Epaule d’agneau aux anchois, citron et romarin

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Nous approchons du week-end pascal, et qui dit Pâques dit agneau. J’ai plusieurs recettes d’agneau sur le blog, en voilà une nouvelle ! Celle-ci est assez classique, mais très savoureuse, la viande s’imprégnant parfaitement d’une marinade bien relevée avec l’anchois et l’ail, et des pommes de terre confites à souhait …. C’est une recette toute printanière et si le soleil n’est pas toujours au rendez-vous ces derniers jours, il l’est au moins dans l’assiette !!

Je vais proposer ce plat à Cuisinons de saison en avril, le citron étant dans la liste de Claudine.

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Cake au citron bergamote (façon Pierre Hermé)

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Et voilà, je termine ma trilogie citron bergamote avec ce cake ultra savoureux. Pour l’avoir déjà testé, je me suis rapprochée du cake au citron de Pierre Hermé, une valeur sûre vous me direz !! Le goût inimitable du citron bergamote dans ce cake nous a très agréablement surpris. Ce n’est certes pas une nouveauté, mais quand j’aime, je mets sur le blog, une bonne façon de se souvenir, car quand on est blogueuse, on en fait tellement que certaines recettes peuvent nous échapper …. Du partage donc mais un carnet de recettes bien utile également  !!

Une première recette pour Cuisinons de saison en ce mois de mars ..

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Tarte au citron revisitée (citron bergamote)

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Le premier gâteau fait de mes petites mains remonte à bien longtemps, je devais avoir 12 ou 13 ans et ce fut devinez quoi ? une tarte au citron bien sûr !! Ça a toujours été ma gourmandise préférée, et je continue toujours à craquer devant une belle tarte … Alors lorsque je me suis retrouvée avec mon pot de curd au citron bergamote, je n’ai eu qu’une envie, l’essayer en tarte au citron, et pourquoi pas en verrine. Comme nous ne sommes plus que deux à la maison, et que j’aime bien les verrines en dessert, voilà le résultat ….

Et j’en profite pour les proposer à Christelle – La cuisine facile de Chris – qui, pour les 1 an de son blog, a organisé un petit concours en nous demandant de préparer un dessert.

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Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en février.

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Effilochée de crêpes aux pommes

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Tradition oblige, on mange des crêpes !! J’avais proposé l’an dernier les crêpes façon Pierre Hermé qui sont absolument délicieuses, mais plutôt que de redonner une recette de base (il y en a plus que l’on pourrait espérer sur le net), place à une recette que je faisais quelques années en arrière et que j’ai retrouvée en faisant du tri dans mes innombrables fiches …. J’aime beaucoup l’association pommes/crêpes et si vous êtes comme moi, cette recette est parfaite !!

Et comme il y a des pommes, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en février.

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Poivrons grillés à l’huile d’argan

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Une petite recette toute simple qui me replonge dans les saveurs de mon enfance … Il est très courant au Maroc de retrouver sur la table de nombreuses petites entrées et kemia. Je prépare très régulièrement mes poivrons grillés à l’huile d’olive, mais si vous avez la chance de trouver de l’huile d’argan, n’hésitez pas, c’est délicieux !! Cette huile est utilisée depuis bien longtemps par les berbères du Maroc pour ses vertus nutritionnelles mais également cosmétiques, une vraie merveille ….

Les poivrons étant encore de saison, j’en profite pour ajouter cette recette à la liste déjà bien fournie de mon amie Claudine de Cuisinons de saison en septembre .

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Pommes de terre nouvelles à la gremolata

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Quand les pommes de terre nouvelles arrivent, j’en ai toujours les papilles qui frétillent !! Cette année, j’ai eu la chance de trouver de belles petites pommes de terre de Noirmoutier, un régal … J’aime également beaucoup celles de l’Ile de Ré, elles ont un goût incomparable !! Je venais donc de rentrer avec un plein sac de ces petites merveilles lorsqu’en feuilletant le dernier Zeste, je suis tombée sur cette recette qui m’a immédiatement mis l’eau à la bouche … On l’a tellement aimée que je l’ai refaite plusieurs fois, accompagnée de viande ou de poisson (avec un petit faible pour le poisson …). On pourra également la réaliser avec de bonnes grenailles ou des petites bio.

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Moelleux au fenouil confit (Bataille food #35)

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Ce mois-ci, les défis culinaires m’ont bien plu !! Pour cette Bataille food, le thème choisi par la marraine Frédérique du blog The Crazy Oven (un très joli blog que j’ai découvert il y a peu …) « Les métamorphoses – Quand les légumes se prennent pour des fruits et les fruits pour des légumes« , m’a immédiatement fait penser à un petit livre acheté quelque temps auparavant Desserts aux légumes, et que j’avais beaucoup aimé !!

Deux contraintes cependant : cuisiner un fruit de saison en plat salé ou un légume de saison en plat sucré -le fruit ou le légume choisi doit être au cœur de la recette et non en accompagnement et intégrer dans la recette un ou plusieurs oléagineux
(pistaches, noix, noisettes, amandes, graines de sésame et pignons de pin par exemple).

Ayant déjà utilisé la carotte, la courgette et la betterave dans des gâteaux, j’avais envie d’essayer autre chose et c’est ainsi que j’ai trouvé ce moelleux au fenouil confit. Par rapport à la recette initiale, j’ai échangé les écorces d’orange par des écorces de citron, j’aime beaucoup l’association fenouil/citron. J’ai également rajouté des amandes effilées pour être dans le thème, et le petit croquant apporté au moelleux est très sympa. Pour celles et ceux qui n’aiment pas le fenouil, qu’ils se rassurent, toutes les saveurs se fondent dans l’ensemble et c’est délicieux (je n’ai rien dit à mon mari qui n’est pas fan de ce légume, il a adoré sans deviner ce qui s’y trouvait !). Et pour un moelleux, il est extrêmement « moelleux » ….

Un dernier petit rappel. La Bataille food a été créée par Jenna du Bistrot de Jenna et la précédente marraine était Oriane de La femme à la tête de chou. Elle consiste à réunir blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain, et à la publier le 1er mercredi du mois à 18 heures.

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Gâteau au citron, pavot et lait ribot

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Pour cette 16ème édition de Recettes autour d’un ingrédient, c’est Salima du blog C’est Salima qui cuisine qui a été désignée marraine et elle nous a choisi le citron comme thème. Cela tombe bien, j’adore ça et je ne suis pas la seule, les participantes ont été nombreuses !! J’ai hésité entre salé et sucré mais il y a un gâteau que j’adore et qui n’était toujours pas sur mon blog, c’était l’occasion …

Un des premiers blogs que j’ai commencé à suivre il y a de cela quelques années maintenant (…) a été celui de Pascale Weeks, non seulement parce que j’aimais son univers culinaire mais elle nous proposait aussi plein de bonnes recettes anglaises. Et oui, je suis restée bien nostalgique de mes années londoniennes … Elle a sorti quelques livres, dont un petit « Cookies, muffins & Co » qui fourmille de bonnes recettes, dont celle-là. Et à chaque fois, on se régale !! Il est bien citronné et bien moelleux grâce au lait ribot, un petit bonheur de douceur …

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Bavarois au citron, limoncello et noix de coco

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Il y a quelques jours, Nathalie, du très joli « le blog de c’est Nathalie qui cuisine » publiait cette recette de bavarois. Je l’ai immédiatement mise dans mes favoris, je suis fan de limoncello !! Elle correspondait de plus parfaitement au nouveau thème de Passe plats entre amis, le jeu organisé par Corinne du blog Mamou & Co et dont la marraine est pour cette édition Samar du blog Mes inspirations culinairesSon thème « Voyons la vie par le petit bout de la lorgnette », nous entrainant dans le monde du petit, du mimi, du mignon, bref de l’individuel, que ce soit sucré ou salé …. Le choix est vaste, mais je n’ai finalement pas eu à chercher bien longtemps !! J’ai légèrement changé la recette en y ajoutant de la noix de coco, et en sucrant un peu plus la mousse. Délicieux !!

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Moelleux au citron et noix de coco

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Je suis encore dans les temps, voilà ma petite recette au citron pour le défi #8 créé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande et dont la marraine est Corinne du blog Mamou & Co. Il faut savoir que Corinne adore le citron et que son blog fourmille de recettes plus alléchantes les unes que les autres !! Dont celle réalisée pour le défi, qui allie citron et noix de coco, superbe. Ça a fait tilt chez moi et j’ai aussi eu envie d’associer ces deux ingrédients dans une petite douceur, le citron étant cependant plus présent au niveau du goût que la noix de coco. On s’est régalé !!

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