Fontainebleau aux gariguettes et citron vert

IMG_4737

Il fait beau, il fait chaud et les gariguettes sont là, on ne va pas s’en priver !! Un petit dessert tout en fraîcheur comme je les aime et qui nous a régalé. Façon fontainebleau, beaucoup de douceur donc, et la petite touche de citron vert qui vient donner du peps à l’ensemble, c’est bien bon !

Lire la suite

Petites crèmes au café

IMG_4407

Des petites crèmes au bon goût de café, un café ici qui nous vient tout droit de Cuba, une île qui m’a enchantée !! J’ai utilisé pour ces crèmes une marque de café qui me tient à coeur ( Malongo pour ne pas la citer, mais non je ne suis pas sponsorisée …. ), un café qui me suit depuis plus de 20 ans, certes pas aussi connu que certaines grandes marques, mais excellent et avec une belle offre bio et équitable. J’ai donc pensé qu’il serait parfait en dessert, et il l’a été.

Lire la suite

Oeufs en chocolat, crème coco et mangue

IMG_4606

Pâques étant dans quelques jours, je me suis amusée à réaliser ces oeufs en chocolat, mais en restant très raisonnable ! Un chocolat à 70%, le noir Guanaja de Valrhona pour la coque, un mélange de crème et de lait de coco sucré au sirop d’agave, et une mangue mixée à laquelle j’ai ajouté un peu de sucre de bouleau, un IG bas pour un maximum de saveurs, comme quoi on peut se faire plaisir en restant raisonnable … La coque est fine, je n’ai mis que deux couches, on pourra en rajouter une troisième en augmentant la quantité de chocolat d’un tiers, à chacun de voir selon sa gourmandise. Et s’il n’y en a que 5, c’est que le moule est ainsi fait, mais on peut très bien en refaire une fournée, ils se conservent parfaitement une fois démoulés.

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en mars, la mangue étant bien de saison !

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Oeufs au lait aux clémentines et Grand Marnier

IMG_4165

Un dessert régressif pour un week-end douillet annoncé bien froid !! Je l’ai emprunté à Isabelle « La cuisine d’ici et d’Isca« , un blog rempli de belles recettes où j’aime flaner, une cuisine comme elle la définit,  familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées, et lorsque j’ai vu ce joli dessert, j’en ai eu envie immédiatement … Des oeufs au lait, une douceur d’enfance, parfumés de zestes de clémentine et de Grand Marnier, une belle gourmandise !! J’ai diminué les quantités et adapté la recette à la Multi Délices. Je vous laisse donc consulter la recette d’origine sur le blog d’Isabelle.

Le Grand Marnier étant originaire d’Ile de France, je propose donc cette recette dans le cadre du jeu créé par Marie-Christine Nos régions ont du goûtl’Ile de France étant la région à l’honneur ce mois-ci.

Lire la suite

Panna cotta au citron bergamote

IMG_4219

Après ma petite tarte au citron bergamote d’hier, voici une seconde recette avec ce bel agrume. Un petit dessert tout doux …. A réaliser pourquoi pas avec du citron vert, de l’orange sanguine, à défaut de bergamote. Je prends toujours une crème allégée, histoire de se faire plaisir sans culpabiliser !!

Lire la suite

Mini cheesecakes au caramel au beurre salé

IMG_4297

J’ai depuis peu une Multi Délices, et je me fais plaisir !! Cela fait en effet bien longtemps que je n’achète plus de yaourts industriels, mais j’avais envie de varier les desserts, et j’ai saisi l’occasion d’une très bonne affaire … En cherchant sur Pinterest, j’ai trouvé cette recette de cheesecake qui provenait du très joli blog de Maïwenn que je connais bien et apprécie beaucoup, La main à la pâte, j’ai simplement allégé sa recette en omettant la couche sablée. J’ai utilisé un yaourt grec bien épais et du philadelphia à la place du mascarpone, et comme il me restait du caramel au beurre salé, je l’ai rajouté au moment du service. C’est bien bon !!

Lire la suite

Curd à l’orange sanguine

IMG_4095

Après un long week-end en balade en famille, me revoilà avec une jolie douceur. La saison est courte, alors je profite de ces belles oranges sanguines, souvent en jus, mais cette fois-ci, j’ai voulu les décliner en curd, n’en ayant encore jamais fait avec. Et le curd, j’en mets un peu partout, souvent dans mes yaourts, mais aussi avec les crêpes, les pancakes, dans des gâteaux, bref, j’en trouve toujours l’usage et le pot ne fait jamais long feu. Vu que cela ne se garde pas non plus très longtemps, c’est tant mieux ….

Lire la suite

Mousse au chocolat noir et crème de coco

IMG_3958

Je suis très bec sucré et très gourmande mais il faut bien faire attention, alors je diminue, je diminue ma consommation de sucre …. J’ai adopté le sucre de bouleau dans mes salades de fruits et autres desserts lactés, en moindre quantité toujours, et je me suis plongée dans la lecture de quelques livres dont La cuisine de la minceur durable de Marie Chioca. C’est là que j’ai trouvé cette petite recette de mousse très légère au chocolat, pas assez sucrée selon mon goûteur de mari mais parfaite pour moi, bien chocolatée, la noix de coco se fait très discrète, le tout est de choisir un bon chocolat noir !! Ce petit dessert est tout simple, et on se régale, que demander de plus …

Je participe avec cette recette au défi Appropriez-vous la recette #8, un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara, dont le thème ce mois-ci est le chocolat.

Lire la suite

Panna cotta au chocolat et poires pochées à la badiane

IMG_0950-001

Encore un dessert réalisé pendant les fêtes, et c’est chez Cathy (Kaderick en Kuizinn) que je suis allée chercher l’inspiration, quel dommage que son blog ne soit plus actif en ce moment, de belles recettes et de superbes photos à chaque article !! J’ai un peu simplifié sa recette, tant dans la présentation que par les ingrédients, du chocolat noir à la place du chocolat au lait, mais l’idée est là, et surtout c’est très bon !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en janvier.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Syllabub noix de coco et citron vert

IMG_3598

Me revoilà avec une petite douceur pour vous souhaiter à toutes et tous une excellente année 2018 … J’ai terminé l’année et commencé la nouvelle entourée d’une partie de ma petite famille, un réel bonheur !! Et j’en ai bien sûr profité pour leur mitonner de bons petits plats, sans oublier de prendre au passage quelques photos …

J’ai donc eu besoin de crème de coco pour une recette, mais comme je n’avais qu’une boîte de 40 cl, il m’en est resté pas mal. D’où ce syllabub, un joli petit dessert anglais. C’est frais, c’est léger, vite fait, à recommander à tous ceux qui comme moi aiment la noix de coco, encore plus gourmand avec la petite touche de citron vert !!  Lire la suite