Joues de porc confites, poêlée de chou vert

29 novembre 202129 novembre 2021 les filles à table23 commentaires

Joues de porc confites, poêlée de chou frisé

En tout début d’année, mon amie Martine (du bien joli blog gourmand Kilomètre-0) avait partagé une recette de joues de porc confites. Moi qui aime confire le canard, je n’avais encore jamais pensé à confire ces joues de porc que je cuisine pourtant bien souvent. Elle les avait accompagnées de radis noir, j’ai choisi un chou vert et quelques autres légumes, je suis très chou dès que l’automne pointe son nez, c’est bon et sain !! Et l’association chou/confit fonctionne parfaitement, pour preuve cette soupe au confit de canard et chou ou encore dans le même genre mon gratin au chou et confit de canard, deux recettes que je fais régulièrement tous les hivers.

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soupes

Soupe de patates douces au gingembre et curcuma

2 novembre 20203 novembre 2020 les filles à table28 commentaires

Ce nouveau confinement a commencé de la plus belle des façons pour notre petite famille avec la naissance de ma première petite fille, et je n’ai qu’une hâte maintenant, qu’il se termine afin de pouvoir enfin la tenir enfin dans mes bras 😍 !! En attendant cet heureux moment, je reprends le chemin du blog avec cette soupe bien savoureuse qui nous a régalés. La douceur de la patate douce est alliée au gingembre qui relève de belle façon l’ensemble, un peu de coriandre fraîche, et au final, une soupe colorée, ensoleillée, sucrée et épicée, de quoi se réchauffer et se régaler !!

Je partage cette recette avec Cuisinons de saison.

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accompagnements·légumes et légumineuses

Purée de navets boule d’or et patate douce

9 décembre 201919 mars 2020 les filles à table30 commentaires

Pour accompagner mon agneau aux épices, j’ai eu envie d’un petite purée aux saveurs douces mais inhabituelles. J’avais repéré chez mon amie Claudine (Cuisine de Gut) une purée aux navets boule d’or, carottes, lait de coco et sirop d’érable, tout ce que j’aime dans sa cuisine … Autant je ne suis pas vraiment fan de navets, autant les navets boule d’or découverts bien plus tard m’ont conquise. J’ai choisi de les associer à la patate douce, les saveurs étaient au rendez-vous, et surtout ne pas omettre la petite compotée d’échalotes au sirop d’érable 😋, c’est délicieux !!

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crêpes, pancakes, beignets·défis culinaires

Pancakes à la patate douce, bacon et sirop d’érable – Recettes autour d’un ingrédient #56

3 décembre 201919 mars 2020 les filles à table36 commentaires

Déjà le 3, le temps passe bien vite !! Et comme tous les mois, je participe à Recettes autour d’un ingrédient, la 56 ème édition, dont les créatrices du jeu sont Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de ce mois-ci, Loubna du blog Cuisine-test, a proposé la patate douce comme ingrédient, et moi j’aime bien la patate douce !! Il y a quelques jours, je suis allée passer quelques jours chez ma fille à Paris qui m’a emmenée bruncher chez Holybelly pour ne pas les citer, et après trois quart d’heure d’attente 😏, nous avons pu déguster des pancakes au bacon et sirop d’érable entre autres, un régal … En rentrant, je me suis souvenue qu’il me fallait vite faire une petite recette avec de la patate douce, et pourquoi pas donc des pancakes à la patate douce, en reprenant l’idée du lard et du sirop d’érable, à réserver aux amateurs de sucré/salé 😋 !! Avec la quantité de pâte, j’ai pu obtenir une douzaine de gros pancakes, j’en ai gardé quelques uns à déguster aussi en version sucrée.

Et la patate douce étant de saison, je partage cette recette avec Cuisinons de saison.

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plats·poissons et fruits de mer

Poulpe à la patate douce

16 juillet 201916 juillet 2019 les filles à table12 commentaires

poulpe, patate douce, coriandre, portugal, les filles à table

Depuis mes différents séjours au Portugal, je suis devenue une fan inconditionnelle de cette cuisine toujours très savoureuse. On y retrouve de nombreuses recettes de poulpe dont je vous avais d’ailleurs proposé une petite salade ( ici ) après un séjour à Lisbonne. Cette fois-ci, il est associé à la patate douce, la recette est tirée d’un très joli livre La cuisine portugaise entre tradition et modernité, et j’avoue avoir été tout d’abord intriguée puis ravie par ces saveurs inédites.

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

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soupes

Velouté de carottes, patate douce et coco

4 février 2019 les filles à table26 commentaires

Un petit velouté tout en douceur pour démarrer la semaine, avec des saveurs qui nous emmènent faire un petit tour du côté de l’Asie et du soleil ☀️. J’irais bien y faire un petit tour moi, alors en attendant, c’est dans l’assiette que je voyage ….

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

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accompagnements·légumes et légumineuses·recettes de fête

Yorkshire pudding aux carottes et patate douce

22 décembre 201822 décembre 2018 les filles à table11 commentaires

yorkshire pudding, carottes, patates douces, les filles à table

C’est avec cette dernière petite recette que je vais vous laisser pendant quelques jours, Noël approchant très vite et les préparatifs qui vont avec !! J’ai trouvé ce yorkshire pudding dans le dernier Saveurs Hors-série, un accompagnement parfait pour une viande ou volaille en sauce. Les anglais servent ces yorkshire puddings avec un gravy, une sauce réalisée à partir du jus qui s’écoule et des sucs d’une viande rôtie au four. Un petit accompagnement aux saveurs d’Outre-Manche, qui a en plus l’avantage de pouvoir se préparer quelques heures avant le service, ce que j’ai fait, gardé et réchauffé à four doux. C’était parfait !!

Je vous souhaite donc à toutes et tous de très belles fêtes, que ce soit en famille ou entre amis, ce sont toujours de doux moments à chérir ❤️. Derniers achats, derniers cadeaux, le menu est prêt, à vous le meilleur des Noël !!

Avec cette recette, je participe au défi cuisine Le tour du monde du Père Noël du site recettes.de, une recette d’Angleterre.

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plats·viandes

Gigot de chevreau en cocotte

22 octobre 2018 les filles à table21 commentaires

De retour après quelques jours passés dans le sud-est où les températures étaient encore clémentes, la fraîcheur se fait soudainement sentir dans mon sud-ouest, mais bon, on ne se plaindra pas, l’arrière saison a été magnifique !! En revanche, les petits plats mijotés sont de retour, et je dois admettre que ce n’est pas désagréable, j’aurai bien profité des derniers légumes d’été, il est temps de passer à l’automne 😊🍁 … En fouillant dans mon congélateur, j’ai trouvé un beau gigot de chevreau, et je me suis dit qu’avec quelques légumes de saison et une cuisson douce en cocotte au four, ce ne pouvait qu’être bon, et nous nous sommes régalés !! Un gigot sera parfait pour 3 à 4 personnes.

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défis culinaires·légumes et légumineuses·salades

Salade de lentilles, patate douce et haddock – Recettes autour d’un ingrédient # 38

3 avril 20183 avril 2018 les filles à table42 commentaires

Voilà un petit moment que je n’avais pas participé à Recettes autour d’un ingrédient, le jeu initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette 38ème édition est Séverine du blog Maman … ça déborde! et son choix s’est porté sur la lentille. Ça tombe bien, j’adore ça !! J’avais aussi repéré sur le blog de mon amie Laurence du blog Plaisir et Equilibre une salade qui me faisait vraiment envie, avec un assaisonnement inhabituel comprenant du soja. J’ai quelque peu modifié sa recette, il me manquait certains ingrédients … J’ai donc remplacé la truite fumée par du haddock et la pomme de terre par de la patate douce, et le résultat à la hauteur de mes espérances, un délice !!

Je participe également à Cuisinons de saison en avril.

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gratins·légumes et légumineuses·plats

Gratin de céleri rave et patate douce

24 mars 2018 les filles à table29 commentaires

Le mois dernier, mon amie Claudine (Cuisine de Gut) nous proposait une raclette de céleri et bacon, elle adore le céleri, ce qui n’est pas forcément mon cas !! Mais comme je suis têtue, et que je me dis souvent que les goûts évoluent, j’ai décidé d’essayer son céleri façon raclette. J’y ai rajouté un peu de patate douce, certainement pour atténuer le goût, on ne se refait pas, je n’avais pas de bacon mais une bonne coppa corse, et j’ai troqué le vin blanc contre un peu de crème allégé. Et bien je dois admettre que nous nous sommes régalés, merci Claudine, même si j’ai un peu revu ta recette à ma sauce !!

Alors comme ma recette est un peu différente, je la propose à Cuisinons de saison en mars.