Un petit dessert vite fait et un succulent mélange de fruits d’été et de début d’automne. Quelques feuilles de verveine citronnelle (j’en profite cette année, j’ai un beau pied dans le jardin), un ou deux sachets de sucre vanillé, et voilà. Je sais, c’est tout simple, mais la simplicité a du bon parfois ! Pour les plus gourmands, on rajoutera un petit sablé …
Une petite recette pour Cuisinons de saison en septembre.
Encore des pêches avec cette recette, mais pourquoi pas des prunes, des figues ou encore des poires. C’est en faisant du tri dans des tas de fiches cuisine que j’ai retrouvé cette petite douceur, à l’origine réalisée avec des abricots. La saison étant passée, je me suis dit que mes pêches seraient tout aussi bonnes, et c’est en effet bien bon …. Je vous donne les quantités préconisées, j’ai réduit la taille des sablés, j’ai donc tout fait cuire et les ai gardés dans une boîte en fer, ils se conservent très bien et se laissent manger, même sans pêches !!
La semaine a été très sucrée, plus encore avec cette dernière recette aux pêches. Je ne pouvais pas ne pas la publier, elle est ultra gourmande, je l’ai faite plusieurs fois dans l’été avant de me décider à prendre des photos, en évitant de penser aux calories !! Je l’ai essayée avec des pêches plates, des pêches blanches, des pêches jaunes et pour la dernière (et les photos) avec des pêches de vigne. J’ai préféré les pêches plates qui se tiennent bien et étaient de loin les meilleures cet été, et les pêches de vigne pour lesquelles j’ai un gros faible, dommage que la saison soit si courte. J’ai trouvé ce crumble sur un blog américain, ils sont très forts quant il s’agit de recettes bien riches !! J’ai suivi la recette à la lettre, y compris pour le caramel que je fais différemment en temps normal. J’ai parfois rajouté une boule de glace, dont une aux calissons qui se mariait à merveille aux saveurs du crumble pistache.
Une dernière recette de pêches pour Cuisinons de saison en septembre.
Pour conserver un petit air de vacances dans nos assiettes et surtout tant qu’il reste de belles pêches sur nos étals, voilà un petit dessert pas trop riche mais quand même bien gourmand …. Ce jour là, j’avais envie de fraîcheur pour le dessert et j’ai fait avec ce qu’il y avait dans mon frigo et mes placards. J’ai utilisé du sucre de bouleau pour un IG bas, des sablés bio à la farine complète qu’il me fallait finir et du yaourt grec bien épais et non à la grecque, la crème se tient bien mieux !! Si vous en trouvez, n’hésitez pas …
La pêche étant toujours de saison, ce sera pour Cuisinons de saison en septembre.
Nouvelle édition du jeu culinaire Recette autour d’un ingrédient, créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, et c’est Samar qui en est marraine cette fois-ci. Après l’abricot le mois dernier, Samar a choisi la pêche, un bon fruit de saison qui nous promet de belles recettes. J’en ai bien profité cet été, voici donc une première recette pour en illustrer le thème, j’en aurai d’autres à vous proposer dans les jours qui viennent !!
C’est un cake que j’ai découvert dans un des livres d’Edda Onorato « Cuisiner les produits méditerranéens », un délice … Comme elle le dit elle-même, le cake d’été par excellence, bien moelleux et humide, le beurre étant remplacé par du mascarpone. Le romarin est bien présent mais discret quand même, et il s’associe parfaitement à la pêche.
La pêche étant de saison, je rajoute ce cake à Cuisinons de saison en septembre.
Depuis que j’ai découvert le cobbler, j’en fais régulièrement – c’est d’ailleurs l’un des premiers desserts que j’ai proposé au début du blog (ici), déjà avec des pêches – et toujours avec la même gourmandise !! Des fruits juteux sous une pâte dorée et légèrement croustillante, j’adore … Ici, j’ai associé abricots et pêches plates et rajouté des éclats de pistaches torréfiées, encore plus gourmand ! A consommer avec modération tout de même …
J’ai eu un peu de mal avec le titre, j’ai hésité entre crème, mousse, bref c’est un mélange de crème au mascarpone et de fromage blanc, et c’est délicieux. J’achète un très bon fromage blanc fermier, et j’aime beaucoup l’associer à des fruits légèrement cuits, mais en morceaux pour le goût !! J’ai donc eu envie de faire une crème de ce fromage blanc et comme j’avais une petite brique de crème au mascaspone, j’ai mélangé les deux pour notre plus grand plaisir gustatif !! Pour les fruits, j’ai utilisé ceux que j’avais sous la main, en l’occurrence de beaux abricots, des pêches et des prunes, mais ils peuvent bien sûr être remplacés par d’autres fruits.
Allez, je continue avec les fraises !! Il y a quelques jours, soleil et chaleur m’ont donné envie d’un bon petit smoothie. Il me restait une petite barquette de fraises au frais et de jolies pêches plates dans ma corbeille à fruits. J’aime tous ces mélanges de fruits d’été, c’est rafraichissant et tellement bon surtout !!
Une petite recette toute fraîche en ce premier jour d’été mais aussi de fête des pères … La chaleur commençant à pointer le bout de son nez, j’ai eu envie d’un smoothie bien fruité. Il faut dire qu’il me restait trois belles tranches de melon du repas de midi, quelques petites pêches plates dans ma corbeille à fruit, et toujours de la mangue et de l’ananas surgelés dans mon congélateur. Et comme tous ces fruits étaient très sucrés, pas besoin d’en rajouter … Bref, un smoothie bien rafraichissant et bien sucré !!
Les grosses chaleurs de cette presque mi-septembre me donnent envie d’un bon petit dessert estival !! Profitons donc des dernières pêches encore présentes sur les étals auxquelles on rajoutera quelques figues (et oui !! toujours mes figues !!) pour réaliser un crumble très fruité agrémenté de petites pistaches …. Lire la suite
