
Une petite main s’était invitée avant de prendre la première photo …. Mes cours en ligne pour le CAP cuisine avec l’Atelier des Chefs m’ont amenée à réaliser quelques brioches, car oui, il faut savoir faire toutes les pâtes classiques, y compris la brioche, cette option n’est pas réservée au CAP pâtissier 😉 . Et depuis, j’en fais au moins une fois par semaine pour le plus grand plaisir de ma petite famille ! Elle est certes très riche, mais la réussite et le goût sont vraiment au rendez-vous. La mie est filante, elle reste bien moelleuse pendant quelques jours, et se congèle parfaitement, tant tranchée qu’en version briochettes. Avec les quantités données, je réalise en général une brioche tressée et une douzaine de briochettes que je congèle, mais pas que, d’autres recettes sont à venir ! A démarrer la veille …
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