légumes et légumineuses·plats végétariens

Gnocchetti di patate au pesto de cima di rapa

11 mars 2024 les filles à table20 commentaires

Gnocchetti di papate au pesto de cima di rapa

Il m’arrive parfois de trouver, en faisant mes courses, des pâtes de la marque Rummo. Je les aime beaucoup, et il y avait cette fois-ci des gnocchetti di patate. Je ne suis pas particulièrement adepte des gnocchi, mais ce petit format m’a autant intriguée qu’attirée, et oui l’attrait de la nouveauté comme bien souvent 😉. Je n’avais alors aucune idée de comment les cuisiner, mais l’envie de les associer à mon pesto de cima di rapa s’est imposée à la confection de celui-ci. J’avais également acheté une bonne mozzarella de bufala, des olives noires en stock, et voilà un petit plat savoureux et finalement tout simple. Les bons ingrédients font les bons plats, même, et surtout, dans la simplicité. Allez, aux fourneaux …

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plats végétariens·sandwichs

Grilled cheese aux champignons, mozzarella et gruyère

17 novembre 2023 les filles à table18 commentaires

Grilled cheese champignons, mozzarella et gruyère

Voilà une petite recette toute simple qui illustre parfaitement ma cuisine en ce moment … Peu de temps et opération vide frigo avant les vacances. Mais on reste tout de même gourmand, même dans la simplicité. De bonnes tranches de pain de campagne, quelques champignons bruns et les fromages du frigo à écouler, d’où cette dernière boîte de billes de mozza et un morceau de gruyère entamé. C’est vite fait et c’est bon, d’où l’envie de vous partager cette petite recette, ou plutôt idée. Je vous retrouve au mois de décembre avec des recettes plus festives, il y en a déjà pas mal, je vous laisse fureter sur le blog en attendant !

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plats végétariens·tartes salées

Tarte au fenouil et olives noires

31 Mai 2023 les filles à table22 commentaires

Comme un petit air d’Italie dans cette tarte ! Elle sent bon le sud et la Méditerranée avec son fenouil, ses olives, un peu de parmesan, quelques câpres et enfin une belle mozzarella pour parfaire le tout. Comme bien souvent maintenant, j’ai ressorti ma bonne petite recette de pâte à l’huile d’olive, bien croquante, sans temps de repos, à laquelle j’ai rajouté des graines de fenouil, bref un peu de régime crétois dans l’air, pour une tarte au final ultra savoureuse 😊. Nous l’avons dégustée chaude dans un premier temps, puis tiède pour la terminer, peut-être un peu plus le goût du fenouil dans la version tiède, pour nous qui l’aimons, c’était parfait !

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tartes salées

Tarte feuilletée à l’ajvar

8 octobre 2019 les filles à table35 commentaires

tarte, ajvar, aubergines, poivrons, les filles à table

J’ai récemment passé quelques jours de vacances en Croatie, sur la côte Dalmate, entre Split et Dubrovnik et comme toujours lorsque je suis à l’étranger, je ne peux m’empêcher d’aller à la découverte des spécialités culinaires du pays !! J’avais découvert l’ajvar, le « caviar rouge des balkans » à l’occasion d’un jeu culinaire il y a deux ans, j’en ai donc ramené dans mes valises, on en trouve là-bas très facilement en supermarché. J’en propose depuis de temps en temps à l’apéro en dip, mais en découvrant la jolie recette de Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand en rentrant de mes vacances, j’ai eu envie comme elle d’en faire une tarte. J’avais quelques tranches d’aubergines et de poivrons surgelés qui sont venus l’agrémenter, des petites boules de mozzarella buffala, des herbes, et voilà, simplet et bon 😉😋…. Vous ne trouverez pas d’ajvar ici en conserve, mais je vous mets le lien vers ma recette dans la liste des ingrédients.

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gratins·légumes et légumineuses

Gratin de courgettes au pesto et mozzarella

10 septembre 2019 les filles à table22 commentaires

gratin, courgettes, pesto, mozzarella, les filles à table

Un petit gratin sans prétention, mais si bon que j’ai eu envie de le partager. J’avais pris des photos au cas où, ce qui n’est pas toujours le cas, et ce jour-là je fus ravie de l’avoir fait … comme souvent avec les recettes de fond de frigo ou de placard 😋. Il me restait quelques belles petites courgettes de Nice, d’un joli vert tendre et bien fermes, du pesto d’une recette précédente, de la mozzarella, la moitié d’une burrata, sans oublier le parmesan …. bref tout ce que j’aime à cette époque et histoire de profiter encore et encore de ces bons légumes d’été.

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fromage·gratins·légumes et légumineuses·plats

Endives gratinées à l’italienne

25 janvier 201925 janvier 2019 les filles à table31 commentaires

endives, gratin, mozzarella, parmesan, les filles à table

Voilà un petit moment que je ne vous avais plus proposé de recettes avec un de mes légumes fétiches en cette saison, j’ai nommé …. l’endive 😊. Non pas que je ne m’en fasse pas régulièrement, mais rien de bien nouveau, des veloutés, des salades, jusqu’à ce que je tombe sur cette recette on ne peut plus savoureuse dans un des derniers Saveurs. Le temps de réunir tous les ingrédients, de revoir cette petite recette à ma sauce, de prendre quelques photos et la voilà … J’en ai profité aussi pour utiliser les bonnes petites tomates cerises séchées achetées en juin dernier en Sicile, bref, nous nous sommes régalés !!

Je participe avec ce plat au défi du site Recettes.de Le fromage en cuisine.

Je rajoute aussi cette recette à Cuisinons de saison.

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légumes et légumineuses·tartes salées

Tarte fleurs de courgettes, courgettes et mozzarella

18 août 2018 les filles à table12 commentaires

C’est un été très courgettes !! J’en trouve d’excellentes dans mon magasin de producteurs fermiers à Bayonne et j’en profite …. Cela fait un petit moment que j’avais envie de faire cette tarte aux fleurs de courgettes, et comme je peux en avoir assez facilement maintenant, je me fais plaisir !! Je l’ai réalisée avec ce que j’avais dans mon frigo en m’inspirant de celle trouvée sur le blog La médecine passe par la cuisine, mais contrairement à elle, je suis restée tout courgettes, un régal …

Je partage cette recette avec Cuisinons de saison en août.

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pâtes

Pâtes à la cima di rapa

12 juin 20185 mars 2019 les filles à table14 commentaires

Celles et ceux qui vivent près de l’Italie connaissent peut-être ce légume. Je l’ai découvert grâce à Grand Frais, et ma curiosité a pris le dessus, comme souvent😉. La cima di rapa qui est cultivée en Italie, dans les régions des Pouilles et de Campanie, signifie littéralement « pousse de navet » et est à l’origine une mauvaise herbe se rapprochant du chou. Disponible dès le printemps, on peut la trouver sur les étals jusqu’à la fin de l’automne. Si vous avez donc la chance de mettre la main dessus, n’hésitez pas, c’est très bon !! J’ai donc cherché une recette, et une des plus courantes se trouve être les « orecchiette alle cime di rapa ». Je me suis donc largement inspirée de cette recette, mais j’ai choisi des pâtes au petit épeautre, parce que je les aime …. et rajouté quelques petites olives noires.

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légumes et légumineuses·pizza

Pizza au chou-fleur, pesto à l’ail des ours

6 juin 2018 les filles à table20 commentaires

J’ai souvent vu ces pizzas dont la pâte est à base de chou fleur râpé, mais sans jamais tenter l’expérience. Et bien voilà, c’est fait, et c’est bien bon !! Il me restait du pesto à l’ail des ours, quelques belles petites courgettes dans mon bac à légumes, le résultat est délicieux. Et bien plus léger qu’une pizza classique, sans toutefois le goût prononcé du chou fleur, c’est parfait !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.

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gratins·légumes et légumineuses·plats·recettes IG bas

Crumble de tomates au romarin et thym citron

1 juillet 2017 les filles à table19 commentaires

Les tomates …. Je pense que je pourrais en manger tous les jours, crues, cuites, peu importe, j’adore ça ! Je vous en ai déjà proposé un ( ici ), celui-ci est tout aussi bon, mais avec un IG inférieur. J’essaie de plus en plus de proposer à la maison une cuisine à index glycémique bas en limitant farines et sucres raffinés, pâtes, riz, pommes de terre tout en privilégiant les légumes, beaucoup de légumes ! J’ai toutefois rajouté quelques billes de mozzarella pour un peu plus de gourmandise, et nous nous sommes régalés.

Ce sera ma première recette du mois pour Cuisinons de saison en juillet.