Étiquette : fèves

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Navarin d’agneau aux légumes de printemps

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Avec ce printemps bien frileux, on n’en est pas encore hélas aux repas sur la terrasse et plancha et barbecue sont encore bien tranquilles … Je vous propose donc aujourd’hui un bon petit navarrin qui fait honneur aux délicieux légumes de printemps. Il me restait au congélateur un gigot d’agneau de lait, et consommant dorénavant moins de viande, je me fais plaisir avec ce que j’aime quand j’en prépare. Alors avis aux amateurs, c’est bon 😋 !!

Tous ces légumes étant de saison, je laisse le choix à Claudine du partage dans Cuisinons de saison !

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Tajine de souris d’agneau aux artichauts et fèves

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Un tajine qui sent bon le printemps, de petits artichauts poivrade, des fèves, et une viande ultra moelleuse !! Un petit clin d’oeil également à mes amies blogueuses qui sont en plein ramadan …. Celles et ceux qui me suivent depuis un moment le savent, c’est une cuisine que j’apprécie beaucoup, des épices, des saveurs, une cuisson simple pour un résultat des plus gourmand 😋. Mes souris d’agneau étaient très charnues, j’aime ce morceau, mais une épaule d’agneau coupée en morceaux conviendra tout aussi bien. Et si vous n’aimez pas l’agneau, remplacez-le par du veau ou encore du poulet (qui cuira plus rapidement) ….

Les fèves étant de saison, je rajoute ce plat à Cuisinons de saison.

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Carré d’agneau aux fèves et pommes de terre nouvelles

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Encore une recette avec de l’agneau, mais je trouve qu’agneau et légumes de printemps vont très bien ensemble …. Des petites pommes de terre nouvelles de l’Ile de Ré, quand on est charentaise, on les apprécie d’autant plus 🤗, encore des fèves, je vous l’ai déjà dit, j’en profite, de l’ail nouveau et du thym du jardin, tout ça au four, qu’est-ce que c’est bon !! Et si la corvée d’épluchage ne vous tente pas, il existe toujours les fèves surgelées !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.

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Clafoutis aux fèves et speck

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Je profite de la saison des fèves, et j’en achète souvent finalement sans idée précise, tout comme lorsque j’ai fait ce clafoutis. En cherchant donc une nouvelle recette, je suis tombée sur celle-ci sur un blog qui m’inspire bien souvent, celui d’Edda « Un déjeuner de soleil« , ses recettes ensoleillées et méditerranéennes me parlent toujours autant !! Comme d’habitude, j’ai fait avec ce que j’avais sous la main, le résultat est donc un peu différent, mais délicieux ….

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.

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apéros·légumes et légumineuses

Houmous aux fèves

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Non, on ne désespère pas, les beaux jours reviennent, et le temps des apéros dans le jardin !! Et quoi de mieux qu’un bon houmous de saison, avec des fèves fraîches pour celles et ceux qui n’ont pas peur de l’épluchage …. Il est délicieux !!

Et comme on parle de fèves, je rajoute ce houmous à Cuisinons de saison en mai.

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Boulettes d’agneau aux fèves et petits pois

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De retour après quelques jours d’absence avec une recette toute printanière où fèves et petits pois ont la part belle …. Tout comme les boulettes d’agneau aux belles saveurs et bien moelleuses !! Pour les non-adeptes d’agneau, on pourra choisir du veau, au goût moins typé.

Et comme Claudine est de retour, je propose cette recette à Cuisinons de saison en mai.

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Tarte à l’ail des ours, fèves et ricotta

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Après avoir découvert l’ail des ours l’an dernier (merci Grand Frais), j’en ai racheté cette année pour refaire du pesto, et comme il me restait une belle poignée de feuilles, j’ai opté pour une tarte, cela faisait longtemps que je n’en avais pas fait, avec une pâte IG bas pour rester raisonnable … mais une pâte brisée conviendra tout aussi bien. J’avais aussi quelques fèves, mon petit péché mignon printannier, de la ricotta, un reste de gorgonzola, et au final une tarte très savoureuse, à déguster aussi bien tiède que froide ! Je vous avais proposé l’an dernier un saumon en papillote avec une sauce à l’ail des ours, n’hésitez pas à aller voir la recette, c’est un délice !!

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Salade de fèves et avocat

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Opération vide congélateur avec cette recette. Les fèves ne sont plus de saison certes, mais les surgelées sont aussi très bonnes et bien pratiques en évitant au moins un épluchage pour les plus fainéantes !! Donc comme il m’en restait et qu’il me faut absolument vider mes deux congélateurs, j’ai réalisé cette petite salade savoureuse et fraîche.

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Boulettes de veau aux fèves, artichauts et petits pois

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Voilà une jolie recette qui nous vient de Sicile, de la province de Ragusa plus précisément dans le sud de l’île, un sud que je ne connais pas hélas ! J’ai passé six mois il y a bien longtemps maintenant dans le nord de la Sicile, à Cefalù, du côté de Palerme, et j’en garde de merveilleux souvenirs. Je me suis donc offert il y a peu un très beau livre, « Flavours of Sicily », d’où provient cette recette. Je la dédie à Catalina et son #CataCookingChallenge07   qui nous emmène ce mois-ci en Europe méditerranéenne avec une marraine de choix, Sophie du superbe blog La tendresse en cuisine.

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Une recette qui va rejoindre également Cuisinons de saison en juillet, fèves, artichauts et petits pois étant tous de saison …

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Poêlée façon basquaise (Battle food #43)

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Je ne participe pas souvent à la Battle food, souvent par manque de temps, mais quand j’ai vu le thème, je n’ai pas résisté !! Je suis comme le mari de Florence, la marraine de ce nouveau défi à qui elle dédie ce thème, j’adore le chorizo !!

Mais tout d’abord, un petit retour en arrière. La Battle Food a été créée par Carole du blog Sunrise Over Sea. C’est un défi culinaire pour blogueurs et non blogueurs, tous amoureux de bonne cuisine, autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain). Les recettes sont publiées le même jour à la même heure et en même temps. Il n’y a rien à gagner, juste le plaisir de participer, et ensuite de découvrir toutes les bonnes recettes des participants !!

La marraine de la précédente édition était Béatrice de Popote et Nature et la marraine de cette édition est Florence du blog Au Fil du Thym , et son thème Paprika … ou chorizo.

J’ai choisi cette petite poêlée toute simple, mais très savoureuse, où l’on retrouve de bons légumes de saison, et je dois dire que l’on s’est régalé !!

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