Velouté de châtaignes et champignons

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J’ai eu besoin de quelques châtaignes, mais comme le bocal était grand, il m’en restait pas mal à écouler. Et quoi de meilleur qu’un bon petit potage en ce moment !! Avec ce froid, c’est ce que je préfère le soir. Et là, le mélange de saveurs est superbe, même le monsieur qui n’est pas fan de marrons cuits s’est resservi avec plaisir ..

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Gratin de chou kale et pommes de terre au cheddar

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Jusqu’à l’an dernier, j’avais beaucoup de mal à trouver ce fameux chou kale dont on parlait tant. Il a mis son temps pour arriver dans notre sud-ouest, mais grâce à la Ferme Landaldea, j’ai enfin pu y goûter !! On le trouve également aisément maintenant en magasin bio. Et si certains n’apprécient pas le côté croquant de ce chou, moi je l’aime bien ce petit côté un peu surprenant, qui s’attendrit très vite qui plus est si l’on masse bien ses feuilles avec de l’huile. Mais rien de tel dans ce gratin !! Je l’ai trouvé en feuilletant mes anciens Saveurs, et comme il est dit dans le titre de la recette « on ne lui résiste pas »…. Je n’ai d’ailleurs, une fois n’est pas coutume, rien changé à la recette, y compris la béchamel dont je ne suis pas vraiment fan, l’ensemble est délicieux ainsi !!

Je partage cette recette sur Cuisinons de saison en janvier .

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Cake banane, chocolat et noix de pécan

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Presque un mois depuis ma dernière recette !! Après mes jolies vacances cubaines, je me suis accordée encore deux petites semaines loin du blog et de la blogosphère, plein de choses à faire en ce début d’année, et l’envie d’un petit break pour tout mettre à jour et profiter de la famille, ça fait du bien ….

Un retour donc tout en douceur avec ce cake ultra gourmand et ultra réconfortant en ce mois de janvier bien froid, on en avait perdu l’habitude par ici … Il a été dévoré en moins de deux !! Et tant pis pour les calories, un peu de sport et ça passe tout seul …

J’ai trouvé cette recette sur le blog STEPH à table en farfouillant sur internet, une jolie découverte pour moi.

Et je participe bien sûr pour ma première recette de l’année à Cuisinons de saison de mon amie Claudine, allez vite voir le nouveau site, il est superbe et tout plein d’idées pour cuisiner de saison !!

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Bonne année !!

Je sais, je suis un peu en retard, mais comme dit l’adage, mieux vaut tard que jamais, et comme les voeux peuvent se souhaiter tout ce mois de janvier, j’en profite ! Je viens donc vous souhaiter des voeux bien gourmands pour cette nouvelle année, et que bonheur, joie, santé vous accompagnent tout au long de cette nouvelle année …

Pas de nouvelle recette non plus en ce début d’année, mais quelques photos de cette île magnifique qu’est Cuba où j’ai eu le bonheur de passer mes vacances de fin d’année. Un pays bien différent de ce que nous connaissons, mais une population d’une gentillesse incroyable, ouverte, sympathique, tout cela malgré la pauvreté … Une richesse architecturale inouïe, parfois hélas bien délabrée, mais d’énormes efforts sont faits pour restaurer, surtout dans les quartiers les plus touristiques telle la vieille Havane, une végétation tropicale superbe, des maisons avec patios typiques de l’époque coloniale espagnole. On est empreint d’histoire et la présence très nombreuse de toutes ces vieilles voitures américaines souvent transformées en taxi, nous emmène directement dans les années 50. Elles sont bien souvent en très mauvais état, mais fonctionnent encore grâce sans nul doute à l’ingéniosité de leurs propriétaires !!

Les routes sont pour la plupart défoncées, nous avons roulé sur une autoroute à 8 voies pratiquement totalement vide, où il est préférable de rouler à gauche vu l’état du bitume … aucune publicité si ce n’est des peintures du Che, tout comme de grands panneaux représentant Fidel Castro et son frère, et partout des inscriptions célébrant la patrie. C’est tout le contraste entre l’afflux de touristes, des bus flamboyant neufs toujours pour les touristes, et ces routes remplies d’ornières, où se côtoient charrettes, chevaux et camions d’un autre temps, où s’entassent bien souvent les cubains pour voyager. Il y a également les prix pour les touristes avec une monnaie qui leur est réservée et la monnaie cubaine qui ne vaut pas grand-chose. Il ne nous est d’ailleurs pas permis d’acheter dans les magasins réservés aux cubains. Il y a également les restaurants privés trop chers pour les locaux et les restaurants d’état. Heureusement pour eux, la liberté avance, certes à petits pas, mais il y a des progrès … Pour bien comprendre Cuba, il faut absolument loger en casa particular, chez l’habitant, ce que nous avons fait à Trinidad, un véritable bijou …

J’y retournerai sans aucun doute, en hiver toujours car la température y est supportable, aux alentours de 30°, et pas de pluie !!

Un aperçu de La Havane ….

Trinidad …

Plage et retour de plage en « taxi » collectif ….

Cienfuegos, ville fondée par des Français …

Terrine de lotte et Saint-Jacques

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Une dernière petite recette avant de partir en vacances dans quelques heures … et vous souhaiter de très belles fêtes de Noël !! Je ne vous en dirai pas plus, c’est juste délicieux !!

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Blanquette de veau aux morilles

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La blanquette fait partie de ces plats traditionnels dont je me régale toujours, un bon petit plat d’hiver qui tient chaud, une viande fondante, tout ce que j’aime en cette saison !! Mais en cette période de fêtes, pourquoi ne pas essayer un plat plus festif en troquant les champignons de Paris pour des morilles … Un vrai délice que j’ai accompagné d’un mélange de riz long grain camarguais et de riz noir Vénéré, c’est joli dans l’assiette et c’est bon !!

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Endives à l’orange et Saint-Jacques poêlées

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Ce qui est bien en décembre lorsque l’on a un blog de cuisine, c’est que l’on réveillonne avant l’heure, et personne ne s’en plaindra … Voilà donc une entrée légère et savoureuse qui a toute sa place sur une belle table festive. C’est en plus le genre de petit plat qui prend peu de temps en préparation, les endives peuvent être cuites à l’avance et réchauffées au dernier moment lors de la cuisson des Saint-Jacques. Alors si comme moi vous aimez les endives, laissez-vous tenter ….

L’endive étant un légume de saison, j’en profite pour rajouter cette recette à Cuisinons de saison en décembre.

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Canapés au beurre de crevettes

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Envie d’un petit apéro vite fait ? Voilà la recette qu’il vous faut !! C’est non seulement bon, mais lorsque le temps nous manque, c’est le genre de petite recette qui dépanne bien. Et qui peut être festive … Alors pas besoin d’en dire plus, passons à la recette !!

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Bûche aux accents italiens

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Chez moi, la période de Noël rime avec panettone, on adore ça !! Si j’arrive à en trouver de l’artisanal, quitte à le commander, c’est encore mieux .. Cette année, c’est dans ma boutique bio que je me fournis, il est excellent, moelleux, parfumé comme il faut, bref une petite merveille. Alors lorsque j’ai reçu le dernier magazine Saveurs, j’ai immédiatement craqué sur l’entremets panettone, mostarda et mascarpone. Sauf que dans ma région, on ne trouve pas tout, et notamment la mostarda, que je ne connaissais pas et qu’il a fallu que je commande pour assouvir ma curiosité. C’est une préparation sucrée à base de fruits confits à l’essence de moutarde, à découvrir !! J’ai changé certaines quantités par rapport à la recette initiale, c’est très très bon, une belle découverte.

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Salade avocats, crabe et coriandre

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J’avais deux avocats qui devenaient très limites, bien bien mûrs et il me fallait vite trouver quelque chose d’appétissant quant à faire !! Quelques brins de coriandre, un citron vert qui traînait lui aussi, et une boîte de crabe Chatka dans mes placards (le meilleur, celui que mon papa m’a fait goûter il y a bien des années, il adorait cuisiner ….). Et au résultat, une verrine bien gourmande que je partage car nous nous sommes régalés !! Une entrée festive et légère …

L’avocat faisant partie de la liste de décembre, e partage cette recette sur Cuisinons de saison en décembre.

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