desserts·fruits·gâteaux

Crumble de figues caramélisées au vinaigre balsamique et pistaches

Crumble de figues caramélisées au vinaigre balsamique

Mon figuier n’a pas été des plus généreux cette année, pas assez d’eau probablement, sans compter les merles très friands de fruits, mais au vu des chaleurs, les figues ont muri très tôt. Il a cependant été assez généreux pour me permettre de réaliser quelques petites douceurs, dont ce crumble (oui encore un crumble, je m’y suis abonnée cet été …) absolument délicieux. Accompagné d’une belle boule de glace pour les plus gourmands, le régal assuré !! Si vous êtes à la recherche de recettes de figues, il vous suffit de taper figues dans la barre de recherche, je commence à en avoir pas mal sur le blog 😋 .

Une recette de plus que je partage avec mon mon amie Claudine et Cuisinons de saison.

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apéros·entrées·foie gras·recettes de fête

Foie gras mi-cuit et figues confites

Foie gras mi-cuit et figues confites

Du pain aux figues, une petite gelée de piment d’Espelette, quelques belles tranches de foie gras mi-cuit, sans oublier de savoureuses figues confites du jardin, et voilà une entrée ou un apéro bien gourmand, un mélange sucré salé relevé d’une pointe de piment avec cette délicieuse gelée que l’on doit pouvoir maintenant trouver ailleurs qu’au Pays Basque 😋. Bref, c’est vite fait et surtout on se régale !! Ici mes tranches sont généreuses, mais on pourra bien évidemment en faire de plus petites pour l’apéro …

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fruits·tartes sucrées

Tartelettes feuilletées aux figues, pistaches et pignons

J’en ai mangé cette année des figues, et j’ai mes réserves pour l’hiver !! J’ai réalisé plusieurs desserts pour la plupart déjà sur le blog, mais il serait dommage de ne pas innover une peu, et ces tartelettes sont un régal …. A déguster tièdes avec une petite boule de glace vanille pour plus de gourmandise 😛.

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fruits·tartes salées

Tarte aux figues et chèvre

tarte, figues, chèvre, les filles à table

Avec toutes mes figues, j’ai eu envie d’un petit sucré salé, et c’est ainsi que j’ai trouvé cette tarte. J’ai beaucoup aimé ce mélange figues / chèvre, une pâte à l’huile d’olive, un filet de miel, quelques graines de sésame, c’est joli et c’est bon !! Une salade verte bien relevée en accompagnement, et le repas est complet …

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desserts·fruits

Coupe de figues et prunes aux épices

C’est la saison des prunes, c’est la saison des figues, alors pourquoi ne pas se régaler de ces quelques fruits accompagnés d’épices voire d’une belle boule de glace vanille, on est gourmand ou on ne l’est pas …. Je vous laisse avec la recette, à déguster à température ambiante, c’est meilleur 😋

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fruits·gâteaux

Gâteau aux figues et amandes d’Ottolenghi

figues, gâteau, Ottolenghi, les filles à table

Quant on a un figuier dans le jardin qui est généreux, on cherche des recettes, histoire de varier un peu. Je suis donc allée me promener sur pinterest et voilà le résultat !! Un gâteau figues et amandes du chef Ottolenghi, le chouchou de nombre de blogueuses, et pour cause, on est rarement déçu, voire jamais … Toujours de belles alliances, de belles saveurs, et celle-ci ne fait pas exception, je ne peux que vous inviter à y goûter 😋. J’ai tout de même un peu diminué la quantité de sucre ….

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desserts·fruits

Figues confites au Pineau des Charentes

figues, pineau des charentes, le filles à table

Mon figuier a du apprécier les fortes chaleurs, il croule sous les figues, en avant donc pour les nouvelles recettes ! Je viens de faire un petit tour sur mon blog à la recherche de mes anciennes recettes (ce n’est pas trop compliqué, il suffit de taper figues dans la barre recherche 🤔), il y en a quand même une douzaine, et pourtant il n’est pas toujours facile de se renouveler … Quand j’étais jeune, je passais toutes mes vacances chez mes grands-parents sur l’Ile d’Oléron, où il y avait deux beaux figuiers, l’un où l’on avait le droit d’aller dans la cour, et le second qui appartenait aux voisins mais qui débordait largement sur le chemin, on ne se privait pas ! Lorsque j’ai vécu sur la côte d’azur, nous avions aussi un énorme figuier dans le jardin. Donc quand je suis arrivée dans mon petit coin des Landes, ce fût le premier arbre planté, mais comme il était tout petit, j’ai dû attendre quelques années avant d’avoir de beaux fruits. Et maintenant, j’en profite !!! Et ces petites figues confites au Pineau des Charentes (en bonne charentaise, on a toujours une petite bouteille de pineau qui traine à la maison), sont délicieuses, avec une belle petite boule de glace vanille, c’est encore plus gourmand.

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gâteaux

Gâteau aux figues et cream cheese

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Et oui, c’est encore la saison des figues jusqu’à fin octobre, alors on en profite, et j’en profite avec ce gâteau très gourmand, tellement gourmand que j’ai dû le refaire à la demande générale 😋. J’avais repéré un gâteau chez Bernard, aux myrtilles et cream cheese, et je me suis dit qu’avec des figues, ce serait aussi bien bon ! J’ai rajouté quelques framboises, j’en ai toujours au congélateur, quelques amandes effilées sur le dessus et un peu de cassonade pour le croquant, et au final, je vous laisse deviner le régal …. J’ai également diminué la quantité de sucre, les figues l’étant déjà bien assez, et utilisé du sucre muscovado à la place du sucre roux. Je vous laisse aller voir la recette initiale en cliquant sur le lien.

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

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cakes sucrés·gâteaux

Cake aux figues et pistaches

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Bien qu’ayant réalisé ce cake mi septembre avant de partir en vacances, les figues n’ont pas tiré leur révérence, j’en ai encore trouvé hier, et vu le temps maussade de ce dimanche, voilà un bon gâteau réconfortant pour un goûter gourmand 😋 … J’ai trouvé l’inspiration sur un blog, Délices d’Orient, dont les photos me font toujours saliver, mais en troquant les noix pour des pistaches et en diminuant la quantité de beurre, libre à vous d’en mettre plus. Il est tout simplement délicieux ! Comme il m’en restait avant mon départ, j’en ai congelé quelques tranches, parfaites à la décongélation pour le petit déjeuner du retour, bien pratique !!

Je rajoute ce cake à Cuisinons de saison.

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tartes sucrées

Tarte aux figues

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Et voilà, les vacances sont finies, de retour en France avec plein de beaux souvenirs !! Mais avant mon séjour new-yorkais, mon figuier m’a permis de réaliser quelques bons petits desserts et pâtisseries avec de bonnes figues, et comme elles sont de saison jusqu’à la fin du mois, je me dépêche !! Je vous ai déjà proposé pas mal de recettes (toujours sucrées 😋, et bien oui, je suis gourmande …) dont une tatin, mais jamais de tarte … Je me suis inspirée de la tarte aux figues de Coco du blog Cuisine en folie, en la simplifiant et en utilisant une pâte sucrée artisanale que je trouve dans mon magasin de producteurs fermiers à Bayonne. Si vous voulez faire la pâte, je vous laisse aller voir la recette sur le blog de Coco, excellent blog qui plus est !! J’ai également omis le nappage mais saupoudré d’un peu de sucre glace. Et on s’est régalé 😊.

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