Poêlée de ravioles, brocoli et champignons

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Il y a quelques jours, je suis revenue de mes courses avec deux beaux bouquets de brocoli, sans idée précise, juste une envie … Je me suis alors rappelée une recette vue dans un de mes magazines, et après recherche, c’était dans un des derniers Elle à table. J’en ai gardé l’idée principale, mais je l’ai revue à ma sauce, et je dois dire que nous nous sommes régalés, d’où ce partage …. et histoire de m’en souvenir également !!

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Tiramisu des îles

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Lorsqu’Isabelle nous a annoncé qu’elle fêtait les 5 ans de son blog Quelques grammes de gourmandise et organisait un petit jeu en nous demandant de reprendre une de ses recettes, ma gourmandise à moi a parlé et c’est avec plaisir que j’ai eu envie de participer. Alors je sais, c’est le dernier jour, mais je n’ai pas vu le temps passer …. J’hésitais entre plein de recettes, mais j’ai finalement opté pour du sucré et ce tiramisu des îles m’a franchement interpellé … Ananas, fruit de la passion et rhum, tu m’emmenais à nouveau à Cuba Isabelle avec toutes ces saveurs, et franchement, j’ai adoré !! Je n’ai fait que 4 coupes, on est très gourmand dans la famille, là où Isabelle en réalisait 6 … A vous de voir, très gourmand ou juste gourmand …

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Et Claudine, ce sera une contribution supplémentaire à Cuisinons de saison en mars, c’est tellement bon …

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Velouté de chou-fleur, chèvre frais et curry

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Bon c’est le printemps, c’est sûr, du moins sur le calendrier, mais niveau températures, c’est encore bien frais !! Et une bonne petite soupe, ça réchauffe … Alors en attendant les vrais beaux jours, on profite des derniers légumes d’hiver encore bien nombreux sur les étals, et on se fait plaisir avec ce velouté plein de saveurs !!

J’en profite pour rajouter cette recette à Cuisinons de saison en mars.

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Txilindron d’agneau

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Avec un nom pareil, ce plat ne peut être que basque !! Je l’ai découvert en arrivant dans cette belle région qui est maintenant la mienne depuis 16 ans, comme le temps passe … C’est un plat typique du Pays Basque mais aussi des provinces d’Aragon et de Navarre du nord de l’Espagne. Je tiens la recette d’un restaurateur qui avait eu la gentillesse de me la donner, il doit certainement y avoir d’autres versions comme pour tous ces plats typiques mais je peux vous assurer que celle-là est délicieuse. Tout comme l’axoa, on peut l’accompagner de pommes de terre, mais du riz ou des pâtes conviendront tout aussi bien. J’ai choisi cette fois-ci comme accompagnement des pâtes au petit épeautre trouvées dans mon magasin de producteurs fermiers à Bayonne, un régal !!

Je participe avec cette cette recette au #CatacookingChallenge03, l’Aquitaine faisant partie des deux régions françaises sélectionnées.

MARS

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Flan de pleurotes à la crème de persil

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Une petite entrée bien savoureuse pour démarrer la semaine. J’avais trouvé ces petites timbales dans un Cuisine et Vins de France il y a pas mal d’années déjà, mes filles étaient bien jeunes, et tout le monde se régalait à chaque fois. C’est donc un peu pour elles que j’ai décidé d’en refaire en voyant une belle boîte de pleurotes la semaine dernière en faisant mes courses, et de mettre bien évidemment la recette sur le blog. Plus besoin d’appeler maman ….

Une nouvelle recette pour Cuisinons de saison en mars.

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Fruits exotiques au yaourt grec (et recette jaune pour le mois de l’endométriose)

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Depuis quelque temps, j’ai l’occasion de trouver du bon yaourt grec fabriqué en Grèce, tellement meilleur que le yaourt « à la grecque » régulièrement proposé à la vente. J’en profite pour me concocter de bons petits desserts avec les différents fruits de saison naturellement bien sucrés afin d’éviter l’ajout trop important de sucres raffinés. Je me suis tellement régalée avec cette coupe que je n’hésite pas à vous la proposer aujourd’hui !!

Je rajoute ce dessert à Cuisinons de saison en mars.

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Je rajoute également un passage de l’article d’Irisa du blog Cuisine et couleurs au sujet de l’endométriose.

« Après octobre rose et la campagne de dépistage en faveur du cancer du sein, le mois de mars et sa couleur jaune, est celui où les femmes parlent d’un autre sujet qui les concerne : l’endométriose. Le premier touche les femmes de + de 50ans, le second touche les jeunes femmes en âge de procréer.
Je vous invite à aller sur le site d’Endo France qui vous dira tout de cette maladie, douloureuse, invalidante, parfois encore méconnue du monde médical.
La chanteuse Imany en est une des porte parole depuis quelques années.
Laëtitia Milot est la marraine d’EndoFrance. »

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Parmentier d’agneau confit à la courge

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Je sais que l’on est en fin de saison pour la courge et qu’après en avoir mangé tout l’hiver, on aspire à autre chose !! J’ai fait ce parmentier fin février avec ma dernière courge butternut (elle a l’avantage de très bien se conserver), mais du potimarron ou bien même une courge classique conviendront parfaitement. C’est juste que l’association de la viande d’agneau tout doucement confite avec ses épices et de la courge est délicieuse !! Alors profitons des derniers jours de mars et du temps encore parfois maussade pour se régaler avec ce genre de plat. Et à défaut de courge, une petite purée pommes de terre / topinambours conviendra parfaitement.

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Joue de boeuf aux légumes anciens

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Après quelques jours qui nous ont fait espérer le printemps, nous revoilà dans le gris et la pluie, hélas … J’en ai profité pour nous faire un bon petit plat qui réchauffe et on profite encore et encore de ces légumes savoureux que sont les légumes anciens. Une cocotte qui va cuire tout doucement et assez longtemps pour une joue moelleuse à souhait …

Une recette qui va rejoindre Cuisinons de saison en mars avec les topinambours.

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Curry au chou romanesco et pois gourmands

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J’adore le chou romanesco, je l’ai déjà dit à plusieurs reprises dans mes différentes recettes proposées avec ce chou, mais cette fois-ci, j’avais bien envie d’un bon curry. Et c’est en voyant un curry rouge de légumes dans le dernier Slowlie veggie – non je ne suis pas végétarienne, mais je cuisine beaucoup les légumes et ce magazine fourmille d’idées nouvelles – que j’ai eu envie de l’essayer ainsi. Et nous nous sommes régalés. J’avais un beau bouquet de coriandre fraîche que j’ai ajouté en toute fin de cuisson, à refaire !!

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Tajine de boeuf aux navets boule d’or et pois chiches

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J’ai découvert les navets boule d’or il y a un ou deux ans avec le renouveau des légumes anciens et comme bon nombre d’entre eux, j’aime beaucoup leur saveur. J’ai donc eu envie de les préparer en tajine, et quoi de mieux que de les associer au boeuf. Un bon petit plat de saison, aux belles saveurs orientales. Je me suis aperçue en plus que je n’avais pas encore proposé de tajine au boeuf, et bien que préférant en général ceux à l’agneau, je dois avouer que nous nous sommes régalés. On profite donc encore un peu de ces bons petits légumes d’hiver avant que le printemps ne pointe le bout de son nez !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en mars.

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