Flamenküche aux asperges

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Il me restait une pâte à flamenküche que j’avais congelée, une botte d’asperges vertes assez fines, alors pourquoi pas une flamenkuche aux asperges …. La garniture est conséquente, une pour deux suffit amplement !

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.

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Tarte à l’ail des ours, fèves et ricotta

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Après avoir découvert l’ail des ours l’an dernier (merci Grand Frais), j’en ai racheté cette année pour refaire du pesto, et comme il me restait une belle poignée de feuilles, j’ai opté pour une tarte, cela faisait longtemps que je n’en avais pas fait, avec une pâte IG bas pour rester raisonnable … mais une pâte brisée conviendra tout aussi bien. J’avais aussi quelques fèves, mon petit péché mignon printannier, de la ricotta, un reste de gorgonzola, et au final une tarte très savoureuse, à déguster aussi bien tiède que froide ! Je vous avais proposé l’an dernier un saumon en papillote avec une sauce à l’ail des ours, n’hésitez pas à aller voir la recette, c’est un délice !!

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Ravioli burrata tomates séchées et basilic, sauce au pesto

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Il y a quelque temps, j’ai été contactée par Diane, de la société ISSIMO, me proposant gentiment d’essayer un échantillon de leurs pâtes, sans aucune contrepartie si je n’étais pas satisfaite. La démarche est assez rare pour être signalée. C’est donc avec plaisir que j’ai accepté, la qualité étant au rendez-vous. En effet, ISSIMO propose des produits italiens haut de gamme, 100% naturels, ne contenant ni conservateurs ni colorants. La marque utilise également certains des meilleurs produits du terroir italien dans ses recettes, tels les truffes de Toscane, des cèpes, une burrata des Pouilles, du parmegiano reggiano AOP, du pecorino toscano AOP, du jambon de Toscane, bref de bons et beaux produits. L’ensemble des pâtes sont des pâtes fraîches, tant les tagliatelles que les ravioli.

Parmi les produits reçus, j’avais notamment des tagliatelles aux truffes de Toscane que j’ai préparé tout simplement comme préconisé avec une sauce crémeuse au parmesan, un régal. Quant à la recette d’aujourd’hui, j’ai choisi d’associer ces ravioli burrata tomates séchées et basilic à une petite sauce toute simple de pesto d’ail des ours, une demie burrata fraîche, quelques feuilles de basilic  et quelques pignons. Là aussi, nous nous sommes régalés. Un grand merci donc à Diane qui m’a permis de découvrir ces produits d’excellence, je vous laisse aller sur leur site.

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Salade de fèves et avocat

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Opération vide congélateur avec cette recette. Les fèves ne sont plus de saison certes, mais les surgelées sont aussi très bonnes et bien pratiques en évitant au moins un épluchage pour les plus fainéantes !! Donc comme il m’en restait et qu’il me faut absolument vider mes deux congélateurs, j’ai réalisé cette petite salade savoureuse et fraîche.

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Pesto à l’ail des ours

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Voilà un petit moment maintenant que j’ai découvert l’ail des ours, tout du moins sur la blogosphère et dans les magazines. Mais hélas, jusqu’à présent, je n’en trouvais pas, et pourtant l’envie d’y goûter était tenace !! J’ai enfin pu assouvir ma curiosité cette année, après en avoir déniché aussi bien dans mon magasin bio que dans l’enseigne Grand Frais ouverte il y a quelques mois. J’ai donc commencé par du pesto (je sais, ce n’est pas nouveau …), mais du coup j’en ai fait deux différents, dont l’un, aux amandes, trouvé chez Papilles et PupillesMon mari préfère le classique à l’huile d’olive (surtout avec un bon plat de pâtes …) plus corsé, moi j’aime bien les deux.

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Croque-aubergine au chèvre frais

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Que ce soit en entrée ou en apéritif, cette recette fait toujours son petit effet !!  Un mélange de sucré salé, du moelleux et du croquant, ça se laisse savourer … et dévorer ! Pas besoin de longs discours quand c’est bon, on passe vite à la recette ..

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Pâtes au pesto d’épinards et crevettes

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Je ne fais pas souvent de pâtes, je suis plutôt riz et c’est un tort !! Je m’aperçois qu’en plus je suis aussi plutôt fruits de mer, et là encore je vais vous proposer une recette avec des crevettes … On ne se refait pas !! Je participe avec cette recette au thème du mois de mars « et si on se la jouait à l’italienne » de Cuisine à Thème organisé par Claudine et Cathy. C’était donc des pâtes sous toutes les formes et à toutes les sauces, de quoi se faire plaisir !! Je suis partie sur des pâtes artisanales au pesto, j’ai un faible pour le pesto … mais de pousses d’épinards pour changer, et de belles crevettes. Ce fut délicieux !! A refaire sans hésitation …

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Truites au pistou de coriandre

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Patricia du blog Karibo Sakafo, marraine de la nouvelle édition du jeu « Recettes autour d’un ingrédient » initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, nous a proposé comme thème « le poisson dans tous ses états ». Un bien joli thème …. J’ai hésité entre plusieurs recettes, mais il y a dans notre région une très belle truite, celle des Pyrénées, et l’occasion de cuisiner de magnifiques filets bien charnus !! C’est en plus une petite recette que je fais depuis longtemps et que j’avais bien envie de partager tellement elle est savoureuse ….

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Galettes de courgettes au parmesan et aux pignons de pin

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J’avais quelques belles tranches de jambon blanc du sud-ouest, et un problème d’accompagnement. Il me fallait quelque chose de rapide à faire, car peu de temps avant le repas !! Et oui, ça arrive !! Et des courgettes dans mon frigo, bien fermes. D’où l’idée de ces petites galettes, discrètement parfumées, et légèrement croquantes avec l’ajout de pignons de pin dans la pâte. Bref, on s’est régalé !!

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Cake aux artichauts et au chorizo

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Avec les beaux jours, et le bonheur retrouvé des repas sur la terrasse, j’aime bien mélanger salades et cakes salés. Cette fois-ci, j’en ai fait un entier, mais j’aime bien aussi les préparer en mini cakes, en apéro, c’est aussi très sympa. Pour cette recette, j’ai associé des artichauts au chorizo et au fromage de brebis (j’ai fait avec ce que j’avais au frigo et au congélateur, je vide …) Au final, un cake ultra moelleux et qui se tient très bien. On l’a fini en trois jours, on n’est plus très nombreux à la maison !! Et il était toujours aussi bon et moelleux ….

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