Soupe de poireaux, coco et curry

IMG_3200

Les journées ont beau être belles et bien ensoleillées, les soirées sont plus fraîches, et l’envie d’une petite soupe réconfortante commence à se faire ressentir. Alors pour assurer la transition et ne pas se plonger de suite dans des soupes à tendance vraiment hivernales, celle-ci est toute trouvée, avec ces belles saveurs exotiques !! Et je peux vous assurer qu’une fois que l’on y a goûté, on en redemande …

Je la rajoute à Cuisinons de saison en octobre.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Velouté de chou-fleur, chèvre frais et curry

IMG_1160

Bon c’est le printemps, c’est sûr, du moins sur le calendrier, mais niveau températures, c’est encore bien frais !! Et une bonne petite soupe, ça réchauffe … Alors en attendant les vrais beaux jours, on profite des derniers légumes d’hiver encore bien nombreux sur les étals, et on se fait plaisir avec ce velouté plein de saveurs !!

J’en profite pour rajouter cette recette à Cuisinons de saison en mars.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Velouté de châtaignes et champignons

img_1132

J’ai eu besoin de quelques châtaignes, mais comme le bocal était grand, il m’en restait pas mal à écouler. Et quoi de meilleur qu’un bon petit potage en ce moment !! Avec ce froid, c’est ce que je préfère le soir. Et là, le mélange de saveurs est superbe, même le monsieur qui n’est pas fan de marrons cuits s’est resservi avec plaisir ..

Je participe avec cette soupe à Cuisinons de saison en janvier .

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Clam chowder

img_0600

Les petites soupes, ça réchauffe, et en ce moment, ça fait du bien !! Alors lorsque Catalina du super blog « le blog de Cata«  a proposé ce mois-ci de cuisiner nord ou sud américain, j’ai tout de suite eu envie de goûter à ce clam chowder qui me tente depuis pas mal de temps déjà. C’était l’occasion …

Pour la petite histoire, le mot chowder vient du français chaudière, synonyme ancien de marmite. On peut le rapprocher de plats traditionnels français comme la chaudrée charentaise (mes origines charentaise en sont ravies !!). C’est aujourd’hui une soupe traditionnelle du Nord-Est américain et de l’Est canadien, à base de palourdes, de pommes de terre, de lait et de crème.

Avec cette recette, je participe une nouvelle fois au #CataCookingChallenge11.

defi-catalina

Je la propose également à Claudine pour Cuisinons de saison en novembre, le légume étant la pomme de terre.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Velouté de potimarron, chantilly au roquefort

IMG_1975

Nous avons la chance cette année d’avoir un réel été indien, 27° bien souvent dans l’après-midi !! Mais les soirées sont fraîches, et c’est la saison des cucurbitacées !! Je n’ai donc pu résister à ces belles petites courges, mes préférées, le potimarron et la courge butternut. Cette dernière attend toujours, mais je me suis attaquée au premier … Et pour se réchauffer, un bon petit potage, il n’y a rien de mieux. Je l’ai accompagné d’une chantilly au roquefort, assez légère tout de même pour ne pas cacher le goût de la courge. Et je peux vous dire que l’ensemble s’avère être un petit régal !!

Je remonte cette petite recette qui revient régulièrement sur ma table à cette époque pour la proposer à Claudine pour Cuisinons de saison en novembre.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Crème de rutabagas et carottes au sirop d’érable

img_0470

Nouvelle escapade en cuisine, et un thème de saison « Soupes, velouté, potages » …. Et si les températures ne sont pas encore vraiment « de saison », les soirées peuvent être fraîches et un bon petit potage n’est pas de refus !! Ce mois-ci le tirage au sort m’a envoyée piocher une recette sur le bien joli blog d’Aurélie J’ai toujours aimé le jaune moutarde et je n’ai eu que l’embarras du choix. J’ai pas mal hésité mais ayant des rutabagas en stock et étant souvent dans l’embarras lorsqu’il s’agit de trouver une recette avec ce légume au goût bien particulier, je me suis dit que l’association carottes et sirop d’érable devait être bien savoureuse. Et bien je dois dire que c’est délicieux !! Nous nous sommes régalés ….

ea678-veloputecc81potimaronpatatedouce

Et rendez-vous chez Boomy La cuisine de Boomy qui devait venir piocher une recette par ici !

Lire la suite

Potage au cresson

IMG_3874

Voilà un potage que j’adore !! Il n’est pas un hiver sans que je n’en fasse plusieurs fois. La douceur du velouté, le goût inimitable du cresson, et l’onctuosité que lui amène la crème fraîche, tout ce que j’aime !! Sans compter qu’au niveau calories, il est hyper intéressant !! Bon, on oubliera la crème de la recette … Ou du moins, on culpabilisera moins …

Une petite recette publiée il y a deux ans, mais que je remonte avec plaisir pour la rajouter à la liste de « Cuisinons de saison en septembre » de mon amie Claudine puisque le cresson y figure et que j’adore ça !!

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Gaspacho de betterave, chantilly au concombre

IMG_9794

Il fait chaud, très chaud, alors on mange bien froid ….  Et on essaie de se rafraîchir … Rien de mieux qu’un gaspacho !! J’en ai déjà proposé un il n’y a pas longtemps avec de la pastèque (ici), celui-ci avec de la betterave est tout aussi délicieux avec sa chantilly au concombre. C’est coloré, c’est frais, c’est savoureux …. et vite fait !!

Lire la suite

Gaspacho tomates pastèque

IMG_9564

Il a fait chaud, très chaud … et plus soif que faim !! Alors lorsque j’ai vu ce gaspacho sur le très joli blog  Maryse & Cocotte, je me suis  empressée de me mettre en cuisine, curieuse du mélange tomates pastèque. Je l’ai goûté, et je me suis alors empressée de prendre des photos …. Un délice ! Je l’ai un peu revu à ma sauce au niveau de l’assaisonnement et y ai rajouté ma crème de feta, il m’en restait …

Lire la suite

Soupe de fruits de mer façon thaïe

IMG_8306

Si vous aimez les petites soupes vites faites , voilà celle qu’il vous faut !! A condition bien sûr d’aimer la petite touche d’exotisme … J’avoue qu’en ce moment je suis dans ma période noix de coco, au risque de lasser mes proches, mais bon, c’est moi qui cuisine, autant me faire plaisir !! Et cette soupe fait l’unanimité à la maison …. Elle est non seulement rapide à faire, mais les petites effluves orientales titillent bien les papilles !!

Lire la suite