Tsoureki au chocolat

2 avril 2026 les filles à tableLaisser un commentaire

Je vous ai déjà proposé quelques brioches pour Pâques, dont celle-ci, mais dans une version sans chocolat. Je vous laisse aller sur mon précédent article ( ici ) dans lequel je vous indiquais où trouver le mahlepi et le mastic de Chios nécessaires à la réalisation de cette brioche grecque pascale. Je m’étais déjà régalée avec la première, celle-ci est toute aussi délicieuse avec sa ganache au chocolat. J’en ai fait 3 avec les quantités données, et elles étaient tellement alléchantes que l’une d’elles s’est faite dévorer avant même que j’ai eu le temps de prendre mes photos !! J’ai trouvé cette recette dans le livre « Grèce, la cuisine authentique » de Dina Nikolaou, le livre regorge de belles photos et de belles recettes, de quoi s’évader un peu sous le beau soleil grec …

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plats·viandes

Agneau au four à la grecque

24 mars 2026 les filles à table13 commentaires

On approche doucement de Pâques, et qui dit Pâques chez moi dit agneau. J’ai déjà de très très nombreuses recettes d’agneau sur le blog (il vous suffit de taper agneau dans la barre de recherche si vous aussi vous manquez d’inspiration !) et il me devient difficile de me renouveler 🤨 !! Voilà pourquoi je me suis mise à regarder du côté de la Grèce, pays dont j’apprécie beaucoup la cuisine, à la recherche moi aussi de l’inspiration … et c’est sur le blog « Cuisine à la grecque » que j’ai trouvé cette jolie recette mettant l’agneau à l’honneur. J’ai choisi de le cuire dans ma cocotte roaster de chez Warmcook, idéale pour la cuisson au four (vous pouvez avoir 10% avec mon code « lesfillesatable »).

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légumes et légumineuses·plats végétariens·salades

Chou-fleur rôti au ras-el-hanout et labneh

18 mars 2026 les filles à table23 commentaires

Pour patienter encore un peu en attendant les bons petits légumes de printemps, voilà une recette parfaite pour égayer nos papilles. Dans la recette initiale, il y a de la grenade, quelques noisettes torréfiées, je n’avais pas cela sous la main lorsque j’ai fait cette salade, j’ai donc opté pour des pignons de pin torréfiés. On s’adapte ! J’ai également choisi de rajouter de la coriandre, mais le persil conviendra tout à fait, je sais que la coriandre ne plait pas à tout le monde …. Quant au labneh, sur les quantités données, il va en rester, mais vous pouvez en tartiner vos sandwich ou encore le servir en dip à l’apéritif comme dans ce labneh libanais . Place à la recette !

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pain et brioche

Irish soda bread aux raisins secs

15 mars 202616 mars 2026 les filles à table16 commentaires

On va fêter la saint Patrick, je vous propose rarement de recette à cette occasion, et pourtant la cuisine irlandaise que j’ai découverte lors d’un voyage scolaire avec ma fille aînée (il y a longtemps maintenant !) m’a immédiatement séduite. Je vous avais proposé aux débuts du blog un soda bread en cocotte, celui-ci a cuit dans un moule à cake, il est tout aussi bon. Et il a tout bon ! Pas de temps de pousse, parfait pour un petit déjeuner gourmand avec l’ajout des raisins secs, une idée à retenir lorsque que l’on est pressé et que l’on a oublié le pain du petit déj 😉 !! Tartiné d’un peu de beurre demi sel et d’une bonne confiture, régal assuré …

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pâtes·plats·viandes

Boeuf aux langues d’oiseau – Giouvetsi

9 mars 2026 les filles à table19 commentaires

Pour mon retour par ici, j’ai décidé de vous emmener en balade du côté de la Grèce. Je reviens pourtant d’un mois passé au Sri Lanka, celles et ceux qui me suivent sur Facebook ou Instagram auront pu voir les beaux paysages de ce merveilleux pays, j’aurai quelques petites recettes à vous partager plus tard, il va me falloir un peu temps pour les cuisiner ☺️. Nous avons quand même eu la chance de revenir avant le début des hostilités en Iran, faisant escale à Dubaï, le retour aurait pu être problématique !! Toujours est-il que ce pays nous a enchanté, tant par la beauté de ses paysages que par la gentillesse des Sri Lankais. Revenus depuis trois semaines, comme toujours chez moi après une longue absence, il me faut me remettre dans le bain de la vie courante, passer du temps en famille, et le train train peut repartir …

La recette que je vous propose donc était déjà dans celles qui attendent d’être publiées. Lorsque je l’ai cuisinée, j’avais un paquet de ces petites pâtes langue d’oiseau (ou encore kritharaki en Grèce), utilisées dans une recette précédente, des kritharaki aux fruits de mer (si ça vous dit, cliquez sur le lien), j’ai cette fois-ci trouvé une version au boeuf, qui peut être également réalisée avec du gigot d’agneau. J’ai remplacé le piment utilisé par du piment d’Espelette plus doux et on peut en variante parsemer le plat de fromage avant de l’enfourner, du parmesan, et former ainsi une belle croûte de fromage fondu, avis aux amateurs !!

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gâteaux

Galette myrtille vanille

12 janvier 2026 les filles à table11 commentaires

Première recette de l’année, après une petite pause pendant les fêtes et avant une un peu plus longue …. Je vous retrouve donc pour vous partager cette galette des rois très gourmande et très fruitée, tirée du livre « Galettes » de Christophe Felder et Camille Lesecq. Du moins elle s’en rapproche ! Je n’ai pas fait ma pâte feuilletée et la finition est simplifiée, mais le goût est là et c’est ce qui compte ☺️ n’est-ce pas, difficile d’égaler ces pâtissiers. La recette peut paraître longue mais il n’y a rien de bien difficile. J’aime bien ces galettes fruitées, je vous en ai proposé plusieurs au fil des années, je vous mets un récapitulatif en fin d’article, la galette on s’en régale tout ce mois de janvier ! C’est aussi avec cette recette que je vous donne rendez-vous à nouveau vers la mi février …. et vous laisse vous balader sur le blog, il y a également déjà pas mal de recettes de crêpes, pancakes ou encore de beignets pour le mois prochain. Moi, c’est le soleil qui m’attend ☀️🤩 !

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Pavlova aux clémentines

21 décembre 2025 les filles à table14 commentaires

Une dernière petite recette avant de mettre le blog en pause et de se retrouver dans quelques jours, et bien évidemment une douceur ☺️. Encore une fois, pas de bûches à vous partager mais une pavlova légère et très rafraichissante, des fruits frais, une chantilly que l’on relèvera d’un zeste de clémentine, et une meringue craquante sur l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, bref un petit régal ! On prépare la meringue la veille, il n’y a plus qu’à assembler avant de servir. J’ai également monté la chantilly au mascarpone la veille, elle s’est très bien tenue.

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Pastilla au confit de canard

19 décembre 2025 les filles à table14 commentaires

Et si on amenait un peu d’exotisme à table avec cette pastilla au confit de canard ! Un mélange de sud-ouest et de Maroc, des épices, quelques abricots et raisins secs et au final un sucré salé qui en comblera plus d’un. Je l’ai proposée l’an dernier à Noël, j’ai toujours aimé la pastilla, au poulet, au pigeon, c’est un plat convivial que j’aime mettre sur ma table lors de réunions familiales, elle me ramène à de très bons souvenirs de jeunesse … Je n’en avait encore jamais fait au canard, je dois dire que c’est bien bon 😋. Et rien ne vous empêche de réaliser cette pastilla en dehors des fêtes !

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Tournedos de canard Rossini

16 décembre 2025 les filles à table13 commentaires

Après quelques idées d’apéros et d’entrées, il était temps que je vous propose une idée de plat pour ces fêtes 😉. J’ai la chance d’habiter une région où je peux me fournir en très bons canards directement à la ferme, j’en profite donc pour en acheter chaque année quelques uns, je congèle les magrets et les foies et le reste part en confits. C’est ainsi que j’ai pu réaliser cette petite recette en allant piocher dans mon congélateur … Je vous avais partagé il y a deux ans une joue de boeuf rossini qui nous avait régalés, ce magret est tout aussi délicieux ! Je l’ai servi avec une poêlée de pommes de terre et de champignons bruns, sans oublier une bonne huile de truffe pour un peu plus de saveurs festives ….

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Cannelés à la truite fumée

15 décembre 2025 les filles à table10 commentaires

Lorsque j’ai préparé mes canapés de radis noirs à la truite fumée, j’ai acheté un peu plus de truite dans l’idée de réaliser ces cannelés. J’avais déjà proposé une année des mini cannelés au roquefort qui nous avaient beaucoup plu, ceux-ci ont eu le même succès, et ils seront à nouveau présents à l’apéro pour Noël dans quelques jours ! Avec les quantités données, j’ai obtenu 30 mini cannelés. Pour l’apéro, cette version mini est parfaite.

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