Bananes caramélisées coco

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J’ai écrit un article au mois de novembre dernier sur de jolis contes culinaires, Les contes culinaires de la Fée Myrtilleoù je vous parlais de cette belle initiative mêlant récit et recettes. L’histoire continue avec un second tome, La Marquise des neiges, qui nous emmène vers de nouvelles aventures.

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Pour l’illustrer, j’ai choisi cette fois-ci de partager l’une des recettes, celle des bananes caramélisées à l’huile de coco, parce que j’aime autant les bananes que l’huile de coco !! Comme toujours, la recette est accompagnée de la petite bulle explicative de Myrtille, qui concerne ici l’huile de coco et ses bienfaits, et dont je vous retranscris l’intégralité ci-dessous.

L’huile de coco

Vitamine : E, K. Fer. Riche en acide laurique. Elle aide à l’assimilation. Elle prévient des maladies cardiovasculaires, du foie, des reins et du pancréas. Elle est bénéfique dans la maladie d’Alzheimer, et ses bons acides gras, digestes, aident à la perte de poids, et au bon fonctionnement thyroïdien et renforcent le système immunitaire, grâce à ses propriétés antivirales, antimycosiques, et antibactériennes. En externe, elle est bénéfique pour la peau, les cheveux et l’émail des dents. Tout comme l’huile d’olive, elle durcit à froid et permet de réaliser nombre de fauxmages et autres pâtisseries crues véganes.

J’ai rajouté quelques petits copeaux de noix de coco par rapport à la recette initiale, un petit dessert vite fait et délicieux !!

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Papillotes de poires à la vanille et badiane

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Comme je vous l’ai dit précédemment, j’aime bien les petites douceurs pour terminer un repas. Celle-ci est parfaite. De bonnes petites poires de saison, un peu de miel, des épices, bref, un délice …

Je rajoute ces papillotes à Cuisinons de saison en janvier.

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Mousse au chocolat noir et crème de coco

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Je suis très bec sucré et très gourmande mais il faut bien faire attention, alors je diminue, je diminue ma consommation de sucre …. J’ai adopté le sucre de bouleau dans mes salades de fruits et autres desserts lactés, en moindre quantité toujours, et je me suis plongée dans la lecture de quelques livres dont La cuisine de la minceur durable de Marie Chioca. C’est là que j’ai trouvé cette petite recette de mousse très légère au chocolat, pas assez sucrée selon mon goûteur de mari mais parfaite pour moi, bien chocolatée, la noix de coco se fait très discrète, le tout est de choisir un bon chocolat noir !! Ce petit dessert est tout simple, et on se régale, que demander de plus …

Je participe avec cette recette au défi Appropriez-vous la recette #8, un jeu initié par Sylvie du blog La table de Clara, dont le thème ce mois-ci est le chocolat.

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Panna cotta au chocolat et poires pochées à la badiane

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Encore un dessert réalisé pendant les fêtes, et c’est chez Cathy (Kaderick en Kuizinn) que je suis allée chercher l’inspiration, quel dommage que son blog ne soit plus actif en ce moment, de belles recettes et de superbes photos à chaque article !! J’ai un peu simplifié sa recette, tant dans la présentation que par les ingrédients, du chocolat noir à la place du chocolat au lait, mais l’idée est là, et surtout c’est très bon !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en janvier.

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Syllabub noix de coco et citron vert

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Me revoilà avec une petite douceur pour vous souhaiter à toutes et tous une excellente année 2018 … J’ai terminé l’année et commencé la nouvelle entourée d’une partie de ma petite famille, un réel bonheur !! Et j’en ai bien sûr profité pour leur mitonner de bons petits plats, sans oublier de prendre au passage quelques photos …

J’ai donc eu besoin de crème de coco pour une recette, mais comme je n’avais qu’une boîte de 40 cl, il m’en est resté pas mal. D’où ce syllabub, un joli petit dessert anglais. C’est frais, c’est léger, vite fait, à recommander à tous ceux qui comme moi aiment la noix de coco, encore plus gourmand avec la petite touche de citron vert !!  Lire la suite

Panna cotta aux pommes et caramel de cidre

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C’est dimanche, il fait gris, il pleut, un peu de douceur … et de sucré enfin avec ce bon cidre Kerné. J’ai eu envie d’en faire un caramel, et pour moi qui dit caramel dit pommes, un mélange que j’adore. J’ai cherché un moment à quoi les associer, puis l’idée de la panna cotta s’est imposée, une autre de mes marottes en cuisine. Et comme cela faisait un petit moment que je n’en avais pas fait, de la gourmandise en perspective !! Le cidre se fait discret dans le caramel mais il lui apporte son bon petit goût de pommes, c’est délicieux. On pourra l’envisager comme cadeau gourmand pour Noël sans aucun problème !!

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Flan antillais rhum coco – Recettes autour d’un ingrédient #34

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Nous voici déjà de retour pour la dernière édition de l’année de ce petit jeu auquel je prends plaisir à participer chaque mois. Cette fois-ci, « Recettes autour d’un ingrédient » nous emmène visiter le lait concentré, thème choisi par notre amie Ponpon du joli blog La cuisine de Ponpon : rapide et facile ! et approuvé par les créatrices du jeu, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Concernant la recette, mon choix s’est très vite porté sur ce flan antillais, déjà réalisé plusieurs fois, vu chez mon amie Claudine (Cuisine du Gut) qui elle-même l’avait déniché chez notre amie Laurence (Plaisir et Equilibre), une recette confiée par sa tante, le genre de recette familiale qui me plait tant. Merci donc à toutes les deux, j’ai mélangé les deux recettes pas tout à fait identiques pour en faire une à ma sauce, un délice !! Voici donc ma version, si vous aimez la noix de coco, ne vous en privez pas ….

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Flan aux pommes et lait ribot

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Voilà déjà un peu plus d’un an que j’avais repéré ce flan sur le beau blog Cooking Julia , fait dans la foulée, et pas mis en ligne je ne sais plus pourquoi ! Je l’ai donc refait cette année car à mon souvenir, il était excellent, et oui il est toujours excellent, donc cette fois-ci, le voilà … Je n’ai fait qu’un copier coller de la recette de Julia, je vous la transmets telle quelle, mais sans Thermomix.

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en novembre.

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Tiramisu express aux poires, chocolat et spéculoos

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Comme vous avez pu vous en apercevoir si vous me suivez depuis un petit moment, j’aime les desserts bien crémeux, mascarpone, fromage blanc, crème fouettée, et j’en passe ! J’ai donc testé la préparation pour tiramisu de Galbani. Je suis déjà une grande consommatrice de leur mascarpone, alors pourquoi pas ne pas essayer cette nouveauté !!

Il s’agit d’une préparation ultra rapide, facile, qui se prépare en quelques petites minutes minutes et ne demande aucune cuisson, parfaite pour un dessert improvisé, on pioche dans ses placards, et hop c’est prêt !! Je dois dire que j’ai été séduite, j’ai versé ma préparation dans le bol de mon Kitchen Aid, fouetté 3 à 4 minutes et ma crème était prête. Pas besoin de rajouter ni oeufs ni sucre, et c’est tout aussi bon. Une petite heure au frais et vous pouvez déguster votre tiramisu.

J’ai choisi ici de l’associer à des poires pochées dans un sirop vanillé, une crème au chocolat noir, quelques spéculoos et quelques grains de café au chocolat qui trainaient dans mes placards (un petit clin d’oeil à ma cousine …) et au final un dessert plus que gourmand !! J’aime bien présenter ces petits desserts en verrines, mais j’ai opté cette fois-ci pour une grande coupe, car la quantité est assez importante et comblera aisément 6 personnes. Et si vous n’avez ni l’envie ni le temps de faire pocher vous-mêmes vos poires, un bon bocal de poires au sirop fera parfaitement l’affaire !!

Et si vous désirez voir plus de recettes de tiramisu, je vous invite à aller faire un tour sur le site Galbani, il y en a plein, toutes plus gourmandes les unes que les autres.

J’en profite pour rajouter cette recette à Cuisinons de saison en novembre.

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