plats·viandes

Souris d’agneau confites aux tomates cerises

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Après avoir fait des brochettes de kefta à l’occasion d’un repas familial, je me suis retrouvée avec une belle souris d’agneau que j’avais choisi de ne pas hacher avec le reste de la viande, j’en ai rajouté une qui attendait sagement au congélateur, et une fois n’est pas coutume, voilà un petit mijoté qui nous a régalé !! Comme beaucoup d’entre nous, j’ai pas mal diminué ma consommation de viande, mais lorsque j’en fais, il faut que ce soit telle que je l’aime. Comme nous sommes encore aux beaux jours, mais que les soirées fraichissent, j’ai eu envie d’associer ce plat mijoté à de belles petites tomates cerises, dont je me suis régalée tout l’été. Il me restait quelques olives légèrement pimentées, un peu de miel pour adoucir, et un plat confit à souhait, parfait servi avec une petite semoule de couscous 😉.

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salades·tartes salées

Carrés feuilletés tomates et tapenade

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Au vu de la belle chaleur annoncée pour les jours à venir, voilà une petite recette dont l’inspiration vient tout droit d’un fort joli blog Cuisine en Folie, celui de Coco de Nice, je précise car il y en a plusieurs …. Lorsque j’avais vu sa recette, je m’étais promis de la refaire tant elle me mettait l’eau à la bouche. C’est en cherchant à utiliser mes petits carrés feuilletés que je m’en suis souvenue, j’ai donc revu sa recette à ma sauce, n’ayant pas les mêmes ingrédients sous la main, mais l’idée est là nous nous sommes régalés !!

Les tomates étant de saison, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en septembre.

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salades

Fattouche, salade libanaise

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Il y a quelque temps, Sonia, du blog La cuisine de Boomy m’a gentiment invitée à faire partie du groupe créé par elle-même sur facebook, Tests de recettes entre blogueurs. J’ai trouvé l’idée sympathique, le partage étant le propre des blogueuses culinaires !! Pour ma première participation, je me suis inscrite au thème Salades composées. Malgré mes petits soucis informatiques, j’ai trouvé cette recette de salade libanaise sur le joli blog de Samar Mes inspirations culinaires, et nous nous sommes régalés, merci Samar 😋. J’en ai profité pour réaliser mes pains pita, dont je vous donnerai la recette prochainement !

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légumes et légumineuses·salades

Salade de chou fleur à l’italienne (insalata di rinforzo)

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Après un petit séjour à Naples, je suis tombée sous le charme de cette région. Naples est une ville à part, indescriptible. Quant à la côte amalfitaine, elle est absolument magnifique, sans parler de la nourriture, un rêve pour la blogueuse culinaire que je suis !! J’ai donc investi dans un très beau livre des éditions Phaidon, en anglais, je ne l’ai pas trouvé traduit en français, des recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres. Celle-ci en est tirée. Ce serait à Naples un plat typique du réveillon de Noël, complet car destiné à remplacer la viande. J’ai choisi d’y mettre de la couleur avec le chou romanesco et le chou fleur violet mais ce n’est pas indispensable !!

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entrées·légumes et légumineuses·recettes IG bas·salades

Salade de courgettes, tomates et roquette

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Il va faire très chaud ce week-end, alors quoi de mieux qu’une bonne petite salade façon panzanella, mais à IG bas, le pain étant remplacé par des biscottes à la farine complète. C’est tout aussi bon, on se fait plaisir, c’est frais et léger !! J’en profite pour partager cette recette avec Sylvie du blog La table de Clara qui nous propose ce mois-ci dans sa nouvelle édition d’Appropriez-vous-la-recette #3 de ne pas se raconter de salade !!

Je l’ajoute également à Cuisinons de saison en juin.

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accompagnements·légumes et légumineuses

Ecrasé de pommes de terre aux olives noires

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Après avoir été marraine du dernier défi culinaire organisé par Florine du blog Ma Petite Cuisine Gourmande, c’est Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand qui me succède pour le défi #7 et elle a choisi la pomme de terre comme thème.

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Je n’avais pas d’idée précise, et c’est tout simplement en cherchant un accompagnement que je me suis souvenue de cet écrasé de pommes de terre que je faisais régulièrement à une époque. C’est comme ça, une recette vous plait, vous la faites souvent, et un jour, aux oubliettes !! Je l’ai donc ressortie avec plaisir, et c’est avec tout autant de plaisir que nous l’avons mangée …. Et je me suis dit qu’elle serait parfaite pour le thème choisi, donc séance photo !!

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plats·poissons et fruits de mer

Tajine de sardines

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Pour sa deuxième édition, Cuisine à thème nous proposait pour ce mois d’août de concocter une petite recette sur le thème de « la sardine, du thon ou du maquereau … en frais ou en conserve ». Il n’y avait que l’embarras du choix, tant au niveau poisson qu’au niveau recettes !! J’aime les trois, et je me suis aperçue qu’à part le thon, je n’avais pas fait  grand-chose avec les deux autres poissons. J’ai donc opté pour la sardine, et en tajine, toujours mon petit faible pour le Maroc, ce beau pays et sa superbe cuisine ….

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apéros·entrées·tartes salées

Pissaladière d’aubergines et d’oignons doux

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Je sais, une pissaladière à l’aubergine, c’est assez inhabituel !! En fait, c’est une recette tirée d’un des premiers livres d’Alain Ducasse, « Méditerranéennes », où chaque produit est mis à l’honneur, en passant par l’histoire du produit, le point de vue du chef et enfin quelques recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres. Il utilise pour cette recette une pâte à pain que j’ai remplacée par une pâte feuilletée ( moi, la pissaladière, je l’aime comme ça !! ), et les olives niçoises par des olives mauves. Un petit régal, elle n’a pas fait un pli !!

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apéros

Tapenade au thon

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Je fais souvent de la tapenade ( ici ), surtout aux beaux jours, seize ans dans le sud-est, ça laisse des traces !!! Mais lorsque j’ai découvert celle de Corinne, du très sympathique et joli blog Mamou & Co, qui met du thon à la place des câpres, je me suis dit que dès que j’en aurai l’occasion, ce serait cette recette là que je ferai. Et comme j’avais une petite recette en tête qui requiert de la tapenade, voilà !! Et nous avons fini le reste en apéro avec de petits croûtons, superbe !!

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apéros

Madeleines salées aux olives, tomates et cantal

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Toujours pour mon repas pascal, j’avais décidé de réaliser plusieurs petites bouchées apéritives. J’ai repéré ces petites madeleines salées sur le très joli blog The Cook Time de Lucie et Nicolas, et je les ai faites avec ce que j’avais dans mon frigo, dont des tomates séchées que j’ai rapportées d’Italie à Noël et qui sont délicieuses. C’est une petite recette vite faite, colorée, et très appétissante. L’idéal pour un apéro !!

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