, des mûres, des framboises, c’est l’époque !!

Une recette pour Cuisinons de saison en septembre.

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desserts·fruits·gâteaux

Clafoutis aux fraises

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Je fais bien souvent des clafoutis, qu’ils soient salés ou sucrés, mais il me semble bien que jusqu’à présent, je n’avais encore jamais associé fraises et clafoutis. Un tort, c’est très bon !! On pense bien évidemment aux cerises, ou aux fruits à chair blanche, mais la fraise cuite est toute aussi délicieuse … Je vous l’avais déjà proposée il y a deux ans en version cuite avec un cobbler fraises/rhubarbe, je lui ai associé un coulis fraises/citron vert qui nous a régalé.

Une recette à ajouter à Cuisinons de saison en juillet.

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fruits·gâteaux

Gâteau clafoutis aux cerises

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Lorsque j’ai vu il y a quelques jours le clafoutis aux cerises de Cyril Lignac chez Anne du très joli et très gourmand blog Nana et Chocolatj’ai eu très vite envie de l’essayer. Au vu de ses photos, il faisait autant gâteau que clafoutis, d’où mon titre, avec du croquant en plus, et j’adore ça !! Alors merci Anne, nous nous sommes régalés, et comme la saison des cerises est assez courte, il faut vite en profiter … J’ai juste mis un peu plus de cerises et je ne les ai pas dénoyautées, à vous de choisir !

La cerise étant de saison, c’est pour Cuisinons de saison en juin !

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desserts·gâteaux

Clafoutis aux mirabelles

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Lorsque j’ai vu il y a quelques jours le clafoutis aux framboises et mascarpone de Séverine du très joli blog « Maman …. ça déborde !« , je n’ai eu qu’une envie, celle d’y goûter (elle en parlait si bien …). Je pensais bien que j’allais être conquise, je n’ai pas été déçue !!  Les mirabelles ont remplacé les framboises (n’en ayant plus) et étant donné que l’on ne verra bientôt plus cette belle petite prune sur les étals, je me dépêche d’en publier la recette !! Quoiqu’en hiver, lorsque l’envie me prend, il m’arrive d’en acheter des surgelées ….

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entrées·légumes et légumineuses·plats

Clafoutis aux tomates cerise et scarmoza fumée

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L’été, je suis très clafoutis, et lorsque Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là m’a gentiment demandé si je voulais participer au défi #4 initié par Ma petite cuisine gourmande, avec pour thème la tomate cerise, j’avoue n’avoir pas hésité une seule seconde. Je vous en ai déjà proposé un (ici). Celui que je vous propose aujourd’hui, je l’ai découvert dans le magazine Saveurs et je l’ai déjà refait plusieurs fois ! Il est absolument délicieux avec le petit goût fumé de la scarmoza !

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