Shortcake au lait ribot et fruits rouges

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J’avais envie d’un bon gâteau aux fruits rouges, et lorsqu’en feuilletant le dernier Saveurs je suis tombée sur ce shortcake, page aussitôt cornée en attendant d’avoir tous les ingrédients !! Nous nous sommes régalés. Le shortcake est un peu épais, moelleux, bien citronné. La crème légèrement sucrée et la fraîcheur des fruits en font un gâteau succulent. J’ai légèrement modifié la recette initiale, tout comme le nombre de parts !! Les quantités données valent pour le double de parts, soit 8, à moins d’avoir un appétit d’ogre … On peut également rajouter un coulis de fraises agrémenté de zeste de citron, je le ferai la prochaine fois, ce sera encore meilleur à mon avis.

Un gâteau pour Cuisinons de saison en mai avec ces bonnes fraises ….

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Framboises au brocciu et au miel

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Avec la douceur qui commence à se faire sentir, j’avais également envie de douceur dans mon assiette. Un dessert vite fait, mais bien bon !! J’avais un brocciu frais à utiliser et de belles framboises, un peu de granola pour le croquant et au final de belles saveurs … Il faut juste doser le côté sucré des framboises, celles-ci pouvant être un peu acides lorsque mixées. Le principal étant de goûter, comme toujours en cuisine !

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Cheesecakes au chocolat

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Après quelques jours de repos et de presque vacances, me revoilà avec ces cheesecakes au chocolat réalisés pour Pâques bien évidemment, car que serait Pâques sans toutes ces jolies gourmandises …. Je les ai proposés en version mini car j’avais aussi décidé de réaliser une pavlova aux fraises et menthe, toute aussi délicieuse mais partie bien vite, donc pas de photos. L’occasion rêvée d’en refaire !!

Pour en revenir à mes cheesecakes, j’en ai proposé certains tout simplement accompagnés de petits chocolats, et ajouté aux autres une salade de fruits rouges. C’est d’ailleurs vers cette seconde version que va ma préférence, l’alliance fruits rouges chocolat est succulente.

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Crumble mangue, chocolat noir et piment d’espelette – Recettes autour d’un ingrédient #27

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Voilà, la ronde #27 de Recettes autour d’un ingrédient s’achève et je tiens à remercier Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine de m’avoir choisie comme marraine. Je passe maintenant le relais à Julie, du blog Passion Cuisine de Juliepour la ronde #28, n’hésitez pas à aller vous inscrire sur son blog dès qu’elle aura choisi le nouvel ingrédient !!

En tant que marraine, j’avais bien évidemment le choix de l’ingrédient et celui-ci s’est porté sur la mangue, un fruit que j’aime beaucoup, vous l’aurez deviné, et qui de surcroit s’accommode aussi bien de sucré que de salé. J’ai hâte de découvrir toutes les recettes … Quant à moi, j’ai choisi de l’associer à deux ingrédients typiques de ma région, le chocolat noir du Pays Basque et notamment de Bayonne et le piment d’Espelette, qui sait rester discret tout en rehaussant le goût corsé du chocolat noir. C’était une première, j’ai eu des doutes, et nous nous sommes régalés !! Encore meilleur le lendemain, à déguster plutôt froid pour apprécier au mieux les différentes saveurs.

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Tiramisu des îles

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Lorsqu’Isabelle nous a annoncé qu’elle fêtait les 5 ans de son blog Quelques grammes de gourmandise et organisait un petit jeu en nous demandant de reprendre une de ses recettes, ma gourmandise à moi a parlé et c’est avec plaisir que j’ai eu envie de participer. Alors je sais, c’est le dernier jour, mais je n’ai pas vu le temps passer …. J’hésitais entre plein de recettes, mais j’ai finalement opté pour du sucré et ce tiramisu des îles m’a franchement interpellé … Ananas, fruit de la passion et rhum, tu m’emmenais à nouveau à Cuba Isabelle avec toutes ces saveurs, et franchement, j’ai adoré !! Je n’ai fait que 4 coupes, on est très gourmand dans la famille, là où Isabelle en réalisait 6 … A vous de voir, très gourmand ou juste gourmand …

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Et Claudine, ce sera une contribution supplémentaire à Cuisinons de saison en mars, c’est tellement bon …

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Fruits exotiques au yaourt grec (et recette jaune pour le mois de l’endométriose)

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Depuis quelque temps, j’ai l’occasion de trouver du bon yaourt grec fabriqué en Grèce, tellement meilleur que le yaourt « à la grecque » régulièrement proposé à la vente. J’en profite pour me concocter de bons petits desserts avec les différents fruits de saison naturellement bien sucrés afin d’éviter l’ajout trop important de sucres raffinés. Je me suis tellement régalée avec cette coupe que je n’hésite pas à vous la proposer aujourd’hui !!

Je rajoute ce dessert à Cuisinons de saison en mars.

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Je rajoute également un passage de l’article d’Irisa du blog Cuisine et couleurs au sujet de l’endométriose.

« Après octobre rose et la campagne de dépistage en faveur du cancer du sein, le mois de mars et sa couleur jaune, est celui où les femmes parlent d’un autre sujet qui les concerne : l’endométriose. Le premier touche les femmes de + de 50ans, le second touche les jeunes femmes en âge de procréer.
Je vous invite à aller sur le site d’Endo France qui vous dira tout de cette maladie, douloureuse, invalidante, parfois encore méconnue du monde médical.
La chanteuse Imany en est une des porte parole depuis quelques années.
Laëtitia Milot est la marraine d’EndoFrance. »

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Tarte au citron revisitée (citron bergamote)

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Le premier gâteau fait de mes petites mains remonte à bien longtemps, je devais avoir 12 ou 13 ans et ce fut devinez quoi ? une tarte au citron bien sûr !! Ça a toujours été ma gourmandise préférée, et je continue toujours à craquer devant une belle tarte … Alors lorsque je me suis retrouvée avec mon pot de curd au citron bergamote, je n’ai eu qu’une envie, l’essayer en tarte au citron, et pourquoi pas en verrine. Comme nous ne sommes plus que deux à la maison, et que j’aime bien les verrines en dessert, voilà le résultat ….

Et j’en profite pour les proposer à Christelle – La cuisine facile de Chris – qui, pour les 1 an de son blog, a organisé un petit concours en nous demandant de préparer un dessert.

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Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en février.

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Ebelskivers

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Ebelskivers ou aebelskivers ?? Je ne sais pas … En tout cas, c’est Danois (un incontournable de Noël là-bas) et c’est bon !! Je les ai découverts il y a deux ou trois ans, j’ai trouvé sur internet le poêlon pour m’y essayer, et à chaque fois c’est le même régal. Il faut juste penser à en faire !! Grâce à Catalina et son Cata Cooking Challenge, j’ai ressorti mon poêlon et mon petit livre de recettes d’ebelskivers (en anglais seulement), et les voilà !! Cela ressemble beaucoup aux pancakes ou à nos gaufres, mais en forme de petite boule, traditionnellement saupoudrés de sucre glace et servis avec de la confiture de fraise. On peut également les garnir en leur centre pour encore plus de gourmandise, ou varier les plaisirs en les présentant en version salée. Pas mal du tout aussi au petit déjeuner !!

Je participe ainsi au #CataCookingChallenge2  avec cette recette danoise.

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Curd au citron bergamote

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J’ai enfin découvert le citron bergamote ! Et oui, dans certaines régions, il est difficile de trouver certaines choses, et cet agrume était assez peu présent sur nos étals, voire pas du tout … J’en ai donc profité pour le décliner en plusieurs recettes. Sa saveur est différente du citron classique, il est très parfumé, sa forme plus arrondie et sa couleur plus orangée. C’est chez Edda du très joli blog Un déjeuner de soleil que j’ai trouvé la recette de ce curd, délicieux, en diminuant toutefois les quantités, il faut le consommer rapidement !! J’adore en mettre dans mes yaourts, en tartiner des petits sablés, une crêpe ….

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Coupe d’ananas et crème légère

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On profite des beaux ananas présents sur les étals en ce moment pour se faire plaisir !! Depuis mon voyage à Cuba, je me régale de fruits exotiques ! Mon ananas bouteille était tellement appétissant et sucré que j’ai eu envie de l’associer à un dessert gourmand, mais pas trop gourmand en calories tout de même … D’où ce petit dessert improvisé avec ce qui se trouvait dans mon frigo. Et au final, un vrai régal, avec un seul regret, qu’il n’y en ait pas eu plus !!

J’ajoute cette recette à Cuisinons de saison en février.

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