cakes sucrés·gâteaux

Cake aux figues et pistaches

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Bien qu’ayant réalisé ce cake mi septembre avant de partir en vacances, les figues n’ont pas tiré leur révérence, j’en ai encore trouvé hier, et vu le temps maussade de ce dimanche, voilà un bon gâteau réconfortant pour un goûter gourmand 😋 … J’ai trouvé l’inspiration sur un blog, Délices d’Orient, dont les photos me font toujours saliver, mais en troquant les noix pour des pistaches et en diminuant la quantité de beurre, libre à vous d’en mettre plus. Il est tout simplement délicieux ! Comme il m’en restait avant mon départ, j’en ai congelé quelques tranches, parfaites à la décongélation pour le petit déjeuner du retour, bien pratique !!

Je rajoute ce cake à Cuisinons de saison.

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apéros·cakes salés

Cake aux courgettes

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Je ne vous propose pas souvent de cake salé, et pourtant c’est bon, facile à préparer, parfait en entrée avec une petite salade verte bien relevée, en apéro, en pique-nique …. J’en faisais souvent à l’époque où nous étions plus mombreux, c’est pourquoi je profite des beaux jours et du monde de passage à la maison pour en préparer 😉.

Je rajoute ce cake à Cuisinons de saison en septembre.

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légumes et légumineuses·salades

Salade de fenouil à l’orange

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Et si on commençait la semaine avec une petite recette sicilienne, histoire d’oublier la rentrée, avec du soleil plein l’assiette 😉 ! Alors encore du fenouil …. mais s’il est vrai que ce légume n’est pas apprécié de tout le monde, moi, au contraire, son petit goût anisé me le rend irrésistible !! Pour la petite histoire, lors de mon escapade en Sicile, nous étions un soir sur une terrasse de restaurant à Ortigia et un jeune couple anglais à nos côtés. La jeune femme mangeait avec un bel appétit sa salade et en se tournant vers moi, puisque nous avions la carte en main, me dit « best ever salad I ever had ». Je n’en ai pas pris ce soir là, mais la salade m’est restée en tête …

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cakes sucrés·gâteaux

Cake aux figues, pistaches et fève tonka

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C’est en voyant le cake aux figues, mascarpone et citron vert dans le dernier Saveurs que j’en ai soudainement eu envie. Mon figuier m’a bien gâtée cette année, j’en ai fait des conserves pour changer un peu de la confiture, mais pas de gâteau !! J’avais déjà proposé un bon gros gâteau aux figues l’an dernier que j’avais alors associé à la fève tonka, expérience réussie !! J’ai récidivé avec ce cake en y ajoutant cette fois-ci quelques pistaches, parfaitement en harmonie je trouve avec le petit goût si particulier de la fève tonka. J’ai donc gardé les figues, le mascarpone pour le moelleux, rajouté du croquant avec les pistaches, un délice ….

La figue étant sur la liste des fruits de saison, je rajoute ce cake à Cuisinons de saison en octobre.

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légumes et légumineuses·salades

Salade de melon, concombre, feta et pistaches

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En repensant à une recette proposée l’été dernier associant melon vert, concombre et feta, j’ai eu envie de m’y remettre, mais en changeant quelque peu les ingrédients. C’est toujours aussi bon, et le petit goût sucré apporté par le melon me plait toujours autant. Je lui ai apporté un peu de croquant avec les pistaches et la dukkah, ce mélange grillé de noisettes, amandes, sésame et épices dont j’aime bien saupoudrer mes plats !!

Concombre ou melon, les deux sont de saison, ce sera donc pour Cuisinons de saison en août.

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desserts·fruits

Verrines de figues, fromage blanc et miel

 

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J’ai acheté un fromage fouetté pour réaliser une des nombreuses recettes que je mets de côté, puis je l’ai oublié dans mon frigo (et la recette qui va avec …). Donc date de péremption oblige, un petit dessert rapide s’est imposé avec les dernière figues du jardin. Une poignée de framboises surgelées, du miel, quelques pistaches concassées pour le croquant. C’est doux, c’est fruité, nous nous sommes régalés !!

J’en profite pour rajouter cette recette à Cuisinons de saison en octobre.

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desserts·fruits·gâteaux

Cobbler aux abricots, pêches et éclats de pistache

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Depuis que j’ai découvert le cobbler, j’en fais régulièrement – c’est d’ailleurs l’un des premiers desserts que j’ai proposé au début du blog (ici), déjà avec des pêches – et toujours avec la même gourmandise !! Des fruits juteux sous une pâte dorée et légèrement croustillante, j’adore … Ici, j’ai associé abricots et pêches plates et rajouté des éclats de pistaches torréfiées, encore plus gourmand ! A consommer avec modération tout de même …

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gâteaux·muffins

Muffins cranberries et pistaches

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Voilà quelques mois déjà, j’avais craqué visuellement pour ces jolis muffins trouvé sur le non moins superbe blog Pâtisserie Addict. Un ajout de plus sur ma très longue liste de recettes en attente !! En faisant un peu de rangement dans mes placards bien chargés, je suis tombée sur une pleine boîte de cranberries, et le souvenir de ces muffins en tête … Et voilà, enfin faits, pour notre plus grand plaisir, un vrai régal !! Avec le petit plus du crumble, le top !! J’ai respecté la recette initiale, en changeant toutefois la crème épaisse (n’en ayant pas) par du lait ribot et le sucre par de la cassonade, avec au final des muffins hyper moelleux ….

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desserts·gâteaux

Crumble pêches et figues

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Les grosses chaleurs de cette presque mi-septembre me donnent envie d’un bon petit dessert estival !! Profitons donc des dernières pêches encore présentes sur les étals auxquelles on rajoutera quelques figues (et oui !! toujours mes figues !!) pour réaliser un crumble très fruité agrémenté de petites pistaches …. Lire la suite « Crumble pêches et figues »