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Panna cotta verveine nectarines

Panna cotta verveine nectarines

Je ne trouve pas cette année que pêches et nectarines soient très sucrées. J’en fais donc régulièrement des compotées car je n’ai pas envie de m’en passer, et j’ai choisi cette fois-ci de les associer à une bonne petite panna cotta en faisant infusant de la verveine citronnelle dans la crème, tout comme je l’avais fait pour la cajasse quercynoise aux nectarines, un goût discret mais délicieux !

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Panna cotta pistache et compotée de cerises

Panna cotta pistache et compotée de cerises

Je vous retrouve une nouvelle fois avec des cerises … Je n’ai pas vraiment eu le temps de cuisiner cette semaine, et pour cause, j’ai eu la joie d’avoir ma petite fille à la maison, sans oublier ma grande fille et mon gendre bien évidemment, et même si le soleil n’a pas été tous les jours très présent, nous en avons bien profité ! A maintenant 8 mois, la découverte est au rendez-vous et tout l’intéresse 😍 , un vrai bonheur. Bref, pour en revenir à mon dessert (que j’avais préparé avant leur arrivée), je me suis dit que cela faisait un bon moment que je n’avais pas fait de panna cotta, et après mon moelleux cerises/pistaches, j’ai récidivé avec cet accord bien gourmand. On trouve maintenant facilement de la pâte de pistaches, y compris en grande surface, j’en ai donc toujours un pot dans mes placards. J’ai repris l’idée de compotée de cerises que je vous avais partagée l’an dernier avec une crème de yaourt grec et l’ensemble s’est révélé délicieux 😋 !! J’ai volontairement préparé plus de compotée que nécessaire, mais j’aime bien la mélanger à du yaourt grec ou du fromage blanc, vous pouvez donc diminuer la quantité de cerises.

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Tiramisu au citron et limoncello

Tiramisu au citron et limoncello

Un p’tit dessert pour démarrer la semaine en douceur, et le mois de mars, déjà, et se faire plaisir 😉 …. Il me restait encore quelques citrons du jardin, et comme ils sont vraiment parfumés, j’ai cherché une recette pour les mettre en valeur. J’aurais pu faire une tarte au citron, mais j’en ai déjà trois versions sur le blog (une tarte au citron et sarrasin, une tarte au citron revisitée et une tarte au citron façon crème brûlée). Pour ce tiramisu, ce sera donc du citron pour la crème et du limoncello pour les biscuits, à réserver aux amateurs de ce bel agrume !! Et si vous voulez d’autres recettes, il vous suffit de taper « citron » dans la barre de recherche, il y en a tout plein ….

Une recette à rajouter bien évidemment à Cuisinons de saison.

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Panna cotta coco aux kumquats confits

Panna cotta coco et kumquats confits

C’est la pleine saison des agrumes, et depuis que j’ai découvert ces kumquats, j’en ai toujours un petit pot au réfrigérateur. Ils se conservent parfaitement bien au frais une fois confits. Donc après mes mini bundt cakes à la ricotta et mon cake noix de coco et kumquats, voici un petit dessert vite fait, mis à part bien évidemment le temps de repos, et délicieux.

Un petit dessert pour Cuisinons de saison.

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Panna cotta noisettes et poires

Panna cotta noisettes et poires

Pour finir ce mois de novembre en douceur, une petite gourmandise bien automnale. Il me restait du lait de noisette à utiliser assez rapidement, d’où l’idée de la panna cotta, voilà un bon moment que je n’en avais pas fait, quelques poires, et comme on est gourmand par ici, du chocolat 😉 . Je ne vais pas m’étendre, c’est simple et bon, tout simplement ….

Les poires étant bien évidemment de saison, je rajoute mon petit dessert à Cuisinons de saison.

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Crème de yaourt grec et compotée de cerises

Crème de yaourt grec et compotée de cerises

Je profite un maximum de ces bonnes cerises, elles sont délicieuses, bien sucrées et relativement moins chères que d’autres années ! Voilà un petit moment que je ne vous avais pas proposé un de ces petits desserts qui me régale en fin de repas. Pas trop riche, sucré mais pas trop, très fruité, et en plus vite fait, que demander de plus pour se faire plaisir 😋 . J’ai tout simplement préparé une compotée de cerises tout comme pour mon tiramisu ( ici ), et mélanger yaourt grec (et non à la grecque) bien épais à un peu de crème fleurette pour avoir une belle consistance de crème, d’où le titre de ma recette ☺️ …. Alors vite, on profite des dernières cerises !!

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Tiramisu pommes, poires et caramel au beurre salé

Tiramisu pommes poires caramel

Après quelques jours d’escapade, loin du blog et de mon ordinateur 😊, me revoilà avec une petite douceur réalisée avant mon départ. J’avais repéré chez Viviane du bien joli blog Quoi qu’on mange un tiramisu très très gourmand aux poires pochées et caramel au beurre salé, mais au moment de me mettre aux fourneaux, pas assez de poires, il ne m’en restait qu’une. Je suis donc partie sur un mélange de pomme et de poire, et au lieu du pochage, j’ai fait caraméliser mes fruits à la poêle. Je suis restée sur l’idée première des spéculoos, j’aime bien ces petits gâteaux. Quant au caramel au beurre salé, il attendait sagement dans mes placards. Un délice …..

Les pommes et les poires étant de saison, je rajoute cette cette recette à Cuisinons de saison.

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Crèmes chocolat amande, IG bas

Crème chocolat amande - IG bas

Ou comment se faire plaisir tout en restant raisonnable 😊. Voilà une petite recette idéale pour une fin de repas gourmande, légère, bien chocolatée (avis aux amateurs !!), mais avec un IG modéré. Il faut bien évidemment veiller à utiliser un bon chocolat noir à 70%, du lait et de la crème d’amande, sans oublier la petite touche de sirop d’agave, un peu trop d’amertume si on l’omet, mais chacun ses goûts ! Elle a l’avantage en plus d’être très vite réalisée, ce qui ne gâche rien …. Je l’ai essayée avec une crème de noix de cajou, c’est aussi très bon.

Je participe ainsi pour une seconde fois à CMUM dont les organisatrices sont  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » . La marraine du mois est  la bien gourmande Sylvie du blog « La table de Clara », qui nous a choisi ce thème !!

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Crème brûlée au chocolat

Crème brûlée au chocolat

J’aime le chocolat, que ce soit un petit carré bien corsé avec mon café, sur des crêpes, avec de la poire, mélangé avec de la noix de coco, en crème, bref je l’aime 😛. Alors quand j’ai vu le thème de novembre de CMUM choisi par Sylvie du blog La table de Clara « Choco Passion, Choco Plaisir », je me suis fait plaisir avec ces petites crèmes brûlées, bien chocolatées, bien crémeuses, le petit croquant du sucre, un régal !! J’ai choisi comme toujours un chocolat noir assez corsé, à 70% de cacao, mais libre à vous de choisir un chocolat plus doux.

C’est avec plaisir donc que je participe à CMUM dont les organisatrices sont  Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » . La marraine du mois est  Sylvie  « La table de Clara ».

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Panna cotta au yaourt grec et compotée de prunes

panna cotta, yaourt grec, prunes, les filles à table

Avant de partir en vacances, il m’a fallu finir fruits et légumes, c’est ainsi que mes petites prunes ont fini en compotée, et quoi de mieux pour les accompagner qu’une bonne panna cotta. Si vous me suivez depuis un moment, vous aurez sans doute constaté que j’aime la panna cotta et j’essaie souvent de la décliner différemment. Cette fois-ci, j’ai associé du lait d’amande car toujours en vue de mon départ, la brique étant ouverte, je n’allais pas la jeter, à du yaourt grec parce que depuis que j’ai essayé cette version, je la préfère à la crème, une version bien plus légère et digeste. Quant à la compotée, je l’ai parfumée de cannelle et d’un peu de badiane en poudre, un délice 😊.

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