Gâteau aux cerises et ricotta

27 juin 2022 les filles à table23 commentaires

J’ai acheté ces cerises avec l’idée d’un clafoutis, mais en y repensant, j’ai eu envie d’autre chose, qui plus est si je voulais partager une nouvelle recette sur le blog. Il faut dire que je commence à en avoir pas mal de recettes de cerises sur le blog 😉… En fouillant donc dans ma très longue liste de recettes en attente repérées chez mes copinautes, il y avait celle-ci réalisée par une super pâtissière, Assia, du blog on ne peut plus gourmand et qui porte bien son nom « Gourmandise Assia« . Vu son talent, je n’ai rien changé à sa recette, mis à part moins de cerises car j’en avais tout simplement moins, mais nous nous sommes néanmoins régalés !! J’ai conservé les cerises entières, comme pour un clafoutis, mais il est bien évidemment possible de les dénoyauter, à chacun ses préférences.

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crèmes et panna cotta·desserts·fruits

Tiramisu au citron et limoncello

1 mars 2021 les filles à table36 commentaires

Un p’tit dessert pour démarrer la semaine en douceur, et le mois de mars, déjà, et se faire plaisir 😉 …. Il me restait encore quelques citrons du jardin, et comme ils sont vraiment parfumés, j’ai cherché une recette pour les mettre en valeur. J’aurais pu faire une tarte au citron, mais j’en ai déjà trois versions sur le blog (une tarte au citron et sarrasin, une tarte au citron revisitée et une tarte au citron façon crème brûlée). Pour ce tiramisu, ce sera donc du citron pour la crème et du limoncello pour les biscuits, à réserver aux amateurs de ce bel agrume !! Et si vous voulez d’autres recettes, il vous suffit de taper « citron » dans la barre de recherche, il y en a tout plein ….

Une recette à rajouter bien évidemment à Cuisinons de saison.

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fruits·gâteaux

Flan au citron et aux myrtilles sauvages

12 février 2021 les filles à table29 commentaires

J’ai réalisé ce flan l’an dernier avec des citrons meyer trouvés chez Grand Frais, c’est un citron hybridé avec de l’orange qui donne des fruits à l’écorce très fine et à la chair très juteuse. Ce n’est cependant plus la saison, cette variété étant précoce (novembre), des citrons classiques conviendront parfaitement. Comme d’habitude, je ne savais pas trop ce que j’allais en faire en les achetant, et j’ai eu envie d’un flan associé à de bonnes petites myrtilles sauvages, j’en ai toujours au congélateur. Et bien, c’est délicieux ! Si vous trouvez ces citrons, n’hésitez pas à en acheter quelques uns, surtout si comme moi, vous êtes fan de ces agrumes !

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pain et brioche

Couronne des rois aux agrumes confits

17 janvier 2021 les filles à table31 commentaires

Je vous avais proposé une couronne des rois aux pralines l’an dernier, cette fois-ci ce sont les agrumes qui sont à l’honneur. J’ai en effet un petit citronnier dans le jardin qui m’a permis de récolter il y a peu mes propres citrons, forcément bio 😊 , l’idéal donc ! Ils ont confit dans un sirop, tout doucement, en veillant à ce qu’ils ne caramélisent pas, un vrai délice …. J’ai rajouté sur le dessus des oranges confites du commerce, mais j’aurais tout aussi bien pu les confire moi-même, une prochaine fois. La mie est très moelleuse, nous l’avons finie au petit déjeuner, elle se garde trois à quatre jours sans rassir.

Et pour mettre à l’honneur mes citrons, je partage cette recette avec Cuisinons de saison.

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accompagnements·légumes et légumineuses

Pommes de terre sautées au fenouil et olives

17 septembre 201915 septembre 2019 les filles à table12 commentaires

pommes de terre, fenouil, olives, les filles à table

Une petite poêlée très savoureuse, à déguster seule ou en accompagnement de volaille ou de poisson. Je l’ai pour ma part servie avec du lapin, la suite demain …

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cakes sucrés·gâteaux

Torta caprese au chocolat blanc et citron

22 mai 2019 les filles à table32 commentaires

torta caprese, chocolat blanc, citron, les filles à table

Il me restait quelques citrons (de mon citronnier ….) et comme une envie de quelque chose de bien gourmand ! J’ai commencé à feuilleter quelques uns de mes livres et je suis tombée sur le premier livre d’Edda du blog Un déjeuner de soleil qui s’intitule d’ailleurs Un déjeuner de soleil en Italie. J’ai en effet découvert le blog d’Edda bien avant de commencer le mien, sans penser qu’un jour moi aussi j’aurais mon petit blog 😉. Sa jolie cuisine méditerranéenne me parle … tout comme cette torta caprese, gâteau originaire de Capri, cette île pour laquelle j’ai eu un énorme coup de coeur, gâteau qui s’est ensuite répandu sur toute la côte amalfitaine, et notamment Sorrento, autre ville coup de coeur !! Il est au départ composé de chocolat noir, noisettes et fleur d’oranger, mais Edda nous propose dans son livre cette variante au chocolat blanc, amandes et citron, un véritable délice, j’espère que mes photos vous donneront l’envie d’y goûter ….

Je rajoute ce gâteau à Cuisinons de saison.

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crèmes et panna cotta·desserts·fruits

Pouding au citron meyer

3 mai 2019 les filles à table33 commentaires

pouding, pudding, citron, citron meyer, les filles à table

Je suis une grande fan de citron, et en tant que grande fan, je ne pouvais passer à côté de cette variété encore assez difficile à trouver en France ! Il en restait 5 en rayon lorsque j’ai fait mes courses chez Grand Frais, je me suis empressée de les prendre sans toutefois vraiment savoir ce que j’en ferais. J’avais déjà repéré quelques recettes sur le joli blog Les gourmandises d’Isa, et celle-ci bien évidemment en est tirée 😉. J’avais le choix car il me semble que l’auteure de ce blog adore ce citron, et je la comprends. Il est beaucoup plus doux que le citron classique, et d’après ce que j’ai pu lire, il serait issu d’un croisement entre un citronnier et un oranger. Les fruits très juteux tirent vers le jaune orangé et sont légèrement sucrés lorsqu’ils sont mûrs. Bref, si vous en trouvez, n’hésitez pas !! Ces petits poudings sont très doux, bien parfumés et leur texture est semblable à celle des gâteaux magiques, mais avec seulement la partie crème et la partie mousseuse, ils se laissent dévorer sans faim ….

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légumes et légumineuses·salades

Salade de fenouil à l’orange sanguine

7 mars 2019 les filles à table22 commentaires

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Je vous ai déjà proposé plusieurs fois des recettes de salade de fenouil, il faut croire que j’aime ça !! A ma décharge, les températures en ce moment se prêtent plus aux salades qu’aux potages, surtout dans le sud-ouest 😊☀️. A réserver bien évidemment aux amateurs de fenouil et de sa petite saveur anisée qui me plait tant …. Cette recette étant pour deux, j’ai ressorti un joli petit plat en forme de coeur offert par ma belle-maman il y a quelques années !

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légumes et légumineuses·salades

Salade de fenouil (Fennel slaw)

27 septembre 201816 septembre 2018 les filles à table10 commentaires

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On connait tous le cole slaw (ma recette est ici), alors pourquoi pas une variante au fenouil 😋 . C’est bon, c’est frais et ….. réservé aux adeptes du fenouil !! Son goût légèrement anisé qui déplait à certains est quand même atténué par la sauce, et chez moi tout le monde s’est régalé !! A préparer deux à trois heures avant le service, cette salade est bien meilleure lorsqu’elle est bien froide.

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en septembre.

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légumes et légumineuses·salades

Zaalouk de carottes (ou caviar de carottes)

26 août 2018 les filles à table11 commentaires

Quand on parle de zaalouk, ce sont plutôt aux aubergines que l’on pense immédiatement … Et bien voilà, il existe d’autres sortes de zaalouk, tout aussi délicieux, et celui-ci aux carottes est vraiment bon 😋. C’est une recette d’Abdel Alaoui, un cuisiner que j’ai découvert grâce à l’émission C à vous sur France 5, et qui vous donne envie de vous mettre aux fourneaux à chaque nouvelle recette !! Dans son livre Alimentation générale, il revisite la cuisine marocaine avec une petite touche française, plein de jolies recettes bien gourmandes, à essayer !

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