Pâtes au pesto d’amande, burrata, bresaola et tomates cerises

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Il y a quelques jours, Cécile, du très joli blog Ma Cuisine Bleu Combavapartageait avec nous un pesto d’amandes plus qu’appétissant !! Comme j’avais tous les ingrédients sous la main et surtout les dernières belles branches de basilic, je me suis dépêchée de le réaliser. J’en ai utilisé une partie, et ce qui restait a terminé dans ce petit plat de pâtes vide-frigo … Et je dois dire que pour quelqu’un qui n’aime pas particulièrement les pâtes, moi en l’occurence, je me suis régalée !! Et j’en ai profité pour écouler les presque dernières tomates cerises de mon panier. Quant au pesto, il est vraiment délicieux !!

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Tarte tomates, poivrons et mozzarella

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Je sais que nous sommes déjà fin septembre, mais l’été jouant les prolongations, non seulement au niveau de la météo mais aussi dans mon panier de légumes hebdomadaire, j’ai toujours la chance d’avoir de belles tomates bien goûteuses, et une grande envie de tarte !! J’ai donc farfouillé dans mon frigo, j’avais des restes de plein de choses et notamment de mozzarella râpée achetée pour une recette que j’avais oublié de réaliser … Et au final, une tarte absolument délicieuse. Alors prolongeons les beaux jours avant de plonger dans l’automne !!

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Salade de pois chiches et menthe

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Nous voilà de retour avec la nouvelle édition de Recettes autour d’un ingrédient, le n° 20, initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine et dont la marraine pour cette seconde moitié de vacances est Samar. Son thème s’est porté sur la menthe, et j’avoue que j’ai eu du mal à m’arrêter sur le choix d’un plat tant j’aime l’utiliser en cuisine !! Je l’ai d’ailleurs beaucoup proposée dans mes recettes cet été, qu’elles soient salées ou sucrées … mais il fallait bien faire un choix, et cette petite salade nous a régalés !!

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Cheesecake au chèvre et aux tomates rôties

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J’ai trouvé cette entrée dans le Régal de mars avril 2016,  et j’ai craqué !! La douceur du chèvre, le croquant du biscuit et ces jolies tomates cerises légèrement sucrées, de délicieuses saveurs … Et de belles couleurs dans l’assiette, de quoi se faire plaisir !! Alors trêve de longs discours, on passe à la recette ..

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Bouillabaisse de moules

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Si comme moi vous aimez les moules et la cuisine du sud, alors j’ai la recette parfaite …. Un concentré de saveurs provençales et du soleil plein l’assiette !! Cela fait déjà deux fois que je la réalise, et à chaque fois c’est un régal qui me renvoie avec délice à mes années passées au bord de cette belle Méditerranée …

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Tarte oignons, cheddar et tomates cerises

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Quelques jours de repos, un petit voyage express dans le sud-est, et une voiture qui tombe en panne, le bonheur …. Alors pour se remettre de ces vilains désagréments, cette petite tarte est tombée à point !! N’ayant que peu de temps pour la préparer, j’ai eu recours à ma pâte brisée express, en deux mots, un régal … Pas besoin de beaucoup de bavardage pour en parler, juste une belle salade verte assaisonnée de vinaigre balsamique et d’une bonne huile d’olive pour l’accompagnement, et on déguste !!

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Focaccia aux tomates, oignons caramélisés et fenouil

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C’est une focaccia que j’ai dû refaire plusieurs fois avant de la prendre en photos, elle partait trop vite !! Et pour un apéritif gourmand, ou avec une bonne salade, c’est un délice ! Elle est très moelleuse, les oignons caramélisés étant totalement intégrés à la pâte, pleine de saveurs différentes avec les tomates cerises et le fenouil, bref je n’ai jamais eu une miette de reste !! Et comme les beaux jours sont encore loin d’être juste un souvenir, profitons-en ….

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Feuilletés au chèvre et aux olives

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Le soleil arrivant ( presque …. ) dans le sud des Landes, j’ai eu envie de faire des petits feuilletés que je réalise souvent aux beaux jours, accompagnés d’une bonne salade. C’est vite fait, c’est bon et ça a toujours son petit succès. Le mélange chèvre et olives est un classique, mais avec la petite pointe de menthe du jardin, c’est délicieux !! Et pour qui n’aime pas la menthe, on peut toujours la remplacer par du basilic, c’est également très bon. Je participe avec cette recette au défi cuisine spécial terrasse de juin de Recettes.de.

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Bagels avocat poulet

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Envie de fraîcheur, je ne sais pas, mais j’avais ces deux beaux avocats bien mûrs qui paressaient dans mon bac à légumes, et surtout qui ne pouvaient plus attendre. J’avais également quelques bagels dans mon congélateur, ainsi qu’un beau filet de poulet. C’est en feuilletant le petit livre « bagels » de Marc Grossman que l’idée m’est venue. Et d’adapter aussitôt avec ce que j’avais sous la main. Et bien voilà le résultat, pas mal du tout, mais je pense tout de même qu’une prochaine fois, j’utiliserai de belles tranches de pain de campagne à la place des bagels afin de mieux apprécier le mélange avocats poulet.

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