gratins·légumes et légumineuses

Crumble de blettes au gorgonzola

crumble, blette, pignons, les filles à table

On s’embarque pour l’Italie aujourd’hui avec de bons ingrédients de la botte, du speck, du gorgonzola et un crumble version IG bas à l’huile d’olive et au parmesan, c’est forcément bon 😋. On rajoute des pignons pour amener un peu de croquant, toutes les saveurs du sud dans l’assiette ….

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desserts·fruits

Coupe fraîcheur fraises et crémeux vanille

verrine, fraises, crémeux vanille, les filles à table

Mon ordi m’a fait une grosse frayeur hier, il n’a pas aimé les fortes chaleurs 😟, il ventilait à fond sans raison. Alors après avoir galéré une bonne partie de la journée, je me suis décidée à appeler Apple, problème résolu en quelques manips !! Ne jamais hésiter à appeler les gens compétents …. Voilà donc la jolie douceur que je voulais partager avec vous hier. Un peu plus long à préparer que mes desserts habituels, mais quel régal, à faire et refaire sans hésitation tant que l’on a le bonheur d’avoir des fraises sur les étals. C’est une recette trouvée dans un bien beau livre, Pâtisserie simplement naturelle de Benoît Castel, je n’ai pas fini de tester ses recettes, celle-ci m’a véritablement enchantée par ses saveurs. La liste des ingrédients peut paraître longue, mais il n’en est rien et c’est en réalité facilement réalisé 😉.

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desserts·fruits·gâteaux·recettes IG bas

Crumble de poires (IG bas)

crumble, poires, ig bas, les filles à table

Un petit dessert à IG bas, idéal pour terminer un repas sans culpabiliser … Je suis dans ma période desserts légers, l’alliance poires / coco est très savoureuse. J’en profite pour vous dire que je mets le blog en pause, peu de moments de libre pour y consacrer du temps en ce moment, quelques jours de vacances du côté de la belle Toscane la semaine prochaine, j’espère revenir d’ici une quinzaine de jours. En attendant, si vous cherchez des recettes d’agneau pascal, de chevreau, et pourquoi pas quelques douceurs , n’hésitez pas à vous promener sur le blog, il suffit d’aller dans la barre de recherche. De belles vacances (si vous en prenez 😉) et de belles fêtes pascales à toutes et tous 😊.

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

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fromage·gratins·légumes et légumineuses

Crumble de poireaux au chèvre

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Cet hiver, je fais une cure de poireaux … que ce soit en potage, vapeur, en gratin, bref c’est un légume tellement polyvalent que tout lui va 😋. Cette fois-ci, comme il me restait un peu de chèvre cendré, j’ai eu envie d’un bon crumble, un IG modéré grâce à l’utilisation de farine d’orge mondée, de quoi se faire plaisir !! J’ai en effet repris ma recette de crumble à l’huile d’olive, je ne suis jamais déçue, mais à défaut de farine d’orge mondée, une farine de blé T80 conviendra tout aussi bien, ou même T65. Ajouté à cela de bons petits poireaux bio de mon magasin de producteurs fermiers, le régal assuré.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison.

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desserts·fruits·gâteaux·recettes de fête

Christmas crumble

crumble noël les filles à table

Lorsque je vais à l’étranger, il me faut toujours trouver quelques livres de cuisine à ramener, on ne se refait pas 😉. Lors de mon séjour à New-York en septembre dernier, j’ai trouvé, grâce à un petit guide de voyage bien connu, LA librairie gourmande new-yorkaise, une véritable caverne d’Ali baba pour la blogueuse gourmande que je suis, à l’image de la Librairie Gourmande parisienne. J’ai déjà une belle collection de livres de cuisine en langue anglaise, ayant étudié dans la langue de Shakespeare, j’aime bien m’y replonger !! Celui que l’on voit sur ma photo est superbe, des contes et recettes de Noël, de magnifiques photos de New-York sous la neige, bref toute la magie de cette belle période de fêtes … Tout ça pour vous parler de la petite recette du jour, un crumble aux douces saveurs de Noël, et même si à la cuisson, le crumble a un peu disparu sous mes fruits, il en reste une joli couche croquante au bon goût de cannelle. 

Avec cette recette, je participe au défi cuisine Le tour du monde du Père Noël du site recettes.de, une recette des Etats-Unis.

Je rajoute également cette recette à Cuisinons de saison

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gratins·légumes et légumineuses

Crumble de ratatouille

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Un beau week-end estival de prévu, on profite encore de ces bons légumes 😛😉. Mais ce plat est parti si vite que je n’ai pas eu le temps de prendre de photos de l’ensemble !! Je me suis donc arrangée avec ce qu’il en restait, je tenais absolument à le partager tant que nous avons la chance d’avoir ces beaux légumes sur les étals …. Ceux d’automne pointent déjà le bout de leur nez, et je n’ai pas hâte !!

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fruits·gâteaux

Crumble muesli et noix de coco aux fruits d’été

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On profite encore de ces beaux fruits d’été pour se régaler de ce petit crumble bien savoureux !! Je l’ai réalisé lorsqu’il y avait encore des cerises qui peuvent être aisément remplacées par d’autres fruits rouges voire des prunes. C’est vite fait et c’est bon 😋 ….

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Fruits rouges en crumble (Ig bas)

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Ou « Trésors de pirate à la sauce écarlate » , titre de la recette dans le conte ….Je vous ai parlé plusieurs fois déjà de ces Contes culinaires de la Fée Myrtille qui nous emmènent dans un monde imaginaire où une petite fée papillon nous délivre les secrets de sa bonne cuisine.

Pour rappel, les Contes culinaires de la fée Myrtille (articulés en 4 tomes saisonniers – parution à chaque nouvelle saison), proposent avec astuce et humour des recettes pour tous, des alternatives veggies mais aussi pour les intolérants au lactose et au gluten. Les contes mettent en avant les produits de saison et de qualité biologique et s’inscrivent dans une démarche générale, pédagogique, vers une meilleure alimentation, sans oublier de nous faire rêver.

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Le livre est donc un recueil de contes saisonniers, doublé d’un recueil de recettes. Ouvrage convivial et pédagogique, il réunit toute la famille en cuisine. Destiné aux petits et grands, les contes de Myrtille revisitent, au cours de son périple, des plats simples et naturels..

Dans ce dernier tome, l’auteure nous emmène sur l’île des pi-pirates, avec toujours autant de belles et saines recettes. Pour l’illustrer, j’ai choisi une recette aux fruits rouges, un petit dessert qui nous évite de culpabiliser, avec un indice glycémique somme toute bien bas 😊.

Un petit mot pour conclure avant de passer à la recette, laissez-vous tenter par ces jolis contes, ils en raviront plus d’un, un petit cadeau à offrir ou à s’offrir ….

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Coings en crumble

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Chaque année, dès que les coings pointent le bout de leur nez, c’est gelée et pâte de fruit. Mais ayant pas mal réduit ma consommation de confiture, il m’en reste un plein placard à terminer, et de gelée de coing entre autre !! Comme je ne peux résister devant ce gros fruit jaune, j’en ai tout de même acheté sans trop savoir ce que j’en ferai. J’ai bien pensé à les cuisiner en tajine avec agneau ou poulet, mais je suis la seule à aimer ça. Je me suis donc orientée vers un bon dessert, et quel régal, avec une belle crème fouettée, c’est divin !

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fruits·gâteaux

Crumble aux pêches, caramel et pistaches

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La semaine a été très sucrée, plus encore avec cette dernière recette aux pêches. Je ne pouvais pas ne pas la publier, elle est ultra gourmande, je l’ai faite plusieurs fois dans l’été avant de me décider à prendre des photos, en évitant de penser aux calories !! Je l’ai essayée avec des pêches plates, des pêches blanches, des pêches jaunes et pour la dernière (et les photos) avec des pêches de vigne. J’ai préféré les pêches plates qui se tiennent bien et étaient de loin les meilleures cet été, et les pêches de vigne pour lesquelles j’ai un gros faible, dommage que la saison soit si courte. J’ai trouvé ce crumble sur un blog américain, ils sont très forts quant il s’agit de recettes bien riches !! J’ai suivi la recette à la lettre, y compris pour le caramel que je fais différemment en temps normal. J’ai parfois rajouté une boule de glace, dont une aux calissons qui se mariait à merveille aux saveurs du crumble pistache.

Une dernière recette de pêches pour Cuisinons de saison en septembre.

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