De retour après quelques mois d’absence, juin pour être précise, je ne pensais pas rester si longtemps sans venir par ici, mais voilà, les mois ont passé, et toujours une bonne raison pour repousser ce retour. Mais je n’allais quand même pas abandonner ce blog que j’ai démarré il y a maintenant 12 ans, c’eut été dommage !! Et j’y tiens …. Me revoilà donc avec cette petite recette piquée à François Régis Gaudry que je suis toujours avec autant d’assiduité, aussitôt vue, aussitôt faite, un régal ! C’est une recette qu’il a découverte à Taïwan, la 3 cup chicken, trois tasses donc, soit une tasse de sauce soja, une tasse de vin de riz et une tasse d’huile de sésame. J’ai suivi la recette en utilisant des cuisses de poulet (pilons et hauts de cuisses) que j’ai désossées, c’est un peu plus long mais c’est bien meilleur et bien plus moelleux que des blancs. J’avais tout sous la main, y compris le basilic thaï que j’achète dans mon épicerie asiatique en gros bouquet et que je congèle, il se conserve très bien ainsi. J’ai juste réduit la quantité d’ail. Si donc vous aimez la cuisine asiatique, n’hésitez pas !