Mini Pavlova aux abricots rôtis au miel et thym citron

IMG_2545

Nous revoilà avec la nouvelle édition du jeu culinaire Recette autour d’un ingrédient, créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisineet c’est Soulef qui en est marraine cette fois-ci. Son thème, l’abricot, et une belle participation, nous promet de superbes recettes !! Quant à moi, j’ai choisi de l’associer à une pavlova, mais en version individuelle comme dans ma dernière recette de pavlova, quand on aime, on ne compte pas !! La douceur de la crème et de la meringue se marie parfaitement au petit goût acidulé de l’abricot cuit.

Je participe également avec cette recette à Cuisinons de saison en juillet.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Glace au brocciu, salade de fruits rouges

IMG_2600

Lors de mon petit séjour corse le mois dernier, il faisait bien chaud du côté de Bonifacio, et la gourmande que je suis n’a pu s’empêcher de goûter à certaines glaces aux saveurs régionales, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Et parmi celles-ci, celle au brocciu m’a bien évidemment interpellée, avec ces petits morceaux de clémentines confites, un régal ! Comme il me restait du brocciu, bien que la saison soit maintenant terminée, j’ai voulu essayer une fois rentrée, sans les clémentines, mais avec un bon coulis de fruits rouges parfumé à la verveine et une petite salade de fruits rouges également. Une bonne brousse ira tout aussi bien, à défaut de brocciu. Je suis donc allée chercher la recette sur un site corse, et comme on nous annonce à nouveau de fortes chaleurs, à vos sorbetières !!

Je partage cette recette avec Sylvie du blog La table de Clara qui avec sa 4ème édition de « Appropriez-vous la recette!!! » nous demande de lui offrir Glaces et sorbets …. 

Lire la suite

Petites crèmes aux framboises façon crème brûlée

IMG_1830

Un dernier petit dessert, la semaine a été très sucrée, mais ces fruits rouges sont tellement bons !! Et c’est justement en feuilletant un de mes HS Saveurs spécial desserts que je suis tombée sur cette petite recette des plus alléchantes dont la photo m’a fait me précipiter en cuisine … Des framboises, du citron, et une petite couche craquante sur le dessus, il n’en fallait pas plus pour me tenter, et avec raison !!

A rajouter au beau répertoire de Cuisinons de saison en juillet.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Mini pavlova aux fruits rouges

IMG_2025

J’ai longtemps hésité à me lancer dans la réalisation d’une pavlova, je ne suis pas une grande spécialiste en pâtisserie … J’aime ce qui est simple, et tout compte fait, c’est vraiment simple à faire, ça présente bien et c’est un dessert qui fait toujours l’unanimité !! Je n’hésite plus maintenant, j’utilise la même base de meringue qui fonctionne très bien avec mon four, jamais de mauvaise surprise, et ensuite je varie selon mes envies du moment. J’avais donc envie cette fois-ci d’un bon mélange de fruits rouges et d’une présentation individuelle. J’ai tout de même vu un peu grand, je pense qu’avec la quantité de meringue, on peut facilement réaliser 6 parts individuelles et non 4 comme je l’ai fait ! Le petit mari était ravi, mais c’était un peu gros pour moi …

Pour toi Claudine et Cuisinons de saison en juillet

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Clafoutis aux fraises

IMG_2189

Je fais bien souvent des clafoutis, qu’ils soient salés ou sucrés, mais il me semble bien que jusqu’à présent, je n’avais encore jamais associé fraises et clafoutis. Un tort, c’est très bon !! On pense bien évidemment aux cerises, ou aux fruits à chair blanche, mais la fraise cuite est toute aussi délicieuse … Je vous l’avais déjà proposée il y a deux ans en version cuite avec un cobbler fraises/rhubarbe, je lui ai associé un coulis fraises/citron vert qui nous a régalé.

Une recette à ajouter à Cuisinons de saison en juillet.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Fraises, menthe et petits-suisses façon tiramisu

IMG_1931

Avant de vous abandonner quelques jours pour de petites vacances sous le beau soleil corse, voilà un petit dessert bien gourmand et léger pour la ligne !! Pas de biscuits pour l’alléger encore plus (à part sur la photo …), du miel d’acacia pour remplacer le sucre, et la fraîcheur de la menthe pour donner du peps à la recette. Sans oublier le petit-suisse qui bien évidemment est moins riche que le mascarpone !! Et pour autant, c’est délicieux … J’ai utilisé des petits-suisses conditionnés en carton, sinon il faut veiller à bien les égoutter car les individuels sont riches en eau.

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Panna cotta et confit de rhubarbe à la rose – Recette autour d’un ingrédient #29

IMG_2038

Nous voilà déjà de retour avec une nouvelle édition du jeu culinaire Recette autour d’un ingrédient, créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, dont la marraine ce mois-ci est Marion du blog Marmotte cuisine !  L’ingrédient choisi, la rhubarbe, nous offrait un bel éventail de recettes. Je ne l’avais encore jamais associée à la panna cotta, et au final, les saveurs s’accordent superbement bien, entre la douceur de la crème et le côté légèrement acidulé de la rhubarbe. Bref, un petit dessert comme je les aime !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin. 

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Verrines fraises rhubarbe façon cheesecake

IMG_9068

L’association gourmande de la fraise et de la rhubarbe n’étant plus à faire, j’ai eu envie de la décliner en verrine, en reprenant une des premières recettes proposées sur le blog, façon cheesecake. C’est frais et délicieux !! J’ai simplement remplacé le biscuit par une petite compotée de rhubarbe pour plus de légèreté, mais libre à chacun de rajouter la base biscuit.

Une recette pour Cuisinons de saison en Mai.

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Shortcake au lait ribot et fruits rouges

IMG_2089

J’avais envie d’un bon gâteau aux fruits rouges, et lorsqu’en feuilletant le dernier Saveurs je suis tombée sur ce shortcake, page aussitôt cornée en attendant d’avoir tous les ingrédients !! Nous nous sommes régalés. Le shortcake est un peu épais, moelleux, bien citronné. La crème légèrement sucrée et la fraîcheur des fruits en font un gâteau succulent. J’ai légèrement modifié la recette initiale, tout comme le nombre de parts !! Les quantités données valent pour le double de parts, soit 8, à moins d’avoir un appétit d’ogre … On peut également rajouter un coulis de fraises agrémenté de zeste de citron, je le ferai la prochaine fois, ce sera encore meilleur à mon avis.

Un gâteau pour Cuisinons de saison en mai avec ces bonnes fraises ….

cuisinons-de-saison-en-fin-logo

Lire la suite

Framboises au brocciu et au miel

IMG_1980

Avec la douceur qui commence à se faire sentir, j’avais également envie de douceur dans mon assiette. Un dessert vite fait, mais bien bon !! J’avais un brocciu frais à utiliser et de belles framboises, un peu de granola pour le croquant et au final de belles saveurs … Il faut juste doser le côté sucré des framboises, celles-ci pouvant être un peu acides lorsque mixées. Le principal étant de goûter, comme toujours en cuisine !

Lire la suite