J’aime beaucoup les blettes, ce qui n’est pas le cas de tout le monde dans ma petite famille, mais en tarte, ça passe tout seul, je peux donc quand même en profiter !! J’ai repris ici un peu l’esprit niçois en y incorporant raisins secs et pignons de pin, mais c’est tout, loin de moi l’idée d’en faire une tourte aux blettes niçoise qui, par ailleurs, est sucrée ….
Les blettes étant de saison, je partage cette recette avec Cuisinons de saison en septembre.
On approche de Pâques, et certains n’aiment pas vraiment l’agneau. Alors pourquoi ne pas essayer un bon jarret de veau qui va confire tout doucement dans sa cocotte, au four, dans un bon jus mêlant citron, citron confit au sel, miel, sans oublier quelques épices pour réchauffer le tout, mais toujours douces, cannelle et gingembre. La cuisson est certes un peu longue, mais n’est-ce pas à ce prix que l’on obtient un jarret confit à souhait !! Pour rester dans l’esprit oriental, je l’ai servi avec de la graine de couscous à laquelle j’ai rajouté une bonne poignée de raisins secs blonds et de la coriandre fraîche.
Si vous aimez le jarret de veau, j’ai d’autres recettes sur le blog, dont ce jarret de veau caramélisé façon Ducasse, qui est aussi absolument délicieux !!
Comme je vous l’ai dit précédemment, j’aime bien les petites douceurs pour terminer un repas. Celle-ci est parfaite. De bonnes petites poires de saison, un peu de miel, des épices, bref, un délice …
Je rajoute ces papillotes à Cuisinons de saison en janvier.
Il y a quelque temps, j’ai été contactée par Guillemette qui me proposait de me faire découvrir et de tester quelques uns des produits de la marque Coréenne Mr Min. Comme je connais pas du tout cette cuisine, c’était une bonne raison de m’y intéresser. J’ai donc accepté avec plaisir.
Un petit mot tout d’abord pour vous présenter ces produits.
Mr Min est une société française de distribution de produits alimentaires coréens en France et en Europe. Elle a été créée par Jang-Sick Min en 2008, et est la première et seule société Française commercialisant des produits alimentaires coréens en France.
Le vrai plus de la marque Mr.Min a été de créer un produit à la fois 100% coréen, c’est à dire ‘made in Korea’, tout en étant adapté aux goûts européens, avec un packaging attractif et des saveurs qui plaisent. La marque est référencée dans les grandes enseignes de la distribution française.
J’ai donc reçu des nouilles Udon précuites, deux paquets de nouilles instantanées, l’un goût boeuf et le second goût légumes, ainsi qu’une bouteille de sauce BBQ.
Pour cette salade, je suis allée chercher l’inspiration du côté de Jamie Oliver, ses recettes asiatiques étant toujours très alléchantes. J’en ai profité pour utiliser le sachet de nouilles Udon. En poussant un peu mes recherches, j’ai également découvert que les Coréens sont ceux qui consomment le plus de nouilles instantanées par personne au monde !! Ils les accommodent ensuite chacun à leur manière pour en faire un plat bien complet.
Voilà donc une première recette qui je l’avoue nous a bien plu.
Nous revoilà avec la nouvelle édition du jeu culinaire Recette autour d’un ingrédient, créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, et c’est Soulef qui en est marraine cette fois-ci. Son thème, l’abricot, et une belle participation, nous promet de superbes recettes !! Quant à moi, j’ai choisi de l’associer à une pavlova, mais en version individuelle comme dans ma dernière recette de pavlova, quand on aime, on ne compte pas !! La douceur de la crème et de la meringue se marie parfaitement au petit goût acidulé de l’abricot cuit.
Je participe également avec cette recette à Cuisinons de saison en juillet.
Lors de mon petit séjour corse le mois dernier, il faisait bien chaud du côté de Bonifacio, et la gourmande que je suis n’a pu s’empêcher de goûter à certaines glaces aux saveurs régionales, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Et parmi celles-ci, celle au brocciu m’a bien évidemment interpellée, avec ces petits morceaux de clémentines confites, un régal ! Comme il me restait du brocciu, bien que la saison soit maintenant terminée, j’ai voulu essayer une fois rentrée, sans les clémentines, mais avec un bon coulis de fruits rouges parfumé à la verveine et une petite salade de fruits rouges également. Une bonne brousse ira tout aussi bien, à défaut de brocciu. Je suis donc allée chercher la recette sur un site corse, et comme on nous annonce à nouveau de fortes chaleurs, à vos sorbetières !!
Je partage cette recette avec Sylvie du blog La table de Clara qui avec sa 4ème édition de « Appropriez-vous la recette!!! » nous demande de lui offrir Glaces et sorbets ….
Avant de vous abandonner quelques jours pour de petites vacances sous le beau soleil corse, voilà un petit dessert bien gourmand et léger pour la ligne !! Pas de biscuits pour l’alléger encore plus (à part sur la photo …), du miel d’acacia pour remplacer le sucre, et la fraîcheur de la menthe pour donner du peps à la recette. Sans oublier le petit-suisse qui bien évidemment est moins riche que le mascarpone !! Et pour autant, c’est délicieux … J’ai utilisé des petits-suisses conditionnés en carton, sinon il faut veiller à bien les égoutter car les individuels sont riches en eau.
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.
Avec la douceur qui commence à se faire sentir, j’avais également envie de douceur dans mon assiette. Un dessert vite fait, mais bien bon !! J’avais un brocciu frais à utiliser et de belles framboises, un peu de granola pour le croquant et au final de belles saveurs … Il faut juste doser le côté sucré des framboises, celles-ci pouvant être un peu acides lorsque mixées. Le principal étant de goûter, comme toujours en cuisine !
Et voilà, ma petite escapade napolitaine est déjà terminée, mais plein de belles images en tête, une côte magnifique, de l’histoire (Pompei, Herculanum), le Vésuve toujours présent et une ville grouillante de vie, unique en son genre !!
Me revoilà donc avec une petite douceur réalisée avant mon départ, avec les quelques fruits que mon figuier a bien voulu nous offrir cette année …. Et c’est la recette d’Edda du blog Un déjeuner de soleil, une panna cotta sans gélatine ni agar agar mais avec de la maïzena, qui m’a donné envie d’essayer cette version, en lui rajoutant des figues pochées dans du vin doux et parfumées à la badiane. Un régal !!
J’en profite ainsi pour participer une nouvelle fois au défi Cuisinons de saison en septembre de Claudine du blog Cuisine de Gut.
