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Panna cotta coco aux kumquats confits

Panna cotta coco et kumquats confits

C’est la pleine saison des agrumes, et depuis que j’ai découvert ces kumquats, j’en ai toujours un petit pot au réfrigérateur. Ils se conservent parfaitement bien au frais une fois confits. Donc après mes mini bundt cakes à la ricotta et mon cake noix de coco et kumquats, voici un petit dessert vite fait, mis à part bien évidemment le temps de repos, et délicieux.

Un petit dessert pour Cuisinons de saison.

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apéros·entrées·légumes et légumineuses·poissons et fruits de mer·recettes de fête

Panna cotta de chou-fleur au saumon

J’avais choisi pour le dîner du 24 décembre un menu tout poisson, bien plus léger pour un repas du soir n’est-ce-pas … Donc après mes rillettes de homard, j’ai servi en entrée cette panna cotta de chou-fleur qui s’est révélée être très légère et bien crémeuse. Le saumon a un peu tendance à prendre le pas sur le chou-fleur, je diminuerai probablement la quantité une prochaine fois, car prochaine fois il y aura, j’ai beaucoup aimé !! Il est de même fort possible de servir ces panna cotta en plus petites verrines pour un apéro gourmand.

Je propose cette petite recette à Cuisinons de saison.

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Panna cotta noisettes et poires

Panna cotta noisettes et poires

Pour finir ce mois de novembre en douceur, une petite gourmandise bien automnale. Il me restait du lait de noisette à utiliser assez rapidement, d’où l’idée de la panna cotta, voilà un bon moment que je n’en avais pas fait, quelques poires, et comme on est gourmand par ici, du chocolat 😉 . Je ne vais pas m’étendre, c’est simple et bon, tout simplement ….

Les poires étant bien évidemment de saison, je rajoute mon petit dessert à Cuisinons de saison.

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fruits·tartes sucrées

Tarte fraises framboises sur panna cotta fraises

Tarte fraises framboises sur panna cotta fraises

Pas vraiment présente ces derniers temps, je suis pourtant restée chez moi, l’avantage d’habiter un bord de mer 😊 … J’ai en revanche profité de la présence de ma petite famille à temps plein et déconnecté complètement du blog et des réseaux, de vraies vacances en somme, ça fait un bien fou !! Pas trop envie de cuisiner non plus, il faut dire qu’avec ces chaleurs, on se contente bien souvent de salades toutes simples, une petite plancha ou un barbecue, sans jamais chercher la complication. Tout comme cette tarte réalisée avec de bonnes fraises de variété remontante telle la mara des bois, bien fruitée, et quelques framboises. Pour plus de fraîcheur, j’ai choisi une base panna cotta, j’en avais fait une il y a de cela déjà 4 ans (ici) et nous nous étions régalés. Et pour renforcer le côté fruité, j’ai ajouté un coulis fraises à ma panna cotta, un régal, avis aux amateurs 😉 …

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

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Panna cotta au yaourt grec et compotée de prunes

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Avant de partir en vacances, il m’a fallu finir fruits et légumes, c’est ainsi que mes petites prunes ont fini en compotée, et quoi de mieux pour les accompagner qu’une bonne panna cotta. Si vous me suivez depuis un moment, vous aurez sans doute constaté que j’aime la panna cotta et j’essaie souvent de la décliner différemment. Cette fois-ci, j’ai associé du lait d’amande car toujours en vue de mon départ, la brique étant ouverte, je n’allais pas la jeter, à du yaourt grec parce que depuis que j’ai essayé cette version, je la préfère à la crème, une version bien plus légère et digeste. Quant à la compotée, je l’ai parfumée de cannelle et d’un peu de badiane en poudre, un délice 😊.

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Panna cotta aux fruits de la passion et crème coco

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Après une petite semaine de vacances en Italie, du côté de la belle Toscane, puis quelques jours en famille pour ces fêtes pascales, me voilà de retour 😊 …. Et comme cela fait un bon moment que je n’avais pas proposé de panna cotta sur le blog, voici la dernière en date, réalisée avant mon départ. Un petit voyage vers les îles, des fruits de la passion, de la crème coco, c’est doux, c’est fruité, bref un petit régal ! J’ai remplacé la moitié de la crème par du yaourt grec, le résultat est top …

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Mini panna cotta au corail d’oursin

panna cotta corail d'oursin noël les filles à table

je participe à nouveau au Calendrier de l’Avent Gourmand du site Recettes.de dont le thème aujourd’hui est Apéritif de fête. Je suis accompagnée par Céline du blog La popotte du mercredi, et Céline du blog Sans pour 100 plaisirs.

Je n’ai pas hésité longtemps dans ma décision. Pour ma première participation, j’avais proposé des filets de daurade puisque le thème était poisson en fêtes, je récidive donc avec un petit apéritif de la mer. Et pour une première, cette panna cotta nous a beaucoup plu. Je vous en avais proposé une aux asperges l’an dernier, finalement je les aime bien en apéro, c’est fin, parfait en petite quantité et bien pratique car préparé bien à l’avance. Je leur ai rajouté des oeufs de truite qui, à petite dose, n’enlèvent absolument pas le goût subtil du corail d’oursin. 

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Panna cotta au dulce de leche

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L’an dernier, ma fille est partie se balader en Amérique du Sud, un beau voyage de deux mois, et bien sûr, connaissant sa maman, elle m’a ramené d’Argentine notamment un délicieux dulce de leche, le vrai de vrai, et que c’est bon !! Il est resté dans mes placards jusqu’à cette délicieuse panna cotta qui me tentait depuis un petit moment déjà. De la pure gourmandise, pas léger léger, mais bon, une fois de temps en temps, un petit plaisir régressif ne fait pas de mal …

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Panna cotta au citron bergamote

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Après ma petite tarte au citron bergamote d’hier, voici une seconde recette avec ce bel agrume. Un petit dessert tout doux …. A réaliser pourquoi pas avec du citron vert, de l’orange sanguine, à défaut de bergamote. Je prends toujours une crème allégée, histoire de se faire plaisir sans culpabiliser !!

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Panna cotta au chocolat et poires pochées à la badiane

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Encore un dessert réalisé pendant les fêtes, et c’est chez Cathy (Kaderick en Kuizinn) que je suis allée chercher l’inspiration, quel dommage que son blog ne soit plus actif en ce moment, de belles recettes et de superbes photos à chaque article !! J’ai un peu simplifié sa recette, tant dans la présentation que par les ingrédients, du chocolat noir à la place du chocolat au lait, mais l’idée est là, et surtout c’est très bon !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en janvier.

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