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Cake aux champignons, comté et noisettes

Cake aux champignons, comté et noisette

Après mon cake aux saveurs basques (ici), voici une version toute autre, mais qui a vite été engloutie, je peux vous l’assurer 😉. Il me restait quelques champignons à écouler, et c’est en feuilletant le dernier Saveurs que je suis tombée sur un dossier champignons dont cette recette de cake. Comme bien souvent, je l’ai adaptée en fonction de ce que j’avais dans mon frigo, pas de lard mais un mélange de bresaola et de coppa, du comté pour remplacer le beaufort et de la ciboulette du jardin. Et au final, un bon petit cake, servi avec une salade pour la verdure, j’aime bien la verdure dans l’assiette, et nous nous sommes régalés !!

Le champignon étant de saison, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

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Cake brebis, piquillos et chorizo

Cake brebis, piquillos et chorizo

Que faire lorsque l’on est six à table tous les jours, midi et soir et que l’on ne sait plus quoi proposer, on fait un cake 😛 !! Et quand on habite dans le sud-ouest, il n’est pas rare d’avoir dans ses placards une petite boîte de piquillos qui traine, tout comme chorizo et brebis au frais … En avant donc pour un cake aux belles saveurs basques, vite fait et vite avalé. Accompagné d’une petite salade bien relevée, on se croirait presque en été au vu des chaleurs actuelles, confinement et beau temps vont de paire il semblerait, on fera avec 🙁. Et surtout ne pas tomber en panne de levure, une denrée rare par les temps qui courent, tout comme la farine !!

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Mini muffins à l’ail des ours

muffins, ail des ours, les filles à table

En rentrant de mon séjour en Italie, je suis bien évidemment allée faire mes courses, et j’ai eu la chance entre autre de trouver de l’ail des ours. Je suis donc revenue avec ma belle poignée de feuilles, ne sachant pas trop quel sort leur réserver 😉. Mais le week-end pascal étant déjà presque là, pourquoi ne pas les proposer en petit apéro gourmand … D’où un tour sur le net, et voilà le résultat, des mini muffins ultra gourmands, ultra moelleux, qui n’ont pas fait long feu !! Depuis ma découverte de l’ail des ours il y a deux ans, je vous ai proposé quelques recettes, il suffit d’aller dans dans la barre de recherche et de taper ail des ours. On commence à en trouver plus facilement maintenant, il serait dommage de s’en priver !!

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Cake aux courgettes

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Je ne vous propose pas souvent de cake salé, et pourtant c’est bon, facile à préparer, parfait en entrée avec une petite salade verte bien relevée, en apéro, en pique-nique …. J’en faisais souvent à l’époque où nous étions plus mombreux, c’est pourquoi je profite des beaux jours et du monde de passage à la maison pour en préparer 😉.

Je rajoute ce cake à Cuisinons de saison en septembre.

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Cupcakes ratatouille et feta

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Il fait beau, il fait chaud, on continue à se régaler de tous ces bons légumes d’été !! Alors avant de m’envoler pour un petit séjour napolitain (où je suis certaine également de me régaler …), je m’empresse de partager ces délicieux petits cupcakes bien estivaux ! Ils sont parfumés à souhait et accompagnés d’une belle salade verte assaisonnée d’une bonne huile d’olive et d’un trait de vinaigre balsamique, on pourra presque s’imaginer au bord de la belle bleue, au son des cigales … Alors régalez-vous et je vous dis à dans une dizaine de jours !!

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Cake aux artichauts et au chorizo

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Avec les beaux jours, et le bonheur retrouvé des repas sur la terrasse, j’aime bien mélanger salades et cakes salés. Cette fois-ci, j’en ai fait un entier, mais j’aime bien aussi les préparer en mini cakes, en apéro, c’est aussi très sympa. Pour cette recette, j’ai associé des artichauts au chorizo et au fromage de brebis (j’ai fait avec ce que j’avais au frigo et au congélateur, je vide …) Au final, un cake ultra moelleux et qui se tient très bien. On l’a fini en trois jours, on n’est plus très nombreux à la maison !! Et il était toujours aussi bon et moelleux ….

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Mini cakes au chèvre

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C’est aujourd’hui la fête des mamans, et quoi de mieux qu’un petit apéro pour démarrer un bon repas. C’est justement le thème d’escapade en cuisine du mois de mai dont le thème est Apéro Party. Je suis allée piocher une recette chez Valou, un joli blog que je ne connaissais pas, et c’est Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo qui vient chez moi. J’ai trouvé dans ses apéros des mini cakes au chèvre et aux courgettes, et comme ce sont des associations que j’aime beaucoup, je n’ai pas hésité. J’ai simplement utilisé des moules à muffins au lieu de moules à mini cakes. Ils sont délicieux, moelleux, nous avons adoré !!

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