poissons et fruits de mer·soupes

Velouté de céleri rave aux crevettes grises

Velouté de céleri rave et crevettes grises

Et si on démarrait la semaine avec une bon petit potage. Je dois dire que je ne suis pas vraiment fan de céleri rave, mais j’aime bien me lancer des défis en cuisine, à savoir trouver comment me faire manger un légume, ou légumineuse, ou autre …. en l’appréciant, et oui, comme pour les enfants ! Et là, en l’occurence, j’ai beaucoup aimé 😉 . La composition de ce velouté certainement a fait tilt, pommes de terre, crevettes, curry, et j’ai été très agréablement surprise. Alors un grand merci à Martine, chez qui j’ai pioché ce petit velouté !

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légumes et légumineuses·tartes salées

Tarte crumble poireaux et chèvre

Je me suis abonnée à la newsletter des Cahiers de Delphine de la revue 180°C, et chaque semaine donc je reçois une nouvelle recette, j’aime beaucoup le style, l’écriture, et bien évidemment les recettes. Et lorsque j’ai reçu celle-ci, j’avais tout sous la main, aussitôt vue, aussitôt faite, poireaux, chèvre, crumble, c’est tout ce que j’aime !! J’ai légèrement modifié la recette, comme bien souvent, en ajoutant du thym dans la pâte, tout comme dans la garniture, et c’est bien bon 😋 ….

Le poireau étant de saison, je partage cette recette avec Cuisinons de saison.

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fruits·gâteaux

Gâteau aux poires et spéculoos

Gâteau poires et spéculoos à la poêle

J’ai eu il y a quelque temps des problèmes avec le four de ma cuisinière Lacanche, il a fallu en changer le ventilateur, et je me suis donc retrouvée avec une furieuse envie de gâteau et pas de four !! D’où l’idée de ce gâteau à la poêle, il m’arrivait d’en faire en vacances, sans trop de moyens pour cuisiner, il suffit juste d’une poêle qui n’accroche pas, histoire de retourner facilement le gâteau. Quant à l’association poires spéculoos, elle n’est plus à prouver ….

Je participe avec cette recette au CMUM de ce mois-ci organisé par Natly – Une cuisine pour Voozenoo et Viviane – Quoi qu’on mange ?, le thème étant « Battle ‘Apple c/Pear ou Pomme c/Poire’« .

Mais également une recette pour Cuisinons de saison.

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fromage·gratins·plats

Tartiflette au maroilles et saucisse de Morteau

Tartiflette au Maroilles et saucisse de Morteau

Etant donné cette année qu’aller dévaler les pistes de ski sera légèrement compliqué, on ne va pas oublier de se réchauffer avec de bons petits plats que l’on prend plaisir à déguster après une bonne journée à la neige 🤔 et tant pis pour les calories …. Voici donc une revisite de la tartiflette, avec de la saucisse de Morteau à la place des lardons, quelques poireaux, parce qu’ils ont toute leur place dans ce plat, et cet excellent fromage qu’est le maroilles, on peut être du sud et aimer les fromages du nord !!

Poireaux et pommes de terre étant de saison, ce sera une nouvelle fois une recette pour Cuisinons de saison.

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pain et brioche

Couronne des rois aux agrumes confits

Couronne des rois aux agrumes confits

Je vous avais proposé une couronne des rois aux pralines l’an dernier, cette fois-ci ce sont les agrumes qui sont à l’honneur. J’ai en effet un petit citronnier dans le jardin qui m’a permis de récolter il y a peu mes propres citrons, forcément bio 😊 , l’idéal donc ! Ils ont confit dans un sirop, tout doucement, en veillant à ce qu’ils ne caramélisent pas, un vrai délice …. J’ai rajouté sur le dessus des oranges confites du commerce, mais j’aurais tout aussi bien pu les confire moi-même, une prochaine fois. La mie est très moelleuse, nous l’avons finie au petit déjeuner, elle se garde trois à quatre jours sans rassir.

Et pour mettre à l’honneur mes citrons, je partage cette recette avec Cuisinons de saison.

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fromage·plats·volailles

Poulet et endives, sauce roquefort

Poulet et endives, sauce roquefort

Bien avant la mode des livres de cuisine, j’ai commencé par collectionner les fiches cuisine du magazine Elle 😉 , je n’ai jamais osé m’en défaire, souvenirs souvenirs ….. Cette petite recette date de cette époque, j’aime les plats qui mêlent légumes et fromage, et je m’aperçois que je ne l’ai jamais mise sur le blog. Et pourtant pas un hiver sans que je ne la fasse au moins une fois !

Les endives étant de saison, je partage ce plat avec Cuisinons de saison.

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gâteaux

Galette des rois aux pommes

Galette des rois aux pommes

Cette année, j’ai eu envie d’associer frangipane et pommes, je n’en fais en général qu’une seule lui préférant la version brioche, voici donc ma galette 2021 😊 …. Et je dois dire que malgré le fait qu’elle soit quand même riche (ce qui après les fêtes n’est pas toujours top), je l’ai dévorée avec plaisir, le bon goût de la pomme caramélisée étant bien présent. Alors si ça vous dit, les galettes, c’est tout le mois de janvier, on pensera aux crêpes et autres beignets le mois prochain, elle est délicieuse !! Je n’ai pas fait ma pâte feuilletée, j’ai utilisé celle de chez Picard qui est excellente.

J’en profite pour participer au CMUM de ce mois-ci organisé par Natly – Une cuisine pour Voozenoo et Viviane – Quoi qu’on mange ?, le thème étant « Battle ‘Apple c/Pear ou Pomme c/Poire’« .

Sans oublier ma chère Claudine et Cuisinons de saison.

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Eton mess à la mangue et aux fruits de la passion – Recette autour d’un ingrédient #69

Eton mess à la mangue et aux fruits de la passion

Voilà quelques mois que je n’avais pas participé, et pourtant je l’aime bien ce jeu créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette nouvelle édition, Yolande du blog Les petits plats de Patchouka, a choisi un thème que j’aime beaucoup, les fruits exotiques, c’est donc avec plaisir que j’ai repris le chemin du défi !! J’ai servi ce dessert plein de saveurs au dîner du nouvel an, et plutôt que de le présenter en verrines comme à mon habitude pour l’eton mess, j’ai ressorti ma belle coupe familiale 😉 . En prévision, j’avais préparé quelques jours auparavant mes petites meringues, mais on peut aussi en acheter, il faudra d’ailleurs que je mette la recette sur le blog … C’est un dessert qui se prépare au maximum une heure avant le service, moins on attend, plus les petites meringues resteront croquantes, et le contraste gourmand. Quant aux mangues, je l’ai réalisé deux fois ce mois-ci, en augmentant la quantité de mangue, c’est au choix de chacun, plus ou moins fruité ….

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Bonne Année 2021 !!!

Nouvel An, Salutations, 2021, Horloge

La question que l’on se pose tous, sera-t-elle meilleure que la précédente …. je l’espère, l’espoir d’un retour à une vie normale, vie à laquelle nous étions tellement habitués que nous n’y faisions même plus attention, le train-train quotidien, les petits tracas, les petits plaisirs également, bref une vie normale. Car un petit virus est arrivé, impalpable, invisible, mais tellement nocif. Finie la vie insouciante, bonjour l’isolement, le confinement, les restrictions, le couvre-feu …. Plus d’embrassades, plus de réunions familiales, la peur de transmettre ce vilain virus à nos proches vulnérables, quelle tristesse, ce n’est pas ça notre vie, plus de petit resto juste pour le plaisir, de petits voyages que l’on prend plaisir à planifier. Bref tout cela me manque, l’insouciance me manque, la vie sans masque me manque, comme à nous tous !!

Mais tout n’est pas négatif, nous avons pu voir émerger un bel enthousiasme pour une cuisine saine et gourmande, le plaisir de faire son pain, ses brioches ou de simples petits plats de tous les jours. Et d’autant plus de plaisir pour nous blogueuses culinaires à toujours partager nos recettes et nos coups de coeur 😉😋

Je vous souhaite donc une belle et heureuse année 2021 et que la vie reprenne tout simplement, telle que nous l’aimons ….

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Verrines aux poires, caramel et chocolat

Verrines poires, chocolat et caramel

Quoi de mieux qu’une petite douceur pour terminer l’année ! J’en profite pour vous souhaiter un très bon réveillon, car même en petit comité, il n’est pas interdit de se faire plaisir …. Je vous dis donc à l’an prochain, en souhaitant de tout coeur que 2021 soit une belle année et que l’on pourra à nouveau profiter des petits plaisirs de la vie sans penser à tout moment à ce satané virus. Je trinque avec vous 🥂 et vous remercie pour vos visites toujours plus nombreuses et l’intérêt que vous portez à mon petit blog !

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