entrées·légumes et légumineuses·salades

Salade de tomates à la crescenza de chèvre

IMG_5162

J’ai découvert ce fromage cet été, chez Grand Frais. La crescenza est apparemment considérée comme la cousine de la mozzarella mais au lait de chèvre. C’est très doux et la consistance rappelle en effet celle de la mozzarella. J’aime beaucoup et associée à de bonnes petites tomates, cette salade est excellente et bien fraîche, ce qui n’est pas mal vu les chaleurs annoncées, l’été joue les prolongations !! Je vous laisse donc avec cette petite recette, l’heure des vacances a sonné 😉, je vous retrouve à la fin du mois, mais comme j’ai encore tout plein de recettes de saison, j’en programme quelques unes pendant mon absence. A très bientôt !!

Lire la suite « Salade de tomates à la crescenza de chèvre »

entrées·légumes et légumineuses·salades·tapas

Antipasti de courgettes à l’aigre-doux

IMG_5587

Pour continuer avec mes recettes italiennes, j’ai trouvé l’autre jour de belles petites courgettes longues de Nice, bien denses en chair, et c’est exactement ce qu’il faut pour cette recette. Je ne suis pas allée chercher bien loin cette idée, je l’ai trouvée chez Edda, du blog Un déjeuner de soleil, qui nous offre tant de belles recettes italiennes … Celle-ci est d’origine sicilienne, et rappelle beaucoup la caponata par ses saveurs sucrées. C’est délicieux 😊

Lire la suite « Antipasti de courgettes à l’aigre-doux »

entrées·légumes et légumineuses·salades·tapas

Antipasti de poivrons en crumble

IMG_5334

Un antipasti dégusté le dernier jour de nos vacances en Sicile, à Cefalù, face à cette belle baie et le fameux rocher de ce petit port de pêcheurs devenu un haut lieu touristique !! Rentrée à la maison, je me suis empressée de le refaire avant d’oublier ….

Lire la suite « Antipasti de poivrons en crumble »

apéros·entrées·légumes et légumineuses

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta

fullsizeoutput_2c89

C’est la pleine saison, on en profite, alors pour changer de mes habituels beignets de fleurs de courgettes en tempura, au vu des belles fleurs que j’avais, j’ai décidé de les farcir. C’est aussi très bon, mais d’après mon goûteur en chef, le goût de la fleur est moins présent, je suis un petit peu d’accord, mais je dois dire que j’ai quand même bien aimé 😋 . Et en apéro, c’est aussi très sympa !

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juillet.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Fleurs de courgettes farcies à la ricotta »

entrées·salades

Salade de melon à l’italienne – Recette autour d’un ingrédient #41

fullsizeoutput_2c9c

J’ai enfin récupéré mon ordinateur, la facture aussi, aie aie aie, mieux vaut avoir un ordi dont la carte mère ne tombe pas en panne sans prévenir !! Heureusement, tout était là, y compris mes photos, voilà donc ma participation, avec retard, au jeu Recette autour d’un ingrédient initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine . Exceptionnellement, la marraine de cette édition est Samar et elle a choisi le melon comme thème, parfait avec les belles chaleurs de début d’été … J’ai réalisé cette salade à mon retour de vacances en Sicile, elle en est donc grandement inspirée, avec une huile d’olive rapportée de là-bas qui est absolument délicieuse.

Je rajoute également cette recette à Cuisinons de saison en juillet.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Salade de melon à l’italienne – Recette autour d’un ingrédient #41 »

entrées·fromage·tartes salées

Tarte fine au camembert et cumin, flambée au calvados

IMG_4309

Une petite envie de balade du côté de notre belle Normandie ? Moi oui… Alors à défaut d’y aller, c’est dans mon assiette que je voyage, et quoi de mieux qu’un bon camembert normand au lait cru, sans oublier bien sûr la petite flambée au calvados … Je vous propose donc un petit voyage bien gourmand avec cette tarte fine, c’est bon, vite fait, une belle entrée !

Je participe avec cette recette au jeu créé par Marie-Christine (ou la nonna) du blog Gourmandises et passions« Nos régions ont du goût » mettant la Normandie à l’honneur ce mois-ci.

Lire la suite « Tarte fine au camembert et cumin, flambée au calvados »

entrées·poissons et fruits de mer·recettes de fête·salades

Timbales de crabe et crevettes à l’ananas et citron vert

IMG_3850-001

Envie de fraîcheur, voilà une petite entrée réalisée pendant les vacances de Noël, mais réalisable toute l’année …. Du crabe, frais de préférence, c’est tellement meilleur, mais une bonne boîte fera aussi l’affaire, quelques crevettes, de l’ananas, du citron vert, de la coriandre (encore et toujours …), une bonne huile d’olive, et voilà, il n’y a plus qu’à déguster.

J’en profite pour rajouter cette recette à Cuisinons de saison en janvier.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Timbales de crabe et crevettes à l’ananas et citron vert »

entrées·foie gras·légumes et légumineuses·recettes de fête

Velouté de topinambours aux épices et foie gras mi-cuit

IMG_3692

Dans la catégorie recette festive rapide, en voilà une qui aura toute sa place sur une table de fête !! Après mon velouté de fonds d’artichaut au foie gras frais, des topinambours au foie gras, une alliance bien savoureuse entre ce légume légèrement sucré au bon petit goût d’artichaut, encore … qui se marie merveilleusement bien avec les épices et un bon foie gras mi-cuit ( ici mon foie gras mi-cuit à la vapeur ).

Un velouté pour Cuisinons de saison en décembre.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Velouté de topinambours aux épices et foie gras mi-cuit »

entrées·poissons et fruits de mer·recettes de fête

Saumon gravlax, sauce à l’aneth et au gin

IMG_3831

Au tout début du blog, j’avais publié une recette de saumon gravlax préparé avec de la betterave, celle qui d’habitude est sur ma table au moment des fêtes, mais cette année, en feuilletant quelques magazines de cuisine, je suis tombée sur un saumon gravlax légèrement différent, avec du gin, des graines de fenouil et de l’aneth, et bien évidemment l’envie d’essayer. J’ai donc repris l’idée de ce mélange, et le résultat est délicieux, avec l’impression de me retrouver dans le grand nord, à défaut d’y aller !! Le choix va être difficile ….

Lire la suite « Saumon gravlax, sauce à l’aneth et au gin »

entrées·poissons et fruits de mer·recettes de fête·recettes IG bas·salades

Verrines d’avocat aux écrevisses

IMG_3571

Si vous avez envie d’une petite entrée rapide, fraîche mais néanmoins bien savoureuse, et qui plus est à IG bas, idéal pour démarrer un repas plus riche, c’est la recette parfaite !! La simplicité vaut parfois bien des préparations élaborées, c’est ce qui me plaît en cuisine …

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en décembre.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite « Verrines d’avocat aux écrevisses »