Pinsa romana au pesto de cima di rapa

18 mars 2024 les filles à table17 commentaires

Encore une recette avec mon fameux pesto de cima di rapa 😉. Le jour où j’ai acheté ma cima di rapa chez GF, j’en ai aussi profité pour acheter une pinsa romana, une spécialité romaine dont la différence principale d’avec la pizza réside dans sa pâte plus légère, réalisée à base d’un mélange de farines de blé, de riz pour la légèreté et de soja pour le côté croquant. Il en résulte une pâte très légère avec un croquant exceptionnel, tout en restant souple et moelleuse à l’intérieur. Bref, je l’ai découverte l’an dernier et depuis je ne rate pas une occasion de m’en procurer. Ensuite, je fais comme bien souvent, en fonction de mon frigo et de mes placards. D’où cette fois-ci quelques fonds d’artichauts en conserve, des olives noires et une bûchette de chèvre. Allez, je vous embarque pour l’Italie !!

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Gnocchetti di patate au pesto de cima di rapa

11 mars 2024 les filles à table20 commentaires

Gnocchetti di papate au pesto de cima di rapa

Il m’arrive parfois de trouver, en faisant mes courses, des pâtes de la marque Rummo. Je les aime beaucoup, et il y avait cette fois-ci des gnocchetti di patate. Je ne suis pas particulièrement adepte des gnocchi, mais ce petit format m’a autant intriguée qu’attirée, et oui l’attrait de la nouveauté comme bien souvent 😉. Je n’avais alors aucune idée de comment les cuisiner, mais l’envie de les associer à mon pesto de cima di rapa s’est imposée à la confection de celui-ci. J’avais également acheté une bonne mozzarella de bufala, des olives noires en stock, et voilà un petit plat savoureux et finalement tout simple. Les bons ingrédients font les bons plats, même, et surtout, dans la simplicité. Allez, aux fourneaux …

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légumes et légumineuses·plats végétariens·sauces

Pesto de cime di rapa

5 mars 2024 les filles à table20 commentaires

Lorsque je vous ai partagé mes clafoutis à la cima di rapa la semaine dernière, je vous ai dit que j’avais décliné ce légume italien en plusieurs recettes. Voici donc la première, un pesto tout simple mais néanmoins délicieux qui va accompagner mes futures préparations. C’est un pesto qui peut bien évidemment s’accorder à merveille avec toutes sortes de pâtes, mais aussi de légumes (haricots verts, pommes de terre …) et parfait également sur du pain pour un apéro, ou encore des bruschettas. Bref, de quoi se régaler. Je l’ai mis dans un pot sous vide au réfrigérateur, devant m’absenter quelques jours, il se conserve très bien.

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légumes et légumineuses·plats végétariens·tartes salées

Tarte aux artichauts

27 avril 2023 les filles à table28 commentaires

C’est le printemps et les artichauts poivrade sont de retour, pour mon plus grand plaisir. Ainsi que les tartes ! Je ne sais pas pourquoi mais avec l’arrivée des beaux jours, j’ai envie de tartes, de cakes salés, accompagnés de salades, ou pas, bref d’une cuisine moins roborative. Elles sont aussi synonyme de déjeuner au jardin, les merles sifflent, j’adore leur chant, les petites fleurs envahissent le jardin, les herbes aromatiques explosent. Bon, je vais arrêter là mes digressions et en revenir au sujet du jour, ma tarte 😊 !! J’ai trouvé l’idée de cette tarte sur un Campagne Gourmande, mais j’ai remplacé les artichauts en bocaux par mes beaux et bons artichauts poivrade et je me suis arrangée avec mon frigo. Un pesto au comté l’a accompagnée, régal assuré ! Je vous laisse avec la recette …

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Cake à l’ail des ours et au chèvre

26 avril 2023 les filles à table20 commentaires

On continue cette semaine consacrée à l’ail des ours avec ce cake, il faut en profiter tant que c’est de saison, et pour info, à défaut d’en cueillir, pas facile dans ma région, je l’achète chez Grand Frais. Après mon houmous, vu qu’il me restait pas mal de feuilles, et plutôt que de repartir dans la confection d’un pesto ou de les congeler, j’ai cherché de nouvelles recettes à ajouter au blog. J’avais fait il y a déjà 4 ans des mini muffins au comté ainsi que des scones, je suis partie cette fois-ci sur l’idée d’un cake, et comme je venais d’acheter une bûche de chèvre, l’association était toute trouvée. En faisant mes recherches, je me suis souvenue que j’avais mis il y a quelque temps une recette de Dorian dans mes favoris, son cake me plaisant bien. Je l’ai adapté avec ce que j’avais dans mes placards et mon frigo, et le résultat est plutôt pas mal. J’ai également renforcé le goût de l’ail des ours par un peu de pesto, plutôt pas mal là encore !! J’ai choisi de le cuire dans mon moule tablette, la découpe est sympa, libre à vous d’utiliser un moule à cake classique.

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Houmous à l’ail des ours

25 avril 2023 les filles à table24 commentaires

Lorsque j’ai vu ce houmous chez ma copinaute Béa du blog bien gourmand Les petits plats de Béa, j’ai immédiatement eu envie d’y goûter. Je n’ai pas acheté d’ail des ours l’an dernier, je me rattrape donc cette année !! Ainsi, après mes pâtes aux crevettes et pesto d’ail des ours, voilà le houmous qui me faisait de l’oeil, et avec raison, c’est un régal, parfait avec les beaux jours qui arrivent et les petits apéros … J’ai repris ma recette de houmous classique et lui ai ajouté comme Béa des feuilles d’ail des ours fraîches, il me restait aussi du tahini ramené de mon voyage en Crète en juin dernier, l’occasion de le ressortir ! Je pense le refaire avec un peu de pesto qui se garde plus longtemps que les feuilles, à voir 🤔 … En attendant, si vous en trouvez, n’hésitez pas, la saison est courte.

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pâtes·poissons et fruits de mer

Pâtes aux crevettes et pesto d’ail des ours

19 avril 2023 les filles à table27 commentaires

Pâtes aux crevettes et pesto à l'ail des ours

Je ne voulais pas laisser passer la saison sans me procurer de l’ail des ours, je me suis donc décidée à aller chez Grand Frais, étant pratiquement sûre d’en trouver là-bas. Mais j’ai également acheté des graines dans une jardinerie, ainsi j’espère bien en avoir au jardin l’an prochain, on croise les doigts 😉. J’ai donc refait un pesto à l’huile d’olive, un gros pot, parfait pour plusieurs recettes, à commencer par ces pâtes aux crevettes, fruits de mer et pesto s’accordant à merveille. J’ai repris ma recette de pâtes aux saint-Jacques mise sur le blog il y a déjà deux ans, vous aurez compris que l’on aime ça chez moi …

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plats végétariens·salades

Salade tiède de courgettes, pesto et burrata

15 août 2022 les filles à table14 commentaires

Voilà une salade que j’ai faite et refaite cet été, elle est parfaite !! Rapide et savoureuse, quoi de mieux en été. Il était donc temps que je me décide à prendre des photos et que je la partage, nous sommes déjà à la mi-août 🤔. J’ai d’ailleurs programmé trois autres recettes pour cette semaine, n’étant pas trop dispo les jours qui viennent, je ne voudrais pas garder ces recettes très estivales dans mes archives, il est toujours mieux de les partager lorsque le goût est encore là !! Pour celle-ci, je choisis toujours de petites courgettes bien fermes, et j’ai toujours un peu de pesto au frigo, il se conserve très bien. Quant au basilic, c’est celui du jardin …

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plats végétariens·recettes IG bas·tartes salées

Tarte rustique aux tomates cerises, pesto et burrata

3 juillet 20223 juillet 2022 les filles à table26 commentaires

Tarte rustique tomates cerises, pesto et burrata

Rustique mais aussi rapide, une pâte sans repos à l’huile d’olive, un peu de pesto, de belles tomates cerises de couleurs différentes pour faire joli 😉, sans oublier une belle et bonne burrata arrosée d’un filet d’huile d’olive, c’est l’été !! Pas besoin de moule, à faire même en vacances où l’on manque parfois d’ustensiles, bref elle a tout bon ma petite tarte rustique …. J’ai utilisé une bonne farine d’épeautre T110, une farine de blé intégrale peut également être utilisée pour conserver l’IG modéré de cette pâte. La texture est croustillante et ne nécessite aucun repos, ce qui est bien pratique, qui a envie de passer des heures en cuisine en été !

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légumes et légumineuses·plats végétariens

Chou fleur rôti au pesto

28 octobre 2021 les filles à table27 commentaires

C’est chez mon amie Claudine (vous pouvez retrouver la recette ici sur son joli blog) que j’ai découvert ce chou fleur rôti au pesto et je me suis empressée de me mettre aux fourneaux. Elle l’avait proposé accompagné de viande, je l’ai servi tel quel, je suis plus légumes que viande en ce moment, mais libre à chacun de le servir en accompagnement, ou pas 😉 …. Ayant encore trouvé une belle botte de basilic, j’ai choisi de préparer mon pesto maison, mais si vous n’en trouvez plus, vous pouvez toujours utiliser un bon pesto du commerce, il en existe ! Je vous avais proposé un chou fleur rôti entier en cocotte il y a deux ans, au paprika fumé et tomates, vous pouvez retrouver la recette ici, c’est aussi très bon. Ici j’ai fait rôtir mon chou fleur entier avec le pesto, et je l’ai ensuite servi coupé en tranches accompagné du pesto restant.

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