Gâteau pâtissier chocolat et poires

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Dernier jour du mois, et voilà la nouvelle escapade en cuisine qui ce mois-ci nous invitait à cuisiner Le chocolat dans tous ses états. Le tirage au sort m’a envoyée chez Vapa du blog La popotte du clocher (un joli blog que j’ai découvert) et c’est Christine du blog bien gourmand Pause-nature qui devait venir chez moi. Mon choix s’est porté sur ce gâteau associant poires et chocolat, mon dada … Il nous propose du croustillant et de la douceur avec la poire pochée et le flan, un réel plaisir à la dégustation !!

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La poire étant un fruit de saison, je propose aussi cette recette à Cuisinons de saison en février.

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Gâteau lyonnais aux poires et aux pralines roses

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Voilà un petit moment déjà que j’avais envie de faire quelque chose avec des pralines, et lorsque j’en ai trouvé il y a quelques semaines, je suis repartie avec mon petit paquet, toute contente. Mais voilà, depuis, il dort dans un placard …. Et le mois d’octobre arrive, tout rose … J’ai vite ressorti mes jolies pralines roses elles aussi, direction le net à la recherche d’une belle recette (et bonne surtout !!). Et voilà comment ce bon et beau gâteau lyonnais a atterri dans ma petite cuisine landaise … Trouvé sur le très joli blog Chic, chic, chocolatUn délice de douceur …

Je participe avec cette recette à Compile-moi un menu dédié en ce mois d’octobre, tout comme l’an dernier, à la lutte contre le cancer du sein. Une belle initiative décidée par
–  Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
– Sandra  « Encore un gâteau »
– et Le créateur du jeu : Seb « Poivré Seb »

 

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Gâteau poires chocolat et fève tonka

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Voilà un bon gros gâteau comme je les aime !! Du moelleux, du chocolaté, du fruité, un petit crumble (un gros même … ) pour plus de gourmandise, et la fève tonka qui vient apporter ce goût particulier qui s’associe tellement bien au chocolat !! Je n’en suis pas à ma première association poires/chocolat,  il y en a déjà cinq sur le blog, non non je n’aime pas ça !! Ici les poires sont légèrement caramélisées avant d’être incorporées dans la pâte avec une partie du chocolat, le crumble bien gourmand apportant sa petite touche de croquant. Il ne reste plus qu’à se laisser tenter !!

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Canette aux poires et laurier

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Il m’arrive parfois en faisant mes courses d’avoir un coup de coeur pour une belle volaille sans savoir encore ce que j’en ferai. Ce fut le cas il y a quelques jours pour cette belle canette fermière. Un petit tour au congélateur en attendant, et la recette s’est présentée en feuilletant le Saveurs spécial fêtes, avec un canard rôti aux poires et laurier fumé. J’ai donc repris l’idée avec ma canette en simplifiant un peu la recette, et je peux dire que l’on s’est régalé !! La cuisson se faisant au four à l’étouffée dans une cocotte en fonte, la viande est ultra moelleuse. Je l’ai accompagnée d’un écrasé de topinambours, une belle petite recette festive …

Avec cette recette, je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu ce mois-ci est Michèle du blog Croquant, fondant, gourmand et elle a choisi la poire comme ingrédient vedette.

Je participe également au Calendrier de l’Avent gourmand 2015 sur le thème Poires de  Noël organisé par Stéphane de Recettes.de en compagnie de Viane pour l’entrée et de Catalina pour le dessert.

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Tarte aux poires et au chocolat

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Lorsque j’ai vu cette tarte chez Julia du très joli blog « Cooking Julia« , j’ai immédiatement eu envie de la faire !! Poires et chocolat, une association qui marche toujours et que j’adore !! Alors j’ai fait ma gourmande, et tout le monde s’est régalé … Merci Julia !! Je suis peu présente en ce moment sur le blog suite à de petits soucis passagers, peu de temps également pour aller faire un petit coucou à tous les jolis blogs que je suis régulièrement. J’espère que tout va vite rentrer dans l’ordre !!

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Muffins chocolat poires

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Il y a quelques jours, ma plus jeune fille me dit « Maman, il n’y a pas de muffins au chocolat sur ton blog !! ». Donc, voilà ma fifille, ces muffins sont pour toi, il n’y a plus qu’à les faire maintenant !! Je reconnais que je ne suis pas la dernière à me jeter dessus, ils sont ultra moelleux, très très chocolatés, et avec juste ce qu’il faut de poires pour amener un peu de douceur fruitée. Et ça craque grâce aux chunks !! Bref, tout ce qu’elle aime, ou presque, peut-être sans les poires, au choix !!

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Pommes et poires confites en Römertopf

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Je me suis offert il y a quelques années un beau Römertopf, avec l’intention de l’utiliser bien souvent pour une bonne cuisine saine et sans matière grasse. Et comme toujours, on s’en sert souvent au début, puis il atterrit dans un placard et on l’oublie !!
Mais un jour, grâce au livre d’Alain Ducasse Nature, Simple, sain et bon, je l’ai ressorti, et pour le plus grand plaisir de tout le monde !! Je n’avais jamais pensé y faire confire de bons fruits, et là j’ai été séduite, un vrai bonheur …. C’est une recette toute simple, ce qui est normal vu le titre du livre, mais extrêmement goûteuse grâce à cette cuisson à l’étouffée. J’y ai rajouté une petite chantilly vanillée, miam, surtout si l’on sert les fruits tièdes. Attention, les fruits réduisent beaucoup !!

J’ai donc tout naturellement pensé à cette recette lorsque Cathy et Gut nous ont proposé de cuisiner les fruits pour Cuisine à thème.

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Clafoutis aux poires et chocolat

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Dimanche dernier, j’ai eu une soudaine envie de clafoutis, mais bien gourmand. Le temps était moche, froid, un dimanche d’hiver quoi, et une petite douceur était de mise, même si nous n’étions que deux. Et il me restait 3 jolies poires dans ma corbeille à fruits …. et de quoi faire un clafoutis dans le frigo !! Des pépites de chocolat dans le placard, et c’était parti !!

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Petits cakes au chocolat et poires épicées

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C’est le week-end, et une envie de douceur … Poires et chocolat, l’association parfaite !! Et ces poires pochées dans leur sirop épicé apportent douceur et parfum à un cake bien chocolaté et super moelleux !! Il n’y a plus qu’à se laisser tenter ….

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Gâteau aux poires et chocolat

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Un dessert fait pour les gourmands, très gourmands même !! Une base gâteau super moelleuse, de belles poires de saison, du chocolat et un crumble bien croquant sur le dessus. Le tout saupoudré de pépites de chocolat … Je vous l’ai dit, c’est un gâteau TRÈS gourmand !! Mais bon, une fois n’est pas coutume, on peut bien se laisser aller de temps en temps !!

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