Curry de saucisses façon rougail

28 avril 2026 les filles à tableLaisser un commentaire

Il y avait dans le magazine Saveurs du mois d’avril tout un dossier sur la saucisse de Toulouse accompagné bien évidemment de plusieurs recettes, mais c’est sur celle-ci que j’ai immédiatement flashé 😉. Un plat qui rappelle le rougail de la Réunion et un bon curry indien, de quoi titiller mes papilles (ainsi que celles de mon mari …) !! Je dois dire que nous n’avons pas été déçus, bien au contraire, l’association est délicieuse. Je n’ai pas changé grand-chose à la recette, à part choisir un bon curry de madras, et remplacer le piment en poudre par du piment d’Espelette, plus doux à mon goût, à chacun de choisir le sien, selon que l’on aime les plats plus ou moins épicés. Bref, un petit voyage gustatif très savoureux, et vite fait ! Pour terminer, j’ai enfin changé d’ordinateur, le mien datait de 2014 et commençait à ramer un maximum, plus de mises à jour possibles, le nouveau est comme neuf, j’achète en seconde main et j’en suis très contente, un petit geste pour la planète 😊 …

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Maquereaux aux pommes de terre et pesto

22 avril 202623 avril 2026 les filles à table9 commentaires

Très très occupée en ce moment, je trouve bien peu de temps à consacrer au blog !! Mais bon, l’essentiel est de pouvoir venir de temps en temps et vous partager comme avec cette recette un plat fort savoureux et simple ! Les petites pommes de terre nouvelles commencent à apparaître sur nos étals, et à condition bien évidemment d’aimer le maquereau, je suis sûre que vous vous régalerez autant que nous !! C’est de plus un poisson gras doté de nombreux bénéfices santé, avis donc aux amateurs … Quant aux pommes de terre, je les choisis très souvent bio car j’aime garder la peau dans ce genre de préparation. Pour le pesto, il est meilleur fait maison, c’est au choix bien évidemment de chacun.

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Porc au caramel

9 avril 2026 les filles à table15 commentaires

Après quelques jours de douceur estivale, les températures flirtant avec les 30 degrés dans notre sud-ouest, nous revenons vers des températures plus normales et de saison, et l’on peut continuer à se régaler avec de bons petits plats mijotés. Je vous emmène donc déguster un délicieux porc au caramel, une recette que j’adore. La version que je vous propose aujourd’hui provient du livre de François Régis Gaudry « Recettes et Récits », je l’avais repérée depuis un moment sans passer à la réalisation. C’est chose faite, et je ne peux m’empêcher de vous partager ce régal ! C’est un de ses amis qui en est l’auteur, ayant percé tous les secrets de cette recette auprès de plusieurs cuisinières vietnamiennes. Celles-ci utilisent souvent de la poitrine de porc (je l’ai vu faire lors d’un cours de cuisine que j’avais pris à Sapa dans le nord du Vietnam) mais elle est plus grasse que l’échine qui est tout aussi moelleuse. La particularité ici est que la viande cuit tout doucement dans l’eau de coco, et au final elle est superbement confite et la sauce hyper onctueuse. Allez, on passe à la recette !!

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pain et brioche

Tsoureki au chocolat

2 avril 2026 les filles à table14 commentaires

Je vous ai déjà proposé quelques brioches pour Pâques, dont celle-ci, mais dans une version sans chocolat. Je vous laisse aller sur mon précédent article ( ici ) dans lequel je vous indiquais où trouver le mahlepi et le mastic de Chios nécessaires à la réalisation de cette brioche grecque pascale. Je m’étais déjà régalée avec la première, celle-ci est toute aussi délicieuse avec sa ganache au chocolat. J’en ai fait 3 avec les quantités données, et elles étaient tellement alléchantes que l’une d’elles s’est faite dévorer avant même que j’ai eu le temps de prendre mes photos !! J’ai trouvé cette recette dans le livre « Grèce, la cuisine authentique » de Dina Nikolaou, le livre regorge de belles photos et de belles recettes, de quoi s’évader un peu sous le beau soleil grec …

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Agneau au four à la grecque

24 mars 2026 les filles à table15 commentaires

On approche doucement de Pâques, et qui dit Pâques chez moi dit agneau. J’ai déjà de très très nombreuses recettes d’agneau sur le blog (il vous suffit de taper agneau dans la barre de recherche si vous aussi vous manquez d’inspiration !) et il me devient difficile de me renouveler 🤨 !! Voilà pourquoi je me suis mise à regarder du côté de la Grèce, pays dont j’apprécie beaucoup la cuisine, à la recherche moi aussi de l’inspiration … et c’est sur le blog « Cuisine à la grecque » que j’ai trouvé cette jolie recette mettant l’agneau à l’honneur. J’ai choisi de le cuire dans ma cocotte roaster de chez Warmcook, idéale pour la cuisson au four (vous pouvez avoir 10% avec mon code « lesfillesatable »).

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légumes et légumineuses·plats végétariens·salades

Chou-fleur rôti au ras-el-hanout et labneh

18 mars 2026 les filles à table23 commentaires

Pour patienter encore un peu en attendant les bons petits légumes de printemps, voilà une recette parfaite pour égayer nos papilles. Dans la recette initiale, il y a de la grenade, quelques noisettes torréfiées, je n’avais pas cela sous la main lorsque j’ai fait cette salade, j’ai donc opté pour des pignons de pin torréfiés. On s’adapte ! J’ai également choisi de rajouter de la coriandre, mais le persil conviendra tout à fait, je sais que la coriandre ne plait pas à tout le monde …. Quant au labneh, sur les quantités données, il va en rester, mais vous pouvez en tartiner vos sandwich ou encore le servir en dip à l’apéritif comme dans ce labneh libanais . Place à la recette !

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pain et brioche

Irish soda bread aux raisins secs

15 mars 202616 mars 2026 les filles à table16 commentaires

On va fêter la saint Patrick, je vous propose rarement de recette à cette occasion, et pourtant la cuisine irlandaise que j’ai découverte lors d’un voyage scolaire avec ma fille aînée (il y a longtemps maintenant !) m’a immédiatement séduite. Je vous avais proposé aux débuts du blog un soda bread en cocotte, celui-ci a cuit dans un moule à cake, il est tout aussi bon. Et il a tout bon ! Pas de temps de pousse, parfait pour un petit déjeuner gourmand avec l’ajout des raisins secs, une idée à retenir lorsque que l’on est pressé et que l’on a oublié le pain du petit déj 😉 !! Tartiné d’un peu de beurre demi sel et d’une bonne confiture, régal assuré …

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Boeuf aux langues d’oiseau – Giouvetsi

9 mars 2026 les filles à table19 commentaires

Pour mon retour par ici, j’ai décidé de vous emmener en balade du côté de la Grèce. Je reviens pourtant d’un mois passé au Sri Lanka, celles et ceux qui me suivent sur Facebook ou Instagram auront pu voir les beaux paysages de ce merveilleux pays, j’aurai quelques petites recettes à vous partager plus tard, il va me falloir un peu temps pour les cuisiner ☺️. Nous avons quand même eu la chance de revenir avant le début des hostilités en Iran, faisant escale à Dubaï, le retour aurait pu être problématique !! Toujours est-il que ce pays nous a enchanté, tant par la beauté de ses paysages que par la gentillesse des Sri Lankais. Revenus depuis trois semaines, comme toujours chez moi après une longue absence, il me faut me remettre dans le bain de la vie courante, passer du temps en famille, et le train train peut repartir …

La recette que je vous propose donc était déjà dans celles qui attendent d’être publiées. Lorsque je l’ai cuisinée, j’avais un paquet de ces petites pâtes langue d’oiseau (ou encore kritharaki en Grèce), utilisées dans une recette précédente, des kritharaki aux fruits de mer (si ça vous dit, cliquez sur le lien), j’ai cette fois-ci trouvé une version au boeuf, qui peut être également réalisée avec du gigot d’agneau. J’ai remplacé le piment utilisé par du piment d’Espelette plus doux et on peut en variante parsemer le plat de fromage avant de l’enfourner, du parmesan, et former ainsi une belle croûte de fromage fondu, avis aux amateurs !!

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gâteaux

Galette myrtille vanille

12 janvier 2026 les filles à table11 commentaires

Première recette de l’année, après une petite pause pendant les fêtes et avant une un peu plus longue …. Je vous retrouve donc pour vous partager cette galette des rois très gourmande et très fruitée, tirée du livre « Galettes » de Christophe Felder et Camille Lesecq. Du moins elle s’en rapproche ! Je n’ai pas fait ma pâte feuilletée et la finition est simplifiée, mais le goût est là et c’est ce qui compte ☺️ n’est-ce pas, difficile d’égaler ces pâtissiers. La recette peut paraître longue mais il n’y a rien de bien difficile. J’aime bien ces galettes fruitées, je vous en ai proposé plusieurs au fil des années, je vous mets un récapitulatif en fin d’article, la galette on s’en régale tout ce mois de janvier ! C’est aussi avec cette recette que je vous donne rendez-vous à nouveau vers la mi février …. et vous laisse vous balader sur le blog, il y a également déjà pas mal de recettes de crêpes, pancakes ou encore de beignets pour le mois prochain. Moi, c’est le soleil qui m’attend ☀️🤩 !

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Pavlova aux clémentines

21 décembre 2025 les filles à table14 commentaires

Une dernière petite recette avant de mettre le blog en pause et de se retrouver dans quelques jours, et bien évidemment une douceur ☺️. Encore une fois, pas de bûches à vous partager mais une pavlova légère et très rafraichissante, des fruits frais, une chantilly que l’on relèvera d’un zeste de clémentine, et une meringue craquante sur l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, bref un petit régal ! On prépare la meringue la veille, il n’y a plus qu’à assembler avant de servir. J’ai également monté la chantilly au mascarpone la veille, elle s’est très bien tenue.

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